Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
Как приготовить осетра и форель
Венгерский суп бограч
Готовим десертные чудеса
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
Клюквенно-апельсиновый хлеб
Тыквенный твикс
«Суши» салат Калифорния
Свиная вырезка с пряными овощами
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
Чизкейк с зеленым чаем
Сливочный куриный пирог
Вегетарианский пастуший пирог
Шоколадные кексы на пиве
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
Вегетарианская лазанья с грибами
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
Шоколадный торт с перцем чили
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
Шоколадные пирожные с соусом мокко
Мясная буханка (meatloaf)
Фисташки «пять специй»
Мусс из куриной печени
Ризотто с луком-пореем и грибами
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
Пирог с корицей для Рождественского утра
Куриный суп с имбирем
Тыквенно-шоколадный хлеб
Домашний зефир
Говядина Веллингтон
Восхитительное печенье к горячему какао
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
Как приготовить каштановый ликер
Дорогие кулинары!
Готовьте почаще кабачки (пока сезон) — они вкусны и полезны! Кабачки — диетический продукт с высоким содержанием клетчатки, калия, кальция и фосфора.
Лично я не мудрю в их приготовлении и
одно из любимейших простых летних блюд, лёгкое в приготовлении и переваривании в первом комментарии.
Кстати, была удивлена, узнав, что кабачки, как и много других вкусных вещей, привезены от индейцев!
Если тема вам близка, то делитесь своими рецептами про кабачки!
Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
Как приготовить осетра и форель
Венгерский суп бограч
Готовим десертные чудеса
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
Клюквенно-апельсиновый хлеб
Тыквенный твикс
«Суши» салат Калифорния
Свиная вырезка с пряными овощами
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
Чизкейк с зеленым чаем
Сливочный куриный пирог
Вегетарианский пастуший пирог
Шоколадные кексы на пиве
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
Вегетарианская лазанья с грибами
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
Шоколадный торт с перцем чили
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
Шоколадные пирожные с соусом мокко
Мясная буханка (meatloaf)
Фисташки «пять специй»
Мусс из куриной печени
Ризотто с луком-пореем и грибами
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
Пирог с корицей для Рождественского утра
Куриный суп с имбирем
Тыквенно-шоколадный хлеб
Домашний зефир
Говядина Веллингтон
Восхитительное печенье к горячему какао
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
Как приготовить каштановый ликер
— довольно крупно нарезаю средних размеров крепенькие кабачки, освобождённые от жепке и рыльца, и обжариваю до золотистого цвета на быстром огне (чтоб не утонули в соке), добавляя в конце соль и чеснок. А затем по-простецки смешиваю ещё горяченькие ароматные кусочки кабачка с так же крупно нарезанными свежими помидорами и огурцами (можно всякие остальные салатные овощи добавить), мелконарезанными зелёным луком, петрушкой, укропом. Соль\чеснок\горчица\растительное ароматное масло или майонез, или йогурт нежирный по желанию и вкусу.
м-м-м кабачкииииии
а я вот просто нарезаю их тоненько, обваливаю в муке, солю и на сковородку…ммммм
А есть рецепты приготовления кабачков без жарки? Очень люблю их вкус, но стараюсь избегать жареного.
Я их сырыми кушаю. С солью. А вообще мой любимый рецепт — антипасти из кабачков. Я их нарезаю повдоль тонкими пластинами, Обжигаю или на гриле или на сковородке без масла (желательно на ребристой, так красивее, и заливаю оливковым маслом с добавлением орегано и чеснока. Предаврительно посолив, конечно же. Через пару дней просто божественными становятся.
без жареного:
разрезаете кабачок вдоль пополам. в духовку. припечь там минут 15 (кабачок среднего размера). потом порезать обе части на дольки. в кастрюлю положить кабачки, немного сметаны и ложку майонеза. довести до кипения. выключить и положить туда молодого чеснока, нарезанного дольками (неподавленный!), и очень много петрушки. мировая закусь. черного перца — не нужно.
А я в чесночном соусе всегда делаю. Просто режутся кабачки кольцами, жарятся (можно в муке обваливать, а можно и нет). Пока они жарятся смешиваем сметану, чеснок и соль в блендере, получается соус. Кабачки выкладываются слоями в тарелку и каждый слой поливается соусом. Немножко подождать чтоб пропитались и можно лопать.
Фаршированные вкусные.
Нарезать столбиками высотой сантиметров 7. Вытащить сердцевину чайной ложкой, чтобы осталась толстостенная трубочка, нафаршировать говяже-свиным фаршем с рисом-луком. И готовить дальше как фаршированный перец.
Оладышки-оладышки, где были? -У бабушки!
Весьма вкусны из кабачков оладьи:
натираем на тёрке кабачёк, добавляем яйцо, муку, соль, можно сахар, перемешиваеми обжариваем на разогретой сковороде на растительном масле.
