Друзья! У меня есть кило ржаной муки, почти кило замороженной брокколи, подсолнечное масло, соль, простая капуста, морковь, картошка, разный лук, зелень, даже вода из–под крана (очищенная слегка) и немного соды. И еще есть три родственника, соблюдающие Великий пост. Из того, что я перечислила до упоминания родственников реально что–то приготовить/испечь постное? Может надо что–то доприобрести?
Будьте добры, выручайте. Спасибо. Извините.
-
Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
-
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
-
Как приготовить осетра и форель
-
Венгерский суп бограч
-
Готовим десертные чудеса
-
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
-
Клюквенно-апельсиновый хлеб
-
Тыквенный твикс
-
«Суши» салат Калифорния
-
Свиная вырезка с пряными овощами
-
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
-
Чизкейк с зеленым чаем
-
Сливочный куриный пирог
-
Вегетарианский пастуший пирог
-
Шоколадные кексы на пиве
-
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
-
Вегетарианская лазанья с грибами
-
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
-
Шоколадный торт с перцем чили
-
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
-
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
-
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
-
Шоколадные пирожные с соусом мокко
-
Мясная буханка (meatloaf)
-
Фисташки «пять специй»
-
Мусс из куриной печени
-
Ризотто с луком-пореем и грибами
-
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
-
Пирог с корицей для Рождественского утра
-
Куриный суп с имбирем
-
Тыквенно-шоколадный хлеб
-
Домашний зефир
-
Говядина Веллингтон
-
Восхитительное печенье к горячему какао
-
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
-
Как приготовить каштановый ликер
-
Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
-
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
-
Как приготовить осетра и форель
-
Венгерский суп бограч
-
Готовим десертные чудеса
-
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
-
Клюквенно-апельсиновый хлеб
-
Тыквенный твикс
-
«Суши» салат Калифорния
-
Свиная вырезка с пряными овощами
-
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
-
Чизкейк с зеленым чаем
-
Сливочный куриный пирог
-
Вегетарианский пастуший пирог
-
Шоколадные кексы на пиве
-
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
-
Вегетарианская лазанья с грибами
-
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
-
Шоколадный торт с перцем чили
-
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
-
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
-
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
-
Шоколадные пирожные с соусом мокко
-
Мясная буханка (meatloaf)
-
Фисташки «пять специй»
-
Мусс из куриной печени
-
Ризотто с луком-пореем и грибами
-
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
-
Пирог с корицей для Рождественского утра
-
Куриный суп с имбирем
-
Тыквенно-шоколадный хлеб
-
Домашний зефир
-
Говядина Веллингтон
-
Восхитительное печенье к горячему какао
-
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
-
Как приготовить каштановый ликер
В христианских постах не понимаю, извините, но если сварить овощи, добавить яиц, а еще разрыхлителя, а при этом кисломолочных продуктов всяких, причем любых, разных и вперемешку, вроде тертого сыра, творога, йогурта, сыра фета, брынзы итп, перемешать и залить в промазаную подсолнечным маслом форму, то получится реальни офигенная… эээ… запеканка? Нет, правда!
jul_jul: ну теоретически, в пост не едят сыр, яйца, и прочих кисломолочных радостей)
Mishura: так, понял. Вычеркивайте! 🙂
В пост нельзя употреблять продукты животного происхождения (мясо, рыбу, молоко и яйца), сдобный (белый) хлеб, конфеты, булочки, майонез. Разрешается только растительная пища (фрукты, овощи, сухофрукты), соления (капуста квашеная, соленые и маринованные огурцы), сухари, сушки, чай, грибы, орехи, хлеб черный и серый, кисели, каши на воде…
А такую запеканку я сама съем, но вот родственники?..
Борщ можно сварить постный, но надо докупить свеклу и томатную пасту)
борщ да, свекольник да — все без мяса. Можно жарить овощи, варить, есть сырыми, фаршировать овощами другие овощи, делать морковные котлеты… Но ведь даже в пост хочется чего-то испеченного, пирожка… Я только знаю как сделать яблоки в кляре: мука на сладкой воде (спрайт, например) — это тесто. Макаем в него а яблоки нарезанные и жарим их. Но это сладкое, а несладкий постный пирожок?
biggi:я ем мармелад, варенье, мед, сухофрукты.
Это на сладкое.
Тесто точно бывает постное, ч иногда покупаю при Храме пирожки постные, но как они его (тесто) готовят не знаю.
Думаю на растительном масле.
