Постаня выпека
On 23.07.2010
Друзья! У меня есть кило ржаной муки, почти кило замороженной брокколи, подсолнечное масло, соль, простая капуста, морковь, картошка, разный лук, зелень, даже вода из–под крана (очищенная слегка) и немного соды. И еще есть три родственника, соблюдающие Великий пост. Из того, что я перечислила до упоминания родственников реально что–то приготовить/испечь постное? Может надо что–то доприобрести?
Будьте добры, выручайте. Спасибо. Извините.
Tagged with: пост
24 Responses to Постаня выпека
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
В христианских постах не понимаю, извините, но если сварить овощи, добавить яиц, а еще разрыхлителя, а при этом кисломолочных продуктов всяких, причем любых, разных и вперемешку, вроде тертого сыра, творога, йогурта, сыра фета, брынзы итп, перемешать и залить в промазаную подсолнечным маслом форму, то получится реальни офигенная эээ запеканка? Нет, правда!
jul_jul: ну теоретически, в пост не едят сыр, яйца, и прочих кисломолочных радостей)
Mishura: так, понял. Вычеркивайте! 🙂
В пост нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде
А такую запеканку я сама съем, но вот родственники?..
Борщ можно сварить постный, но надо докупить свеклу и томатную пасту)
борщ да, свекольник да — все без мяса. Можно жарить овощи, варить, есть сырыми, фаршировать овощами другие овощи, делать морковные котлеты Но ведь даже в пост хочется чего-то испеченного, пирожка Я только знаю как сделать яблоки в кляре: мука на сладкой воде (спрайт, например) — это тесто. Макаем в него а яблоки нарезанные и жарим их. Но это сладкое, а несладкий постный пирожок?
biggi:я ем мармелад, варенье, мед, сухофрукты.
Это на сладкое.
Тесто точно бывает постное, ч иногда покупаю при Храме пирожки постные, но как они его (тесто) готовят не знаю.
Думаю на растительном масле.
вот вам несладкие постные пирожки:
варим картошку, после забираем 1 стакан теплого картофельного отвара, добавляем: 40 гр. дрожжей (или 1 пакет сухих) и столовую ложку сахара. Это опара, которой даем подойти (в среднем около 20 минут). Потом добавляем 3,5 стакана муки, соль и 5 столовых ложек растительного масла. Замешиваем уверенное тесто на пирожки и даем подняться еще раз. За это время обжариваем лук и из уже свареной картошки делаем классическую начинку. Лепим пирожки и жарим.
выпечь из этого теста ничего хорошего не выйдет, а вот жареные пирожки отличные.
Wyfle: круто-круто! спасибо))
Wyfle: а можно подробнее про классическую начинку?
Lookatme: ок, Классическая Для Моей Семьи Начинка:
картофель мнем со всем оставшимся отваром, перчим, добавляем обжареный на растительном масле лук, примерные пропорции — 2 части картофеля, 1 часть лука. Лепить лучше до полного остывания начинки из-за ее некоторой непластичности.
Wyfle: спасибо и еще вопрос — сколько картошки варим?
Lookatme: примерно полтора килограмма картошки на тесто со стакана отвара.
Wyfle: короче я тоже сделала тока у меня дрожжи оказались убитые, так что в итоге получилось не совсем по вашему рецепту) пока покупала новые дрожжи, начинку съели : поэтому в итоге из этого оооочень долго стоявшего теста сделала с капустой (пересолила), с яблоками (нямка) и с тунцом (тоже супернямка)
Lookatme: у меня это тесто всегда удивительно быстро подходит, я в недоумении от «тестовых» неудач
Wyfle: Все сделала по рецепту, правда, тесто у меня не очень сильно поднялось, если не сказать, что не поднялось совсем))) Я попробовала с разными начинками (помимо картошки с луком, с капустой, с грибами) и попробовала даже испечь четыре пирожка))) Да, действительно, ничего хорошего, какие-то мокрые и одновременно сухие получились
А жаренные есть можно, правда, много не съешь))
Хорошо поперчила начинку)
biggi: тесто в процессе жарки не пузырилось?
можно потушить картошку с морковкой и лучком, можно потушить капусту с томатной пастой, можно закинуть все вместе, потушить и сделать овощное рагу
растительное масло тоже в великий пост не употребляется, кроме нескольких дней.
а если вы его употребляете, то можно делать темпуру.
а можно вареники с картошкой или с ягодками.
а можно сделать суши.
а можно кус-кус с овощами.
а можно шиитаки с бамбуком в зеленом карри, с кокосовым молоком.
а можно голубцы с грибами в томатном соусе.
а можно рис с изюмом и курагой.
а можно еще все делать с тофу.
shpak: извините-простите, а что такое кус-кус, шиитаки?.. (пойду погуглю что ли)
суши у нас ем только я и готовить их не умею совершенно.
тофу в наших магазинах я вообще по-моему видела тока один раз в жизни)))
кус-кус — крупа из пшеницы, кажется марокканского розлива, в основном уже требует только запаривания кипятком.-http://kuking.net/13_59.htm
шиитаки — китайские грибочки тоже запариваются кипятком, черненькие такие, нам нравятся.
http://kuking.net/search.htm?key=%F8%E8%…
Гречка!
С грибами: смолоть в мелкую крупку полстакана сушеных лесных грибов (ну, или мелко порезать) и закинуть в воду вместе с гречкой в начале варки. Пока варится, взять свежих (или мороженых) лесных грибов (подойдут и шампиньоны), порезать, мелко порезать лук, все это потушить до готовности на среднем огне на сковородке с растительным маслом, или, если пост совсем строгий, без масла. Добавить к уже сварившейся гречке. Соотношение гречка/грибы примерно 2/1. Недурно посыпать сверху свежим рубленным укропом. Вкусно!
С овощами «по-монастырски» сварить гречку, на сковородке потушить мелко порезанные лук, морковку, томаты (можно еще баклажаны или сельдерей, но в классическом варианте их там нет), посолить, добавить специй (мне нравится как там хмели-сунели). Если ограничение на растительное масло — можно тушить в томатном соке, получается ничего так. Готовые овощи также смешиваем с гречкой, соотношение такое же как с грибами.
Очень вкусно еще взять овощей: помидоров, сладкого перца, сельдерея, можно кабачки или брокколи — и потушить в собственном соку (можно в томатном если собственного не хватает). В процессе добавить молотый красный перец двух видов: красный и острый. Можно еще табаско в самом конце капнуть.