У вас появилось 40кг хурмы и вы не знаете куда ее девать?

Делаем ликеры.

Tagged with:
 

138 Responses to Делаем ликер из хурмы

  1. Ltev:

    принцип очень простой, называется «адинадинадин»:

    1 сахар:фрукты-ягоды:спирт

    если фрукты сладкие, то берем меньше сахара.
    если водянистые, то спирт более крепкий.

    все складывается в бутылочку, закрывается и ставится в шкаф на 3 месяца. Периодически надо доставать и трясти, что бы сахар растворялся.
    Потом достать, процедить и пить!

  2. Ltev:

    проверенные рецепты:

    фейхоа — божественный нектар
    черная смородина — ммм.. я обожаю
    черноплодка(арония) — тоже вкусно
    уверен, что получиться ананасово-кокосовый (уже отпил)

    можно добавлять спнции. Хочу сделать яблочно-коричный

  3. Reel:

    тупой вопрос — а где спирт брать? Или просто водкой заливать?

  4. Ltev:

    я через знакомых договорился. Но поскольку сильно крепкие ликеры не люблю (сладкое + спирт = для меня бе) — я крепкие не сладкие напитки пью — то водка катит олично 🙂

  5. Il7:

    Я имбирную водку настаиваю так. Очень вкусно! Только без сахара, правда. И на водке:)
    Печёт!:)

  6. Akev:

    Мои родители выморозку делали — клюкву в спирт и в морозилку. Говорят, очень вкусно 🙂

  7. AdPovar:

    а сколько кидаешь имбиря на 0,5?

  8. En4:

    Это на вкус.
    Кто любит полагодней, тому небольшой кусочек размером с фалангу большого пальца, тогда будет вкусная, согревающая, можно еще меда добавить, столовую ложку, тогда запаха водки практически чувствоваться не будет.
    А Кто то любит Имбирную Адскую, тогда грамм 50-100 на терку, и в бутылку, можно еще небольшой кусочек красного жгучего перца. Мы такие штуки обычно на вечеринах потребляем, бодрит неподетски, круче в квадриллион миллиардов раз любого фубля-энергетика.

    А еще было замечено, если водку настаивать на перцах кардамонах корицах анисах тархунах лимонах медах рябинах малинах ягодах фруктах и т.д. то у напитка появляется очень интересное свойство, он перестает грузить, в отличии от чистой водки. В зависимости от состава настойки, она может расслаблять, может бодрить, может веселить, и ею не набухиваешся, а хмелееш, и разум остается чистым. Однако по-неопытности занямать этой настойки можно пол литра а то и больше, вкусная же, ну и тогда алкоголь радостно плавно выключит вам сознание 🙂
    И главное: настойку надо употреблять в хорошей компании, без закуски и без запивки, из одной большой кружки по кругу 🙂
    А еще, если пить алкоголь из одной кружки, тогда начинаеш читать мысли сокружечника 🙂
    Под конец вечера все друг друга будут понимать с полуслова.

  9. At1:

    Надеюсь, что ты не шутил. Потому как я набадяжила к майским «ликёр» из чёрной смородины — раз, киви — два и апельсина — три. Только вот водочных бутылок у меня нет — поэтому использовала банки из-под бабушкиного варенья. Какая хрен разница… На майских обеспечу тебе икание и возгорание ушей (айрони, конечно)

  10. Akev:

    Ликер в домашних условиях

  11. LuCook:

    Наслушалась рассказов подруги и решила сделать ликер из свежих фиг.
    Нарезала их на четвертинки, залила водкой, поставила в темное место. И что вы думаете — что-то хорошее из этого вышло? Да нефига!..
    Моей выдержки хватило только на три недели. Водка была выпита (сладковата, но так чтоб да, так нет), фиги съедены, хоть и на вкус они получились довольно отвратные…
    К черту такие рецепты!1

  12. Akat:

    Хочется попробовать, но стремалки берут 🙂
    Практически во всех рецептах домашних ликеров вовсе не так все просто — там требуется еще и сироп сварить из ягод/фруктов, которые закладывались ранее в спирт/водку.
    Но выглядит здорово, надеюсь все же собраться с духом и набодяжить что-то похожее

  13. Ltev:

    эээ.. не все экстрагируется хорошо. тут и опыт и интуиция. Я бы инжир размолол блендером для лучшей экстрактивности… хотя лучше бы просто сьел. Он слишком жирный. что бы из него что-то гнать. все равно что из авокадо

  14. Ltev:

    ну по хорошему это называется наливкой. И всегда делали на ягодах. Мой эксперимент — это проверить экстрактивность фруктов. И получилось 🙂
    Из черной смородины наливку обожаю, прям как кошка на валерианку.

