Пост супер–простой и вкусной еды. Часть первая. Супы

Учитывая, что у нас появлялось несколько постов с криком о помощи из ряда «я студент, вы гуру, поможите, расскажите, чо как готовить попроще», давайте соберем элементарных рецептов.

Tagged with:
 

136 Responses to Супер-простой и вкусный суп

  1. Aiek:

    Суп с плавлеными сырками. Сытный, мега-бюджетный, элементарный, вкусный.
    — трехлитровая кастрюля
    — 2 средне-крупные картошки
    — 1 луковица
    — 1 морковь
    — 2 плавленых сырка пожирнее
    — соль, перец, мускатный орех (опционально)

    Картошку чистим, режем, закидываем в кастрюлю, варим.
    На сковороде разогреваем ложку растительного масла, чуть-чуть поджариваем мелко нарезанный лук, закидываем мелко нарезанную или тертую на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе 3-4 минуты.
    Когда картошка закипит, солим воду. В кипящую воду трем плавленые сырки, помешиваем, чтобы сыр растворился. Уменьшаем огонь, оставляем на 10 минут.
    Закидываем зажарку, перчим, приправляем мускатным орехом, пробуем, если надо — досаливаем. Оставляем на 5-7 минут на слабом огне. Можем посыпать рубленой зеленью. Кушаем.

    Сырки лучше брать без добавок (зелени, бекона и тыды), можно брать Виолу, но это уже не так бюджетно.

  2. Aiek:

    Суп с куриными фрикадельками. Легкий, но питательный, бюджетный, простой, супер-вкусный.
    — трехлитровая кастрюля
    — 2 средне-крупные картошки
    — 1 луковица
    — 1 морковь
    — 300 г куриного фарша
    — 1 яйцо
    — соль, перец
    — рубленая зелень

    Картошку чистим, режем, закидываем в кастрюлю, варим.
    На сковороде разогреваем ложку растительного масла, чуть-чуть поджариваем мелко нарезанный лук, закидываем мелко нарезанную или тертую на крупной терке морковь. Обжариваем все вместе 3-4 минуты.
    Когда картошка закипит, солим воду.
    В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим, хорошенько вымешиваем.
    Столовой ложкой набираем фарш (пол-ложки) и опускаем в кипящую воду.
    Перемешиваем, уменьшаем огонь, оставляем на 10 минут.
    Закидываем зажарку, перчим, пробуем, если надо — досаливаем. Можно бросить щепотку куркумы для аппетитного цвета.
    Посыпаем рубленой зеленью. Кушаем.

    Фарш для фрикаделек очень вкусно заправлять сванской смесью. Они получаются очень ароматными и с веселыми ярко-зелеными вкраплениями.

  3. Aiek:

    Рассольник не классический, для ленивых. Нажористый, довольно бюджетный, простой, вкусный.
    — трехлитровая кастрюля
    — 2 средне-крупные картошки
    — 1 луковица
    — 1 морковь
    — 200 г свинины (не сильно жирной, но и не вырезки)
    — 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь
    — 4-5 средних соленых огурцов
    — стакан рассола
    — 2 столовых ложки перловки (или риса)
    — соль, перец, душистый перец

    Мясо, маленькую морковку и луковицу (чищеные), три-четыре горошка душистого перца закидываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим полчаса, снимая пену. Потом выбрасываем морковь и лук.
    Готовим зажарку, как в рецептах выше.
    Огурцы режем мелко или трем на крупной терке. Закидываем на сковородку, вливаем черпак бульона, тушим под крышкой 5-7 минут на слабом огне.
    Из бульона достаем мясо и нарезаем кусками чуть больше, чем картошка. Закидываем нарезанное мясо, картошку и крупу. Солим, перчим.
    Ждем, пока сварится картошка, и только тогда (!) закидываем огурцы и заливаем стакан рассола, закидываем зажарку. Через 10-15 минут посыпаем рубленой зеленью.
    Кушаем, приправив ложкой сметаны и закусывая с черным хлебом с чесноком.

    Не вздумайте закидывать огурцы и лить рассол до того, как сварится картошка! Она станет твердой и противной.

  4. Aiek:

    Суп с клецками. Легкий, но питательный, бюджетный, простой, супер-вкусный.
    — трехлитровая кастрюля
    — 1 куриная грудка
    — 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь
    — 2 средне-крупные картошки
    — 1 луковица
    — 1 морковь
    — 1 яйцо
    — мука
    — соль, перец
    — рубленая зелень

    Куриную грудку, маленькую морковь и луковицу (чищеные), три-четыре горошка душистого перца закидываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим полчаса, снимая пену. Выбрасываем из бульона морковь и лук. Куриную грудку режем на кусочки, чуть крупнее, чем картошку.
    Картошку чистим, режем, закидываем в кастрюлю, варим.
    Зажарку готовим, как в рецептах выше.
    Когда картошка закипит, солим воду.
    Разбиваем яйцо, вымешиваем с мукой до состояния густой сметаны, солим, перчим.
    Чайной ложкой выкладываем тесто в кипящий недосуп.
    Перемешиваем, уменьшаем огонь, оставляем на 10 минут.
    Закидываем зажарку, перчим, пробуем, если надо — досаливаем. Можно бросить щепотку куркумы для аппетитного цвета.
    Посыпаем рубленой зеленью. Кушаем.

