Дорогие кулинары!
Готовьте почаще кабачки (пока сезон) — они вкусны и полезны! Кабачки — диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора.
Лично я не мудрю в их приготовлении и
одно из любимейших простых летних блюд, лёгкое в приготовлении и переваривании в первом комментарии.

image

Кстати, была удивлена, узнав, что кабачки, как и много других вкусных вещей, привезены от индейцев!

Если тема вам близка, то делитесь своими рецептами про кабачки!

Tagged with:
 

72 Responses to Готовьте почаще кабачки

  1. Ysevs:

    — довольно крупно нарезаю средних размеров крепенькие кабачки, освобождённые от жепке и рыльца, и обжариваю до золотистого цвета на быстром огне (чтоб не утонули в соке), добавляя в конце соль и чеснок. А затем по-простецки смешиваю ещё горяченькие ароматные кусочки кабачка с так же крупно нарезанными свежими помидорами и огурцами (можно всякие остальные салатные овощи добавить), мелконарезанными зелёным луком, петрушкой, укропом. Соль\чеснок\горчица\растительное ароматное масло или майонез, или йогурт нежирный по желанию и вкусу.

  2. Toin:

    м-м-м кабачкииииии
    а я вот просто нарезаю их тоненько, обваливаю в муке, солю и на сковородку…ммммм

  3. Reel:

    А есть рецепты приготовления кабачков без жарки? Очень люблю их вкус, но стараюсь избегать жареного.

  4. 905xela:

    Я их сырыми кушаю. С солью. А вообще мой любимый рецепт — антипасти из кабачков. Я их нарезаю повдоль тонкими пластинами, Обжигаю или на гриле или на сковородке без масла (желательно на ребристой, так красивее, и заливаю оливковым маслом с добавлением орегано и чеснока. Предаврительно посолив, конечно же. Через пару дней просто божественными становятся.

  5. Aklel:

    без жареного:
    разрезаете кабачок вдоль пополам. в духовку. припечь там минут 15 (кабачок среднего размера). потом порезать обе части на дольки. в кастрюлю положить кабачки, немного сметаны и ложку майонеза. довести до кипения. выключить и положить туда молодого чеснока, нарезанного дольками (неподавленный!), и очень много петрушки. мировая закусь. черного перца — не нужно.

  6. Sk3:

    А я в чесночном соусе всегда делаю. Просто режутся кабачки кольцами, жарятся (можно в муке обваливать, а можно и нет). Пока они жарятся смешиваем сметану, чеснок и соль в блендере, получается соус. Кабачки выкладываются слоями в тарелку и каждый слой поливается соусом. Немножко подождать чтоб пропитались и можно лопать.

  7. IrCook:

    Фаршированные вкусные.

    Нарезать столбиками высотой сантиметров 7. Вытащить сердцевину чайной ложкой, чтобы осталась толстостенная трубочка, нафаршировать говяже-свиным фаршем с рисом-луком. И готовить дальше как фаршированный перец.

  8. Ysevs:

    Оладышки-оладышки, где были? -У бабушки!
    Весьма вкусны из кабачков оладьи:
    натираем на тёрке кабачёк, добавляем яйцо, муку, соль, можно сахар, перемешиваеми обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле.

    Оладьи получаются очень нежными, чем меньше муки в тесте, тем они нежнее. Едят их со сметаной, или попеременно обмакивая в сметану и сахар, да с чайком ))

  9. Aklel:

    кстати, да. фаршированные тоже круто. я люблю без мяса. внутрь идет все, то есть в доме. можно обжарить сердцевину с луком, добавить сырой помидор и зелень. засыпать сыром и в духовку. объедение и диетически. рекомендую

  10. ASSAx:

    фашысты блять, у меня кабачки дома и жара и времени нет готовить оладьи *подавился слюной и ушел*

  11. Aklel:

    да, оладушки из кабачков клевые. я делаю нежными и не зажариваю их сильно. вот.

  12. ASSAx:

    хитлерюгенд просто какой-то! мюнхенский сговор?

  13. Aklel:

    ДА! и ем их со сметаной!

  14. ArPovar:

    Скажите, а супы из них не варят?

  15. Ybat:

    а есть ещё рататуй, он охуенни и горячий, и холодный!
    нужны кабачки (3 средних), баклажаны и помидоры — в пропорциональном кол-ве. Порезать все тонкими слайсами и скомпоновать в стиле: ломтик помидора, баклажан, кабачок, и так далее — см. картину.
    Тем временем вторая пара рук готовит соус: обжаривает на оливковом масле мелко нарезанную луковицу вместе с головкой чеснока до мягкости, затем кидает в сковородку мелко нарезанный болгарский перец, через 5 минут добавляет 4 натертых (без шкуры) помидора (или 3 помидора и 2 стол. л. томат-й пасты). Добавить 2 стол. ложки сухого вина, довести до кипения.
    Половину соуса выливаем в миску для запекания, сверху располагаем «сборку» из кабачков, баклажан, помидоров, сверху поливаем второй частью соуса.
    Плюс, чтобы не было скучно, сверху можно полить острой приправой: четвертую часть острого перца размять с ложкой петрушки, мелко нарезанным зубчиком чеснока и 4 ложками оливкового масла.
    Запекать 40 — 60 мин при 200 градусах.
    В чем плюс — овощи не становятся размазней, получаются сочни, хрустящи, вкусни.

