Неожиданный вкусовых сочетаний пост.

Для меня совершенным откровением в свое время стал салат, подаваемый в одном киевском ресторанчике: свежая краснокочанная капуста + грецкие орехи + корица + оливковое масло + чуть–чуть соли.
Это оказалось просто восхитительно вкусно! А вот я бы не додумалась приправлять капусту корицей.

У вас бывали такие откровения?

image

104 Responses to Неожиданные вкусовые сочетания

  1. Ka7:

    На одном из конкурсов поварских нам (5 человек нас было из колледжа)(года 4 назад когда учился) дали попробовать мороженое, на вкус оно было просто замечательное, но мы никак не могли понять из чего оно.. Оказалось обычный пломбил + горчица! Да да именно она, но я потом сколько не пробовал так же делать не получилось, может быть у вас получится смешать так же…

  2. CiPovar:

    вкуснейший десерт (желе) получается из мисо-пасты — тоже никогда бы не понял из чего сделано, если бы сам не делал 🙂

  3. CiPovar:

    еще было откровение, когда узнал про начинку из творога и селедки.
    начинка к блинам или голубцам — это старинные русские блюда.
    потрясающее сочетание

  4. Muov:

    Капуста + корица + мята = тоже интересное сочетание.

  5. Ap8:

    в соседнем посте писала

    салат из рукколы, кроличьей печенки и свежей малины с каким–то соусом на алкоголе. это было божественно!

  6. Ozrok:

    булка с маком и плавленый сырок

  7. Muov:

    Я понимаю, что это смешно, но я люблю пить коньяк, закусывая сарделькой и квашеной капустой.

  8. IrCook:

    моя тетушка коньяк пьет исключительно с копченой селедкой.

  9. Aiek:

    из детства вспомнилось — песочное печенье со вкусом топленого молока и индюшиный паштет

  10. IrCook:

    я очень уважаю соленую рыбу со сладким чаем. Братик в детстве очень любил сосиски с вареньем.

  11. Ozrok:

    я в принципе люблю сочетание соленого и сладкого.

  12. CiPovar:

    Виски с сахаром и квашеной капустой
    Лед холодный, лед на висках
    В голове моей прохладно и пусто
    Расскажи мне где ты и как
    ©

  13. Sdeg:

    Салат «Синий сыр» (ингредиенты выкладывать сразу на тарелки, не перемешивать)
    — Листья салата или рукколы, кто что больше любит, сбрызнуть уксусом и лимонным соком
    — Сухофрукты: клюква, курага, изюм, чернослив, инжир, финики
    — Грецкие орехи (кешью, кедровые, опять же на вкус)
    — Тёртый сыр Дорблю (или любой сыр с синей плесенью, потвёрже)

    Приправить оливковым маслом. В оригинале присутствовала невдомая заправка с какими-то семенами, то ли кунжутными, то ли горчичными, я так и не поняла. Красивый, необычный, быстрый, полезный и вкусный салат.

  14. Ap8:

    мммммм… Дорблю много открытий чудных готовит, это точно.

  15. Aiek:

    мне очень нравится салат с таким сыром, грушами, карамелизованным миндалем и салатом с лимонной заправкой

  16. Sdeg:

    кажется, я знаю, что буду есть на ужин сегодня ))) а как ты карамелизуешь миндаль?

  17. Sdeg:

    да, я его как-то добавила в салат помидор-репчатый лук-авокадо-листья всякие там, и мир преобразился!

  18. 06:

    арбуз коньяк брынза

    image

  19. Aiek:

    на сухую сковороду миндаль и ложку-полторы меда и все обжарить до красивого цвета, потом его на пластиковую доску или пергамент — чтоб остыл и не слипался.

  20. Aiek:

    а груши нарезать тонкими пластинками и залить лимонным соков, пока готовишь все остальное, чтобы не потемнели.

  21. Aiek:

    ух ты! надо попробовать, пока арбузы не кончились. Арбуз, коньяк, брынза, базилик, кудровые орехи, я правильно поняла? Масло нужно?

  22. 06:

    нужно вроде, там список внизу поста есть

  23. отes:

    Арбуз с солью.
    Причём не солёный, консервированный арбууз, а просто арбузная скибка слегка присыпанная солью. Буквально — несколько крупинок в место предполагаемого укуса 🙂
    Совсем спектр ощущений смещается.

  24. Amon:

    Свинина, запеченная с бананами и ананасами.

  25. Sdeg:

    cпасибо!!!!

  26. Sdeg:

    посовещалась с мамой, оказывается, сюда просится ещё инжир дольками.