  15. Akev:

    Кстати, какая разница между ликерами на спирту и на водке?

  16. Ltev:

    в крепости 🙂 когда водку разбавят сахаром и ягодами, спирт уже не будет чувствоваться 🙁
    а скорость настаивания зависит от того что настаиваем.

  17. Akev:

    боюсь, что не только. Какие-то вещества могут не вытягиваться при высоком содержании спирта и наоборот, скажем. Рецептура, по идее, должна различаться.

  18. Ltev:

    это да. Надо проверять, никак иначе. 🙁
    Но и зависит от типа фрукта, температуры, количества сахара, консистенции… всего не учтешь. Только опыт.

  19. Akev:

    ну вот наверняка этот опыт кто-то уже получил, не впервые вроде бы делается 🙂

  20. At1:

    кстати! а где ты их хранишь? в холодильнике? или лучше при комнатной температуре?

  21. Mrad:

    Вдохновлённый этим постом, неделю назад заготовил бутылочку хурмы. Сезон кончается, теперь до следующей зимы в продаже будет только посредственная израильская и африканская, плотная, маленькая, квадратная, за дикие деньги, а я люблю медовую едва ли не больше всех остальных фруктов на свете, ну разве что «ананасные» абрикосы и вишни могут тягаться.

    В пузатую бутылку из-под рома с т-образной деревянной пробкой запихал 2 средне-крупных хурмы, насыпал полстакана коричневого тростникового сахара, полстакана белого свекольного, залил 45-градусным джином, тк водку было жалко, «финляндия» дороже этого джина стоит и её теоретически может пить жена, а джин она не употребляет.

    За прошедшую неделю сахар полностью растворился, жду результатов с интересом.

  22. Mrad:

    кстати, я так понимаю, на заглавных фотографиях рыжая бутылка — тоже хурма. Как, ещё не открывали, получается?

  23. Ltev:

    Стоит уже больше месяца. Результаты следущие:
    Ананасовый — просто супер, благоухает на отличненько, но мы ему дадим еще постоять.
    Хурма — в течении трех недель пахла спиртом и все. Я уже не верил 🙁 Попробовал сейчас — ура, экстрагируется потихоньку. Все равно больно спиртовая, но за два месяца аромат выйдет лучше. Вкус есть, описать сложно… в хурме есть такая четкая морковная нота — это оно 🙂 Сама хурма была совсем не вяжущей, а зря — с вяжущей получилось бы лучше.
    Манго — так же медленно набирает аромат. Без сюрпризов, т.е. пахнет и на вкус именно манго. Еще два месяца и точно будет хорошо.
    Гранатовый… ну это не мое творение, я в него особо не верил. Что-то гранатовое в нем есть.

  24. Oieg:

    16 марта поставила настаиваться кивевый ликер — сегодня попробовали. Получилось очень вкусно и довольно крепко. Повезу в подарок папе на др.

    В общем, спасибо!

  25. Ltev:

    круто. а мои уже почти подоспели, но я все доберусь дегустировать.
    а киви нарисованный\приклеенный\настоящий?

  26. Soeg:

    очень простой рецепт французского апельсиново-кофейного ликера под названием 44.

    очень легко делать, простой аперетив, хорош с птицей.
    берется большая широкогорлая банка с крышкой.
    один обычный апельсин в него через одинаковые промежутки втыкаются 44 кофейных зерна.
    44 чайных ложки сахара и литр водки или белого рома. 44 дня и ликер готов. очень. по ссылке можно найти комментарии с вариациями.

  27. Oieg:

    киви распечатан и приклеен.

  28. Ltev:

    так. вчера прошла дегустация.
    Как и ожидалось: круче всех настоялся ананасово-кокосовый. Отлично пьется со сливками.
    Гранатовый сразу был ошибкой природы (так уж захотела девушка, останавливать не стал)
    Манговый странный, пьется нормально, манго ощущается, но я ждал чего-то другого :/
    Хурма как-то получилась — алкоголь чувствуется не сильно, пьется легко, сшибает крепко. Появился вкус, но какой-то не совсем хурмяной. Хурма, конечно, улавливается, но если знаешь.

