Я тут решил говорить постами и буду говорить постами.
Ниже, в посте про тесто на майонезе завязалась буйная дискуссия — а быть ли в тесте маргарину?

11 Responses to Маргарин

  1. AlexK100:

    Смысл маргарина один, но великий.
    t плавления у пекарского маргарина выше, и он не тает при комнатной температуре, что делает его прекрасным спутником пекаря песочного или тем более слоеного теста.

    Если песочное меня вообще никак не расстраивает, то вот в слоеном при поворотах малсо рвется наружу, да и в песочном при втирании жира накосячить с маргарином сложно. Другое дело что морочаться ради слоеного теста с маргарином для себя смысла нет — это УГ можно и в магазине купить, а с божественным, тающим на языке масляным слоеным тестом оно не сравнится.

    Так что вопрос не в цене, другое дело что автор рецепта сам не знает скорее всего зачем он маргарин кладет в тесто.

    Охуеть.

  2. Starky:

    AlexK100: я часто вижу, что в рецептах песочного теста мешают несоленое масло с маргарином, меня такой вариант устраивает

  3. AlexK100:

    Starky: фиг знает, я и с маслом успеваю, так что я так не пробовал ибо песочное тесто не особо люблю, люблю слоеное 🙂

  4. BGMT:

    так понятно, спасибо.

  5. AlexK100:

    Интересно кстати, ведь слоеное можно замораживать? Я тут купил специально для него мраморную скалку, надо бы делать и заморозить на круасаны.

  6. Starky:

    AlexK100: по крайней мере, мороженое слоеное тесто продается в магазинах. да и вообще, почему нельзя, какие оно свойства может потерять от этого?

  7. AlexK100:

    Starky: ну вот я и думаю — по идее никаких. В магазинах продается фигня какая то, оно все же на настоящее слоеное тесто похожа как собака на коня.

  8. Starky:

    AlexK100: я о том, что теоретически, если сделать нямочное слоеное тесто и его заморозить, то с ним ничего не будет плохого, ака и с ненямочным

  9. AlexK100:

    Starky: ну да, я понял это, но не смог удержаться от нападок на магазинное слоеное тесто!

  10. OlegusMDH:

    AlexK100: Я и обычное замораживал. Через 4 месяца отрыл его в морозилке и пустил на лепешки 🙂

  11. fortl:

    в слоеное не имеет особого смысла, если только нет алергии на молочный белок.
    в песочное — имеет смысл, вот у этой тетушки можно много спросить по поводу http://l-v-v-a.livejournal.com/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.