Задумался о вкусной и здоровой пище и достал с полки девайс.
а вы готовите в электрических парогенераторах?
тут постим рецептики диетического, легкоусваяемого кушанья
Если и было, сильно не пинайте.

кпз

размер 248x350, 15.09 kb

79 Responses to А вы готовите в электрических парогенераторах?

  1. Ee007:

    сам пока могу похвастаться только рисом.. 45 минут в чашке для риса.. воду в саму чашку не добавлял, получилось из обычной средней иберики неплохо.

  2. Yten:

    а я горячей водой заливаю рис — тогда 30 минут получается

  3. Ai5:

    Я как-то 4 месяца питалась едой из пароварки. Похудела на 7 кг. Но это все из-за здоровья…
    Так вот.
    1. божественно получается любая морская рыба. Вкуснее всего — дорада.
    ее можно предварительно замариновать в лимонном соке с базиликом. Только вот солить надо после. И крупной солью (вообще, мне просто так больше нравится).
    2. Овощи. Вкуснее всего получались кабачки и баклажаны. Последние красят белую пароварку.
    3. Рис. Круче всего на вкус басматти получается.
    4. Печень. Тоже получается не плохо, но суховата.
    5. Из мяса лучше делать котлетки.

  4. Yten:

    Девайс охуительный, я не нарадуюсь.
    тефтели — фарш (говяжий, курячий, индюшачий — на выбор) замесить с рубленым луком, специями и овсяными хлопьями. скатать тефтельки, на 20 минут в стимер. и все. если туда же (в фарш) добавить вареный рис, то получаются ежики.

  5. Yten:

    любую замороженную рыбу (лучше филе) как есть, в секцию — сверху специй. На верхний этаж замороженные же овощи. 20 минут — PROFIT!

  6. HDoff:

    Тоже с удовольствием почитаю. Сам пробовал готовить, понял, что просто «тяпляп и шлёп» там не прокатывает 🙂

  7. QeBurger:

    ты серьезно?
    Просто вот берешь филе рыбы, посыпаешь чем хочешь, солишь с обеих сторон, и кладешь в нижний отсек?
    А сверху накидываешь все замороженные овощи, которые найдешь?
    И профит?

  8. Ee007:

    вопрос про печенку: ей ломтиками на тарелку выложить? или в миску для риса, предварительно залив бульоном?

  9. Yten:

    дисклеймер — и рыба и овощи должны быть одного агрегатного состояния, то есть одно замороженное, а другое нет — не катит. а так да, серьезно.
    только нельзя солить — соль обезвоживает материю, и филе скукоживается на манер сосиски из микроволновки

  10. Yten:

    не посыпайте куркумой ничего — она красит пароварку

  11. Yten:

    Манты и голубцы делаются на ура — покупаются (а лучше лепятся), на 20-30 мин (зависит от заморозки). Хинт (для мантов) — устлать дно либо рваными тонкими капустными листьями или фольгой (индивидуально под каждый мант) — чтобы при отсоединении манта от днища не рвалось тесто и не выбегал вкусни мжвачни сок

  12. QeBurger:

    а как солить рыбу? После готовки? Она же не просолится.
    Или как раз для этого люди придумали соусы и приправы?

  13. Yten:

    после готовки, да. я соевым соусом поливаю, но это на любителя

  14. 06:

    готовлю в бамбуковой. я лох. простите меня

  15. QeBurger:

    а рис или овощи можно солить? Или вообще ничего нельзя?
    Простите за глупые вопросы. Просто этот пост меня так вдохновил, что заказала эту штуку. А готовить не умею — позорище.

  16. Okoff:

    нужно добавить воду — тогда на порядок быстрее приготовится (25-30 минут). Даже в инструкции написано.
    Рис:вод 1,5 (можно чуть меньше воды — смотря какой сорт риса). Можно ещё сливочного масла кусочек в конце добавить.
    Можно с овощами рис делать. Я их почти до готовности отедельно держу (ну в той же пароварке, просто в другом «лотке»), а за минут 5 до готовности риса смешиваю всё 🙂

  17. Okoff:

    да, тоже басмати больше всего люблю. Добавляю в него карри — вообще вкусняшка (правда, менее диетично получается, некоторым нельзя такого).

