Сломал нижнюю челюсть. Теперь 4 недели носить шину на зубах, есть только жидкую пищу чрез трубочку.
Накидайте рецептов чего–нибудь жидкого и калорийного, а то от грибного крем–супа и творожных десертов уже тошнит.

Извините, если несовсем по теме часть блог.

76 Responses to Жидкая и калорийная пища

  1. Daedsdez:

    Да считай, любой суп или борщ можно сделать пюре в блендере — вкусно получается.

  2. Rethap:

    Детское питание? есть мясное. оно жидкое.
    А так, очень жидкое картофельное пюре и отвареную печень перетирать в пюре. По идее можно всё блендером в пюре превратить. тот же борщ.

  3. Traregit:

    Циничный анекдот, заканчивающийся:
    — А завтра тебе что принести, родной?
    — Орехов, с-сука.

  4. Daedsdez:

    пиздато вот еще в блендер: кукурузу из банки (вместе с водой), помидор без кожуры, вареную картошку (отвар выливать не спеши — пригодится разбодяживать до сосабельной консистенции) и что-нить мясное, а то и вообще сардельку/вареную колбасу.

  5. Daedsdez:

    назовем это «Красота по-американски»

  6. Nosov:

    детское питание на вкус отвратительно, желудок не принимает. я сомневаюсь, что производители его хотя бы раз пробовали.

  7. Ilavel:

    У космонавтов надо спросить. У нас космонавты есть? Где они жрачку берут?

  8. Daedsdez:

    в тюбиках берут

  9. Daedsdez:

    как и любая другая тертая жратва

  10. Setagadn:

    Был где-то похожий пост.
    Суп-пюре из брокколи (можно на крепком бульоне) или цветной капусты; шейки из макдака (вот уж калорийные); таратор и окрошку вполне можно к пюреобразному виду привести (без мяса и картошки, разве что — огурцы и редис на мелкой терке в кашу, зелень с чесноком и кефиром в блендер). Короче, супчики все ок, только с мясом какая-то засада. Можно, наверное, варить индюшиный или там куриный бульон, потом отделять мясо и вместе с бульоном блендить.
    Еще, наверное, для получения белка можно делать те же холодные супы с тофу, или мисо с тофу блендить.

  11. Artcerru:

    попробуйте детское питание Семпер — лазанья с овощами. Вкусно.

  12. Setagadn:

    кстати, протертая рыба с той же брокколи или жидковатым пюре. От хека до семги.

  13. Daedsdez:

    да мясо нормально блендится. Свинина, по больше части, уж точно не хуже, чем индюшатина.

  14. Daedsdez:

    во, кстати, мысль пришла — из глубины детских воспоминаний всплыла советская электромясорубка, которая не мясорубка а именно такой охуенных размеров мощный блендер. Так вот, мысль: сырое мясо попробовать расхуярить на блендере в кашицу и ее потом использовать для заправки всяких тертых овощей.

  15. Setagadn:

    а как эту кашицу термически обрабатывать?
    И не очень-то оно расхуяривается, даже если не заебешься волокна удалять. Проверено — но, правда, на сыром.

  16. Daedsdez:

    Гороховый суп.

  17. Akeq:

    Тыквенный суп чудо как хорош. Нарезаете тыкву кусочкам, варите, пока не станет мягкая, блендите, снова ставите на огонь и растапливаете в получившейся каше плавленный сыр. Соль, перец по вкусу. Здорово и просто.

  18. Daedsdez:

    оооо, да! Армяне чуть посложнее это делают вот у Талерки нашел что-то очень похожее. На основе тыквенного пюре действительно можно здорово развернуться.

  19. Aciretsa:

    дочке мясо готовила так, когда ей ещё нечем жевать было: делала фрикадельки маленькие из телятины, кролика, курицы, индейки, всё отдельно. сразу варила. потом замораживала. когда надо было приготовить обед, бросала вариться овощи: картошку, морковь, цветную капусту, иногда кабачок и несколько фрикаделек одного из видов мяса. всё это солилось немножко, варилось 20 минут (до готовности картошки), потом вынималось из бульона и прокручивалось в блендере вместе с небольшим количеством сливок. несмотря на непривычный набор, штука получалась очень вкусная, ребёнок уплетал какими-то огроменными порциями.

  20. Taclatig:

    я где-то читала, что у детей вкусовые рецепторы несколько по-другому воспринимают вкусы, поэтому для них детское питание вкусно.

  21. Aciretsa:

    сэмпер рыба и всякое мясо не очень вкусное, а вот печень с картошкой очень вкусная у них

  22. Ekioff:

    Сделай ледяное кофе. Готовиться просто, завариваешь кофе той крепости которую хочешь, остужаешь до комнатной температуры, добавляешь лед, и через блендер. Это мне твоя картинка в топе поста напомнила. Еще можно сироп добавить туда.

