В этом году захотелось не просто куличей, а красивых куличей. Несколько часов работы, и вот что у меня получилось

размер 354x330, 29.36 kb

Tagged with:
 

49 Responses to Красивые куличи

  1. Ak8:

    Кулич-сердечко в честь годовщины знакомства с мужем, которая совпала с паской. И ещё один — для сына, с традиционным пасхальным зайцем

    размер 354x319, 29.94 kb

  2. EmBurger:

    красота 🙂

  3. Aruhsim:

    Еще б рецепт)

  4. Aklel:

    с чем, с чем совпала? а кулич да, красивый.

  5. Aruhsim:

    видимо имелось ввиду Пасха)

  6. Aklel:

    но вообще, мне кажется, что эти вещи нужно разделять. хотя получилось действительно красиво

  7. Ak8:

    Прошу прощения 🙂 С ПасХой. А то, что эти вещи нужно разделять…я человек верующий, но не религиозный, поэтому ПасХа, для меня просто праздничный день, с определёнными традициями празднования.

  8. Ltev:

    Это помада?

  9. Yl8:

    расскажи как это делалось, плз.

  10. Exev:

    на мой, непрофессиональный взгляд, красивый кулич выглядит румяным, поджаристым, а не разноцветным. красиво? да. аппетитно? нет. я понимаю, что используются натуральные красители и все такое, но я бы не стал есть.

    image

  11. Ltev:

    а я бы есть стал, особенно если вкусно. Только не угадал бы, что это кулич 🙂 ну сдобное тесто, но в куличе в форме все дело ведь тоже 😉

  12. Ak8:

    Рассказываю, как делалось. Ввиду того, что сдобное тесто мои мужчины не очень любят, выходили из положения так:
    4 яйца взбить с 1,5 стакана сахара. добавить 200 мл сливок, столовую ложку коньяку, цедру лимона, ванильный сахар (1 пакетик), 0,5 чайной ложки соды, гашеной лимонным соком, полтора стакана муки. Изюм, предварительно вымоченный в кипятке пополам с коньяком, отжать, обвалять в муке и добавить тесто. Форму смазать маслом, вылить тесто и в духовку на 200 градусов минут на сорок.

    Сахарная мастика: 200 грамм конфет «Маршмеллоу» (похожи с виду на зефир) выложить в жаропрочную посуду, добавить столовую ложку масла, столовую ложку лимонного сока, и поставить в микроволновку на «максимум» секунд на 15. Вынуть, перемешать, добавить пищевой краситель. Далее, вмешиваем в эту массу сахарную пудру, когда мешать ложкой станет трудно — выливаем на стол, посыпанный той же сахарной пудрой и месим как тесто. Получается масса, похожая по консистенции на пластилин. Дальше — лепим из ней всё, что заблагорассудится. По вкусу эта штука довольно приятная, напоминает глазурь, которой куличи покрывают.

  13. Ltev:

    простите, это что угодно, но не кулич. Вкусно, имеет право на жизнь, но не кулич ни разу.
    (я вначале подумал, что это настоящие куличи так украсили)

    Кстати, украшают куличи помадой. Хотя можно и глазурью. Состав один, а принцип разный 🙂

  14. Aruhsim:

    согласна это не куличи.
    Это просто мазурки).

  15. Aruhsim:

    Куличи, чаще всего, украшают просто взбитыми белками с сахаром и всякими посыпушками.

  16. Ak8:

    Кулич это праздничный хлеб, как он печётся, на соде или дрожжах — уже не суть важно, главное. какое настроение в него вкладывается.

  17. Ltev:

    ага, «меренга»… и «всякие посыпушки»… *записывает, уходит, плотно закрывая дверь*

  18. Ltev:

    иногда (ну с некоторой долей скептицизма) полезно почтиать википедию
    ну не сода, пожалуйста, это же не quick breads 🙁

    PS. извините, вырвалось.

  19. Ak8:

    Чтоб не быть голословной:
    Мраморный кулич
    Продукты:
    200г маргарина
    200г сахара
    200г муки
    5 яиц
    цедра лимона и щепотка ванилина
    2 ст. ложки какао
    сода на кончике ножа
    2 ст ложки сахарной пудры
    растительное масло

    Готовим кулич:
    масло растереть с сахаром, постепенно добавляя по одному яйцу. Соду, пряности и просеянную сквозь сито муку хорошо перемешать, всыпать в полученную массу.
    Подготовленное тесто разделить на три части. В одну добавить какао.
    В смазанную форму поместить слой светлого теста, затем тёмного и опять светлого. Выпекать кулич в умеренно прогретой духовке в течение 25-30 минут. Готовый кулич посыпать сахарной пудрой.

