Подсел последнее время на полупрожаренный бифштекс. И озадачили меня темой, что как же так дорогой, из плохопрожаренного мяса обязательно вылезет большой паразит, который тебя съест. По моему скромному мнению все это брехня и паразитов есть мне незачем. Быстрый гугл кроме возгласов домохозяек о том что мясо нужно минимум 2 часа варить и патом жарить, ничего не дал.
Хочется здравомыслящие рассуждения по этому поводу от человека, который например работал в компетентных инстанциях. Который достоверно скажет что меня уже едят изнутри или же это базарный миф.

41 Responses to Паразиты в мясе

  1. Ykat:

    Сдай анализы

  2. HDMsugel:

    А ты ходил на уроки биологии в школе?

  3. Ypsar:

    бычий фигня, вот свиной — значительно хуже!

  4. KoPovar:

    ну вот этим все и орут. Меня интересуют факты и мнение человека который например работал в санэпидем станции или что то вроде того. С такой же вероятностью ты можешь яблоко плохо помыть и подцепить что нибудь похожее.

  5. RuelFal:

    на наличие мозга.

  6. Ykat:

    кстати, некоторые паразиты живут в мозгах

  7. AaKaytet:

    нет мозгов — нет паразитов.

  8. Hcivesab:

    Чтобы гарантированно подцепить паразита, надо мясо подержать в холодильнике при нулевой температуре, а потом обжарить всего пару минут. С кровью. Rare стейк называется.

  9. Hcivesab:

    для тупых — это irony

  10. Tsan:

    я тоже люблю стейк с соком. однако буквально неделю назад сотрудница рассказала страшилку, что один раз нашла глиста (или финку?) в мясе с базара, ее это перепепугало, она стала покупать мясо в супермаркете и в тамошнем мясе ей тоже «посчастливилось» найти глиста.
    так что мне кажется, лучше прожаривать мясо.

  11. Ika6:

    она могла принять за глиста обыкновенную безногую ящерицу — желтопузика

  12. Ika6:

    да да! обыкновенного желтопузика!

  13. Tsan:

    не могла, у нее биологическое образование

  14. Ika6:

    ну тогда все понятно. биологи где угодно глиста найдут

  15. HDMsugel:

    Как с такой же, если эти паразиты в мясе?! От яблока немытого ты рискуешь получить псевдотуберкулез, причем риск высокий, если яблоко хранилось на складе в холоде, это я тебе из первых рук говорю.

  16. KoPovar:

    ну нашла глиста ок, тогда все едят хорошо зажаренных глистов, поэтому хочется узнать при какой температуре они подыхают

  17. Mrad:

    Вообще говоря, достаточно известный факт что когда стейки с кровью сто или где-то так лет назад стали популярны не только среди ковбоев, но и в более широких массах, уровень заболеваний глистами вырос. Так что если боишься глистов — лучше не жри стейки. И суши из сырой рыбы тоже. Вари по два часа. Если появились такие мысли, возможно, получать удовольствие от мяса с кровью больше не сможешь.

  18. Tsan:

    мне это как-то не хочется узнавать, т.к. кроме взрослых глистов существуют еще и их яйца, которые устойчивы к суровым условиям.
    поэтому я стала мясо хорошо прожаривать.

  19. Tosi77:

    статья из источника, которому более-менее можно доверять, посвежее пока не нашел, но и так понятно, что 2млн заболевающих в год — это дохрена. Да и я когда в мед.универе учился еще слышал неоднократно от компетентных лиц, что после появления моды на непрожаренное мясо и суши количество паразитарных заболеваний резко увеличилось. Чаще всего при самостоятельном приготовлении, суши например в ресторанах таки температурно обрабатывают, истинно сырой рыбы там не должно быть.

  20. Akjab:

    Главное, чтоб стейк был не свиной

  21. Ika6:

    В морской рыбе не бывает глистов. Как и в тканях говядины. Боюсь, это все те же желтопузики

  22. Hcivesab:

    бля. у меня есть такой нездоровый наверно, бзик — есть фрукты немытыми. Об рукав потру, максимум. Я 4 года работал с этими фруктами — ну, со склада, в холоде. И ТЕПЕРЬ Я УМРУ?

  23. Hcivesab:

    Я как-то на этапе случайно оказался в одной камере с тубиками на 12 часов — их отдельно содержат. И Я ОПЯТЬ УМРУ?