  23. Daedsdez:

    очень ок, аккурат так же делали, причем варить лучше в пароварке, чтоб меньше ништяков в бульон уходило при варке большой партии и побольше, соответственно, доставалось локальным супам из размороженных фрикаделек.

  24. Daedsdez:

    кашицу, если получится, замешивать в бульон до закипания, чтоб равномернее было и варить на этой основе хрючево. Ну, это я так думаю, экспериментально проверять — не уверен, что найду время и желание.

  25. Nosov:

    варю кофе, добавляю сгущенку и печенье и перемалываю в блендере. относительно вкусно и сытно.

  26. Ilavel:

    дадада! И с гренками его🙂

  27. ASSAx:

    — самку пингвина, щоб отрыгивала прямо в пищевод.

  28. AyCook:

    примерно в таком же положении нахожусь.

    йогурты, детское питание (пюре всякие, типа, яблоко-персик-сливки и т.д.), пюре из овощей и фруктов самоприготовленное. Надоело, конечно, но выбора-то особо нет:((

  29. Nosov:

    попробовал пюре из mung dal. весьма сытно.
    — 300 гр дала
    — зира, семена черной горчицы — 1 ч.л. без верха
    — куркума — 1 ч.л.
    — асафетида — 1 ч.л. (можно заменить раздавленой долькой чеснока)
    — тертый имбирь — 1 ст. л.
    — корица — 1 палочка
    — сливочное масло — 2 ст. л.
    — черный перец, перец чили, укроп, петрушка — по вкусу.
    — 1 луковица, 1 небольшая морковь.
    дал варить с корицей и столовой ложкой масла до состояния среднего между кашей и очень густым супом.
    в сковородке растопить оставшееся масло. добавить зиру и семена черной горчицы. когда семена станут коричневыми добавить остальные специи и нагревать помешивая пока смесь не станет слегка коричневой (примерно 2 минуты). морковь и лук поджарить отдельно.
    добавить зажарку и специи в кастрюлю с далом, перемешать и варить несколько минут.
    сделать в блендере пюре, если получилось густо — разбавить водой или куриным бульоном. можно добавить кусочки варенной курицы, но на вкусе это никак не отразиться.

  30. Nosov:

    спасибо, дружище! только шина наложена так, что зубы разжать невозможно.

  31. Evolemos:

    А напиши, пожалуйста, как ты челюсть сломал?

  32. Nosov:

    так же как и большинство людей — пропустил апперкот.

  33. Evolemos:

    сочувствую 🙁

  34. Rethap:

    я как то брал себе «Тёма» вроде. Но брал в лес, там было пофиг на вкус. А всякие яболко-тыква-груша-слива я и так себе беру. Вкусные они.

    Кстати, харчо? но наверное лучше не сильно острый. Там из крупного рис. Ну и мясо можно мелко-мелко нарезать.

    ну и это, сростайся правильно 🙂

  35. C_ev:

    Зашел сюда за этим анекдотом.

  36. Rethap:

    кстати, орехи в бледер! 🙂

  37. Inah:

    буээээ
    оно же без соли и специй
    и к тому же там нету усилителя вкуса!!!

  38. Rethap:

    слушай, вот я вырос без усилителей вкуса и пищевых красителей 🙂 и нормуль. когда был маленьким с едой не вредничал. лук и морковку по краю тарелки не выкладывал 🙂
    а без соли и специй оно иногда полезно. он монголы кочевники только мясо и молоко. и нормально 300 лет татаро-монгольское иго держали 🙂

  39. Fffokhse:

    Свари куриный бульон, разбери в него курицу, перемели все блендером и закинь туда банку сметаны, укропу и давленого чеснока побольше. Вкусно очень, особенно холодным.

  40. Nosov:

    детское питание на самом деле буээ. в моем возрасте уже поздно отвкать от специй.

  41. Rethap:

    капни в питание соевого соуса.

    там ниже про бульон говорят. ещё как вариант в пароварке отварить картофель, морковь и филе рыбы. перетереть в пюре добавить, сметаны, специй, соли.

    В общем все рецепты сводятся к «а после этого положить всё в блендер и превратить в пюре» 🙂

  42. Traregit:

    и — в ноздрю )

  43. Tsan:

    а зачем фрикадельки перед замораживанием варить?!
    я до сих пор морожу фрикадельки и котлеты в сыром виде, а по необходимости варю сразу с овощами и готовы они получаются одновременно.

  44. Setagadn:

    я за себя отвечу — они при варке «мутят» бульон, поэтому если варить прозрачный суп с фрикадельками, лучше их отваривать отдельно. Ну или бросать размороженные готовые.

  45. Tsan:

    да, спасибо.
    я этого не замечала, т.к. клала овощи горкой, а воды поменьше, чтоб получились вареные овощи+немного жидкости, ну и фрикадельки на пару.