  18. Ai5:

    я обычно цельным кусочком готовила, а потом резала уже в тарелке и соусом сметанным употребляла)

  19. Ai5:

    как раз нет ничего проще пароварки. Я сейчас ей пользуюсь, когда лень долго у плиты стоять. Там же просто все сложил, таймер поставил и ай-да блогу читать)

  20. Okoff:

    Больше всего люблю омлеты в пароварке. Разные-разные. Очень клево получается.
    Рис, гречка.
    Рыбку немного держу в соевом соусе и на пар.
    Куриное филе можно примариновать чуть-чуть или даже не мариновать — тоже хорошо, но суховато часто получается.
    Овощи любые — отлично просто.
    Ленивые вареники (правда уже не особо диетично)

  21. Ai5:

    а про омлеты можно подробнее?

  22. Okoff:

    обычный омлет (как на сковородке) только в миске для риса. Не подгорает, не пересыхает (ну логично 🙂 )
    «Основа»: Яйца + молоко (где-то читала, что молока должно быть ровно столько, сколько помещается в скорлупки, оставшиеся от яиц, — кажется так. Но я просто добавляю «на глаз» где-то 1 яйца:молоко, можно чуть меньше молока). Вместо молока можно использовать сливки или сметану, но я это не практикую.
    А дальше — на что фантазии хватит.
    Вариантов 1ооо и
    Просто основа.
    Основа + немного сахара/соли
    Основа + поджаренные шампиньоны/лук(можно что-то одно, можно вместе) или помидорки + перец черный + соль.
    Основа + сыр + соль/без соли
    И т.д.
    Готовить 15 минут (но пробуйте, у меня какая-то опция Витамин+, может, у меня чуть быстрее готовится)

  23. Ee007:

    только что так сделал пельмени(покупные правда) но получилось ведь ) пасиба

  24. Yten:

    Витамин+ рулит!!!

  25. Okoff:

    Рис солю. Овощи не солю — и так вкусно. Но, думаю, что вполне можно и посолить (если хочется, то почему нет?). Только я бы сделала это уже после приготовления или соевым соусом немного полила.

  26. Yten:

    овощи и рис можно солить. мясо и рыбу не стоит.

  27. Yten:

    на здоровье! кстати, здоровье действительно скажет спасибо — диетологически правильнее питаться приготовленным на пару, нежели жаренным

  28. Ee007:

    вчера вечером наглядно убедились ) взяли каких то небольших тушек рыб, ассорти овощей и рис мистраль. спасибо всем кто отписал подробностями, учитывая выше изложенное получилась пресная здоровая нямка, но смысл в другом! у меня штук 8 видов перца, пара майонеза, кетчуп хайнс и всяких соусов куча но мы к ним не притронулись.. это реальни сочни мжвячне. решили ставить эксперименты, подробнее с завтрашнего дня буду постить если будет удачно. пасиба всем в этом уютном кулинарном блоге гг )

  29. Leeg:

    вот за идею с омлетами — душевное вам мерси 🙂

  30. Kaphs:

    я тоже. У меня три яруса. А у тебя?

  31. Kaphs:

    В этой штуке можно готовить:
    гречку, пшенку и тд.
    овощи любые
    рыбу — кусками, рулетиками.
    куриное филе
    котлетки
    тефтельки
    фрикадельки
    фаршированные перцы
    фаршированные помидоры
    голубцы и долму
    манты, пельмени и хинкали, даже вареники
    китайский паровой хлеб
    дим сум
    и еще фигову тучу еды

  32. Reel:

    мы уже полгода питаемся почти исключительно из пароварки. Если кто-то собирается выбирать — не ведитесь на прозрачные стенки — они запотевают в первую же минуту и становятся абсолютно непрозрачными.
    В моей пароварке нет опции «отложенный старт» и я из-за этого очень грущу. Иначе я бы с вечера загружал туда воду и крупу, ставил на 7 утра и к моменту пробуждения меня ждала бы свежайшая кашка.

