Пока все спорят о названии, картинках и содержании…

image

Tagged with:
 

27 Responses to Супы

  1. Hoap:

    ха-ха! лох!

  2. Hoap:

    А где рецепт?

  3. Llap:

    Надо бежать на работу, поэтому экспресс-суп с экспресс-изюминками:

    Томатный.

    Его можно делать как хотите. Можно на основе томатного сока, добавляя отдельно очищенные перетертые томаты, когда летом они ароматные и вкусные, можно из покупных томатов в собственном соку, опять же перетирая их через сито, но в итоге суть — основа из томатного пюре предпочитаемой консистенции. Соль по вкусу.

    Возможные ингридиенты:

    1) Много красного перца, пассированный лук, красная фасоль, кукуруза ( последние двое хорошо сочетаются в банке бондюэль — фасоль кукуруза в чили-соусе). Плавленный сыр, орегано.

    2) Цуккини тонкими ломтиками и кусочки обжаренного в сливочном масле с чесноком и луком манго. Красный перец, петрушка или базилик (?).

    3) Свежевыжатый сок апельсинов с мякотью, пассированный лук. Базилик.

    Все пропорции я точно сказать не могу — готовлю томатный суп уже на глаз, интуитивно, пробуя.

  4. Llap:

    голодные понабежали (: Тащи манго с цуккини, будет тебе рецепт в действии (:

  5. AHenko:

    суп[x] быстро[x] цуккини[x] суп-пюре[x] томатный суп[x] фасоль[x] кукуруза[x] кабачки[x] томаты[x]

  6. Llap:

    делать что ли нечего? 🙂 супчик лучше приготовь…Тэгоманы тунеядцы.

  7. AHenko:

    суп из монитора с мышкой?
    а теги — сука очень полезная хрень, когда здесь буду сотни рецептов 🙂

  8. Llap:

    но логичнее ставить для данного поста теги типа суп [x], томатный суп [x], нежели перечислять все ингридиенты…Ну то есть мне так кажется. Когда здесь наберется много-много рецептов, то по тегу лук или помидор у тебя будет вылезать огромное количество несистематизированной инфы.

  9. AHenko:

    мне очень нравится система поиска рецептов по основным ингредиентам. Есть, к примеру, у тебя дома кабачок, ты не знаешь что с ним делать. Ввел в окошко тег «кабачки» — а тут хуякс: супы, мупы, торты, пасты и прочее всевозможное.

    Избыток информации лучше, чем ее отсутствие, а теги ставятся быстро и без усилий )

  10. AHenko:

    ну и потом, наличие тега «кабачки» не отменяет тега «томатный суп».

  11. Llap:

    тогда торжественно отдаю в твои руки право поставить этому посту тег кабачки, ага, и еще кукурузу палюбак.

  12. O45:

    а обязательно через сито?
    блендером можно?

  13. Llap:

    думаю, можно. Я-то, как говорится, им и пользоваться-то не умею.

  14. Llap:

    Еще один супец томатный:

    Томаты, красный болгарский перец (на шесть-восемь томатов 1-2 перца), чеснок (2-4 зубчика), оливковое масло, черный перец, базилик, морская соль.

    Духовку разогреть до 220°С.
    Томаты крупно режем, перец разделываем и полосками шинкуем. Все в укладываем в противень или другую емкость для запекания,но не толстым слоем, туда же фигачим чеснок потертый на крупной терке, перемешиваем с овощами, посыпаем перцем и морской солью (в оригинале еще растертыми сухими помидорами, но у меня их не было), поливаем маслом. Запекаем минут 30-40.
    В пропеченные овощи добавляем базилик, перемешиваем. Треть помидоров отложить, остальные взбиваем в блендере, но у меня его не было, я толкла ступкой, потом терла через сито, пока не получилась однородная масса, которую еще миксером взбила.
    На взбитый суп в тарелке сверху тертый сыр и ложку запеченных томатов, еще греночку неплохо. Кто любит поострей-черный перец заменяем красным, и побольше, побольше.

  15. Sdeg:

    Сырный суп (быстрый и дешёвый!) — из серии «всё, что найдётся в холодильнике»

    Варим картошку (предварительно порезанную кубиками) и любые овощи (замороженные смеси, фасоль стручковая, горошек, капуста цветная и тд и тп) минут 5. За это время пассируем лук и морковку, добавляем к остальным овощам

    Натираем сырок «орбита» (1 штука на 0.5 литра воды) — трудоёмкий, но важный процесс. Закидываем результат в суп, хорошенько размешиваем и держим на среднем огне ещё минут 15-20. Время от времени помешиваем — жидкость в супе должна быть однородной. Если вдруг есть остатки сыра типа дорблю (или не жалко так отрезать кусочек), то можно тоже потереть в суп (немножко) — для аромата.