    Пасхальный кулич с изюмом и цукатами:
    4ст ложки мёда, 200г сахара, 200г толчёного миндаля или орехов (мёд предварительно растопить на водяной бане), изюм, цукаты, 100мл воды, 3ст ложки сливочного масла, сок и натёртая цедра одного апельсина, 4 ч ложки пекарского порошка (смесь лимонной кислоты и соды в равных количествах), 2ст ложки абрикосового (или любого) джема.
    Сухофрукты, сахар и воду поместить в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 минут. Снять с огня, смешать с маслом. Немного остудить и добавить апельсиновый сок и цедру.
    Просеять в миску муку, смешать её с пекарским порошком. Влить в муку остывшую воду с сухофруктами и тщательно перемешать ложкой, добавить мёд, орехи. Выложить в форму. Выпекать до готовности.
    Кулич
    Сливочное масло растопить и остудить. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Соединить с теплым сливочным маслом и растереть, чтобы сахар полностью растворился. Муку соединить с желтковой массой. Добавить молоко, ванильный сахар, соду. Нагреть духовку до 180 градусов. Белки взбить и соединить с тестом. Добавить изюм. Формочки для куличей смазать размягченным сливочным маслом и посыпать сухарями или манкой. Тесто выложить в формочки и выпекать 30-40 минут.
    Википедия, сударь, штука хорошая, но не всегда стоит опираться на её материал.

  20. Ltev:

    что за рецепты вы привели, почему им можно верить?
    Ладно, про википедию замнем, хотя я все сказал.
    Похлебкин пойдет? Вполне себе «книжный червь»…

    Ну откуда сода, скажите?

  21. Ak8:

    Уважаемый, если гнаться за аутентичностью, печь куличи необходимо на хлебной закваске и в глиняной печи, вы и на этом настаивать будете? рецепты приведены из разных источноков в доказательство того, что пасхальный кулич бех дрожжей очень даже возможен. Кстати сказать, существуют люди с непененосимостью дрожжей или яиц, по вашему их вообще к празднованию Пасхи допускать нельзя? Я уже говорила выше, что не так важно то, из чего ты готовишь, как то, для кого ты это делаешь и что ты в это вкладываешь. Стремление за «делать всё как надо и ни шагу в сторону» иногда убивает душу у того, что вы готовите.

  22. Yzap:

    хлебопечка Panasonic (SD-223/224/225)
    весьма хороша

  23. Ltev:

    определенно не согласен с вами. Делайте какие хотите — бездрожжевые, безяичные, безмасляные, поливайте сверху маянезом и кетчупом. Но, прошу, не называйте это куличами! Экспериментируйте, пожалуйста. Но вы пришли общаться, а терминология она для того и нужна, что бы вас понимали.

  24. Ak8:

    Уважаемый, вопрос ведь не в терминологии. По терминологии кулич, как раз, праздничный хлеб, не более того, то, из чего он готовится, это уже вопрос традиций, как культурных, так и внутрисемейных. Если б я красиво соврала, что это всё из дрожжевого теста, реакция была бы другая? Думаю нет. Да и пост создавался не для обсуждения рецептов куличей, как таковых, а как предложение к рассмотрению первого опыта украшательства выпечки.Ваши выпады, честное слово, из серии «неправильно ты, дядя Фёдор, бутерброд ешь». Уверяю Вас, не стоит закатывать под асфальт всех, у кого представления о традициях в кулинарии не совпадают с Вашими, потому что возможно Ваши представления, с чьими-то, тоже могут не совпасть.

  25. Aruhsim:

    праздничный пасхальный!
    Просто, вы зря, действительно, назвали это куличем.
    Вот, если я тут запощу, как я кашу рисовую с мясом ребенку приготовила и как красиво на тарелочку положила и написала бы что это плов, вас бы не скорежило?
    А все потому что, Плов это определенная технология и рецептура а не просто рисовая каша с мясом даже красиво уложенная на тарелочке и украшенная мордой барана например.
    И да — на картинке все что угодно, но не праздничный хлеб.
    Так что, вы сами себе противоречите.

  26. Ak8:

    Ну, назовём это траурной шарлоткой и закончим на этом.
    P.S. технологий и рецептур приготовления плова, кстати, очень много, это я вам как выходец с Востока говорю, так что выражение «определёная технология» к плову совсем не подходит, по определенным технологиям готовят в общепите.
    Морду барана на тарелке я бы оценила.