  5. IrCook:

    Вариация на тему:

    Картошку заменить разобранной на соцветия цветной капустой. Если не страшно — в конце добавить пару порезанных шайбами сосисок.

    Все остальное — по тексту выше

  6. Aiek:

    «Зеленый борщ». Нажористый, довольно бюджетный, простой, вкусный.
    — трехлитровая кастрюля
    — 2 средне-крупные картошки
    — 1 луковица
    — 1 морковь
    — 200 г свинины (не сильно жирной, но и не вырезки)
    — 1 маленькая луковица, 1 маленькая морковь
    — большой пучок щавеля
    — пучок зелени (по желанию)
    — 3-4 вареных яйца
    — соль, перец, душистый перец

    Мясо, маленькую морковку и луковицу (чищеные), три-четыре горошка душистого перца закидываем в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим полчаса, снимая пену. Потом выбрасываем морковь и лук.
    Готовим зажарку, как в рецептах выше.
    Из бульона достаем мясо и нарезаем кусками чуть больше, чем картошка. Закидываем нарезанное мясо и картошку. Солим, перчим.
    Ждем, пока сварится картошка, и закидываем нарезанный полосками щавель и мелко нарубленную зелень.
    Режем мелкими кубиками яйца, закидываем в кастрюлю.
    Добавляем зажарку.
    Через 5-7 минут выключаем.
    Кушаем, приправив ложкой сметаны.

  7. Aiek:

    да, цветная капуста тут очень кстати.

  8. Aiek:

    про разные вариации борщей писать не буду, а то начнется холивар 🙂

  9. IrCook:

    Очень простой томатный суп Вкусно, легко, бюджетно (летом так точно)
    — 3 помидора
    — 2 картофелины
    — 1 луковица
    (все овощи примерно одинакового размера)
    — 1 стакан молока
    — 1 ст.л. сливочного масла
    — 1 куриное яйцо (или по одному на каждого едока)

    Овощи сложить в кастрюлю, залить водой, только чтобы прикрыло, варить до готовности картофеля. Воду слить. Отваренные овощи перемолоть блендером, заправить сливочным маслом, посолить по вкусу, довести до необходимой густоты подогретым молоком. Эстеты и неленивые могут протереть дополнительно через мелкое сито (чтобы избавиться от семечек и шкурок помидора). Я протирала.

    Подавать с яйцом-пашот поверх супа в тарелке или с рубленым вареным яйцом.

  10. IrCook:

    Сколько хозяек, столько и борщей 🙂

  11. Aiek:

    О, как я могла забыть!

    Куриный бульон с вермишелью. — 1 большая (или 2 маленьких) куриных сиськи
    — 2 маленьких луковицы
    — 2 маленьких или 1 большая морковь
    — пол-пучка укропа
    — соль, перец, душистый перец, куркума
    — горсть вермишели

    Куриные груди, луковицы и морковь, нарезанную на куски, размером с лук, а также душистый перец заливаем холодной водой и варим минут 20-30.
    Куриные груди режем на куски, закидываем в бульон. Солим, перчим, бросаем щепотку куркумы.
    В кипящий бульон всыпаем горсть вермишели, варим до готовности этой самой вермишели.
    Посыпаем мелко рубленым укропом, кушаем.

    Любители могут бросить вместе с зеленью маленький кусочек сливочного масла для аромата.

  12. Aiek:

    ах, да! вареные куриные сиськи можно не нарезать кусками, а разобрать на волокна.

  13. IrCook:

    я бы не грудки взяла, а ноги. Наваристее будет, и мясо не такое сухое.

  14. Seet:

    Овощной суп, он же — недоборщ.
    Картошка (3), лук (1), морковка (1 мал.), болгарский перец (1 мал.), капуста (1/3-1/4 кочана), помидоры (2-3), сметана (200 г).

    Картофель кубиками поставить вариться. Приготовить зажарку на сливочном масле из лука, моркови и порезанного кубиками болгарского перца.
    Когда картофель закипит, добавить порезанную, как на борщ, капусту, столовую ложку сливочного масла и сушеную зелень (укроп, петрушка). Когда и это закипит, добавить зажарку, мелко порезанные помидоры и стакан сметаны. Размешать и выключить.

    зажарку лучше солить в процессе приготовления, она не успевает просолиться в супе. Если зелень свежая, бросайте уже в выключенный суп.

  15. Seet:

    Вообще, для бульонов/супов покупайте лучше «суповые наборы» и потрошки на рынке. Из домашней курицы всяко вкуснее выходит, а мяса для супа обычно выходит достаточно. Очень недорого, и гораздо вкуснее, чем отвары из мороженых окорочков или водянистых грудок.

  16. WtBurger:

    Вскипятить воду… собственно все готово!

  17. Aiek:

    я вообще больше люблю бульоны из мяса, а не курицы, но если уж в кои веки готовлю куриный бульон, то беру грудки, потому что ленивая 🙂

  18. Sdeg:

    стручковая фасоль сюда тоже само то

  19. Cees:

    посолить!

  20. Aiek:

    такой шик только по большим праздникам!

  21. WtBurger:

    может топор еще добавить?

  22. Orbays:

    предаварительно позвать гостей

  23. Orbays:

    мой вариант
    Очень простой мексиканский томатный суп — Литр томатного сока
    — 300г ветчины/колбасы etc — кому что нравится
    — Банка фасоли в томате
    — Грамм 200 сыра
    — Перец красный, черный. Если есть красный стручковый — очень хорошо.

