Постный стол!
Постный стол!
Итак супы:
Борщ
Несколько вариантов
На воде — готовится так же как и обычный, но на воде.
Постный борщ с фасолью.
Фасоль отварить до 3/4 готовности дальше по рецепту обычного борща.
Грибной суп
Из свежих или сухих грибов.
Свежие грибы я предварительно обжариваю в растительном масле с луком и морковью.
Потом варю из обжаренных грибов бульон.
Время варки — по готовности — примерно минут 40 — 50.
Затем в бульон картофель и мелкие (паутинка) макароны.
В конце добавляю мелко порезанную зелень — обычно укроп, петрушку, зеленый лук.
Гречневая каша с грибами.
Грибы (любые) если берете сухие предварительно размочить несколько часов.
обжарить с луком на растительном масле.
Потом обжаренные грибы с луком закидываются в кастрюлю.
Засыпаем предварительно вымытой гречкой.
Добавляем воды в расчете 2 части воды на одну часть гречки.
Варим сначала на большом огне до закипания.
Потом минут 10 — 12 на среднем, и минут 10 — 12 на слабом.
Потом выключить кашу и закутать во что–нибудь теплое.
Через 15 — 20 минут кушаем.
Кстати, я довольно часто варю такую кашу и не в постные дни.
Она очень вкусная.
Только добавляю сливочное масло.
38 Responses to Постный стол!
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Я напомню.
Постный стол:
Мясо, рыба, молочные и молочнокислые продукты, яйца не используются.
Mishura: рыбу, кстати, иногда можно
pumpumpuma1: 2 дня за весь пост!
В этом постеуже начали собирать рецепты.
все различные пасты (макароные изделия) исключая яичные. С овощами на гриле.
Вчера хорошо пошла паста со спаржей
Во время великого поста, на бутербродах с икрой масло можно заменить на авокадо.
fortl: Расскажите про авокадо.
с-у-ш-и с огурцом, паприкой, авокадо.
shpak: я в прошлый пост замучался их есть (постоянные овертаймы были и ужины в офисе, как следствие)
салат: помидоры, перец сладкий, баклажаны, лук, чеснок.
Может, конечно, все знают о нем, но я его просто обожаю и жаль, что мы (моя семья) почему-то делаем его только летом.
Итак, чистые овощи нанизываются на шампуры и готовятся на углях либо на открытом огне — кто как умеет. Затем с овощей и с ягод (это я про помидор) аккуратно снимается кожура. Все это очищенное и вкусно пахнущее режется кубиками (дольками, соломкой, как угодно) и помещается в одну пасудину. Добавляется лук по вкусу и чеснок. Предпочтительнее чеснок мелко-мелко нарезать, чем давить чеснокодавкой — но это, опять же, кому как нравится. Можно добавить растительное масло, можно не добавлять. Все смешивается, немножко настаивается. Я люблю есть этот салат холодным-холодным. А кто-то предпочитает теплым.
Можно тоже самое сделать не выходя из дома, используя противень и духовку вместо костра. Но, если честно, вкус немного блеклый от этого
Когда очень хочется есть, но не хочется очень сильно запариваться с приготовлением — простой (ну совсем уж простенький) и вкуууусный рецепт обеда/ужина.
Простая варенная картошка, рассыпчатая, политая растительным маслом, пахнущим семечками. Главное, чтоб горячая. И зеленая редька. Я очищаю ее, тоненько режу кружочками, хорошенько солю, жду пока соль впитается и «замачиваю» в рафинированном растительном масле. И вуаля!
Часто (не LD LIVE! в пост) готовлю блюда с соевым мясом. Гречку смешиваю с ним, с картошкой употребляю, с макаронами, с рисом Лучше всего соевое мясо с чем-нибудь запекать, чем жарить. Но это на мой личный вкус)
biggi: а я так и не научилась готовить соевое мясо, у меня получается резиновое и совсем несъедобное.
Я отказалась от этой идее.
Грибы, фасоль, овощи в основном.
Mishura: когда готовишь соевое мясо, очень важно не ожидать от него вкуса мяса настоящего. Только текстура похожая и пищевая ценность. Если подходить к нему так, то отличный продукт.
darm: Да я и не жду)
Я готовить его не умею, жесткое получается или наоборот слишком размазанное.
Научите, пожалуйста, кто умеет.