  46. Aciretsa:

    я считаю что за 20 минут телячьи, например, фрикадельки для ребёнка готовы быть не могут, время термической обработки должно быть больше.

  47. Setagadn:

    хм, ну от размера, все-таки, зависит. И от помола фарша.
    Я (не ребенку, правда) фрикадельки делаю размером с пару лесных орехов, они готовы вообще минут за 10 кипения.
    А если большие, формата «одна на порцию», то, конечно, запекаю дольше.

  48. Aciretsa:

    по технологии. а почему годовалых детей нельзя кормить сырым мясом, кстати? разве кто запрещает?

  49. Daedsdez:

    фрикадельки размером с грецкий орех будут готовы и за 10 минут. Исключением могут являться фрикадельки из покупного фарша, напичканного нитритом натрия так, что они и через 30 минут все равно красноватые (что, впрочем, не говорит ничего об их степени готовности).

  50. Aciretsa:

    я не стану спорить до посинения, потому что не могу привести источник своих знаний. я готовила так, как надо готовить маленьким детям, чтобы не повышать риск инфекционных заболеваний. всегда руководствовалась статьями и советами врачей, потому что ребёнок первый. хотите, поищите в интернете и убейте меня ссылкой на то, как я не права.

  51. Daedsdez:

    да я тоже не вижу смысла спорить, пожалуй, в детском питании лучше перебдеть, чем недобдеть.

  52. Tsan:

    не в качестве спора, просто выскажу свое мнение. традиционные советы по уходу за ребенком меня, мягко говоря, веселят: ребенка надо купать в пеленочке, обтирать кипяченым подсолнечным маслом, упавшую соску смазывать борным спиртом, кормить телятиной. это передается из поколения в поколение без осмысления зачем и почему. кстати, про телятину — ребенка не стоит кормить мясом молодых животных, т.к. оно содержит большее количество пуринов, чем мясо взрослых животных.
    поэтому меня и заинтересовало, зачем же варить фрикадельку больше 20 минут — она прошла достаточную термообработку (при учете санитарного контроля мяса на базаре) и после долгого кипячения стала резиновой и трудножующейся.

  53. Daedsdez:

    ну далеко не всегда есть желание и возможность осмыслять и проверять на практике.

  54. Aciretsa:

    из всего перечисленного я не поняла только почему телятина попала в список давно неактуальных старинных заёбов, от которых не отказывается только ленивый. Именно для избавления от пуринов мясо рекомендуется хорошо варить, а не тушить или жарить (да, у жарки ещё пара минусов, но и этот). Телятина очень-очень нежная, у меня ни разу не получалось резиновых фрикаделек, к тому же кроме неё я перечисляла другие виды мяса. Насчёт достаточности термообработки не согласна.

  55. Tsan:

    мы тут опять с тобой не по теме беседовать начинаем:). я считаю, что осмысление — это первый шаг к счастью. вкратце: сначала нам прошивают в мозг нормы, потом ценности, потом стереотипы. и вот вырастает человек с навязанными посторонними ценностями, стремлениями и руководствами к жизни. и мается от внутреннего дисбаланса. я это не общие слова говорю. просто обобщаю проблемы моих околотридцатилетних друзей. а взращивание ребенка — это как раз тот порожек который и помогает споткнуться, остановиться и подумать.

  56. Tsan:

    лен, куча знакомых вокруг меня кипятят маслице и купают в пеленке.
    насчет вывариваемости пуринов. зачем кормить телятиной, если можно говядиной?
    когда я обратилась с детской аллергией к врачу, в частности, она меня спросила есть ли в рационе телятина.

  57. Aciretsa:

    у тех, у кого аллергия на телятину, на говядину тоже есть. просто телятина нежнее для желудка, чем говядина, её и дают детям. а знакомые небось с бабушками живут? ну или экономят сильно на детских минеральных маслах.

  58. Tsan:

    нет, те несколько семей которые я имею ввиду, живут сами и достаточно обеспечены, но бабушки, да, имееются и участвуют.
    с первым ребенком выдержала осаду (и даже обиду) по поводу малица, пеленки, укропной водички и еще кучи мелочей, необходимость которых мне не могли объяснить. и это до сих пор продолжается перейдя на стадию: а вот я в садик не ходила и со мной все чудесно (ага, только с людьми не умею уживаться), а вот со мной не занимались родители и тебе не надо с ребенком заниматься и проч.