    Выливаем сок в кастрюлю. Режем мелкими кубиками ветчину и скидываем по закипании тудаже вместе с фасолью. Обильно посыпаем перцем.

    После подачи сразу же обильно засыпать тертым сыром.

  24. Uj9:

    вот кстати классические жёсткие сырки у меня никогда не растворялись толком. Только мягкие в банках или пластинках.

  25. Aruhsim:

    вкусно? никогда не пробовала кипяченный томатный сок

  26. Uj9:

    так он гораздо лучше, чем холодный. К тому же есть различные овощные соки — на основе томатного, но с добавлением красного перца, оливок и пр. — с ними должно быть ещё вкуснее.

  27. IrCook:

    тогда уже будет чуть правильнее, но чуть дольше Фасолевый суп с томатным соком — 1 стакан фасоли, лучше красной
    — 250-300 граммов говяжьего фарша
    — луковица с женский кулачок
    — 1-2 болгарских перчины (крупных)
    — 1 стручок красного жгучего перца (не малютки)
    — 1 стакан томатного сока
    — рафинированное растительное масло для обжаривания

    Фасоль отварить почти до готовности (хинт — если после закипания добавить полчашки холодной воды, и так три раза — будет лучше). Лук мелко нарезать, в глубокой кастрюле на сильном огне припустить фарш с растительным маслом до серого цвета, разминая вилкой, чтобы не было крупных комков. Досыпать лук, перемешать и оставить жариться дальше минут на 5-7. Нарезать болгарский перец квадратиками, добавить к фаршу с луком. Помешивая, подержать на огне минут 5. Добавить фасоль, томатный сок, если кажется густым — развести водой от варки фасоли или бульоном (умоляю, только не из кубика, лучше уже просто кипяченой воды добавить). Добавить мелко нарезанный жгучий перец и оставить кипеть на слабом огне на полчасика.

    Специи вписывать не буду. Я еще не подобрала интересный для меня состав и пропорции.

    Хорошо подавать с подсушенным белым хлебом и неострым мягким сыром.

    P.S. У меня неприятная реакция организма на консерванты, поэтому я стараюсь избегать готовых продуктов и полуфабрикатов. Разве что иногда-иногда.

  28. Orbays:

    да, очень )

  29. Muov:

    варю, документируя процесс на мыльницу

  30. Ar8:

    Суп-пюре из разных овощей — трехлитровая кастрюля (обязательный ингредиент любого супа!)
    — заранее приготовленный куриный (или говяжий) бульон 1-1,5 литра
    — разные овощи: картошка, морковь, лук, брокколи, цветная или брюссельская капуста, стручковая фасоль (все сразу или 2-3 позиции на выбор, можно взять готовую замороженную смесь овощей) около 500гр всего
    — соль, перец, лавровый лист
    В кипящий бульон закидываются мелко нарезанные овощи (тугоплавкие следует закладывать раньше), варятся до готовности, извлекаются шумовкой или путем процеживания бульона. Отваренные овощи измельчаются в пюре в блендере (можно растолочь вилкой или штуковиной для картофельного пюре), отправляются обратно в бульон, кипят еще минут 5-7 (с лавровым листом и перец-горошком). Все! Соль, сметана, сухарики, зелень по вкусу. Опционально: овощи перед варкой можно обжаривать до золотистости на растительном масле, получится не так диетично, зато наваристее; за пару минут до готовности можно влить стакан сливок, размешанных с мукой, получится нежнее; для продвинутых суповарщиков — возможности безграничны — в ход идет тыква, шпинат, фасоль, сельдерей, сыр, что угодно. Мясо также можно протирать через сито и добавлять в суп.

  31. Muov:

    заменил помидоры и сок на помидоры консервированные в собственном соку, фасоль было лень варить, из банки. Сунул туда розмарин для чего-то. Очень вкусно.

    размер 300x300, 15.22 kb

  32. IrCook:

    а мне розмарин туда чего-то не ложится. Я к фасоли предпочитаю тимьян, майоран, тмин (не все вместе)…

  33. Muov:

    да вот и я подумал, что ни к чему. Спасибо за рецепт, первый раз такой суп варил

  34. Seet:

    Мой любимый суп-пюре. Потребуются: некоторые продукты, блендер.
    Мелко нарезать морковь (лук и морковь, лук, морковь и стеблевой сельдерей) припустить в сотейнике на сливочном масле. Залить стаканом белого вина (овощного бульона, легкого куриного бульона), добавить стакан сливок (не заменяемо), тихо уваривать, добавив соль и подходящие травки. Параллельно отварить цветную капусту (брокколи, смесь брокколи и брюссельской). Готовую капусту вложить в сотейник, все вместе пюрировать блендером до кремообразного состояния. Разложить по тарелкам. Сверху на каждую выложить:
    а) крутоны
    б) обжареный лук-порей
    в) креветку
    г) мидии
    д) обжареный бекон
    Что угодно, в общем.
    Готовится как из минимума, так и из максимума продуктов на любой кошелек. Принципиальны овощи и сливки, по сути.

  35. Ozrok:

    да, если не страшно варить плавленные сырки, то почему бы не добавить плавленную сосиску.

