Есть ли у кого то из вас, или у знакомых, или в пределах досягаемости, планетарный миксер китченейд, или любой другой, про который достоверно известно, что он мешает плотное тесто?

Дело в том, что я уже почти нажав на кнопку заказа из штатов, почитал отзывы, и почти про все модели китченейда там пишут, что он не мешает плотное хлебное тесто. Та же проблема у меня с Борком, но я, по своей любви к этой технике, думал, что так и надо, и что вот Борк ничего не мешает, а вот правильный Китченейд мешает все.

Оказалось, что не все так просто, а покупать большой и достаточно дорогой планетарный миксер для взбивания белков мне совсем неохота, я их и в миске взбиваю с радостью.

По моему личному опыту хорошо даже с тестом плотности теста для пасты лишь то, что стояло у пекарей, но оно напольное и дорогое, и вменяемо — миксер Бош (вернее кухонный комбайн MUM серии), но я уже слабо помню насколько он хорошо его вымешивал, но по крайней мере не останавливался и не пах.

33 Responses to Миксер

  1. AaKaytet:

    Подожди час. В смысле я числа 2-3го его покупать собралась.

  2. 01Kon:

    Вот это прекрасно, если что, я после тебя соберусь.

  3. AaKaytet:

    Хм, твоя заставила моя почитать отзывы. Видимо, действительно есть проблема с тестом для хлеба. Помимо этого, я помню, что у одной дамы в ЖЖ, которая много хлеб делает, китченэйд сдох молодым и красивым, в итоге она перешла на какой-то комбайн, и замешивает тесто насадкой с лезвиями. А ты смотрел heavy duty линию?

  4. 01Kon:

    скинь ссылку, я смотрел Professional00ah сначала (575 ватт) отзывы о котором хуже чем даже об Артизане, судя по ним ватты китайские.

    Реально не представляю что делать, покупать Бош или же Глоб какой нибудь.

  5. AaKaytet:

    вот такой. А ты Бош у кого-нибудь в действии видел?

  6. 01Kon:

    Вот тебе
    //www0.epinions.com/review/KitchenA…

    Классический отзыв на про серию Китченейда, что не может радовать ну никак.

    Бош пробовал у себя, правда достаточно давно, лет 5 назад. Вообще про бош очень хорошие отзывы попадаются, про MUM серию, и я готов с ними согласится. В принципе могу истребовать свой старый на тест и посмотреть что будет, у меня что то такое было.

  7. AaKaytet:

    Да, я тоже примерно такого поначиталась. Теперь в тяжелых раздумьях.

  8. AaKaytet:

    Хотя, про Бош мне тоже есть, что сказать. Родителям подарили года четыре назад кухонный комбайн 800-ваттный, с адовой кучей насадок для теста и прочего, и что-то я в свое время его не оценила. А сейчас он внезапно перестал включаться.

  9. 01Kon:

    Восемь лет — нормальный срок, и огласи модель, в классических MUM практически нет ничего в комплекте кроме чаши, крюка\венчика и иногда блендера. Все остальное традиционно продается отдельно.

    Нужны другие альтернативы, бош тоже так себе, а профессиональные моделя тяжелы и дороги.

  10. AaKaytet:

    не, это был не mum, а просто кухонный комбайн. Модель сейчас не скажу. Хотя, может быть это от того, что родители им особо не пользовались — места много на кухне занимал.

  11. Evev:

    Я чо-то слышала про некую новую насадку, которая мешает очень хорошо. Т.е. он ранее выпускался с одним типом крюков, а год назад где-то стали делать другие.

    Кстати, а пачом встанет его доставка из штатов? Он же 13 килограмм весит!

  12. 01Kon:

    Минимум что я нашел — 150 долларов почтой, ну и адаптер еще купить придется.

    Про новую насадку очень странно, проблема там в движке, а не в насадке вроде как.

  13. Evev:

    там адаптер или трансформатор? Посмотри заранее, потому что с трансформатором можно очень здорово влететь: такоячница из Японии обошлась в какие-то смешные деньги, 20-25 баксов, а вот трансформатор к ней пришлось покупать здесь, и он стоил несколько тысяч рублей.

    Хотя там, по-моему, не 110, а 220-240 в розетке, так что это будет адаптер скорее всего, и он будет стоить копейки.

  14. Onav_roz:

    Плотное хлебное тесто (и даже очень крутое тесто на лапшу/пельмени) круто мешает хлебопечка. Миксеры и комбайны пасуют.

  15. 01Kon:

    А расскажи, как она его мешает то?

    Я втдел хлебопечку — там какая то хилая пластиковая лопатка внутри, сложно поверить, что она справится.

  16. 01Kon:

    Там 110 в розетке, по крайней мере так написано во всех спецификацияхю.

  17. Onav_roz:

    лопатка там металлическая, довольно маленькая, но отлично справляется.

  18. 01Kon:

    огласи пожалуйства модель, так будет предметнее, представить конечно сложно, но интересно.

