У меня случилось откровение. Я полюбила гречку.

21 с лишним года от звонка до звонка я при любом удобном случае высказывалась о своей ненависти к этому продукту. Я не могла физически съесть больше двух ложек — ведь гречка была отвратительна.

А тут оказалось, что если сделать её пышной и разваристой, пассировать лук и морковку и туда хуякнуть, посыпать это дело куркумой, кумином, чуть–чуть чили, чуть–чуть чили, а потом поедать с соевым соусом… То получается просто сказка!

Поэтому у меня возник ряд вопросов : есть ли такие продукты, которые вы не любили, а потом вдруг полюбили? При каких обстоятельствах это случилось?
Гречка это правда волшебно? Или просто с таким количеством специй и добавок можно съесть все, что угодно?

Image #551960, 21.1 KB

Вот как я варю гречку
Насыпаю всегда на глаз, мою, перебираю, воды наливаю на два пальца выше крупы.
Ставлю на сильный огонь и не уменьшая его дожидаюсь когда вода практически выкипит крышкой не накрываю.
В этот момент кидаю сливочное масло и иногда специи, солю и ставлю на маленький огонь обязательно накрывая крышкой.
Примерно через 3 — 4 минуты выключаю и укутываю кастрюлю минут на 15 — 20 (можно поставить в духовку ненадолго).
Все. каша вкусная готова.
Иногда варю с грибами: практически также, но в кастрюлю вместе с сырой гречкой добавляю жаренные с луком грибы (можно и будет также вкусно заменить жаренные грибы на сухие белые, предварительно размоченные).

Еще о гречке — научили готовить гречку с рубленным вареным яйцом и жаренным луком.
Это просто — варится яйцо — одно на порцию, жарится лук, яйцорежется и вместе с луком добавляется в уже готовую гречку.
Блюдо самодостаточное и очень вкусное)
Приятного аппетита.

86 Responses to Гречка

  1. racoonbear:

    Я люблю гречку альтернативно. То есть варю из неё сладкую кашу на молоке.
    Точнее, из дроблёной гречки.

  2. amalgama:

    racoonbear: Этим, к сожалению, в детском садике пичкали. Причем, к манной каше неприязни не осталось (люблю нежно), а вот к гречке — да.

  3. racoonbear:

    amalgama: просто, видимо, готовить не умели. Сочувствую. Антипатия с детства — часто непреодолимая вещь.

  4. Lakshme:

    racoonbear: ага. тыква и манка — буэээ

  5. amalgama:

    чуть–чуть чили, чуть–чуть чили
    Прошу прощения. Недосып.

  6. fortl:

    Окрошку не любил. Как смесь. А по отдельности — нормально.
    К оливкам страсти не питаю, и считаю манную кашу белково-углеводной эмульсией.
    Майонез люблю только домашний и только по назначению.
    Других симптомов у больного не наблюдается.

    ЗЫ. мне одному кажется, что над гречкой надругались?

  7. amalgama:

    fortl: А как, по-Вашему, правильно готовить гречку, чтоб над ней не надругаться?

  8. fortl:

    amalgama: доварить почти до рассыпчатости, добавить жареные грибы+лук, отправить томится в духовку. просто перечисленные продукты для меня лично с гречкой никак не сочетаются, особенно чили

  9. Mishura:

    fortl: смешно, как люди по-разному готовят.
    Я варю гречку сразу с жаренными грибами и луком — гречка в итоге варится в грибном бульоне и становится невероятно вкусной!

  10. fortl:

    Mishura: мне нравятся каши, томленые в духовке.
    а еще нравится гречка с молоком, пусть меня многие не понимают. А со сливками — просто обьеденье

  11. Mishura:

    fortl: да нет, я о том, что я варю гречку с грибами а вы добавляете грибы в уже сваренную гречку )

  12. katique:

    Mishura: о! надо попробовать

  13. Mishura:

    katique: один раз попробуешь_ по-другому и не захочешь)
    Это правда очень вкусно)

  14. Vadziku:

    fortl: Рубленое яйцо опять же — классическая добавка.

  15. Vadziku:

    fortl: У меня такие же впечатления насчет рецепта 🙂
    Кумин, куркума, чили

  16. kliper:

    лук жареный
    теперь могу съесть сковороду жареного лука, особенно, если с отварным картофелем, солеными огурчиками и под водочку

  17. bengalskaya:

    Гречка для меня прекрасна во всех вариациях.
    А нелюбила я, например, грейпфруты. Непонимала просто, как люди это горькое в себя впихивают. Потом где-то прочла, что очень они полезны, начала насильно есть, и вот сейчас без грейпфрутового сока я уже не я.

  18. pancake:

    да если еще и карри туда нахуячить…

  19. Even:

    Да много чего. Потом обычно выясняется, что «…вы их просто готовить не умеете».

    Гречку не любил. До встречи с будущей женой. Оказалось — гречка может быть рассыпчатой и очень вкусной. Пришлось жениться.

    Водку, как это парадоксально, не любил. Пил и не любил. И борщ не любил. А потом я попробовал свести их вместе… теперь люблю и водку, и борщ.

  20. pancake:

    О, я вспомнил, я до лет 14 ненавидил помидоры! И еще маслины. А еще только месяц назад я узнал, что баклажаны можно вкусно приготовить (chuckle)

  21. vaju:

    В гречке очень важна дозировка воды. Чуть больше — и выйдет скользкая слипающаяся масса, меньше — будет жёсткая.
    И ещё — важен период томления на малом огне, тогда раскрывается вкус.
    И да, с таким количеством специй и добавок — можно съесть все, что угодно.

  22. maribozu:

    А как насчёт более традиционного варианта гречки — с сушёными белыми грибами, пассерованным луком и мелко порубленным варёным яйцом?