  24. Ottroaf:

    Один мой друг, он стоил двух, он ждать не привык;
    Был каждый день последним из дней.
    Он пробовал на прочность этот мир каждый миг —
    Мир оказался прочней.

  25. ASSAx:

    Главное, чтоб желтопузик — не был свиньёй!

  26. HDMsugel:

    Ну я могу тебе дать почитать про это заболевание, которым в России болеют нередко и сразу массово. Оптимизма поубавит. Например, как ты думаешь, почему в Детских Садах запрещено делать салаты из свежих овощей и за нарушение можно огрести больших проблем от СЭС (а всё равно нарушают). Потому что моют овощи плохо и дети массово заражаются вирусом ирсиниоза (псевдотуберкулез) от бегавших по овощам и мочившихся на них крыс. Вирус лучше всего себя чувствует в холоде! Поэтому под угрозой в основном наши северные районы и Канада, где его и изучают. Результат заболевания — пожизненные осложнения на внутренних органах, это если болезнь не запустишь, если запустишь — смертельные исходы, а её легко запустить по незнанию.

  27. Dero3:

    первый раз вообще слышу про свиной стейк

  28. Daniram:

    ой, да ладно! Почитай хотя бы эту часть блог. Тут какие только стейки не обсуждали — и свиные, и куриные, и кабачковые…

  29. Daedsdez:

    честно сказать, лень искать первоисточник, но я когда-то давно читал в какой-то технологической книге краткую и емкую формулировку: «У морских рыб общих с человеком паразитов нет». Впрочем, там же была сносочка, что данное правило не касается видов морских рыб, нерестящихся в реках.

  30. Ademordna:

    мясо, будучи промороженным недельку в морозилке при -18, не имеет никаких паразитов. По сан. нормам оно таковое уже в магазин попадает, промороженное. Даже то, которое охлаждённое, уже размороженное.

  31. ASSAx:

    вот только никогда не узнаешь: купила ты промороженное недельку мясо или промороженное уже лет 30 мясо.

  32. Daniram:

    Даже то, которое охлаждённое, уже размороженное.

    Замороженное (и потом размороженное) мясо на вкус и запах довольно сильно отличается от того, которое не замораживалось.

  33. Akjab:

    не говоря уже о разнице при готовке

  34. Ademordna:

    совершенно верно. Только вот единожды замороженное и дважды замороженное тоже отличается. Сечёте? 🙂

  35. Ademordna:

    если вас грызут сомнения, купите так называемое охлаждённое и поморозьте сами недельку

  36. ASSAx:

    Эх, сразу видно — не рыбаки вы, ребята.

  37. YlFy2:

    Короче, мясо — роскошный питомник для бактерий. Все, что есть на руках у мясника, на разделочной колоде, на крюке в холодильнике — есть в мясе. Опасности там три: бактерии, вирусы и паразиты. Паразиты относительная редкость, бывают при контакте с навозом, землей, например, если мясо «домашнее» с рынка у бабки взятое. Вирусы — ну, про птичий грипп сам слышал, поди. А бактерии — весь набор твой, все, что вокруг мяса летало-касалось. Ты ж понимаешь, что уверенности в стерильности условий технологического цикла — никакой, санитарные книжки тоже в курсе откуда берутся. Сальмонелез, классический такой вариант — как нефиг делать, например, в одной средней блоге города-миллионника каждую неделю несколько новых «счастливчиков».

    Если собираешься-таки, презрев все увещевания, заточить сырого мясца или яиц — мясо лучше брать животного травоядного (в свинине на порядок больше «зоопарк»), яйца — не старше 5 дней (за 5 дней сальмонелла, весьма вероятно имющаяся на поверхности скорлупы попадает внутрь). Но вообще — это сознательный шаг в «группу риска», не обижайся потом. Не смотря на наличие всех суши и карпаччо в меню ресторанов.

    Заморозка — не панаценя, потому что при размораживании там опять «питомник» а кругом — тьма источников для заражения.

    Я как раз вчера консультировался об этом со своей сестрой, а она у меня гастроэнтеролог. Так что инфа00ek%.

  38. YlFy2:

    паразиты — не единственная опасность

  39. Daedsdez:

    очень информативно. Можно подробнее?

  40. KoPovar:

    спасибо за развернутый ответ 🙂

  41. TaCemoh:

    Это ты вот сейчас кого бактерией назвал?

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.