  33. Otel:

    А это нормально, когда пишут в основание пароварки добавить уксус и на этой смеси варить?

  34. Reel:

    это средство для очистки нагревателя от накипи

  35. Otel:

    Молодой картофель с эстрагоном

    Ингредиенты:
    1 стакан белого вина,
    1/2 стакана куриного бульона,
    0,5 кг молодого картофеля (или мелкого, продолговатого по форме картофеля),
    1 столовая ложка оливкового масла,
    1 чайная ложка нарубленной свежей полыни эстрагон (тархун),
    1 чайная ложка соли,
    1 чайная ложка черного молотого перца.

    Приготовление:
    Бульон соединить с вином в основании пароварки, довести до кипения. Картофель поместить в корзину пароварки, накрыть крышкой, готовить 14 минут. Достать картофель, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать эстрагоном и сразу подавать на стол.

  36. Otel:

    Не догнал я как-то. Хьюстон хелп!

  37. Ee007:

    а вы это сами делали? в плане запах не впитывается?

  38. Okoff:

    на здоровье 😉 🙂

  39. Otel:

    неа, сам не пробовал. Вот решил сперва узнать, что значит бульон с вином в основании пароварки.

  40. Reel:

    мне почему-то кажется, что эту смесь не стоит заливать вниз, к нагревательному элементу. Твёрдые частицы из смеси попадут на нагреватель и сгорят на нём — в результате нагреватель останется в чёрной накипи, а пища пропахнет сгоревшим бульоном.
    Может имелось ввиду поставить эту смесь уровнем ниже?

  41. Ee007:

    ЙоЖеГи
    взял сегодня кило говядины, удалил плёночки белые, перекоцал в комбайне, добавил 4 средних луковицы + специи + соль. добавил 50/50 отваренного риса и на 50 минут запихнул в это чудо техники. немного развалилось по краям но вкусно получилось. сейчас вторую порцию сначала обжарю.
    и да, если второй половинки дома нет пока готовите — обязательно помойте грязную посуду а то вместо «о как вкусно да ты приготовил ужин милый, давай займёмся сексом в особо извращенной форме!»
    получите кучу матов )
    прийатнава апитито!

  42. Ee007:

    и очень хорошо, что нет. у меня тоже нет но вдохновившись поставил залитую водой овсянку на ночь что бы с утра клацнуть пипку, подождать 15 минут и кашка на столе… но меня ждало разочарование.. за ночь ЭТО превратилось в кисель ооочень неприглядного вида..

  43. Ik3:

    так если овсянку замачивать,то она сильно размокнет-некоторые ее прям такую и едят или немного подогревают(: А кисель, видимо, вышел из-за того, что воды много. Надо попробовать мне ее в пароварке сделать,раз уж овсянка у меня неотъемлемый атрибут завтрака.

  44. Ik3:

    1.Рис делала-не получилось-видимо с пропорциями не разобралась)
    2.очень нравится делать различные котлеты(ежики и т.д.)
    3.недавно купила книжку с рецептами для пароварки. Мне понравилась идея с творожной запеканкой, а еще удивил рецепт с печеными яблоками, т.к. я всю жизнь их делаю в духовке))) Так что хочу попробовать как минимум эти 2 рецепта. Если кого-то они заинтересовали, то могу тут написать (:

  45. HDoff:

    Яблоки и запеканка интересны и вообще что там еще в книжке 🙂

  46. Ee007:

    просимс, просимс )

  47. Hcat:

    *задумчиво*
    А ведь её можно использовать для стерилизации банок при консервировании…

  48. Reel:

    кстати да — яблоки в пароварке получаются не хуже чем в духовке. А ещё можно сверху сделать конусообразный вырез и налить туда мёда перед тем как ставить в пароварку.

  49. Yten:

    и детском кормлении

  50. Ee007:

    идея супер! как раз, вырезаем сердцевину с косточками (не насквозь) и льём туда мёд к примеру.