  27. Ecen:

    Я ни разу не кулинар, но: творог не люблю, но однажды смешал его с петрушкой, укропом и ещё чем-то, и сделал бутерброды.

  28. Aiek:

    ну, я инжир не люблю, поэтому ничего не скажу. Но, боюсь, может быть слишком сладко. Хотя… Расскажешь о результате?

  29. Aiek:

    я очень часто мешаю творог+сметана+соль+много укропа (пертушку не очень люблю)+свежие огурцы — очень вкусная штука получается

  30. Sdeg:

    это же почти цацики (или как это правильно пишется?), только там просто густой йогурт, огурцы, приправы и чеснок

  31. Soeg:

    еще в питере были такие свердловские слойки и сдоба сердечком ммммммммм

  32. Soeg:

    предистория (не короткая): я года три во времена студенчества жила с соседкой с Тайваня, звали ее Ен Юнь. Она была как все китаянки — маленькая и.. с щербатыми зубами. Ну и поскольку в России все и всегда дешевле, решила она себе хотя бы улыбку исправить. И вот оказалось, что дело это такое болезненное, когда зубы двигаются, да еще в таком уже не отроческом возрасте. И начала Юнь попивать))) Пила она красное вино, дессертное, например Хванчкара.

    А к слову, питалась она ну очень изысканно. В те далекие 90 времена еще не было ни засилья китайских ресторанов, ни планет гурманов, так что еду китайскую привозили очень редко или друзья, или представители консульства раздавали в качестве подарков. Поэтому в ходе эксперементов по жарке огурцов или икры, килек и шпрот, нам — ее двум соседкам — приходилось сваливать из дому)))

    И вот однажды такой салат из краснокачанной капусты, кукурузы и еще чего-то там… уже не помню чего туда попало из творческих рук Юнь, был однажды заправлен красным дессертным вином!!! И ко всеобщему удивлению это оказалось так вкусно, что все ели и не могли остановиться)))

  33. Soeg:

    ну и само собой наше финское откровение, которые финны свято считают русским!

    соленые огурцы со сметаной и медом!
    как же моя родня это дело обажает, особо на рождество. и как же это смешно, когда каждый год из моих 5 тут, я им какбе устало говорю, что в России так никто не ест)))

    хотя огурцы я привожу из Питера, таких соленых огурцов как у нас, в Суоми нет.

  34. Soeg:

    хаха… у нас. у вас, у вас)))

  35. Aj3:

    Квашеную капусту вкусно потушить с свежевыжатым апельсиновым соком.

  36. Eker:

    а я вместо соли соевый соус — и ммммм!!!

  37. Ap8:

    в Азербайждане вообще нормальная ситуация арбуз с сыром кушать. Я, правда, так и не прониклась.

  38. Uzes:

    в карелии часто едят просто со сметаной, как и солёные грузди.
    Про мёд не слышал 🙂

  39. Sdeg:

    сделала без инжира пока, магазин, в котором он есть, был уже закрыт. Очень вкусно, но, по-моему, мне далеко до владения искусством карамелизации миндаля. Как-то всё слиплось, наверное мёда много было. Хотя мёда разве бывает много?

  40. Soeg:

    попробуешь расскажешь))

  41. Aiek:

    я миндаль из сковородки достаю вилкой — каждый орешек отдельно, чтобы стек лишний мед. И выкладываю на поверхность нелипкую (забыла сказать, можно на другую сковороду, смазанную маслом, чтоб не прилипал) и даю ему полностью остыть — тогда он не липнет к составляющим салата.

  42. Sdeg:

    ага, вот в чём подвох! Я пыталась проделать это с миндальными хлопьями.

  43. Aiek:

    о, хлопья не получится карамелизировать. Нужны цельные орехи и, желательно, уже жаренные. Либо перед карамелизацией их нужно просто подсушить-поджарить на сухой сковороде.

  44. Lley:

    тогда тебе должно понравиться:

    двести граммов творога, два яйца, сто граммов мелконарубленной зелени(укроп, по желанию — петрушка, зелёный лук, эстрагон, базилик в любимых сочетаниях), щепоть соли, пять столовых ложек муки. влажными руками скатать шарики и жарить во фритюре. потом доставать на салфетку, чтоб лишнее масло впиталось, посыпать солью, выкладывать на тарелку и кушать под пиво.

  45. Aiek:

    супер, нужно будет обязательно попробовать

  46. Ozrok:

    это для тех кто были в Питере были, а для тех кто не был не были.

  47. A4aev:

    куриное филе с апельсинами
    куриное филе с черносливом в йогуртовом соусе (обожаю!)
    свинина с ананасами
    а еще я обожаю есть бутерброд с красной рыбой или икрой и запивать его сладким черным чаем с лимоном! вкуснятина!

