Решил приготовить котлеты (самые обычные, холостяцкие), а заодно сделать фото–пост.

Image #515450, 67.2 KB

21 Responses to Про котлеты

  1. wraith:

    Итак, нам понадобятся, как минимум, три вида фарша (в моем варианте — бизон, барашек и свинина, причем свинины я люблю побольше, потому что она нежнее). Чем больше видов фарша — тем вкуснее. Потом, булка, яйца, молоко, половина большой или одна средняя луковица, и специи — это уже по желанию. Журнал тоже понадобится, будем читать, пока котлеты тушатся.

    Image #515459, 279.5 KB

    На гарнир мне больше всего нравится, банально, пюре — но если вы знаете какой-то другой подходящий вариант — поделитесь, буду рад. Пюре готовится из вареной очищенной картошки.

    Image #515462, 301.8 KB

    Дальше вымачиваем булку в молоке (корки я отрезал и съел отдельно, потому что был голодный и, к тому же, без корок нежнее получается) и смешиваем все вышеупомянутые ингредиенты. Обильно перчим и чуть менее обильно солим. Яиц я положил два, но можно и одним обойтись.

    Image #515465, 346.7 KB

    Потом все смешиваем энергично и кладем на раскаленную сковородку, политую растительным маслом. И обжариваем до корочки, без крышки — это минуты три-четыре занимает.

    Image #515471, 334 KB

    Потом накрываем крушкой и тушим, минут 15-20, наверное. В это время можно прочитать чего-нибудь интересное, или посмотреть эпизод футурамы. Ну или сделать гарнир. И в итоге получается вот так: просто, вкусно и питательно. В стакане — гранатовый сок, а пюре я пармезаном посыпал.

    Image #515474, 403.1 KB

    Да, а по вкусу бизонье мясо ничем не отличается от говядины.

  2. donilo:

    wraith: Чуток подгорели котлетки, у меня также получаются. Вроде и огонь маленький делаю и воды доливаю.

  3. Shagrost:

    wraith: вот и нефиг было покупать, нужно было бросить гранату в этот захолустный магаз, и с криками: «Грин пис форева!» уйти в ядерный титбит…

  4. Gretta:

    5 утра, а я хочу котлету

  5. BGMT:

    Забрёл я как-то с утра в мясной ларёк. Выбираю говядину на фарш и вижу, как из-за кулис выползает изрядно опухший грузчик, оглядывается, замечает магазинную кошку, говорит ей кис-кис, рукой (не слишком чистой) зачерпывает из витрины уже готовый фарш, подносит кошке. Та воротит морду, грузчик говорит ну и ладно и кладет фарш обратно в витрину..
    Так что, лучше самому, наверное.

  6. AlexK100:

    BGMT: самому все лучше)

    Кстати хозяйки советуют — если вы хотите быстро приготовить пюре, порежьте картошку на кубики.
    Процесс значительно ускорится, да и разминать можно будет вилкой (если нравится текстурированное пюре).

  7. snork:

    AlexK100: никогда не режьте картошку! картошка, сваренная целиком получается вкуснее! *и прекрасно разминается, кстати. еще можно в пюре добавить немного отвара, в котором эта картошка сварилась — так еще вкуснее

  8. AlexK100:

    snork: я разницы не вижу, не на пюре я картошку и не варю обычно — есть другие способы, а пюре сравнивал, и разницы не ощутил.
    Если для вас разница видна — можно попробовать порезать и сделать ее на пару, и сравнить с целой отваренной)

  9. snork:

    AlexK100: видна видна) я тоже как-то начал резать на кубики, чтобы быстрее варилось — и понял что что-то с пюре не так)

  10. fortl:

    AlexK100: а сколько вы масла кладете в пюре(если кладете)? я, простите за кощунство, до 1/3 от общего количества

  11. knek:

    fortl: лично мне нравится примерно так : 1 кг картошки 0,5 стакана отвара, 0,5 стакана молока или не жирных сливок, 1/3 стандартной пачки00es граммовой масла.

  12. geel:

    ну фиг знает, как-то имеется стойкое предубеждение к магазинному фаршу. я не прав?

  13. Naghaina:

    особенно понравился журнал «Cell» на заднем плане)

  14. DrStep:

    котлетки подгорели, укропчик сушёный не обнаружил в приправах.
    ребзя! кидайте сушёный укроп в котлетный фарш, и хлеб вымачивайте на сливках! ребзя! это точно очень вкусно и так «по-бабушкиному рецепту» получается!

  15. lllkepa:

    DrStep: хорошая бабушка у тебя (=

  16. geel:

    [dumb mode ON]
    глядя на упаковку фарша, задумчиво: но тогда, наверное, должны существовать и airborne bison, и abyss bison?…

  17. rlabs:

    я не специалист, но 20 минут тушения — не много ли для фарша?

  18. fortl:

    rlabs: про время поддерживаю.
    + мало жидкости, надо больше молока
    — яйца лишние, создают плотность только.(имхо)
    — лук в котлетах очень не люблю, он дает очень неприятный запах с сырым мясом, который потом не улетучивается. (на пельмени что ли похоже)
    * хлеб в молоке — отлично, но не булка(ака батон). Некоторые любят картошку сырую туда — не одобряю.

  19. fortl:

    fortl: да, еще форма плохая — если слишком круглые и большие лепить, то они еще не успевают зажариться в центре, а уже обгорели. Делай тоньше, жарь на сильном огне, тогда корочка не даст вытечь соку

  20. AlexK100:

    Ну фиг знает, с таким количеством отвара я могу не процеживать картошку кубиками, там воды не намного больше 🙂
    Я не считаю так как кладу на вкус, но скорее всего 20-30 процентов тоже, молока обычно мало совсем.

  21. Shagrost:

    Давайте убьем последнего бизона!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.