    вообщем поигрались прикольно, понравилось. Теперь если и буду делать — черносмородиновые или другие ягодные наливки.
    Ну и настоятельно рекомендую настоять фейхоа 🙂

  29. Tiem:

    Можно зерна не втыкать, а апельсин порезать. просто потом процедить надо. Довольно приятный вкус.

  30. Oheg:

    2 вопроса:
    1) Можно ли использовать вместо водки разбавленный спирт? (я пока что новичок, поэтому и спрашиваю — с одной стороны, вроде, практически то же самое, с другой — а мало ли — рецепт есть рецепт)
    2) Нужно ли с апельсина кожуру снимать? (в смысле, настаивается ли и цедра тоже, или же только мякоть?)

  31. Ot5:

    справа — из картошки фри?!

  32. Odah:

    ликер из гречи с сосисами

  33. Ot5:

    а на верхней фотке из кальмаров с ананасами

  34. Nienko:

    Еще один рецепт:
    спирт + вода — классика 😉

  35. BP77:

    Смотрим по ссылке, а там:

    image

    Думаю, что на второй вопрос я ответил. Где приз?

  36. Oheg:

    О, а слона-то я и не заметил… Приз в сту… в карму, в смысле. Спасибо.
    З.Ы. Баночка хорошая.

  37. Aiek:

    а какие пропорции? А то у меня тут наметилось появление спирта и клюква есть.

  38. 0ev:

    А что скажете о возможности ликёра из облепихи?

  39. Nreg:

    Я сегодня купил водки и имбиря, буду пробовать имбирную аццкую:) Уважаемые пробовавшие приготовить по рецепту — сколько нужно настаивать до получения правильного результата?

  40. Ugap:

    Водка и имбирь так и просят мёду к ним, между прочим-то))

  41. Uj9:

    Неплохо выходит на толчёных ягодах можжевельника плюс корки цитрусовых. Такой себе почти джин.

  42. KePovar:

    мы в этом году решили первый раз сделать ликер из черноплодки, получилось очень вкусно. правда он и месяц у нас не простоял ))

  43. YtChef:

    вопрос про ананасовый с кокосом: ананас и кокос поровну? Кокос нарезать мелкими ломтиками?

  44. YtChef:

    я и диод! на картинке в начале все показано!

  45. Oped:

    пожалуйста, подробную инструкцию к яблочно-коричному, и я готова продать вам душу!

  46. Aiek:

    Я вчера сделала имбирно-медовую настойку и клюквенную. Сегодня буду делать ананасни ликер. В планах черносмородиновый, фейхуёвый и кививый или как там оно правильно называется 🙂

    Делала на спирте, поэтому в районе Нового Года еще предстоит разбавление.

  47. Akat:

    Поставила преть киви

    Может, еще чесночный ликер замутить?..

  48. 15:

    я задумываюсь о луковом! 🙂

  49. Aiek:

    фейхуя в спирте за полдня обрела восхитительную схожесть с солеными огурцами 🙂

  50. YtChef:

    такая же фигня! похожа на маринованные огурцы.

  51. Pe3:

    Как же это вы так умудрились? вкусная наливка. никак с огурцами не ассоциируется.

    image

  52. Aiek:

    а вы на водке делали или на спирте? И еще я резала кубиками. Не знаю, сфотографировать сейчас не могу, но у меня оно не зеленое, а цвета отличных маринованных огурчиков 🙂

  53. ImBurger:

    если вода водянистая — нужно взять более крепкий спирт.

  54. HcBurger:

    сегодня дегустировал клюкву с медом
    заебок.

  55. HcBurger:

    слушайте, а кто-нибудь пробовал делать сливочно-кофейно-шоколадные вкусняшчечки?
    как?!!

  56. YtChef:

    это делается и без выдержки: водка, яйцо, шоколадка, сливки, ванильный сахар, миксер.