  48. Laat:

    чай с лимоном в одной руке, во второй — хлеб с маслом, на нем селедочка лук репчатый колечками
    и такой NOM NOM NOM и все сожрал(

  49. IrCook:

    мы с мамой хамсу соленую подсушивали, а потом с хлебом-маслом и сладким чаем.

  50. Aiek:

    ну, птица и мясо с фруктами — это классика, а не необычное.

  51. Ozrok:

    кстати, мясо с яблоками, яблочным соком.
    Не то что бы неожиданно, но не очевидно.

    Тушил говядину в яблочном соке, потом соус загустил — отлично.

  52. A4aev:

    для меня, простого русского человека, мясо с фруктами это не классика ))

  53. Yzaev:

    Несладкий йогурт с соевым соусом.

  54. Akah:

    арбуз с фетой

  55. YkPovar:

    Маринованные огурцы и клюквенное варенье

  56. Oles:

    как? как готовить?!

  57. Xu1:

    Я искренне считаю, что всё что вкусно по-отдельности, вкусно и в смеси. Пока что исключений не нашёл.

  58. Ag0:

    курица в медовом соусе (маринад — 1\2 стакана меда, немного сухого вина, имбирь)
    салат: ананасы+сыр+чеснок

  59. Yzap:

    никогда не думала что можно смешать соленые огурцы и кари

    салат папоротник: крабовые палочки и соленые огурцы нарезать тоненькими брусочками, добавить майонез и много кари.

    оч интересный вкус

  60. Aruhsim:

    да, у маяонезика очень интересный вкус.

  61. Asar:

    а у крабовый палочек-то какой!

  62. Asar:

    а папоротник там в каком виде?

  63. Aiek:

    я вообще тащусь от этих всех названий. Ну, салат и салат, нафига его называть «Рапсодия» или «Осенний вечер», «Папоротник» вот опять же, и торт обязательно Карина, Алина, Анжелика… Бррр

  64. AaKaytet:

    а как еще называть? Торт «Жирный»? Салат «Смерть поджелудочной»? «Семь дней у унитаза»?
    Кстати, вот помню булочки «Калорийные». Такие сдобные с изюмом.

  65. Aiek:

    Смерть поджелудочной! Yeah! Супер-круто и честно. Надо называть вещи своими именами 🙂

  66. Asar:

    ой, а я даже не поняла что это только название

  67. Kiah:

    Мы жарили блины обычно, потом смазывали их твороженной массой (лучше та, которая с хреном), сверху клали кусочек рыбы и заворачивали все это хозяйство. Кроме селедки еще очень вкусна копченая форель или малосольная красная рыба.

  68. Xoaev:

    Недавно на одном банкете, пресытившись, я решила поэкспериментировать: выудила из салата целые ягоды малины и раздавила на куске жареного мяса. Блин, я даже не предполагала, что жареное мясо с кислой малиной настолько отлично сочетается, ням-ням. С тех пор меня не оставляет мысль воспроизвести это в домашних условиях. Вот только где бы взять зимой свежую кисленькую малинку…

  69. Aiek:

    боюсь, только замороженную. Хотя, в соус, в принципе, можно попробовать добавить и замороженную.

  70. Aiek:

    мясо с кислыми ягодами вообще круто. Я делаю телятину с вишнями (замороженные отлично подходят) — всем нравится.

  71. Tsan:

    еще клюквенный соус отлично подходит.
    даже телячья печень с ним облагораживается

  72. Tiet:

    про арбуз тут было, но не в таком сочетании: арбуз, шашлык и белая лепёшка свежая — очень вкусно, мне муж подсказал, они так в Киргизии постоянно ужинали

    картофель жареный (или фри) вкусно есть с малиновым(клубничным) вареньем, хорошенько приправленным молотым черным перцем

    белую рыбу можно запекать с киви

    самый вкусный бутерброд: свежий черный хлеб, авокадо дольками, соль, лимонный сок

  73. Alah:

    мой сосед все время ел такой бутеброд: белый хлеб + арахисовое масло толстым слоем + банан

  74. Eg0:

    мне очень нравится такой салат:
    тертая сырая морковка + тертая сырая тыква + лимон (выдавить сок, мякоть мелко порезать) + зелень петрушки + сметана

    Пропорции моркови и тыквы — 1, а остальные ингредиенты — по вкусу.

    Придумала сама, потому что нужно было есть сырую тыкву, а саму по себе ее есть скучно. Оказалось, это оооочень вкусно! Рекомендую.