  36. IrCook:

    В студенческие годы супчик уходил влет. Сейчас попробовала сварить и есть как-то уже не хочется 🙁

  37. Lley:

    с грудей бульон никакой. ноги брать надо, крылья, супнабор, в конце концов. и не 20 минут варить, конечно, а поболе. и лук с морковкой закладывать после закипания воды. и букет гарни положить минут за десять до окончания варки (хотя бы самый нищебродский вариант из перевязанных белой ниточкой парочки веточек петрушки-сельдерея).

  38. Lley:

    Элементарный грибной крем-суп.
    Горстку сушеных белых грибов промыть, замочить на несколько часов в двух литрах холодной воды.
    В сотейнике на сливочном масле припустить кусок порея сантиметров эдак на восемь, добавить в него грибы(воду, в которой замачивались, сохранить). Припустить — так, чтоб аромат как следует разошёлся. Залить водой, в которой замачивались грибы. Когда вскипит — положить 4-5 крупных или с десяток средних картошин, предварительно очищенных, вымытых и нарезанных небольшими кусочками. Варить до разваривания картошки. Если нужно — посолить(я больше люблю несолёный). Пюрировать блендером. Взять стакан сливок, смешать их с двумя желтками. Аккуратно, помешивая, влить смесь в суп. Прогреть, но не кипятить. Разлить по тарелкам, подавать с крутонами.
    В виду моей любви к аромату белых грибов, специй я, как правило, не кладу. Но, вообще, в этом супе могут быть уместны белый перец, душистый перец, мускатный орех, чеснок(класть с пореем) или даже мииииииииизерная доза тимьяна (разумеется, всё это — не одновременно).

  39. Seet:

    я не придраться ради, но «горстка» сушеных белых грибов на 10 картофелин — это, наверное, не нужно называть «грибным» крем-супом. Картофельным еще куда ни шло.

  40. Uj9:

    это уже дело вкуса, мне вот бульон из супнабора не нравится. С грудей нормальный, без жира — диетический. Нужно только не жлобиться и не варить 100г на ведро.

  41. Roar:

    вполне растворятся, главное из измельчить (тереть глупо, очень плохо трутся, натертый продукт снова слипается, лучше просто порезать на кубики), и дольше и тщательнее мешать. Если лень мешать, то можно взять половину бульона в отдельной кастрюльке попробовать растворить и протереть через сито, и вылить полученую субстанцию в кастрюлю. Вобще из дешевых и быстрых продуктов хорошо положить обжареные кружки сарделек-сосисок, или же сделать чуть более мясным — купить копченых говяжьих ребер (стоят какие то совсем смешные деньги), тщательно срезать с них все мясо, Очень крупные ребра порубить. Положить кости в холодную воду, добавить соль, и поварить на маленьком огне, выбросить кости, процедить (не обязательно). Полученый бульон можно использовать вместо воды, в сырном супчике. Ранее срезаное мясо порубить на удобные для поедания, и эстетического любования кусочки, бросить в суп либо перед растворением сыра, либо после — как душа пожелает. Неплохо в такой суп добавить лимонной кислоты, очень преображает вкус. Ложка соевого соуса в тарелку лишней тоже не будет.

  42. Aiek:

    натереть сырки проще простого — их всего лишь стоит нормально охладить, и если тереть прямо в кастрюлю с кипящей водой, то ничего не слипается.

  43. Lley:

    ключевое слово сушёных

  44. Roar:

    но зачем, если они и так прекрасно растворяются если их просто порезать? Тем более супчик позиционировался всегда как студенческий, и наличии терки в общаге (как впрочем и желание мыть дополнительную посуду) не очень вероятно

  45. Tiem:

    Чечевичный суп Готовится 15 минут. Вкус восхитительный.
    Можно варить на воде или в бульоне. использую красную чечевицу Мистраль. На 2-х л. кастрюлю воды 200 гр. чечевицы (промыть, бросить в холодную воду и пару раз помешать). Параллельно спассеровать лук и тертую морковю (можно без нее) и добавить это в суп минут за 5 до его готовности. Чечевица варится 10-15 минут после закипания на медленном огне. Если есть отварное мясо — порезать кусочками и бросить в суп. Можно тупо нарезать соломкой копченой или вареной колбасы и туда же. Не забыть посолить, поперчить и, под конец варки, добавить туда мелко нарезанного укропа. Получается суп-пюре, очень приятственный для желудка.
    P.S. Можно использовать любую другую чечевицу, но время варки от этого увеличиться.

  46. Dnin:

    зеленая не разварится никогда

  47. Akev:

    Суп из рыбных консервов.

    Раз уж про студенческие рецепты…
    Банку консервированной сайры (можно горбушу, но она более сухая — не так вкусно), лучше выбрать такую, где в банке много рыбы и мало жидкости (мне больше всего нравятся консервы «Пять морей», из того, что в Москве продается). Штуки четыре картофелины, морковка и луковка.
    Картошка чистится и режется, как любите на суп, скажем, тонкой соломкой.
    Литра полтора-два воды вскипятить. Рыбу порезать прямо в банке, вывалить в кипяток, можно немного посолить — но учтите, что в консервах и так соль есть и приправы тоже. Картошку туда же.
    Морковку потереть на терке, на сковородку с маслом, обжарить, чуть припустить, туда же лук, мелко порезанный. Как картошка почти сварится, кинуть зажарку в кастрюлю, выключить и дать остыть всему. Перед подачей можно порезанной петрушки насыпать. Можно не сыпать.

  48. Akko:

    дада, это УХА называется!!!!!1

  49. Akev:

    в общаге?)