    размер 450x299, 42.96 kb

  16. Ybat:

    можно сделать суп-пюре. Куриное мясо + запеченные в духовке кабачок, морковка, перец болг. (порезать на кусочки, смазать маслом, выложить на противень, запекать при 150 гр. до подрумянивания и размягчения), шпинат там я не знаю. Далее в блендер, а потом в получившееся пюре долить бульон до нужной консистенции.
    К супу-пюре круто подавать сухарики.

  17. Aklel:

    еще рецепт:
    кабачок режем кубиками, морковку также. складываем в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем водой. ставим на огонь. на сковородке обжариваем большую луковицу. через минут 7-10 кипения кабачков, когда они и морковка уже готовы, добавляем в кастрюлю обжаренный лук и 2 кубиками нарезанных помидора. тушим еще пару минут. выключаем огонб. добавляем туда кучу петрушки и укропа нарезанного и чеснок. солим, перчим. можно добавить каплю уксуса. лучше есть холодным.

  18. Aklel:

    и да еще, но жаренные:
    нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить с одной стороны. потом перевернуть на вторую сторону, присыпать каждый кружок сыром и по мелкому кусочку чеснока. закрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. есть горячими

  19. Ar8:

    вчера жарила молоденькие кабачики круглешами, а к ним сметанное цацики и много зелени

  20. Ajet:

    Я тушу кабачки со всеми овощами, что есть в доме (обычно это помидоры, сладкий болгарский перец, лук, морковь, капуста, иногда еще шампиньоны) и с зеленью.

  21. Siri:

    Фаршированные — это уже старые лучше. А у молоденьких цукинят жалко сердцевину выкидывать. Их так, обжарить и со сметанкой, помидорами и зеленью.

  22. Aklel:

    да, когда рецепты закончатся!

  23. ASSAx:

    -вы кончите издеваться?

  24. Akev:

    я это делаю в блендере. Очень ненапряжный рецепт такой — всё туда швыряешь, потом из него же льешь на сковородку.

  25. Akev:

    я ещё томатную пасту кладу в такое (кроме помидоров), и орегано (можно «прованские травы», отличная смесь продаётся у нас).
    Любимый рецепт, как-то чуть не целое лето на тушеных кабачках прожила 🙂

  26. IrCook:

    И правда. Только я люблю без сметаны, просто овощной микс.

  27. Aklel:

    да, я тоже как-то клала томатную пасту. было вкусно. точно.
    но я чаще себе баклажаны тушу и лопаю без устали.:)

  28. Akev:

    а я как-то баклажаны не очень… Вот кабачки — вещь! 🙂 Особенно такие, более старые уже. Кстати, цуккини вообще не понимаю, совсем другой вкус, противные они какие-то.

  29. Aklel:

    ха, а тут в Германии только цуккини. впрочем, я как-то у турков в магазине и кабачки видела, но за ними черти куда ехать. поэтому покупаю цуккини. разницы сильной не чувствую:)

  30. Akev:

    может, они у нас какие-то не такие… Но в них нет этой кабачковой сочности и нежности. Как у Саши Черного — «На вкус вроде сырой кобылятины».

  31. Aklel:

    так… теперь и я хочу кабачков! вы меня перевозбудили!

  32. Akev:

    *отказывается комментировать*

  33. ASSAx:

    Ну девок — понятно кабачки с цуккинями перевозбуждают. Но я то…неправильно как то в девичий пост попал.

  34. Akev:

    отмазывайся теперь.

  35. ASSAx:

    я отмажусь: я его на пятаки порубил.

  36. Aklel:

    поздно! все зафиксировано!

  37. Akev:

    «тёртую, дуры» ©

  38. ASSAx:

    я даж не поленился…

    размер 420x315, 65.45 kb

  39. ASSAx:

    -сырой совсем.

  40. Siri:

    А чего семечки не выковырял? Они же уже жёлтые и, значит, жёсткие.

  41. Akev:

    а мне нравятся с семечками. Совсем до спелых не вызревают, это его тогда уже фиг порежешь с кожурой вместе.

  42. IrCook:

    о, вот такие как раз и фаршировать. Только нарезать потолще. Вкууусные.