  59. Tsan:

    слышала, что был такой эксперимент, но сейчас это уже рассказывают как анекдот.
    В клетке сидят четыре обезьяны. Под потолком клетки на крючке висит связка бананов. Когда обезьяны пытаются добраться до бананов, их окатывают ледяной водой и брандспойта. Даже если за бананами лезет одна обезьяна, водой окатывают всех. После нескольких попыток, у обезьян вырабатывается условный рефлекс. Животные больше не пытаются достать бананы, а сидят на полу, сохнут и греются. Если кто-то из них, все-таки, пытается дорваться до бананов, трое остальных ее ловят и бьют.
    Через какое-то время одну из четырех обезьян заменяют на новую. Сразу после того, как она попадает в клетку, она сразу пытается достать бананы. Но остальные три обезьяны, немного подсохшие, но все еще довольно мокрые, ее быстро ловят и бьют. Она не понимает причин этого, но к бананам больше не рвется.
    Когда восстанавливается мир, убирают вторую мокрую обезьяну, вместо нее сажают новую, сухую. Она, повторяя действия предыдущей, первым делом пытается достать бананы. Двое “старичков” и обезьяна-новичок ее ловят и сильно бьют.
    Попозже убирают еще одну из двух мокрых и сажают третью, тоже сухую. В клетке все повторяется заново – новая обезьяна бежит к бананам, остальные трое, включая двух сухих, ее ловят и бьют.
    И, наконец, через некоторое время, из клетки забирают последнюю мокрую обезьяну и заменяют ее на новую, сухую. Вся история повторяется заново – она пытается достать бананы, ее ловят и бьют.
    В итоге, складывается ситуация: в клетке сидят четыре сухие обезьяны, которых никто и никогда не окатывал водой. Связка вкусных бананов висит под потолком, но их никто не ест, потому что если попытаться их съесть – тебя изобьют. Но почему все бьют обезьян, бегущих к бананам, не знает уже никто.
    Почему так происходит? Потому что тут “так принято”

  60. Aciretsa:

    ну что я могу сказать — только посочувствовать тому, что в твоём окружении такие семьи есть. и это сейчас, а не 15-20 лет назад, офигеть.

  61. Daedsdez:

    да я ж не пытаюсь сказать, что надо все делать «по накатанному» и взращивать ребенка «как положено». Я говорю о том, что найти золотую середину между традиционными заебонами и новомодными припиздями далеко не всегда получается, и в тех случаях, когда нет времени досконально изучить вопрос, я склонюсь, скорее, к традиционному варианту.
    Кстати, раз пошла такая пьянка — у нас в стольном граде Харькове есть мужик один, Комаровский его фамилия. Очень молодец.

  62. Daedsdez:

    а что не так с укропной водичкой? Моему очень помогала.

  63. Tsan:

    да, мне он тоже крайне нравится — взвешенный. не паникер. пользуюсь его рекомендациями.

  64. Tsan:

    дело в том, что у моего ребенка не было показаний к укропной водичке — ничего не болело. но давать настоятельно советовали, т.к. сами давали.

  65. Daedsdez:

    а, ну это бред

  66. Tsan:

    сочувствовать мне не стоит — это не проблемы моего окружения. и скорее всего это не проблема, а свойство жизни. гораздо удобнее и спокойнее поступать по известному шаблону, чем менять и изучать результат.

  67. Aciretsa:

    ок, ок, свойство жизни ) соблюдение гигиенических требований к говядине — шаблонное восприятие окружающей действительности. засим откланиваюсь.

  68. Rb2:

    Банальность, но вкусно и если надо, то и калорийно.
    Молочный коктейль = поллитра молока + полпачки какого-нибудь мороженого + какой-нибудь фрукт (с бананом будет очень сытно, например) + миксер/блендер.
    При желаний можно сделать очень сытно, что больше ничего есть не захочешь.

  69. Tsan:

    занавес?

  70. GorF_daMon:

    разгадка таки неСКоЛько в ином: детское питание не солят, не перчат и стараются не подслащивать. А вот если посолить-поперчить — очень даже ничего. Месяц продержаться можно. Ну, Белый Хозяин продержался, по крайней мере.

  71. GorF_daMon:

    мясо (та же индейка) в детском питании есть и вполне употребляемо даже с жёсткими стяжками между четырями вкрученными в кости челюстей саморезами. Инфа00ek%!

  72. Oap:

    Дорогой Nosov, как здоровье, а? Вот уже четыре недели к кончине подошли…

  73. Nosov:

    шины сняли. могу есть мягкую пищу, типа котлет. мечтаю о большом гамбургере, но рот пока так широко не открывается ))

  74. Oap:

    Ну и замечательно что всё к поправке! Здоровья

    А вот тут Хестон Блументаль пытается разъяснить, что укус должен быть не более двух пальцев. Это он изобретал «лучший бургер» 🙂
    //www.youtube.com/watch?v=YvwZasVxL…

    размер 400x284, 146.74 kb

  75. Aisul:

    мой муж, когда сломал челюсть, однажды с жадностью высосал ( а иначе ведь никак) пол пачки майонеза. не делай так. животик болеть будет.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.