  51. Reel:

    вчера прочитал что с мёдом это не очень хорошая идея — мол при нагревании он теряет все свои полезные качества.

  52. Ik3:

    Возвращаясь к моей книжечке с гурманскими рецептами (: Предлагаю рецепт из книжки » Яблоки с изюмом и корицей». Немного отличается от обычных запеченых яблок, надо проверить-оно того стоит?(: На 4 порции потребуется 4 яблока, 4 ст.ложки изюма б/косточки, 2 ч.ложки сахара( я обычно заменяю на мед), 2 ч.ложки корицы молотой, 4 ст. ложки сираопа ягодного.
    Яблоки разрежьте пополам, вырежьте сердцевину; в середину каждого яблока положите изюм; яблоки посыпьте сахаром и корицей. Варить на пару 15 минут. При подаче полейте сиропом и оформите листиком мяты.

  53. Ik3:

    есть такой момент, но лично для меня это лучше чем сахар!

  54. Ltev:

    мы же взрослые люди… зато у меня нож длиннее

  55. Ruem:

    теоретически, пока нагреватель в воде, его температура не больше 100о, а значит на нём ничего не сгорит.

  56. Reel:

    вообще-то если температура нагревателя будет не выше 100 градусов, то вода никогда не закипит.

  57. Ybob:

    Убедили!
    Покупаю пароварку! Какую выбрать?
    Я так понял из вышесказанного, что очень важно, что бы там был таймер отложенного старта?
    Что ещё учесть при выборе?

  58. Reel:

    у меня такая — image
    очень доволен — никаких недостатков кроме отсутствия таймера.
    Вообще по критериям:
    удобство конструкции, компактность — продолговатая форма, имхо, лучшая — круглая занимает очень много места на столе.
    Качество пластика — моей полтора года — пластик, конечно, уже исцарапал вилками внутри, но всё ещё отлично. Не ведись на прозрачные корзины — во время готовки они запотевают и всё равно ничего не видно.
    Разделяемость и объём корзин — чем больше объём корзин, тем больше пищи ты сможешь приготовить, но тем больше будет есть пароварка. Мне двух корзин хватает в абсолютном большинстве случаев.
    Разделяемость корзин — очень важно. Если сок из рыбы будет стекать на овощи в нижнем ярусе — будет совсем нехорошо. Я, сливая воду из поддонов, каждый раз офигиваю, сколько в куске мяса крови, жира и прочего.

  59. Hcat:

    Вот такая:

    image

    Таймера отложенного старта нету, как-то не страдаю в целом. «Автоматическое отключение без воды» — вот важная вещь, но я полагаю, абсолютное большинство пароварок имеет в себе эту опцию.

    Кстати, вот, скажем, готовим фарш, ага? Всякий жир в отгонник стекает, можно потом это все в кастрюлю слить да кашу типа гречневой на нем сварить?

  60. Reel:

    думаю вполне можно, но зачем? Ведь один из плюсов как раз то, что продукты избавляются от части жира.
    Я иногда просто офигиваю сколько жира в куске лосося — сварил, поддон поставил около раковины чтоб помыть «потом», а наутро он сверху полностью покрыт нетонким слоем застывшего жира. Со свининой того хуже.

  61. Ahov:

    а если в запеканку добавить предварительно минут 10 размоченной в молоке манки то вообще получается как суфле :

    овощи на оливье-винегреты оч удобно готовить
    чистишь сырыми а не ковыряешь потом сопли

    еще гречка и омлет, но это, кажется выше было

  62. Ybob:

    что такое отгонник? Википедия не знает такого слова.

  63. Ybob:

    Допустим я хочу регулировать этот процесс: В одном случае мне надо, что бы стекающий из баранины жир пропитывал рис или гречку. В другом — я не хочу, что бы капуста пропиталась рыбным жиром (вкусом).
    Возможно ли регулировать этот процесс и как?

  64. Yten:

    но вот картошка все равно сопливая получается. или это от качества картошки зависит?