  19. AaKaytet:

    В родительской хлебопечке две маленькие металлические лопатки, которые действительно круто замешивают тесто. Там еще большой плюс состоит в том, что оно созревает при постоянной температуре, которая точно выше комнатной. В их модели тесто замешивается технологически правильно: сначала минуту просто перемешивает ингредиенты слегка, потом дает им постоять — увлажниться полчаса, и только после этого начинает вымешивать тесто. Я в ней делала разное тесто: от обычного хлеба для тостов до тяжелых куличей и сдобных булок.

  20. 01Kon:

    про постоянную температуру я все понимаю, это очень круто и все такое, а вот как двумя маленькими лопатками без можного двигалеля вымесить тесто для пасты или пельменей я пока не понял. И вообще, зачем тебе тогда Китченейд, покупай хлебопечку!

  21. AaKaytet:

    модель похожа на вот эту, куплена была три года назад, работает отлично.

  22. AaKaytet:

    вот не знаю, как она это делает, но тесто офигительное, руками такого замеса добиться почти невозможно (по крайней мере моими). И, кстати, мотор там не такой уж хилый — все начинается с 800 ватт, как в хорошем бошевском миксере.
    А про китченэйд — мне кажется, для моих нужд он (или бош) подойдут гораздо лучше, т.к. хлеб я почти не делаю, зато часто пеку всякую мелочевку, типа печенек и маффинов. Впрочем, тесто для них отлично смешивается руками, миксер нужен по большому счету только для кексов. Ну и для кремов

  23. Evev:

    Вопрос неожиданно стал актуальным — сдох уже неизвестно какой по счету блендер. Их, видимо, делают с учетом того, что включаться они будут раз в неделю от силы, а от активного использования (1-2 раза в день) дохнет сама туша, бьются чаши, выполненные из поганого пластика, в результате обслуживание этой дряни (выброс сдохших запчастей и покупка новых в сервис-центре) встает в несколько тысяч в год.

    Остопиздело. Хочу нормальный комбайн. Такой, чтобы не перегревался. Нет бога кроме Bosch MUM, да? Есть вообще комбайны с железными чашами, а не пластиковыми?

  24. 01Kon:

    У мума железные да, а в новой серии там вроде как блендер нормального объема, а не 0.75 литров, но все равно не уверен в блендере. Ни в чем не уверен. Кроме Робокуба, да и в нем не уверен.

  25. TaCemoh:

    впишусь за хлебопечку. У меня панасоник, мешает тесто просто великолепно — чтобы такого добиться руками, надо сильно попотеть. А так — получается тонко вымешанное, без комочков тесто любой плотности. На пиццу и пельмени делаем только в хлебопечке.

  26. Sdik_dni:

    а можно я на жизнь и жабу пожалуюсь немножко? Жизнь у меня цыганская — мотаюсь по общагам и прочим съёмным комнатам с общими кухнями, комбайн для меня это слишком роскошно. Как назло, мой нежно любимый блендер Бош, чашки которого как раз хватало на все мои кексы и маффины, перегорел незадолго до переезда. Теперь я в Женеве, чтоб её, тут всё очень дорого, и жаба моя, взращенная на щедрых студенческих харчах, перекрывает доступ кислорода. И вот я сижу и жду, когда будет возможность выбраться во Францию, чтобы блендер купить. А пока вручную взбиваю все эти масла и растираю пасты. Спасибо, извините, наболело.

  27. AaKaytet:

    как я тебя понимаю…

  28. Sdik_dni:

    спасибо. Это важно, потому что обычно, когда я жалуюсь, что нет блендера, меня не понимают. Они просто не пробовали взбивать масло с сахаром вилкой!

  29. Tsan:

    1. про комбайны. у меня браун К700. восемь лет эксплуатируется нещадно: от терки до замеса так себе теста, я с ним была счастлива: взбивание белков, сбивание масла, котлеты, сок из винограда и калины… у меня нет больше ничего другого на кухне, кроме большой соковыжималки. и да, все родственники ощасливлены данной моделью, итого в семье 5 таких комбайнов и еще ни один не сломался.
    2. но теперь я стала печь хлеб и хочу кенвуд major. в нем планетарная система и судя из описания он может вымешивать тесто на лапшу. куда уж круче:).

  30. 01Kon:

    не верь описаниям — спроси пользователей, обязательно спроси, иначе могут тебя ждать сюрпризы неприятные

  31. Tsan:

    у меня сейчас нет денег покупать этот миксер, поэтому я облегчила себе жизнь — делаю хлеб без замеса. а про кенвуд написала в качестве новой идеи для тебя. а за совет спасибо.

  32. Lley:

    я вот про Kenwood Chef мечтаю. зря?

  33. Evev:

    на Cooking Chef смотрю, классная же вещь, но дорогой, сука! И у нас не продается, надо ехать или заказывать.

    Поузнавала тут про Kenwood Major / Premier, говорят, что неплохи. Но при этом неплохи для узкого круга задач: вымешивание теста, взбивание, остальное — с насадками. Насадка-блендер по характеристикам не отличается от погружного блендера. Из интересного — паста-машинка, мороженица и протиралка-через-сито.

    Вопрос с универсальной ерундой, способной работать долго и не перегреваться, остается открытым.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.