  75. Rpet:

    томатная паста с медом. пробовалось в качестве соуса к индейке. на вкус что-то ягодное напоминает.

  76. EuQin:

    эта смесь даже имеет торговое патентованное название — almette 🙂 там похожий состав.

  77. Oyaev:

    о, я как раз недавно узнал, что по мнению японских учёных, если смешать помидоры с сахаром, то получается клубничный вкус, да всё никак не попробую. оно?

  78. Oyaev:

    а если в салат из краснокачанной капусты добавить отварные яйца, они принимают такой голубой марсианский отенок!

  79. Ssoff:

    Только что сделал и попробовал. Очень необычно и вкусно. Правда есть ощущение, что аромат корицы ложится прежде всего на вкус орехов и масла. А капуста выступает просто как наполнитель.

  80. Ssoff:

    Только что сделал и попробовал. Очень необычно и вкусно. Правда есть ощущение, что аромат корицы ложится прежде всего на вкус орехов и масла. А капуста выступает просто как наполнитель.

  81. Hs0:

    наипростейший салат! всего 2 ингридиента! 1.мелко порезанная пекинская капуста и 2. соевый соус! поверьте и проверьте!

  82. Suef:

    ну так это классика, семжатинка с маслом и чайком сладким

  83. Suef:

    ололо! вроде польское блюдо
    я готовлю так: творог, свежая петрушка, свежий базилик, черный перец, чеснок, оливковое масло в блендер

  84. Ak007:

    Да было одно удивившее сочетание — салат «Малахитовый браслет»:
    киви, сыр, изюм, орехи грецкие, вареное яйцо, вареная морковь, чеснок, майонез.
    На первый взгляд сочетание не сочетаемого, но оказалось очень вкусно. Теперь салат занимает достойное место на столе каждый Новый год!

    размер 400x210, 15.11 kb

  85. Aiek:

    Вы там выше почитайте и больше такого на нашу уютную блогочку, пожалуйста, не пишите. Спасибо.

  86. Ayeq:

    о дааа, Zagge я делаю заправку соевый соус+оливковое масло+немного красного сухого+горчица самая обычная, все это хорошенько взбить, можно сухие травки тархун или базилик… вкуснотища неимоверная!

  87. Dles:

    я как-то в ресторанчике, специализирующемся на марокканской кухне попробавала закрытый пирог. внутри куриное мясо, а сверху сахараня пудра с корицей, невероятно вкусно было

  88. Rees:

    виноград + соленые фисташки

  89. Ni2:

    манная каша с кабачковой икрой

  90. Aw007:

    нори с холодцом

    божественно

  91. Aw007:

    ну и белый хлеб с арбузом

  92. Taer:

    оказалось, очень вкусно творог со свежим черным хлебом

  93. Deef:

    А поподробнее?

  94. Ik3:

    свежий огурец на черном хлебе — очень освежает
    сыр + варенье, особенно сливовое или яблочное

  95. IlBurger:

    Не уверен в необычности, но я страшно люблю сельдерее-виноградный сок. Он-же фреш.

  96. Aiek:

    о, даа, сыр и сливовое варенье!

  97. GK1:

    охренительная штука получается со вкусовыми рецепторами, если на поджареный кусочек хлеба намазать масла, икры и запивать это дело сладким кофе

  98. Otem:

    в детстве очень вкусно было, черный хлеб, сверху подсолнечное масло и соль, весь двор бегал с такими бутербродами 🙂
    если посыпать тоже самое, но только сахаром, получалось что-то похожее на тертую морковку с сахаром.

  99. Ecen:

    kak- в детстве вообще всё что угодно из дома на улице было вкусно 🙂

  100. AhBurger:

    водка, копченое сало, вареная кукуруза и арбуз. 16 лет прошло, а вкус до сих пор помню.

  101. Aiek:

    kak- а я помню сельский детский вариант — на черный хлеб домашнего сливочного масла и соли, а если на белый — то сахара. Вот это вкуснятина была! Я до сих пор люблю черный хлеб с маслом и солью.

  102. Tsan:

    я если хлеб поджарить, то вообще можно съесть полбуханки. но кто ж это себе может позволить?:)

  103. Ceeg:

    свежий огурец и соленый арахис

  104. Daedsdez:

    Подниму пост. Вчера попробовал. Не могу назвать сочетание неожиданным — в принципе, оно весьма прогнозируемое, но, тем не менее: кимчи + сало. Обычное нежное белое сало, засоленное без всяких добавок, и кимчи из пекинской капусты по известному рецепту Маангчи, только без морепродуктов. Просто фантастический вкус.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.