  57. Abed:

    Несъедобно — она выпустит масло, которое почти невозможно отделить. Еднственный вариант — перетереть облепиху с сахаром и дать отстояться с месяц или больше, пока мезга вместе с косточками и маслом не всплывет, потом аккуратно слить нижний прозрачный слой. Но вкус будет так себе…

  58. Abed:

    Можно успеть к Старому Новому Году.
    Берем 1 л хорошей качественной водки. отливаем из нее 100 граммов, которые можно сразу же задегустировать ;-).
    На освободившееся место кладем:
    1\2 стручка ванили (все нямки продаются в суперах)
    рулончик корицы размером с мизинец, или чуть тоньше (в обоих случаях молотые пряности не катят)
    5-6 стручков кардамона, чуть раздавленных в пальцах
    1-2 гвоздички (не больше, 2 — это уже на грани ахтунга)
    Имбирь — граммов 30, разрезать так, чтобы пролезло в горлышко, тереть не надо
    1\2 мускатного ореха — расколоть молотком на кусочки размером с черный перец, тереть или молоть тоже не стоит
    10 зернышек черного перца
    И, если есть — немного шафрана (индийского, не куркумы) — на кончике ножа. Нет — забили.
    На любителя — 1 звездочку бадьяна, тоже не обязательно.
    И до верха доливаем медом. Если он засахарился — можно отложить нужное количество в стакан и 1\2 минуты прогреть в микроволновке — может закипеть, зато будет совершенно жидким.

    Держать не меньше недели.

  59. Efarts:

    товарищи, поставил я тут 1.5 водочки, заправив ее 200 граммами имбиря. Сколько нужно настаивать? Процедить потом надо?

  60. Aiek:

    Отчитываюсь: вчера отфильтровала и разбодяжила до необходимой крепости свои спиртовые радости, поставленные доходить два месяца назад.

    Итого:
    — ананасовый «бабоукладыватель» где-то 25 оборотов — восхитительная штука, идет как дети в школу, сладкий, ароматный и, подозреваю, весьма коварный.
    — смородиновый ликер около 30-33 оборотов, очень вкусный, насыщенный и безумно красивый на вид
    — имбирная медовуха, 45 оборотов. Огонь! Очень вкусная и с совершенно необычным «приходом» — бодрит и проясняет мозг, как это ни странно. И еще ее, видимо, будет хорошо для профилактики и лечения простуд всяких использовать.
    — фейхуёвый «бабоукладыватель» — такой же, как ананасовый, но менее ароматный, вроде, или это у меня уже под конец дегустации нюх отпал 🙂

    Самую первую настойку — клюквенную, вылила. Превый блин комом — мало сахара, мало клюквы, поэтому получился кисловатый спиртовый шмурдяк. Зато теперь точно знаю, как и чо делать. Весьма увлекательный процесс.

  61. YtChef:

    Тоже вскрыл и попробовал фейхуёвый, ничо так. Ананас и черноплодная рябина пущай еще постоят.

  62. Aiek:

    по результатам опроса населения, самая крутая — смородина и имбирная медовуха. Ананас и фейхуя слишком деликатные, говорят.

  63. Efarts:

    Хм, а сколько меда лучше залить? А то у меня начала настаиваться, но прошло лишь чуть меньше двух недель и еще, я думаю, вполне можно модифицировать. Тара 1.5л.

  64. YtChef:

    да, огласи весь состав медовой с имбирем.

  65. Aiek:

    у меня было так: 0.5 спирта, кусок имбиря с полтора девчачьих больших пальца 🙂 соломкой и столовых ложки две или полторы с горкой мёда. Постояло два месяца, отфильтровала и развела 1. В таком варианте она жгучая, если не любитель — бери меньше имбиря. Но мне очень понравилось — спирт вообще не чувствуется.
    Вот я, например, не могу выпить рюмку (30 г) водки, не закусив и не скривившись, а этой штуки, хотя она и градусов не меньше, а то и больше 45, легко.

  66. Aiek:

    и еще — у меня мед выпал в осадок белой взвесью и она так и не растворилась. Может, просто мед странный, а может он всегда себя так в спирте ведет — не знаю. Но в итоге после фильтрации и разбодяживания получился красивый тепло-желтый напиток.

  67. YtChef:

    Где спирт брать? Водка так же подойдет? Я ягодные на водке делал.

  68. Reel:

    Имбирная медовуха — охуенни — поставил ещё литр.
    Из лимонной цедры получается настоящая лимончелла — сравнивали с настоящей — отличий нет.
    На мякоти мандаринов — горькая фигня.
    Поставил на цедре мандаринов — через месяц посмотрим что там.

  69. YtChef:

    пишите состав сразу!