Оладьи получаются очень нежными, чем меньше муки в тесте, тем они нежнее. Едят их со сметаной, или попеременно обмакивая в сметану и сахар, да с чайком ))
кстати, да. фаршированные тоже круто. я люблю без мяса. внутрь идет все, то есть в доме. можно обжарить сердцевину с луком, добавить сырой помидор и зелень. засыпать сыром и в духовку. объедение и диетически. рекомендую
фашысты блять, у меня кабачки дома и жара и времени нет готовить оладьи *подавился слюной и ушел*
да, оладушки из кабачков клевые. я делаю нежными и не зажариваю их сильно. вот.
хитлерюгенд просто какой-то! мюнхенский сговор?
ДА! и ем их со сметаной!
Скажите, а супы из них не варят?
а есть ещё рататуй, он охуенни и горячий, и холодный!
нужны кабачки (3 средних), баклажаны и помидоры — в пропорциональном кол-ве. Порезать все тонкими слайсами и скомпоновать в стиле: ломтик помидора, баклажан, кабачок, и так далее — см. картину.
Тем временем вторая пара рук готовит соус: обжаривает на оливковом масле мелко нарезанную луковицу вместе с головкой чеснока до мягкости, затем кидает в сковородку мелко нарезанный болгарский перец, через 5 минут добавляет 4 натертых (без шкуры) помидора (или 3 помидора и 2 стол. л. томат-й пасты). Добавить 2 стол. ложки сухого вина, довести до кипения.
Половину соуса выливаем в миску для запекания, сверху располагаем «сборку» из кабачков, баклажан, помидоров, сверху поливаем второй частью соуса.
Плюс, чтобы не было скучно, сверху можно полить острой приправой: четвертую часть острого перца размять с ложкой петрушки, мелко нарезанным зубчиком чеснока и 4 ложками оливкового масла.
Запекать 40 — 60 мин при 200 градусах.
В чем плюс — овощи не становятся размазней, получаются сочни, хрустящи, вкусни.
можно сделать суп-пюре. Куриное мясо + запеченные в духовке кабачок, морковка, перец болг. (порезать на кусочки, смазать маслом, выложить на противень, запекать при 150 гр. до подрумянивания и размягчения), шпинат там я не знаю. Далее в блендер, а потом в получившееся пюре долить бульон до нужной консистенции.
К супу-пюре круто подавать сухарики.
еще рецепт:
кабачок режем кубиками, морковку также. складываем в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем водой. ставим на огонь. на сковородке обжариваем большую луковицу. через минут 7-10 кипения кабачков, когда они и морковка уже готовы, добавляем в кастрюлю обжаренный лук и 2 кубиками нарезанных помидора. тушим еще пару минут. выключаем огонб. добавляем туда кучу петрушки и укропа нарезанного и чеснок. солим, перчим. можно добавить каплю уксуса. лучше есть холодным.
и да еще, но жаренные:
нарезать кружочками, обвалять в муке, обжарить с одной стороны. потом перевернуть на вторую сторону, присыпать каждый кружок сыром и по мелкому кусочку чеснока. закрыть крышкой, чтобы сыр расплавился. есть горячими
вчера жарила молоденькие кабачики круглешами, а к ним сметанное цацики и много зелени
Я тушу кабачки со всеми овощами, что есть в доме (обычно это помидоры, сладкий болгарский перец, лук, морковь, капуста, иногда еще шампиньоны) и с зеленью.
Фаршированные — это уже старые лучше. А у молоденьких цукинят жалко сердцевину выкидывать. Их так, обжарить и со сметанкой, помидорами и зеленью.
да, когда рецепты закончатся!
-вы кончите издеваться?
я это делаю в блендере. Очень ненапряжный рецепт такой — всё туда швыряешь, потом из него же льешь на сковородку.
я ещё томатную пасту кладу в такое (кроме помидоров), и орегано (можно «прованские травы», отличная смесь продаётся у нас).
Любимый рецепт, как-то чуть не целое лето на тушеных кабачках прожила 🙂
И правда. Только я люблю без сметаны, просто овощной микс.
да, я тоже как-то клала томатную пасту. было вкусно. точно.
но я чаще себе баклажаны тушу и лопаю без устали.:)
а я как-то баклажаны не очень… Вот кабачки — вещь! 🙂 Особенно такие, более старые уже. Кстати, цуккини вообще не понимаю, совсем другой вкус, противные они какие-то.
ха, а тут в Германии только цуккини. впрочем, я как-то у турков в магазине и кабачки видела, но за ними черти куда ехать. поэтому покупаю цуккини. разницы сильной не чувствую:)
может, они у нас какие-то не такие… Но в них нет этой кабачковой сочности и нежности. Как у Саши Черного — «На вкус вроде сырой кобылятины».