  65. Ybob:

    Можно ли готовить в пароварке вязкие каши? Если можно, то как? Какой режим позволит (рису) развариться в однородную массу. Масло лучше сразу добавлять, или уже в тарелке?

  66. Reel:

    ну в моей просто довольно просто — я ставлю-убираю поддон между корзинами. Если поддон стоит — то всё из корзины стекает в него. Иначе — в корзину ниже.

  67. Hcat:

    Отгонник — это корытце между емкостью с водой и нагревательным элементом и чашами, в которых непосредственно продукты находятся.

  68. Akev:

    маслом смазать решетку и нормально отделяются.

  69. Akev:

    Яйца там очень вкусно получаются. Сырые вымыть, решетку чуть маслом смазать — и минут на 8, кажется, поставить. Очень нежный белок получается, лучше, чем в воде варить.

  70. Ak2:

    Кабачки получаются божественные! А главное — очень быстро!
    Обожаю рыбку из пароварки. Если ем её дома, то только приготовленную именно так.

  71. Areq:

    фрикадельки, можно даже детям на диете:
    потребуется куриный фарш сколько хотите
    соль
    сушеный базилик
    кусок булки, смоченный в молоке

    Смешать фарш с булкой, размешать, добавить соль и сушеный базилик, скатать шарики.
    выложить не кучно на нижнее отделение пароварки, готовить в режиме «МЯСО!». Это где-то 20 мин, кажется.

    Базилик делает это скучное диетическое блюдо просто офигительным.

  72. Eker:

    я буквально сегодня сделала рыбу в пароварке и вот выбираю между «это склизкое месиво выбросить или как-то по другому утилизировать»?
    Жаль, в следующий раз попробую что-то типа семги а остальную (белую обычную рыбу) я лучше в духовке с лучком запеку, чем это месиво наблюдать. А в пароварке тефтельки/котлетки/каши/овощи делать…

  73. AaKaytet:

    Секрет успеха куриных котлет из пароварки — добавить изрубленный в кашу стебель сельдерея (1 стебель на 300-400 грамм курицы). Рекомендовано даже для тех, кто на дух не переносит сельдерей (типа меня).

  74. Ysez:

    чтобы не развалились — в фарш добавить яйцо нужно.

  75. Aisuram:

    Я прошу прощения, что влезаю в этот пост со своей мультиваркой, но не могу не поделиться рецептом для мультяшной пароварочной корзины. Называется блюдо — «Балобастики».
    Куриное филе режется пополам вдоль не до самого края, чтобы можно было раскрыть его. Дальше его можно отбить, чтобы получилось потоньше. Отрезаем кусок пищевой пленки и кладем на него раскрытый кусок филе. Ближе к одному краю выкладываем начинку, а потом с помощью пленки аккуратно закручиваем филе с начинкой, получается рулетик. И вот этот рулетик должен быть плотно закручен в пленку. Я ставлю на режим «варка на пару» на 25 минут. Начинка может быть самой разной. Вчера у меня это было: корнишоны маринованые, оливки, кукуруза, сыр. При такой достаточно соленой начинке филе я солила ПГ-быдло! снаружи. И ещё, класть начинку и закручивать надо с тем, чтобы края филе соприкасались и как бы «припаялись» в процессе варки.

  76. AaKaytet:

    делала примерно то же, ПГ-быдло! без пленки и в обычной пароварке. Мой любимый вариант начинки: обжарить (или припустить) слегка шампиньоны с лучком, туда же шпинат (довольно много, он осядет), можно добавить орешков или пармезана, специи по вкусу. Солю обычно изнутри, как правило хватает.

  77. Aisuram:

    пленка как я понимаю для того, чтобы не разваливался рулетик, и плюс в пленке курица как бы в собственном соку парится.

  78. AaKaytet:

    я ее просто скрепляла зубочистками (как вариант можно перевязать нитками). По поводу соков — ну наверно. Она и так неплохо получается:)

  79. 19:

    я вчера манты готовила на бумаге для выпечки (не под каждый, а просто на дно лист положила) — прекрасно получилось и не прилипло ничего. просто как ещё один спосок

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.