  50. ASSAx:

    самое простое: банка тушенки + любая фигня для наполнения, по вкусу.
    Тушенка + вермишель
    Тушенка + фасоль (белая, красная, в томате и без), кукуруза или зелёный горошек
    Тушенка + замороженные овощи
    Тушенка + картоха+щавель
    Тушенка + шампиньоны
    Тушенка + лечо
    Тушенка + капуста (свежая, кислая)
    Тушенка + рис+помидоры
    итд итп.

  51. Akev:

    Суп с сельдереем.

    Мега-просто и очень легко, в жару как раз.
    Стеблевой сельдерей (грамм 300-400 на литр) нарезать не слишком мелко, в кастрюлю, туда же сырые помидоры нарезанные (шкурки лучше снять, для красивости), натертую на терке морковь, пару столовых ложек сливочного масла, можно репчатый лук. Посолить, поперчить черным перцем, любите табаско — идеально подойдет тоже.
    Вскипятить, несколько минут пусть покипит, потом закрыть крышкой, дать постоять, приятного аппетита.

  52. AaKaytet:

    т.е. все это сразу в воду кидать? или воды там вообще не предвидится ввиду наличия помидор? Я бы сделала немного в другом порядке: в кастрюле на смеси сливочного и оливкового обжарить морковь, сельдерей, лук (порей?), затем добавить помидоры, затем бульон, затем специи.

  53. EuQin:

    хотела здесь в супах написать рецепт венгерского гуляша, но там ебатни на полдня 🙂 зато простота его заключается в том, что венгры варят его огромный котел и потом едят всю неделю…

  54. Akev:

    сказано «на литр», следовательно, литр воды всё-таки предполагается.
    Бульон в этом супе не нужен, на мой взгляд. Равно как и обжаривать овощи на масле.

  55. Akev:

    Тыквенный суп-пюре.

    Тыкву (небольшую или половинку, грамм 500-800) помыть, разрезать на четвертинки, вытащить семена. Корку не срезать. Обмазать растительным маслом (где мякоть) и сунуть в духовку (180 градусов, когда будет готова, станет мягкой).
    Крупную луковицу мелко нарезать, обжарить на масле, добавить полтора литра любого бульона. Вскипять, кинуть туда тыкву (выскрести ложкой из кожуры). Блендером размолоть всё это. Добавить молотые имбирь, мускатный орех, черный перец — по вкусу. В идеале суп должен быть немного остро-пряным. Можно размятый чеснок кинуть. Подавать со сметаной и зеленью.

  56. AaKaytet:

    Тогда зачем вообще масло в рецепте? Какое количество помидор предполагается на литр воды?

  57. Akev:

    масло — потому что не бульон, а вода, без масла невкусно.
    Пару помидорок небольших.

  58. Aiek:

    ну, это как хорошего борща ведро сварить — пару часов работы, зато вкуснятины хватит на пару-тройку дней.

  59. Aklel:

    вопрос — это суп на раз? а холодтльнике до следующешл дня он умрет?

  60. IrCook:

    Нет, не должен умереть. Хотя вкус немного меняется.

  61. Aklel:

    ага. спасибо.

  62. Akva:

    Все равно, напиши, пожалуйста!

  63. E3:

    Чили хотя я это называю «муйня».

    Ингредиенты:
    Говяжий фарш 300-400гр
    банка сахарной кукурузы.
    банка белой фасоли в соусе.
    банка лечо.

    Жарим на сковородке фарш до получения средних поджарок. На сковородку вываливаем кукурузу, лечо и фасоль. Жарим (тушим) все это дело на сковородке минут 12-15.
    Получается офигенно вкусная муйня. Я еще в нее всегда добавляю сметану. Уже в тарелке.
    Быстро, питательно, вкусно.

  64. Akjab:

    а воды сколько? литра 2?

  65. Ruel:

    Каша гречневая + молоко + нарезаный банан.
    Греть в микроволновке.
    Вкусно, полезно, очень питательно.

  66. Aiek:

    эээ… хороший вопрос, наверное, да, вся эта мутотень в итоге помещается в 3-х литровую кастрюлю

  67. Aiek:

    Только жаль, это не суп 🙂

  68. Aiek:

    Летний суп от любимого мной Романа Гершуни:

    на одну порцию:
    1 красный сладкий перец
    1 острый перец
    1,5-2 стакана кефира
    1 зубчик чеснока
    соль
    перец
    сумах
    «не помню как называется» такие зернышки, похожие на кунжут, ими лепешки посыпают
    зеленый лук

    Перец накалываем на вилку и обжигаем его кожуру до совсем черного цвета над газом или костром
    То же проделываем и с острым перцем
    Под водой очищаем перцы от сгоревшей кожуры, чистим
    Фигачим перец сладкий целый и 1/4 острого (тут сами смотрите — кто как любит) в блендер и блендерим до состояния пюре
    Вываливаем в тарелку, заливаем кефир, солим, посыпаем специями и рубленым зеленым луком
    Ставим в холодильник на пару часов
    Профит!

    Штука отличная, только регулируйте остроту по своему вкусу

  69. Aiek:

    «не помню как называется» такие зернышки, похожие на кунжут, ими лепешки посыпают — черные, черный тмин еще называют. это семена какого-то лука, что ли… Вот я темень необразованная

  70. E3:

    Да суп это, суп, просто очень густой!

  71. Akev:

    а может, там правда тупо тмин?