так… теперь и я хочу кабачков! вы меня перевозбудили!
*отказывается комментировать*
Ну девок — понятно кабачки с цуккинями перевозбуждают. Но я то…неправильно как то в девичий пост попал.
отмазывайся теперь.
я отмажусь: я его на пятаки порубил.
поздно! все зафиксировано!
«тёртую, дуры» ©
я даж не поленился…
-сырой совсем.
А чего семечки не выковырял? Они же уже жёлтые и, значит, жёсткие.
а мне нравятся с семечками. Совсем до спелых не вызревают, это его тогда уже фиг порежешь с кожурой вместе.
о, вот такие как раз и фаршировать. Только нарезать потолще. Вкууусные.
это они поджаристые просто, а кабачок молодой совсем, диаметр…адыкватный.
вот над сигаретной пачкой долька того, что ем, а с этим я вообще не знаю что делать, по мне, так и даже для фаршировки уже монстр*соседка с дачи припёрла, на грит…мне такой слишком*
эти кабачки у турков — обман! больше тыкву напоминают по вкусу
На икру пустить?
вот из такого надо оладьи вертеть или тушить, в самый раз.
морковку
я еще моровку добавляю и яблоко — вкуууусно)
чёто я, в пределах 1000 км, не наблюдаю рядом с собой ни одной бузуки, способной навертеть и натушить…в самый раз!
там написано «»
значит не напрасно я их не беру:)
вот я и плачю!
aS- перелогинивайся 🙂
у мине рейтинг опущен!
наверное, ты плохо себя вел!
не, мне чистые кабачки нра )
я пробовала с блендером (и с гомогенизатором тоже) — не нравится консистенция теста, слишком жидко получается.
там тонкий момент с количеством муки (будет мало — будут склизкие и разваливаться, много — не так нежно и вкусно). А то, что жидкое — это нормально, прямо из блендера и льются на сковородку.
и картофель туда
не, я того, верна традициям. Тёрка рулит.
а, ну кому что тут. А так они совсем зато диетической консистенции выходят 🙂 Типа вот, только тут с тыквой и луком ещё.
И — самое для меня важное — не надо тратить много времени.
по времени то же самое, но у тёртых действительно (на мой, конечно, персональный взгляд) консистенция теста погуще и исход сока из кабачка меньше. Таким образом, и загущать мукой меньше приходится.
нет, не то же самое. Тут просто швырнул всё в одну банку, не тереть, не перемешивать, пока оно крутится там — что-то другое делаешь.
Про тереть я в драниках принципиальна — и то потому что сок слегка отжимаешь и консистенция важна.
А тут — ну на чей вкус 🙂
оно крутится полминуты, много дел не переделаешь. Сок я не отжимаю — в нём все полезные вещества и витамины. Мыть тёрку гораздо проще, чем мыть и разбирать-убирать блендер. Для муки лучше, когда её перемешивают, а не рубят в блендере. У меня всё.
за это время находишь и разогреваешь сковородку, например 🙂
А что за проблема с мытьем блендера? Допечь — и под воду кувшин сунуть, если сразу водой залить, он сам отмывается. Разбирать… Даже не знаю, там нечего разбирать-то.
И, повторюсь — на чей вкус.
всем! всем! всем!
готовьте рататуй по указанному выше рецепту! не пожалеете!
кабачки [x]
молодые можно замариновать на недельку.
а поподробнее?
Местный дачный хит «Кабачковый торт»
Вариация на тему оладий, но повеселее.
Тесто:
— 1 среднего размера кабачок
— пучок зелени (петрушка, листовой сельдерей)
— 3 ст. ложки сметаны
— 5 ст. ложек муки (с верхом)
— 3-4 яйца
— 100 г творога (опционально, творог обычно любое тесто hid24.com!!!!!111 улучшает)
— соль по вкусу
«Крем»:
— 200 г сметаны
— пара головок чеснока
— укроп
— соль по вкусу
Кабачок натереть на крупной терке (если молодой, кожуру можно не очищать). Добавить мелко порезанную зелень, сметану, яйца, муку, творог, все тщательно перемешать. Разделить на 4-5 частей, испечь на сковороде «коржи» (печь как большие, на всю сковороду, оладьи, переворачивая, на растительном масле).
Крем: мелко нарубить чеснок и укроп, добавить в сметану, подсолить, перемешать.
Коржи (можно сразу, как все испекутся) смазать «кремом», сложить «тортик», украсить сверху зеленью, оставить минут на 30 пропитываться.
Готовится быстро, получается вкусно и наедательно. Можно есть сразу теплым, можно холодным.
А я жарю их. И иногда тушу. В любом случае вкусно выходит!