Mishura: ну, я отвариваю по инструкции на упаковке в подсоленной воде — не помню, сколько там минут положено, 15, что ли? — затем сливаю воду, немножко ещё и из самих кусочков выдавливаю, чтоб не были слишком жидкие — а затем добавляю в тушёные блюда, вроде чили или овощного рагу.
darm: ага, спасибо.
darm: не обязательно отваривать. Я, например, просто заливаю кипятком, количеством, учитывающим, что куски мяса разбухнут, накрываю крышкой. Все зависит еще и от того, какое соевое мясо. Бывает уже соленое и перченое, поэтому в дополнительной обработке специями не нуждается. Использую точно также в рагу или просто жарю с картошкой, добавляю в гречку, с рисом очень вкусно, если соевое мясо обжарить с луком и овощами. А если не постное блюдо, то запекаю с макаронами, картошкой, сыром и сливками.
друзья сегодня угостили смешным блюдом — кольца сладкого перца жаренные в кляре.
Это очень прикольно вкусно и постно.
Вкусно яблоки по-венски или венские яблоки, кто как называет. Берем яблочки, вычищаем сердцевину, очищаем кожуру сверху, оставшуюся часть протыкаем вилкой, шинкуем малиновым вареньем (ну, если не с малиновым, так с другим) и цедрой апельсина (можно и с кусочком самого апельсина, если возникнет желание). Только без фанатизма. В зависимости от количества яблок выбираем кастрюльку, вливаем чуток воды на дно, выкладываем яблоки и запекаем 15-30 минут. Можно не в кастрюле, а на противне. Горячие яблоки посыпать сахарной пудрой или сахаром.
А что касается перца, то я тут недавно узнала что его вообще можно прям целиком, с хвостиком (это, чтобы потом было удобно кушать) жарить на растительном масле. Тоже, оказывается, вкусно)
biggi: шинкуем? может быть — фаршируем? Шинковать это ж мелко резать.
Mishura: да-да-да! фаршируем, ага
Mishura: еще кольца салатного лука в кляре хороши
Wyfle: как делать такой кляр? и входит ли туда яйцо?
Mishura: обычно делаю такой кляр: взбиваю яйцо с солью и черным перцем, добавляю чашку ледяной воды, снова взбиваю, всыпаю муку до вязкости.
вчера заменила воду на пиво, вышло откровенно плохо, буду экспериментировать дальше.
Wyfle: Таки с яйцом — а кляра без яйца сделать никак нельзя? может кто-нибудь знает?
типа фаршированные блинчики — годятся и для поста про простую холостяцкую еду, по-моему
тонкий лаваш, картошка, лук
картошку варим, мнем, лук жарим, смешиваем с картошкой — то есть делаем классическую начинку для пирожков с картошкой, как в другом посте про пост 🙂
лаваши режем на 4 части.
заворачиваем начинку в лаваш, макаем в миску с водой с двух сторон и на раскаленную сковороду с маслом! получаются такие хрустящие нямки, причем они хруст сохраняют долго, на след. день — хрустят!)
Lookatme: Можно делать точно так же, только в качестве начинки использовать плавленный сырок+зелень. И я делаю не макая в воду 🙂
laresistenza: какой плавленный сырок в пост? соевый если только:)
Такое чуство, что в большинстве постятса одни женщины!
KilgortTraut: знаю много постящихся мужчин по религиозным соображениям.
Mishura: А я пощусь не по религиозным! 🙂
KilgortTraut: бывает)
————————-середина поста————————————
Кстати, белок чем заменяете кроме грибов и бобов? Что-то ощущается недостаток.
poh: Белки в орехах, черном хлебе, овсяных хлопьях, соевых продуктах — тофу, соевое молоко. Еще в рыбе, икре
biggi: Каждое утро я ем овсянку, каждый вечер я съедаю вместе с ужином банку консервированной фасоли. И всё равно хочется.
очень люблю псевдорассольник.
перловку замачиваю на день, варю до готовности, добавляю поджаренные лук-морковь, огурцы, рассол, зелень.
Я в пост столько всего переготовила уже — забыла что теперь с мясом делать.
Из любимого: обжариваем грибы с луком и к ним добавляем стручковую фасоль. Можно ещё кунжут. Все это кушаем с соевым соусом.
Ещё мне нравится суп такой: 1 луковицу обжариваем прям в кастрюле, к нему добавляем 1 болгарский перец, пару помидоров и зелень, затем заливаем кипятком и добавляем ложки 4 риса. даем повариться на медленном огне. Ну и солим-перчим (лучше перчить побольше). получается вкуснятина.
Также питаюсь жарким из картошки с овощами, рассольником, гречка/чечевица с грибами. рис с овощами, картофельные котлеты. В общем разнообразила меню по максимуму.