Постный стол!

image

Итак супы:
Борщ
Несколько вариантов
На воде — готовится так же как и обычный, но на воде.
Постный борщ с фасолью.
Фасоль отварить до 3/4 готовности дальше по рецепту обычного борща.

Грибной суп
Из свежих или сухих грибов.
Свежие грибы я предварительно обжариваю в растительном масле с луком и морковью.
Потом варю из обжаренных грибов бульон.
Время варки — по готовности — примерно минут 40 — 50.
Затем в бульон картофель и мелкие (паутинка) макароны.
В конце добавляю мелко порезанную зелень — обычно укроп, петрушку, зеленый лук.

Гречневая каша с грибами.
Грибы (любые) если берете сухие предварительно размочить несколько часов.
обжарить с луком на растительном масле.
Потом обжаренные грибы с луком закидываются в кастрюлю.
Засыпаем предварительно вымытой гречкой.
Добавляем воды в расчете 2 части воды на одну часть гречки.
Варим сначала на большом огне до закипания.
Потом минут 10 — 12 на среднем, и минут 10 — 12 на слабом.
Потом выключить кашу и закутать во что–нибудь теплое.
Через 15 — 20 минут кушаем.
Кстати, я довольно часто варю такую кашу и не в постные дни.
Она очень вкусная.
Только добавляю сливочное масло.

Tagged with:
 

38 Responses to Постный стол!

  1. Mishura:

    Я напомню.
    Постный стол:
    Мясо, рыба, молочные и молочнокислые продукты, яйца не используются.

  2. pumpumpuma1:

    Mishura: рыбу, кстати, иногда можно

  3. KilgortTraut:

    pumpumpuma1: 2 дня за весь пост!

  4. Mishura:

    В этом постеуже начали собирать рецепты.

  5. fortl:

    все различные пасты (макароные изделия) исключая яичные. С овощами на гриле.
    Вчера хорошо пошла паста со спаржей

  6. fortl:

    Во время великого поста, на бутербродах с икрой масло можно заменить на авокадо.

  7. Mishura:

    fortl: Расскажите про авокадо.

  8. shpak:

    с-у-ш-и с огурцом, паприкой, авокадо.

  9. poh:

    shpak: я в прошлый пост замучался их есть (постоянные овертаймы были и ужины в офисе, как следствие)

  10. biggi:

    салат: помидоры, перец сладкий, баклажаны, лук, чеснок.
    Может, конечно, все знают о нем, но я его просто обожаю и жаль, что мы (моя семья) почему-то делаем его только летом.
    Итак, чистые овощи нанизываются на шампуры и готовятся на углях либо на открытом огне — кто как умеет. Затем с овощей и с ягод (это я про помидор) аккуратно снимается кожура. Все это очищенное и вкусно пахнущее режется кубиками (дольками, соломкой, как угодно) и помещается в одну пасудину. Добавляется лук по вкусу и чеснок. Предпочтительнее чеснок мелко-мелко нарезать, чем давить чеснокодавкой — но это, опять же, кому как нравится. Можно добавить растительное масло, можно не добавлять. Все смешивается, немножко настаивается. Я люблю есть этот салат холодным-холодным. А кто-то предпочитает теплым.
    Можно тоже самое сделать не выходя из дома, используя противень и духовку вместо костра. Но, если честно, вкус немного блеклый от этого

  11. biggi:

    Когда очень хочется есть, но не хочется очень сильно запариваться с приготовлением — простой (ну совсем уж простенький) и вкуууусный рецепт обеда/ужина.
    Простая варенная картошка, рассыпчатая, политая растительным маслом, пахнущим семечками. Главное, чтоб горячая. И зеленая редька. Я очищаю ее, тоненько режу кружочками, хорошенько солю, жду пока соль впитается и «замачиваю» в рафинированном растительном масле. И вуаля!

    Часто (не LD LIVE! в пост) готовлю блюда с соевым мясом. Гречку смешиваю с ним, с картошкой употребляю, с макаронами, с рисом… Лучше всего соевое мясо с чем-нибудь запекать, чем жарить. Но это на мой личный вкус)

  12. Mishura:

    biggi: а я так и не научилась готовить соевое мясо, у меня получается резиновое и совсем несъедобное.
    Я отказалась от этой идее.
    Грибы, фасоль, овощи в основном.

  13. darm:

    Mishura: когда готовишь соевое мясо, очень важно не ожидать от него вкуса мяса настоящего. Только текстура похожая и пищевая ценность. Если подходить к нему так, то отличный продукт.

  14. Mishura:

    darm: Да я и не жду)
    Я готовить его не умею, жесткое получается или наоборот слишком размазанное.
    Научите, пожалуйста, кто умеет.

  15. darm:

    Mishura: ну, я отвариваю по инструкции на упаковке в подсоленной воде — не помню, сколько там минут положено, 15, что ли? — затем сливаю воду, немножко ещё и из самих кусочков выдавливаю, чтоб не были слишком жидкие — а затем добавляю в тушёные блюда, вроде чили или овощного рагу.