  72. ASSAx:

    есть белый кунжут и черный, такшо на лепёхах вполне могет быть просто чОрный.

  73. ASSAx:

    и да — острый перец под водой чистить, это—да!

  74. ASSAx:

    тмин дюже воняит, шоб его с чем-нить спутать можно было.)

  75. Akev:

    а приведи свой огуречный суп сюда же 🙂 В жару самое ок.

  76. Akjab:

    и да — да!

  77. Aiek:

    типа черный тмин, ага

  78. Aiek:

    вот такое image

  79. Akev:

    на тмин это меньше всего похоже

  80. Aklel:

    нет-нет. это не тмин. я тоже не помню, как они называются, но это точно не тмин

  81. Aiek:

    Вот, нашла. Чернушка, она же нигелла

  82. Enef:

    а еще можно куриный бульон с яйцом 🙂
    все также, только вместо вермишели половинки вареных яиц в каждую порцию положить.

  83. Suef:

    думаю, базилик был бы там не плох

  84. Enef:

    А как же щи! Кислые.
    — Бульон (любой по вкусу)
    — картошка
    — капуста свежая
    — капустая квашеная
    — луковица
    — морковка
    — помидорка
    — зелень по вкусу
    — сметана
    — соль, перец

    картоху, свежую капусту порезать и в бульон, чуть позже добавить квашеную. лук порезать, морковь натереть, обжарить, порезать помидор и туда же. снять с огня и отправить все в бульон. варить до готовность картошки. порубить зелень, добавить. разлить по тарелкам, есть со сметаной.

  85. Enef:

    а еще можно варить борщ с морской капустой!

  86. AaKaytet:

    суп [x]
    Не забываем жепки расставлять, блог ненавигабельна.

  87. 61q:

    мама, бабушка и много поколений пра — по женской линии варили этот летний борщик не с вареными яйцами, а с сырыми, тогда получаются такие тонкие нити белковые. Мне то ли привычно, то ли действительно вкуснее. По крайней мере, смотрится интереснее в тарелке.
    И еще (мой личный, никому не интересный, конечно же, опыт): в этот суп морковь и лук кидаю сырыми — так он полегче и более приятен в жару. Ложку сметаны туда, зеленого лучка немного поверх сметанки и половинку вареного яйца для пущей красивости прямо в тарелку. Мой мужчина требует готовить его уже неделю, и просит еще.
    Господи, когда же уже на рынках кончится щавель!

  88. Suhclam:

    Penne alla Vodka, один из немногих рецептов с использование водки. Версия ресторана при сказочном отеле Le Sirenuse в Позитано, Италия.
    Для приготовления нам понадобится:
    4 ст. ложки сливочного масла (несоленого)
    1 ср. луковица
    2/3 чашки (чашка — 250 мл) водки
    3/4 чашки томатного пюре (не пасты, пюре не такое концентрированное)
    1 чашка жирных сливок
    125 гр. ветчины мелконарезаной
    пара капель соуса Tobasco или по вкусу
    1/2 чайной ложки соли и 1/4 ч.л. перца молотого
    500 гр. пасты пенне
    3/4 чашки мелконатёртого пармезана
    В большой сковороде растопить масло на малом огне, добавить лук и тушить помешивая ок 5 минцт пока не станет мягким, добавить водки и продолжать варить на малом огне ок 4 минут, добавить пюре и сливки и продолжать варить еще 5 минут, все на достаточно малом огне. Добавить ветчину, соль перец и тобаско, и держать соус теплым на очень маленьком огне. Сварить пасту в большом количестве желательно литров 5-6 соленой(не подсоленной, а именно соленой, попробуйте воду в которой будете варить. прим 1 столовая ложка соли с горкой на 4 литра) воды на большом огне до готовности по инструкции на упаковке. Слейте воду предварительно оставив 1/2 чашки воды в которой варилась паста, добавьте пасту в соус и сыр, хорошо перемешайте и добавьте воды из чашки которую мы оставили если соус получится слишком густым.

  89. Suhclam:

    я долбоеб простите, совсем зачитался уже, но рецепт всё равно прост и хорош

  90. Aiek:

    а мне наоборот эти яичные нити жутко не нравятся. Дело привычки, наверное

  91. Sillil:

    Суп из лосося со сливками
    — 500 гр. филе лосося
    — 3 крупных картофелины
    — большая морковь
    — 1/2 луковицы
    — 200 гр. сливок
    — 3 лавровых листа, перцы горошком душистый и чёрный по 3-4 шт.
    — свежая зелень укропа и петрушки, соль
    Пока закипает чайник, чистим картошку и морковь, удаляем шкурку от филе. Всё режем крупными одинаковыми по размеру кубиками. Складываем в кастрюлю: рыбу, картошку, морковь, лавровый лист, лук, перец и заливаем кипятком. Важно! Уровень воды должн быть такой, чтобы только слегка закрывать продукты. Варим на медленном огне до готовности картошки. Это примерно минут 15. Добавляем сливки и мелко порубленную зелень. Вылавливаем и выкидываем лук, доводим суп до кипения.
    Подавать с чёрным душистым хлебом типа бородинского/рижского с маслом/маргарином.

  92. Imef:

    вот только непонятно, как выловить кубики лука

  93. Sillil:

    Да, лук не режется, естественно. Спасибо.

  94. Azko:

    а со свежими шампиньонами плохо получится?