  70. Reel:

    Да выше по посту уже всё написано много раз — цедра лимонов+сахар+водка в пропорции 1
    Кстати, для тех, кто так же кто как и я всю жизнь думал, что цедра — это вся кожура лимона. Ничего подобного — цедра это самый верхний слой кожуры — жёлтенький такой. Он совсем не горький и очень ароматный.
    Нож для цедры — значительно облегчает задачу снятия оной:

    image

  71. YtChef:

    Это ж скока лимонов надо обфигачить?

  72. Reel:

    6-8 крупных лимонов.

  73. Ajet:

    Купил кокос… Вскрыл… натёр мякоть и залил кокосовым молоком… поставил в морозилку… подумал… подумал ещё немного… Сходил за водкой, набил кокосовой стружки в бутылку — засыпал 100 грамм сахарной пудры, ложку ванильного сахара и залил водкой. Уиииии.. через пару недель буду пробовать. Но кокос маслянистый — и кокосовое масло тонким слоем всплыло. Думаю после того как процежу отделить.

  74. Re007:

    А никто не пробовал тминный ликер? вот тут рецепт (венгерский) — //www.4ugunok.ru/?recipe=2184, и хочется сделать и сомнения берут, будет ли съедобно. Думаю, должно получиться что-то вроде пастиса. Вообще вот много старых рецептов ликеров, судя по всему раньше народ знал толк в этом деле, с «бабоукладывательными» целями или может и без оных.

  75. YtChef:

    А если с цедрой лайма попробовать? Лайм больше нравится, чем лимон.

  76. Reel:

    Нет, я против! Не пробуй с цедрой лайма!
    Пробуй, конечно. Не забудь через два-три месяца отписать о результатах.

  77. Aiek:

    места надо знать 🙂 А вообще, на водке тоже ок будет.

  78. Nned:

    вопрос такой можно что нить сделать с коньяком?
    у меня на балконе лежит 20 литров коньяку дагестанского. разливного. в общем вполне себе на свои деньги коньяк, но все равно не очень вкусный..
    можно его использовать как основу для приготовления чего нить более вкусного?

  79. YtChef:

    в комментарии выше там, где много старых рецептов, есть рецепты с коньяком.

  80. Po5:

    Люди сами делавшие ликеры, отпишитесь плиз по анансовке и фейхуе.
    вопросы:
    — пропорции
    — спирт или водка
    — какие подводные камни
    — сроки
    спасибо

  81. YtChef:

    Ананасовка вкуснее.
    — 1
    — водке
    — на вкус и цвет товарищи разные
    — 2-3 мес.
    ок.

  82. Po5:

    сенкс, буду заряжать

  83. Ah2:

    будет рецепт лежать в избранном вместе с медовухой и домашним абсентом,когда решусь все это сделать — это будет лучшая неделя моей жизни!

  84. Pm3:

    добавил в избранное, думаю ко дню рождения поставлю Ликер «44». спасибо

  85. ApChef:

    По рецепту автора закрутил две бутылки ликёра на киви, буду ждать три месяца

    размер 500x247, 143.14 kb

  86. HcBurger:

    сделал апельсиново-кофейный
    решил, что раз на спирту — надо разбавить. Он помутнел (эфирные масла вышли ведь) — вот думаю, придется теперь усосать поллитра пока не поздно, или он так долго может стоять?
    но вообще — вкусняшка конечно же

  87. Po5:

    томится ликер 44. Делал на водке. Пахнет приятно, но пробовать пока еще рано )

  88. Noaev:

    это наверное для сезонов эпидемий гриппов разных отличная штука будет

  89. Efarts:

    Кстати, а как насчет погреть настойку на водяной бане для ускорения процесса? А то мне тут банку имбирной надо через месяц сдать товарище, боюсь, не настоится до кондиции.

  90. Aiek:

    имбирная медовуха на спирте у мен за месяц настоялась ого-го. Очень крутая получилась. Во-первых, спирт, во-вторых имбиря и меда я бахнула реально от души.

  91. Efarts:

    да я не первый раз делаю, и замечаю, что имбирная немного похожа на вино — чем дольше стоит, тем вкуснее. Вот например, я сейчас допиваю полугодовалую и она гораздо вкуснее, чем была три месяца назад. Но вот греть я еще не пробовал — всегда времени вдоволь было.