  27. Aklel:

    позволю не согласиться насчет плова. есть просто разные. например, азербайджанский плов. мало общего с узбекским, например. но если вы скажите: » я приготовила узбексий плов», то в нем непременно должны быть определенные ингридиенты. и не должно быть, к примеру, кураги, кот. есть в азербайджанском.

  28. Aruhsim:

    опередила)
    Полностью согласна.

  29. Aruhsim:

    Траурная — пожалуйста, как вам угодно, но не шарлотка.
    Там яблоки (или другие фрукты и тесто другое)

  30. Ak8:

    из определённых ингридиентов в плове должно быть только мясо (его происхождение тоже под вопросом), рис, лук и морковь. Всё остальное, равно как и технология, определению и рамкам поддаётся с трудом. Пяти женщинам из моей семьи дай казан и скажи приготовить плов — получишь пять правильных, но совершенно разных блюд. Попытка кулинарию загнать в рамки вообще очень бесполезное занятие.

  31. Aklel:

    УРА!!!!!! ПОГРОМЫ И ПЛОВНЫЙ ХОЛИВАР!!! 🙂
    понятно, что все готовят по-разному. одна добавит мясо сразу, вторая, перед подачей на стол. никто ни в какие рамки не загоняет! я вообще крайне редко готовлю по рецепту, только если без этого никак, ну там количество ингридиентов нужно определенное, а не из головы взятое. просто если вы готовите что-то и называете это конкретным понятием, это подразумевает определенную технологию, ингридиенты и т.д.

  32. Aklel:

    пользователь новичок, ты бы писала, что пользуешься тегом:) а то глядишь, обидится!:)

  33. Ltev:

    Вы сильно ошибаетесь, если считаете, что кулич это просто праздничный хлеб. Я могу назвать много разных праздничных хлебов — они будут очень не похожи.
    А если уж хлеб — он не будет на соде.
    Если бы вы красиво соврали, то реакция остановилась раньше, когда я написал «Только не угадал бы, что это кулич 🙂 ну сдобное тесто, но в куличе в форме все дело ведь тоже ;)»

  34. Aruhsim:

    ой ой ой, приношу свои извинения username Ak8.
    Красный цвет это такой ироничный оттенок текста.
    А вообще то, это все объясняют в постах новичков).

  35. Aruhsim:

    Ура!!!
    Холиварить по поводу плова не буду не сильна в этом.
    Но да, хотелось бы, более точного определения готовящегося блюда.

  36. Ltev:

    И самое главное: представления о традициях не могут быть «другими». Это история, взгляд на нее может быть разным, но есть вещи очень хорошо документированые и исследованные.
    Если я напишу «спассеровать лук», а по ходу обсуждения выложу фотку с кастрюлей воды — меня никто не поймет. Это язык, его стоит придерживаться.

    Я даже не знаю как вам это обьяснить. Но я хочу понимать, и хочу что бы меня понимали.

  37. Aklel:

    а туда всех обавляют? я не в курсе.

  38. Aruhsim:

    да да да, сразу медальон добавляет, а сейчас вроде бы уже блог новичков есть.

  39. Aklel:

    вот же добрая душа..:)

    извините за оффтоп!

  40. Ak8:

    Да, макание новичка носом в то, что он новичок, бесспорно — аргумент в доказательство своей правоты ))

  41. Aruhsim:

    да кто ж вас макает??!
    Ужас!
    По — моему просто вежливо общаются.

  42. Aklel:

    да где я макнула, вы что?! я просто сказала, что вы можете быть не в курсе тегов. тю, как гвоорится…

  43. Aruhsim:

    на главной уже б сказали, что она упоротая…
    похоже надо прекращать дискуссию.

  44. Aklel:

    да, всем спасибо! если кого-то обидела — извините, я не хотела. никого не трогаю, починяю примус ©
    удалить из моих вещей.

  45. Iaah:

    не, они тебе по тегам хотели объяснить 🙂

  46. Aruhsim:

    и вот пост в котором все поругались, но про пасхи два

  47. YrBurger:

    Маргарин от лукавого. Уж пусть тогда будет сливочное масло.
    А рецепт, похоже, точная копия английского «фунтового» кекса, особенно еси вычеркнуть какао и соду.

  48. Aruhsim:

    пост старый, годовалой давности почти, и про рецепт «куличей» тут уже все сказали)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.