  16. Llap:

    туда еще хорошо креветок добавить, но тогда без овощей, можно с рисом.

  17. Sdeg:

    дааа, неплохо должно быть

  18. Akev:

    сырки для супа даже натирать не надо, они легко растворяются

  19. Sdeg:

    наверное. я так не пробовала

  20. MuCook:

    Елки, ну Похлебкина почитайте же. Я ни разу не повар, но понятно, что тут значения не имеет. Физика да химия…

  21. ASSAx:

    В сырные супы клёво уже в тарелку добавлять столовую ложку сыра «Филадельфия»

  22. WePovar:

    Подниму-ка я этот пост рецепт одного из моих любимых куриных супов. Я называю его Философским. Ха ха ха.

    Ингредиенты (на 3-4 литра):
    1) куриная грудка: 1-2 штуки (вчера я принял решение использовать полторы)
    2) три средних картофелины
    3) один красный сладкий перец
    4) одна морковка
    5) одна большая луковица
    6) два среднего размера помидора
    7) пучок зелени небольшой (зелёный лук, петрушка, укроп)
    8) яйцо
    9) перец (три горошины)
    10) соль
    11) лавровый лист
    12) вода
    13) подсолнечное масло

    Рецепт.

    Ставим большую кастрюлю (моя на 5 литров, ибо студент) на холодную плиту, заливаем на 3/5 водой. Берём доску, острый нож и куриное филе. Очищаем филе от костей, если они есть, моем, разрезаем вдоль и режем небольшими кубиками 2*2 см. В принципе разницы в нарезке я вижу, разве что в этическом плане. После этого скидываем все кубики в воду и врубаем плиту.
    Не забываем каждые 10 минут снимать пенку.
    А пока вода греется чистим картошку. Её мы тоже режем как хотим, я режу на кубики такого же размера. После 20-30 минут варки курицы закидываем картошку в кипящую воду. Солим всё тремя средними щепотками соли. Перед этим снимаем пенку.
    После начинаем готовить зажарку. В большую плошку мы скидываем нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Чистим морковь, трём на тёрке и направляем туда же. Нарезаем кубиками перец, кусочками режем помидоры и тоже направляем в плошку. Солим всё это (немного) и перемешиваем. Разогреваем сковородку с предварительно налитым на неё нехилым уровнем масла. Пока суп варится кидаем на сковороду, раз в 3 минуты переворачиваем. Сковороду накрываем крышкой. К тому моменту, как овощи дадут сок, подрумянятся и на треть уменьшаться в объёме, бульон должен насытится. Как ПГ-быдло! видно, что поджарка хороша, и как бы мы ни крутили, она начала пригорать, а масло добавлять уже лень, всю эту прекрасную смесь сливаем/сбрасываем в кастрюлю. Суп уже принял красивый оттенок.
    Нарезаем зелень.
    Степень приготовления проверяем по картошке. Я обычно даю супу ещё минут 20-30. После того, как картошка начала подходить под наши требования, т.е. начала приятно разваливаться, мы добавляем немножко философии, разбивая в кастрюлю яйцо и усердно его перемешивая. Вместе с этим добавляем перец и лавровый лист. Даём супу подойти, ждём минут 10.
    В конце закидываем зелень, перемешиваем, разливаем по тарелкам.
    Всё. 🙂

    Спасибо, пожалуйста, приятного аппетита!

    размер 500x375, 158.34 kb

  23. Er7:

    в супе плавает майонезная личинка?

  24. WePovar:

    А если на следующий день поставить суп на плиту и забыть о нём минут на 40, то можно порадовать себя вкуснейшим рагу!

  25. Reeq:

    Таки перед заливкой яйца его надо где-нибудь перемешать. Лучше взбить слегка. И совсем хорошо, если в процессе заливки суп находится на грани, но не кипит.

  26. WePovar:

    Хм… Почему-то даже не думал о перемешивании до. А ведь правда…

  27. Taer:

    купили блендер, а я сижу на диете. в результате родился томатный суп.

    кучку томатов режем на 4 части, солим, кладем в блендер, туда же кидаем любимую зелень, можно чеснок, приправы, я кладу томатный соус из икеи. все это измельчается в блендере, кидается в кастрюльку, доводиться до почти кипения — и готово. горячий томатный суп за 7 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.