  92. Penori:

    А я не понимаю никак…
    Почему нельзя протереть всё это дело через терку/сито и не смешать?А потом отжать через то же сито/марлю.Ну дать денек-другой постоять,ок.
    Но в чем соль этих выдержек по полгода?

  93. Efarts:

    ну так соль в том, чтобы настаивалось все. А так получится просто водка\спирт с соком чего-либо.

  94. Penori:

    так а разница-то в чём?
    Один ведь фиг смешивается всё.

  95. Efarts:

    Я, конечно, не спец, но, насколько я помню, наполнитель вытягивает в себя сивушные масла и прочую злую поебень.

  96. In77:

    или гороховый лимонад

  97. Po5:

    сделал 44, как то не очень он нам пошел
    аромат кофе и апельсина устойчивый, вкусовые тоже есть. но не мое )

  98. Er5:

    есть у кого новые опыты?

    и где купить спирта нормального в Москве?

  99. 7er:

    делала то же самое, но еще и лимон клала. тоже с кофейными зернами. еще круче!

  100. 2ek:

    Скоро месяц моему «44». Сахар не растворяется ну вот совсем никак. Так и должно быть?
    Цедра растворилась довольно быстро. Напиток приобрел приятно оранжевато желтоватый цвет, а вот сахар как был при засыпке так и остался того же объёма.

  101. Penori:

    ну как на мандариновой цедре?
    Сейчас самое время такие штуки делать)

  102. Er5:

    ГДЕ КУПИТЬ СПИРТ В МОСКВЕ?

  103. Efarts:

    у Камаза спирт всегда был ничего. Еще на проходной завода Ферейн, но там хз.

  104. Po5:

    во жизнь, в Москве и спирт есть, у нас в Минске только в аптеке и по рецепту

  105. Po5:

    ну таки отпишусь за ликер. Вкус очень на любителя, по мне запахом напоминает дешевый парфюм. Однако были люди и им понравился

  106. Efarts:

    а по знакомству

  107. Efarts:

    Вот тебе, Стрейф, вопросительных знаков на два дня вперед??????????????????

  108. Er5:

    а почему на ферейн хз?

  109. Efarts:

    я там просто никогда не брал, потому и не уверен.

  110. Er5:

    а дай линк на профиль камаза, найти его не могу, у него ник хитровыебанно написан

  111. Efarts:

    //plohihreceptov.net/users/KaMa3 вот же он

  112. Penori:

    Может сироп сделать и растворить уже сироп?

  113. Penori:

    Поставил я тут значица, водку на цедре. Без сахара!(собираюсь потом сироп залить)
    Через несколько дней опробовал на предмет спиртуозности и долил немного спирта. Просто влил, не перемешивая.
    Через несколько минут обнаружил что на жидкости появился слой пузырьков толщиной с палец и эта область как-бы желировалась. Т.е. по цвету абсолютно такое же, а по консистенции явно гуще и с пузыриками. Есть мнения, что бы это могло быть?

  114. Po5:

    у нас, года три назад всем силовым был спущен норматив по задержанию нелегальной «водка-самогон-спирт-омывайка», все это было в целях продвижения отечественного продукта — Чарнило (у вас вроде такого не видал) оно же полодововыгодное вино.
    И теперь спирта днем с огнем. Конечно если очень напрячься то найдется, но не настолько жмет

  115. Reer:

    У меня тоже не растворялся,думал,что уж зафейлил ликёрчик,ан нет,надо просто трясти хорошенько,чтоб сахар не лежал на дне коркой. Очень хорошо трясти,раз в 2-3 дня.

  116. 2ek:

    И трёс, и нагревал положа банку на радиатор — цукер в итоге растворился частично, а остатки каремелизировались. В итоге Сахар растворился на 70 % примерно.
    Срок вышел, сегодня вскрыл, цедил, бодяжил чистой водичкой (настаивал на чистейшем 90-то с много чем-то градусов спирте — спиртометр по шкале 90 % зашкаливал изрядно).
    Добился 40 %, нарезал апельсинку на закусон, чёкнулись с супругой за сбычу мечт (Пхи-Пхи, мы встретимся этой весной) и махнули — вкусно, крепко, насыщено но вкусно. Нехватка сахара чувствуется. Намолол пудры сахорной, добавил. Погодим немного

