Пряное печенье с глазурью
On 20.12.2010
Рецепт внутри.
34 Responses to Пряное печенье с глазурью
Добавить комментарий для Osorgile Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню Юго–Восточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Для теста:
1 1/2 стакана сливочного масла
1 3/4 стакана коричневого сахара
1/4 стакана жженки
2 яйца
2 желтка
1 чайная ложка пряной смеси*
4 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя теста
Смешиваем масло, сахар и жженку миксером до однородности. Добавляем яйца и желтки и еще раз перемешиваем все вместе до однородности.
В отдельной емкости смешиваем муку, пряную смесь, соль и разрыхлитель. Небольшими порциями вмешиваем получившуюся смесь в массу из масла, сахара и яиц, пока у нас не получится однородное тесто.
Далее тесто заворачиваем в бумагу для выпечки и помещаем в холодильник на час.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Тесто раскатываем ровным слоем толщиной 3-4 мм, вырезаем формочками печенье, печем 6-7 минут в верхней трети духовки.
Для глазури:
1 стакан сахарной пудры
горячее молоко
несколько капель миндальной эссенции
1-2 капли лимонного сока
1 столовая ложка сиропа глюкозы (если есть)
пищевые красители
Я не пишу точное количество молока, мы будем аккуратно вмешивать его в смесь для глазури, пока не получим нужную нам консистенцию.
Смешиваем сахарную пудру, миндальную эссенцию, лимонный сок и сироп глюкозы. У нас получится довольно сухая, трудно перемешиваемая масса. Делим ее на несколько частей, в зависимости от того, сколько цветов мы будем использовать. Добавляем несколько капель красителя нужного нам цвета в каждую часть, перемешиваем до однородности и небольшими порциями вмешиваем горячее молоко — буквально по чайной ложке. Конечная консистенция должна быть не слишком жидкой, чтобы глазурь не стекала с печенья, но и не слишком густой.
Покрываем печенье глазурью, если у вас есть кондитерские посыпки, то используйте их пока глазурь еще влажная.
* Пряную смесь можно приготовить, смешав вместе молотые пряности:
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка гвоздики
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка душистого перца
1 чайная ложка мускатного ореха
1 чайная ложка гвоздики
или 1 чайная ложка всего этого вместе?
Свято наближається! Свято наближаеється!
Оооооочень ок, спасибо! На днях обязательно замастырю!
Ты меня спасла, теперь я знаю, что подарю девушке на рождество. Печенек напеку.
Смешиваем ингредиенты, берем одну чайную ложку смеси. Смесь также можно использовать для рождественских фрукотовых кексов и т.д.
🙂
Добавлю уточнение — 1 стакан =00es г муки
ну, это просто — берешь сахар, высыпаешь в кострюльку и расплавляешь на среднем огне, помешивая. Когда у тебя получится темнокоричневая густая жидкость (тут главное не пережечь сахар сильно), влей в нее горячую воду. Немного, чтобы получился густой сироп.
добавь уточнение, что такое жженка, пожалуйста.
Вот она удивится.
Обрадуется, ведь я же своими руками делал 🙂
именно00es г, а не00es мл?
граммы
а масло в милилитрах?)
Можно, я сюда добавлю свою вариацию — классические латышские пипаркукас. Делаю по рецепту из книжки, хотя сама ингридиенты добавляю по интуиции, но здесь привожу прямо из источника:
110 г масла сливочного
3 ст. ложки свиного жира
570 г муки
2 яйца
1/2 ч.л. соды 1 1/2 ч.л пекарского порошка(или 1/2 поташа)
Мёд, мелассу, сахар, масло и жир разогревают, снимают с огня и сразу добавляют 300 грамов просеянной муки и специи.
Тесто хорошо взбивают деревянной ложкой и ставят остудить, изредка помешивая. Когда тесто немного остыло, добавляют слегка взбитые яйца, а когда тесто совсем остыло — добавляем оставшуюся муку, которая просеяна с содой и пекарским порошком.
примерно через час, когда тесто отдохнуло, уже можно выпекать пипаркукас. Но говорят, что тесто только улучшается от хранения.
масло в стаканах 🙂
сливочное масло должно быть комнатной температуры, так его легче будет смешивать миксером с сахаром и жженкой.
Хотел печеньки, а напек Lebkuchen. Клевые получились.
Liebkuchen (вроде). А как напек?
//en.wikipedia.org/wiki/Lebkuchen
200g сахара
1 упаковка ванилинового сахара
1чл
гвоздика пимент и кордамон на острие ножа
75g лимонных цукатов (зеленый цитронат)
тертая шкура половины лимона
250g муки.
4 яйца
1 ч.л. ложка соды
глазурь
взбить яйца с сахаром и добавить остальные ингридиенты. Выложить на пергамент выпекать при00es гр.
а если нет формочек, каким образом вырезать фигурки?
Стаканом?
Но вообще формочки копеечные. В икее есть, например. И даже в ашане.
надо будет зайти. спасибо
прелесть какая )
и дверки, и окошки даже) Из карамели же, да?
Чорт, вот теперь точно-точно сделаю)
а можно патоку вместо?
можно 🙂 где вы ее берете?
да, карамель толченая.
у меня нет ТВ поєтому приходится развлекаться долгими зимними вечерами:))
вы такая молодец!
урашечки! я теперь орденоносец!:)
спасибо! но это все от скуки
//www.pekisam.com/search/?txtSearch…
спасибо!
pipark?kas!