  95. Azko:

    так называемый Болгарский суп отлично пойдем в жару: быстро, просто и вкусно:

    в тарелку нарезать:
    — огурец
    — зеленый лук-укроп-петрушку
    — феты немного
    — для сытности можно покрошить сваренное вкрутую яйцо
    — при желании немного болгарского перца
    — залить кефиром

  96. Azko:

    а подскажите, как бы холодный свекольник с маринованной свеклы сварганить?

  97. Pe3:

    знаете, я как человек умеющий даже разделывать тушу на категории, считаю что пост спасёт меня от постоянного стояния на кухне. в избранное.

  98. Ff7:

    Ну если лук с морквой пассеровать на сливочном масле, а в суп, когда он будет почти готов, добавить маленький пакет 20% сливок — это будет очень и очень неплохо. А после выключения плиты — укроп. Какбе голова понимает, что консевра, а вкусовые рецепторы орут «еще»!

  99. Akev:

    к банке жирной рыбы сливочное масло и сливки? Увольте.

  100. 905xela:

    А ты добавь жирных сливок и попробуй. Мнямка, съешь урча.

  101. OnBurger:

    да! болгарский таратор! огурчик еще натереть на тёрочке.

  102. QiBurger:

    Идеально для жары: огурец и чеснок натирается на терке,прямо в тарелку, заливается кефиром и частично таном, посыпается орегано и добавляется капля оливкого масла + я добавляю пару кубиков льда

  103. Azko:

    надо попрбовать, я резала всегда :

  104. HcChef:

    Не знаете случайно рецепт польского томатного супа?

  105. Zz4:

    у меня вместо цветной капусты — брокколи, вместо сосисок — жареный бекон

  106. Yl8:

    Наггетсы вместо той фигни из коробок.
    Филе курицы (или индейки), одно яйцо (примерно на 500-700 грамм курицы), панировочный сухари, соль, специи.
    Филе режем на кусочки размером с наггетсы, яйко взбиваем, добавляем туда соль и специи какие хочется. Макаем кусочек в яйцо, потом сразу обваливаем в сухарях и на сковородку.
    Быстро, просто, раза в 3 дешевле и вкуснее, чем покупать полуфабрикаты, не говоря уже про макдональдс.

  107. Kaphs:

    наверное вкусный суп из наггетсов получается. и в тему поста. однозначно.

  108. Vo3:

    Крем-Суп из брокколи с шапиньонами. -Брокколи 600 гр. -Шампиньоны 600 гр. (не замороженные из пакета) -два плавленных сырка (самых дешёвых)

    Можно не резать варить целиком:
    1.Брокколи варим 10 минут, мягие немного-вылавлием.
    2.Шапиньоны варим 10 минут, мягие немного-вылавлием.
    300 гр. жидкости в чём варились шампиньоны оставляем.
    Вываливаем туда брокколи и сырки.*
    Фигачим всё это дело блендером до кемообразного состояния.
    Если густое добавляем горячие сливок молока.
    Подавать с гренками из белого хлеба.

    *Можно добавить укроп (сушеный тоже) немного приправ по вкусу. Только совсем чуть чуть так как вкус очень нежный и его легко перебить,

  109. Vo3:

    я ща овсянку так ем на завтрак… развариваю её минут 25 1стакан молока 2воды стакан геркулеса.. туда банан, можно мягкую грушу…..наврю здоровую кастрюлю.. с утра пока в ванной ставлю в микроволнуху с уже нарезынными фруктами в туда.

  110. Amap:

    я делаю сырный суп немного по-другому.
    1. варю куриный бульон.
    2. вынимаю курицу.
    3. кладу в бульон 1-2 луковицы, 2-3 морковки (если есть тыква, то часть морковок можно ею заменить), 1-2 картофелины — не резаные, целиком.
    4. варю овощи, пока они не станут мягкими (примерно 20 минут).
    5. вынимаю овощи и кладу их в блендер.
    6. кладу туда же 3 сырка «дружба» и лью немного горячего бульона.
    7. включаю блендер. получается густое-густое пюре.
    8. смешиваю пюре с оставшимся бульоном, доводя до нужной консистенции.
    9. кладу в суп кусочки курицы и еще разок довожу до кипения.
    10. при подаче посыпаю сухариками из белого хлеба, а если есть тыква, то еще и жареными семечками.

    блендер — это замечательная альтернатива натиранию сырков на терке. если он есть, конечно 🙂

  111. Amap:

    я готовлю сырный суп немного по-другому.
    1. варю куриный бульон.
    2. вынимаю курицу.
    3. кладу в бульон 2-3 морковки (если есть тыква, то часть морквы заменяю ею), 1-2 луковицы и 1-2 картофелины — целиком,не резаные.
    4. варю овощи до мягкости.
    5. вынимаю их и кладу в блендер.
    6. туда же кладу 3 сырка дружба + всякие специи и травки по вкусу + наливаю немного горячего бульона.
    7. перемешиваю всё это блендером до состояния густого пюре.
    8. смешиваю с оставшимся бульоном до нужной консистенции и довожу еще разок до кипения.
    9. при подаче посыпаю сухариками (если есть тыква, то еще жареными семечками).

    в общем, блендер — это отличная альтернатива нарезанию сырков или натиранию их на терке.
    если он есть, конечно 🙂

  112. Sillil:

    Спасибо, ты натолкнул меня на ценную мысль.

  113. Sillil:

    Спасибо, ты натолкнул меня на ценную мысль.