  117. MO6:

    Слева направо.
    Яблочно-коричный (+ две гвоздики — жарко и крепковато получилось)
    Клубника
    Клубника + смородина
    Лимончелло (второй раз ставлю — охуенно получается)
    Спирт, вода + перепонки от грецкий орехов, лавровый лист, перец..
    В трехлитровой банке — смесь много чего
    Справа — киви

    размер 450x338, 110.06 kb

  118. Hs9:

    Сделал кофейный ликер, по типу калуа — остался доволен результатом.
    Взял 80 граммов свежего молотого ароматного кофе, залил это дело примерно 800мл воды, поварил 3-4 минуты. Под конец варки добавил полчайной ложки мускатного ореха. Остудил, процедил сначала через марлю, потом через плотную ткань, всыпал 500 граммов сахара, нагрел, не доводя до кипения. Вот тут неплохо бы добавить мааленькую щепотку лимонной кислоты, тогда сахар в ликере не будет потом кристаллизоваться. Как сахар растворился, выключил газ и оставил остывать. Потом влил чайную ложку глицерина, 500мл спирта 95% и тщательно перемешал. Полученный ликер запрятал в большой таре в шкаф на две недели. После выдерживания он становится мягким и ароматным (на деле спиртяжный запах, который есть в начале, пропадает через 1-2 суток). Когда ликер постоит, на дне непременно образуется мутный осадок. Поэтому после 2-3 недель выдерживания рекомендую осторожно перелить уже по нормальным бутылкам и упрятать еще на месяц-другой для пущей благородности.

    Хинт — при изготовлении ликеров глицерин помогает быстрее осадить муть и стабилизирует структуру ликера. 1-2 чайных ложек на литр ликера достаточно.

  119. Ip2:

    Изготовил настойку «Шарлотка»: Водка, яблоки, сахар и корица. Настаивал две недели, потом не выдержал и попробовал. А как попробовал, не выдержал и сразу выпил. Неимоверная вкуснятина.

    размер 330x468, 50.39 kb

  120. B9eg:

    именно потому что в спирте настаивал, сахар и не растворялся.

  121. Voed:

    сколько имбиря класть?

  122. Aiek:

    рецепт лимончелло в студию!

  123. Voed:

    //www.cucinaitaliana.ru/recipes/lim…

  124. Hced:

    А на вишне можно настаивать? Надо кости выковыривать?

  125. MO6:

    я ориентировался на вот это:
    //elladkin.livejournal.com/302310.h…

    Делал на водке Журавли и на спирту с водой.
    В первом случае получилось лучше.

  126. MO6:

    на вишне заебись.
    Кости думаю неприниципиальны.

  127. Su5:

    Где вы в ДС спирт берете? Нет, понятно, что в интернетах предложений полно, но где взять, чтобы гарантированно хороший был и не ослепнуть потом?

  128. Atko:

    хочу замутить подобную няшу

  129. 2ek:

    Без картинок но всё же.
    Вчера раскупорил свою «Факусиму 2» спустя два месяца.
    2 по тому что помимо имбиря, мёда и водки добавил новый ингредиент — лайм.
    Запах поначалу смущал так как отдавал ностальгическими 90-ми (лимонной водкой) — но на вкус это, ребята, божественно!
    Сладкий вкус имбиря сдобренный «пластмассовым» лимоном, крепость 40 с чем то. Качественный мужской напиток!
    Всё на глазок: в литровую бутылку не фалангу а «пол кисти» имбиря, стакан мёда, 1 мытый лайм, залил разведенным спиртом примерно 45-50 градусным.
    Прошлые напитки настаивал на спирту а потом бадяжил, но при этом 100 процентно теряешь цвет напитка — он мутнеет.

  130. Penori:

    Я тут пока тихонько спрошу, а потом, может и пост сделаю:
    А есть пост про самогоноварение?

  131. AkBurger:

    заепашил с зернами кофе — когда молоко добавлять, а?

  132. Okov:

    Я у себя в Челябинске умудряюсь из интернетов предложения брать. Нашел «поставщика», которому эти фляги то ли с пищевого завода пиздят, то ли покупают там. Но спирт в заводской таре 5-литровой, как люкс-вода, с наклейкой заводской «Спирт пищевой этиловый ректификованный 95%». Минимальные «лабораторные» анализы прямо на месте показали, что спирт-таки и правда очень чистый и очень питьевой.

  133. GiBurger:

    пробовал 200%, вода затвердела.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.