вот вам несладкие постные пирожки:
варим картошку, после забираем 1 стакан теплого картофельного отвара, добавляем: 40 гр. дрожжей (или 1 пакет сухих) и столовую ложку сахара. Это опара, которой даем подойти (в среднем около 20 минут). Потом добавляем 3,5 стакана муки, соль и 5 столовых ложек растительного масла. Замешиваем уверенное тесто на пирожки и даем подняться еще раз. За это время обжариваем лук и из уже свареной картошки делаем классическую начинку. Лепим пирожки и жарим.
выпечь из этого теста ничего хорошего не выйдет, а вот жареные пирожки отличные.
Wyfle: круто-круто! спасибо))
Wyfle: а можно подробнее про классическую начинку?
Lookatme: ок, Классическая Для Моей Семьи Начинка:
картофель мнем со всем оставшимся отваром, перчим, добавляем обжареный на растительном масле лук, примерные пропорции — 2 части картофеля, 1 часть лука. Лепить лучше до полного остывания начинки из-за ее некоторой непластичности.
Wyfle: спасибо и еще вопрос — сколько картошки варим?
Lookatme: примерно полтора килограмма картошки на тесто со стакана отвара.
Wyfle: короче я тоже сделала тока у меня дрожжи оказались убитые, так что в итоге получилось не совсем по вашему рецепту) пока покупала новые дрожжи, начинку съели : поэтому в итоге из этого оооочень долго стоявшего теста сделала с капустой (пересолила), с яблоками (нямка) и с тунцом (тоже супернямка)
Lookatme: у меня это тесто всегда удивительно быстро подходит, я в недоумении от «тестовых» неудач
Wyfle: Все сделала по рецепту, правда, тесто у меня не очень сильно поднялось, если не сказать, что не поднялось совсем))) Я попробовала с разными начинками (помимо картошки с луком, с капустой, с грибами) и попробовала даже испечь четыре пирожка))) Да, действительно, ничего хорошего, какие-то мокрые и одновременно сухие получились…
А жаренные есть можно, правда, много не съешь))
Хорошо поперчила начинку)
biggi: тесто в процессе жарки не пузырилось?
можно потушить картошку с морковкой и лучком, можно потушить капусту с томатной пастой, можно закинуть все вместе, потушить и сделать овощное рагу
растительное масло тоже в великий пост не употребляется, кроме нескольких дней.
а если вы его употребляете, то можно делать темпуру.
а можно вареники с картошкой или с ягодками.
а можно сделать суши.
а можно кус-кус с овощами.
а можно шиитаки с бамбуком в зеленом карри, с кокосовым молоком.
а можно голубцы с грибами в томатном соусе.
а можно рис с изюмом и курагой.
а можно еще все делать с тофу.
shpak: извините-простите, а что такое кус-кус, шиитаки?.. (пойду погуглю что ли)
суши у нас ем только я и готовить их не умею совершенно.
тофу в наших магазинах я вообще по-моему видела тока один раз в жизни)))
кус-кус — крупа из пшеницы, кажется марокканского розлива, в основном уже требует только запаривания кипятком.-http://kuking.net/13_59.htm
шиитаки — китайские грибочки тоже запариваются кипятком, черненькие такие, нам нравятся.
http://kuking.net/search.htm?key=%F8%E8%…
Гречка!
С грибами: смолоть в мелкую крупку полстакана сушеных лесных грибов (ну, или мелко порезать) и закинуть в воду вместе с гречкой в начале варки. Пока варится, взять свежих (или мороженых) лесных грибов (подойдут и шампиньоны), порезать, мелко порезать лук, все это потушить до готовности на среднем огне на сковородке с растительным маслом, или, если пост совсем строгий, без масла. Добавить к уже сварившейся гречке. Соотношение гречка/грибы примерно 2/1. Недурно посыпать сверху свежим рубленным укропом. Вкусно!
С овощами «по-монастырски» сварить гречку, на сковородке потушить мелко порезанные лук, морковку, томаты (можно еще баклажаны или сельдерей, но в классическом варианте их там нет), посолить, добавить специй (мне нравится как там хмели-сунели). Если ограничение на растительное масло — можно тушить в томатном соке, получается ничего так. Готовые овощи также смешиваем с гречкой, соотношение такое же как с грибами.
Очень вкусно еще взять овощей: помидоров, сладкого перца, сельдерея, можно кабачки или брокколи — и потушить в собственном соку (можно в томатном если собственного не хватает). В процессе добавить молотый красный перец двух видов: красный и острый. Можно еще табаско в самом конце капнуть.