  16. Mishura:

    darm: ага, спасибо.

  17. biggi:

    darm: не обязательно отваривать. Я, например, просто заливаю кипятком, количеством, учитывающим, что куски мяса разбухнут, накрываю крышкой. Все зависит еще и от того, какое соевое мясо. Бывает уже соленое и перченое, поэтому в дополнительной обработке специями не нуждается. Использую точно также в рагу или просто жарю с картошкой, добавляю в гречку, с рисом очень вкусно, если соевое мясо обжарить с луком и овощами. А если не постное блюдо, то запекаю с макаронами, картошкой, сыром и сливками.

  18. Mishura:

    друзья сегодня угостили смешным блюдом — кольца сладкого перца жаренные в кляре.
    Это очень прикольно вкусно и постно.

  19. biggi:

    Вкусно яблоки по-венски или венские яблоки, кто как называет. Берем яблочки, вычищаем сердцевину, очищаем кожуру сверху, оставшуюся часть протыкаем вилкой, шинкуем малиновым вареньем (ну, если не с малиновым, так с другим) и цедрой апельсина (можно и с кусочком самого апельсина, если возникнет желание). Только без фанатизма. В зависимости от количества яблок выбираем кастрюльку, вливаем чуток воды на дно, выкладываем яблоки и запекаем 15-30 минут. Можно не в кастрюле, а на противне. Горячие яблоки посыпать сахарной пудрой или сахаром.

    А что касается перца, то я тут недавно узнала что его вообще можно прям целиком, с хвостиком (это, чтобы потом было удобно кушать) жарить на растительном масле. Тоже, оказывается, вкусно)

  20. Mishura:

    biggi: шинкуем? может быть — фаршируем? Шинковать это ж мелко резать.

  21. biggi:

    Mishura: да-да-да! фаршируем, ага

  22. Wyfle:

    Mishura: еще кольца салатного лука в кляре хороши

  23. Mishura:

    Wyfle: как делать такой кляр? и входит ли туда яйцо?

  24. Wyfle:

    Mishura: обычно делаю такой кляр: взбиваю яйцо с солью и черным перцем, добавляю чашку ледяной воды, снова взбиваю, всыпаю муку до вязкости.
    вчера заменила воду на пиво, вышло откровенно плохо, буду экспериментировать дальше.

  25. Mishura:

    Wyfle: Таки с яйцом — а кляра без яйца сделать никак нельзя? может кто-нибудь знает?

  26. Lookatme:

    типа фаршированные блинчики — годятся и для поста про простую холостяцкую еду, по-моему

    тонкий лаваш, картошка, лук

    картошку варим, мнем, лук жарим, смешиваем с картошкой — то есть делаем классическую начинку для пирожков с картошкой, как в другом посте про пост 🙂
    лаваши режем на 4 части.
    заворачиваем начинку в лаваш, макаем в миску с водой с двух сторон и на раскаленную сковороду с маслом! получаются такие хрустящие нямки, причем они хруст сохраняют долго, на след. день — хрустят!)

  27. laresistenza:

    Lookatme: Можно делать точно так же, только в качестве начинки использовать плавленный сырок+зелень. И я делаю не макая в воду 🙂

  28. Morcheeba:

    laresistenza: какой плавленный сырок в пост? соевый если только:)

  29. KilgortTraut:

    Такое чуство, что в большинстве постятса одни женщины!

  30. Mishura:

    KilgortTraut: знаю много постящихся мужчин по религиозным соображениям.

  31. KilgortTraut:

    Mishura: А я пощусь не по религиозным! 🙂

  32. Mishura:

    KilgortTraut: бывает)

  33. poh:

    ————————-середина поста————————————

  34. poh:

    Кстати, белок чем заменяете кроме грибов и бобов? Что-то ощущается недостаток.

  35. biggi:

    poh: Белки в орехах, черном хлебе, овсяных хлопьях, соевых продуктах — тофу, соевое молоко. Еще в рыбе, икре

  36. poh:

    biggi: Каждое утро я ем овсянку, каждый вечер я съедаю вместе с ужином банку консервированной фасоли. И всё равно хочется.

  37. Morcheeba:

    очень люблю псевдорассольник.
    перловку замачиваю на день, варю до готовности, добавляю поджаренные лук-морковь, огурцы, рассол, зелень.

  38. kakogo_xepa:

    Я в пост столько всего переготовила уже — забыла что теперь с мясом делать.
    Из любимого: обжариваем грибы с луком и к ним добавляем стручковую фасоль. Можно ещё кунжут. Все это кушаем с соевым соусом.
    Ещё мне нравится суп такой: 1 луковицу обжариваем прям в кастрюле, к нему добавляем 1 болгарский перец, пару помидоров и зелень, затем заливаем кипятком и добавляем ложки 4 риса. даем повариться на медленном огне. Ну и солим-перчим (лучше перчить побольше). получается вкуснятина.
    Также питаюсь жарким из картошки с овощами, рассольником, гречка/чечевица с грибами. рис с овощами, картофельные котлеты. В общем разнообразила меню по максимуму.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.