  114. Kieq:

    Говядину-филе режем кусками как на шашлык, в холодную воду (1 к 3..4) и на огонь.
    В это время чистим 1-2 луковицы, 2-3 морковки.
    Как закипит, солим, снимаем пену. Закидываем туда надрезанные крестом до середины лук и морковки.
    Убавляем огонь до «ключа» (еле кипит — такие ниточки).

    Через час-полтора-два — готово (зависит от мяса).
    Достаем и выбрасываем луковицы. Морковь тоже достать (можно выкинуть, а можно к мясу).

    В большую кружку наливается бульон (хорошо бы туда зубчик чеснока выдавить и зеленью посыпать).
    В тарельке вареное мясо. В другой хлеб (лаваш толстый).

    Опционально — свежие овощи 🙂

    Кушать мясо с хлебом не торопясь и тщательно пережевывая. Запивать бульоном.
    Вкусно как в горячем так и в холодном виде.

    Если утром с похмелья — можно ограничиться одним бульоном 🙂

  115. Kieq:

    вариант «шурпа» — тот же рецепт только лука берется в 2 раза больше, он мелко режется и прям так и закидывается.

  116. Sillil:

    Убрать сыр, добавить чуть-чуть муската, загустить мукой и поменять сливки простые на веги. Получится чудный постный супчик, надеюсь. 🙂

  117. Seet:

    м-м-м, моя любимая шурпа из говяжьего филе! Скоро выложу рецепт хаша из куриных потрошков.

  118. Vo3:

    мукой не надо, он и так густой получается

  119. Sillil:

    Думаешь? В твоём сыр густоты придаёт. Опять же нажористее.

  120. Sillil:

    Думаешь? В твоём сыр густоты придаёт. Опять же нажористее.

  121. Sillil:

    Думаешь? В твоём сыр густоты придаёт. Опять же нажористее.

  122. Vo3:

    сыр мона и не класть, он вкуса особо не даё1т, но имхо мне кажется нежнее с сырками.

  123. Vo3:

    ну да и опять же хоть какие-то калории. Суп очень вкусный, настоятельно …

  124. Sillil:

    Дык, с сыром он перестаёт быть постным.

  125. OaChef:

    гуляш!
    вообще, гуляш-суп имеет миллиард разновидностей, как и пристало любой пастушеской жратве. мне лично по простоте изготовления/вкусовым ощущениям/религиозным убеждениям более всего импонирует австрийская версия, без толпы помидоров.

    в масле до золотой желтизны пассеруем луку, много. потом снимаем с огня (важно!), бросаем туда щедро молотой паприки, сладкой или острой, кому как. можно чуть чеснока туда. можно и потом, вместе с другими овощами, будет гуляш сладкий, без горчинки. перемешав, закидываем посоленные куски мяса коров (с кило где-то), тщательно перемешиваем снова — надо досконально извалять говядину в смеси масла, лука и паприки. ну, и снова на огонь. довести мясо до приятного бурого цвета, затем воды туда (горячей) этак стакана два. ну и пусть его пучит некоторое время, а пока — чистить картоффельн.

    как почистили — закинуть внутрь болгарский перец кусками, морковку всякую, кумин молотый или целый — все равно, можно сельдерею, пастернака, если найдете где вдруг, лавровых листьев штуки три, тимьяну. ну, и можно все ж кинуть один помидор, пусть его. ну и картофель кусками. и варить, варить его. картофель даст крахмал, и гуляш станет густооой и вкууусный.

    если кто эстет — можно покидать внутрь щипетки, клецки из яичного теста (мука, яйца, соль), отщипывать и кидать, отщипывать и кидать. но это не обязательно.

    консистенция должна происходить из картофеля, а цвет и аромат — из паприки. в конце можно плеснуть внутрь полстакана белого вина или чуть уксусу. и будет бомба.

  126. OaChef:

    до заброса картофеля чем меньше воды (только чтоб покрыть мясо), тем лучше. потом уже доливаете кипятку до нужного уровня.

  127. MO6:

    очень кстати тут баклажаны. В сочетании с сыром они почему-то отдаленно напоминают по вкусу грибы. Незнающий может и перепутать.

  128. MO6:

    трехлитровая кастрюля [x]

  129. Siri:

    А ты мясо не обжариваешь, а только тушишь? Потому что после соли жарить будет вместе с луком как-то почти невозможно, не?

  130. De4:

    очень люблю готовить этот суп. иногда вместо фасоли кладу рис — очень ок.

  131. Vo3:

    спасибо kora. ты очень симпатичная))))

  132. Fsaj:

    недоокрошка?

  133. OaChef:

    ну, оно не жарится в том смысле, в каком жарится стейк. но это и не нужно. задача — не закупорить вкус и сок внутри говядины, а напротив, заставить мясо отдать все в гуляш, в особенности, коллаген. поэтому и солят заранее.

    а бурого цвета в кипящем масле оно достигнет все равно. во-первых, паприка всосет изрядную часть жидкости, в во-вторых, поучаствует в цвете.

  134. Ined:

    не должно быть страшно, ведь это вариация на тему очень широко и заслужено известного французского супа.
    //www.google.nl/search?q=Cream+Chee…:en-unofficial&biw=1249&bih=1146&prmd=ivn s&source=lnms&ei=BKC9TbrMHYOEOqX5jN8G&sa =X&oi=mode_link&ct=mode&cd=1&ved=0CCgQ_A UoAA

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.