  43. ASSAx:

    это они поджаристые просто, а кабачок молодой совсем, диаметр…адыкватный.

  44. ASSAx:

    вот над сигаретной пачкой долька того, что ем, а с этим я вообще не знаю что делать, по мне, так и даже для фаршировки уже монстр*соседка с дачи припёрла, на грит…мне такой слишком*

    размер 369x500, 94.16 kb

  45. Eued:

    эти кабачки у турков — обман! больше тыкву напоминают по вкусу

  46. Siri:

    На икру пустить?

  47. Akev:

    вот из такого надо оладьи вертеть или тушить, в самый раз.

  48. Ahon:

    морковку

  49. Ahon:

    я еще моровку добавляю и яблоко — вкуууусно)

  50. ASSAx:

    чёто я, в пределах 1000 км, не наблюдаю рядом с собой ни одной бузуки, способной навертеть и натушить…в самый раз!

  51. Akev:

    там написано «»

  52. Aklel:

    значит не напрасно я их не беру:)

  53. Olov:

    вот я и плачю!

  54. Akev:

    aS- перелогинивайся 🙂

  55. ASSAx:

    у мине рейтинг опущен!

  56. Akev:

    наверное, ты плохо себя вел!

  57. Ysevs:

    не, мне чистые кабачки нра )

  58. Ysevs:

    я пробовала с блендером (и с гомогенизатором тоже) — не нравится консистенция теста, слишком жидко получается.

  59. Akev:

    там тонкий момент с количеством муки (будет мало — будут склизкие и разваливаться, много — не так нежно и вкусно). А то, что жидкое — это нормально, прямо из блендера и льются на сковородку.

  60. Ysevs:

    и картофель туда

  61. Ysevs:

    не, я того, верна традициям. Тёрка рулит.

  62. Akev:

    а, ну кому что тут. А так они совсем зато диетической консистенции выходят 🙂 Типа вот, только тут с тыквой и луком ещё.
    И — самое для меня важное — не надо тратить много времени.

  63. Ysevs:

    по времени то же самое, но у тёртых действительно (на мой, конечно, персональный взгляд) консистенция теста погуще и исход сока из кабачка меньше. Таким образом, и загущать мукой меньше приходится.

  64. Akev:

    нет, не то же самое. Тут просто швырнул всё в одну банку, не тереть, не перемешивать, пока оно крутится там — что-то другое делаешь.
    Про тереть я в драниках принципиальна — и то потому что сок слегка отжимаешь и консистенция важна.
    А тут — ну на чей вкус 🙂

  65. Ysevs:

    оно крутится полминуты, много дел не переделаешь. Сок я не отжимаю — в нём все полезные вещества и витамины. Мыть тёрку гораздо проще, чем мыть и разбирать-убирать блендер. Для муки лучше, когда её перемешивают, а не рубят в блендере. У меня всё.

  66. Akev:

    за это время находишь и разогреваешь сковородку, например 🙂
    А что за проблема с мытьем блендера? Допечь — и под воду кувшин сунуть, если сразу водой залить, он сам отмывается. Разбирать… Даже не знаю, там нечего разбирать-то.
    И, повторюсь — на чей вкус.

  67. Aklel:

    всем! всем! всем!
    готовьте рататуй по указанному выше рецепту! не пожалеете!

  68. AaKaytet:

    кабачки [x]

  69. Pe3:

    молодые можно замариновать на недельку.

  70. 61q:

    а поподробнее?

  71. Lr9:

    Местный дачный хит «Кабачковый торт»

    Вариация на тему оладий, но повеселее.

    Тесто:
    — 1 среднего размера кабачок
    — пучок зелени (петрушка, листовой сельдерей)
    — 3 ст. ложки сметаны
    — 5 ст. ложек муки (с верхом)
    — 3-4 яйца
    — 100 г творога (опционально, творог обычно любое тесто hid24.com!!!!!111 улучшает)
    — соль по вкусу

    «Крем»:
    — 200 г сметаны
    — пара головок чеснока
    — укроп
    — соль по вкусу

    Кабачок натереть на крупной терке (если молодой, кожуру можно не очищать). Добавить мелко порезанную зелень, сметану, яйца, муку, творог, все тщательно перемешать. Разделить на 4-5 частей, испечь на сковороде «коржи» (печь как большие, на всю сковороду, оладьи, переворачивая, на растительном масле).
    Крем: мелко нарубить чеснок и укроп, добавить в сметану, подсолить, перемешать.
    Коржи (можно сразу, как все испекутся) смазать «кремом», сложить «тортик», украсить сверху зеленью, оставить минут на 30 пропитываться.
    Готовится быстро, получается вкусно и наедательно. Можно есть сразу теплым, можно холодным.

  72. Hsov:

    А я жарю их. И иногда тушу. В любом случае вкусно выходит!

Добавить комментарий