    У меня были сложные взаимоотношения с каперсами, распробовал. А на киндзу смотрю до сих пор с подозрением, хотя кориандр употребляю практически десертными ложками, да..

  23. katique:

    maribozu: кинза и кориандр вроде одно и тоже?

  24. maribozu:

    katique: Абсолютно, и то и другое — Coriandrum sativum. Подразумевалась разница между травой и семенами. Может быть, это не очень корректно с точки зрения ботаники, но я ещё ни разу не слышал, чтобы семена (кориандра) называли киндзой.

  25. katique:

    maribozu: ну собственно я про это и спрашивала. у меня здесь и то и другое — кориандр 🙂

  26. Du:

    Гороховый суп не любила. А сейчас понравился вдруг.

  27. Lesch:

    из реально сильных перемен вспоминаются только оливки (не путать с маслинами, я их до сих пор не ем). Ну и отчасти я стал терпимее к сыру. Но пока избирательно.

    А гречку надо варить так, чтобы вода немного не до конца выкипала, тогда она будет сочни, влажни, клеви! Ну и конечно гречка с тушенкой это наше все!

  28. BGMT:

    Lesch: оливки и маслины, тосты и гренки.. Сам не путай.

  29. Lesch:

    BGMT: ну для многих и то и другое один хрен оливки, так что я на всякий случай (=

  30. BGMT:

    Lesch: это для всех оливки. Или маслины. Но, уж пожалуйста, что-то одно, потому что оба этих слова — абсолютные синонимы и обозначают плод масличного дерева, хоть зеленого цвета (молодой плод), хоть черного (зрелый), хоть с косточкой, хоть без.

  31. Lakshme:

    черную икру. ее в меня в детстве пихали как лекаство и мне она казалось просто отвратительной, потом оказалось, что она вкуснючая невероятно

  32. busk_sigurd:

    Lakshme: Икру селедки не любил. Потом попробовал представить, что это красная икра, оказалось, что действительно похоже.

  33. Elivali:

    Слушай, так это у тебя каша из топора получается :))
    Лук, морковь, куркума, чили, соевый соус… Там от гречки одно название из вкусовых качеств остаётся 🙂

  34. Elivali:

    Ненавижу…ээээ… блин, я всё ем 🙂
    Но хорошо приготовленное.

  35. knek:

    ну я раньше терпеть не могу маслины и оливки, но в 16 лет у тетки на дне рождения попробовал в салате маслины, рядом стояла вазочка с маслинами с косточками и оливками с анчоусами (как сейчас помню), я съел все один. С тех пор могу запросто купить в магазине банку маслин или оливок в зависимости от желание сеюминутного и выйдя из магазина слопать сразу банку

    Перловка… ну кто за что ее не любит, я ее не ел до 23х лет.
    Однажды приехал к бабушке с дедом, голодный ужас. У них перловка паренная с луком и морковью и сливочным маслом. Умял «на УРА»полторы тарелки. С тех пор готовлю перловку и ем ее с удовольствием. Тогда же у бабушки узнал как варится ячневая молочная каша. Тоже иногда практикую.

    Чечевица. Тоже попробовав в детстве она мне не понравилась и я не ел ее, супруга приготовила с солью и маслом. Теперь тоже регулярно употребляю.

    Вобла! до тех пор пока не начал пить пиво, я от ее запаха наглядно демонстрировал содержимое желудка. Теперь могу и с пивом, могу и без. Любую соленую рыбу и море продукты КРОМЕ «ЖЕЛТОГО ПОЛОСАТИКА»

  36. jazzforum:

    Тарелка гречневой каши с молоком содержит дневную норму витаминов (или минералов, не помню точно), короче гречневую кашу, правильно приготовленную с молоком и немного специй.

  37. knek:

    jazzforum: а какие специи могут быть в гречке с молоком кроме масла, сахара и корицы? мне что-то ничего в голову не пришло…

  38. jazzforum:

    не-не-не, никакого сахара, для меня это табу.
    Раньше крошил немного кубика, он придавал вкус, вернее натрия глутамат, потом стал кубик был дискредитирован и я стал кидать немного не острых и не пряных специй — майоран, петрушка сушеная, лук сушеный и солить, совсем чуть-чуть.

  39. Lakshme:

    jazzforum: какая гадость, извините

  40. jazzforum:

    Lakshme: ну это просто звучит преотвратно, сам бы не стал есть исходя из описания, а на деле оказывается очень вкусно.

  41. amalgama:

    Спасибо за рецепты! Я тут поняла, что гречку терпеть не могла рассыпчатую и сухую. Для меня она должна быть именно в виде каши. А как кому нравится?
    И вообще, она ж полезная, вроде?

  42. Mishura:

    amalgama: очень полезная -http://www.povarenok.ru/articles/show/22…
    например здесь можно почитать)

  43. Lakshme:

    amalgama: очень

  44. pancake:

    amalgama: особенно если недели полторы только ее есть!

  45. Lookatme:

    я не любила-не любила квашеную капусту — а потом раз — и полюбила, но это еще в детстве произошло.
    из того что не ела в детстве, щаз люблю — маслины, гречку, рассольник, борщ. жду когда овсянку наконец полюблю — на виду уже нравится, а есть не могу)))

    (поражаюсь что у меня дети чуть ли не с самого рождения страстно оба любят маслины! а мне они такой гадостью казались)

    кстати раз тут речь о специях и гречке — у меня есть быстрорастворимая гречки и пшенка и она мне в принципе иногда очень нужна (чтобы была утром быстрая каша на воде и не овсянка). но у нее зараза такой мерзкий затхлый картонный привкус — чем бы его отбить, а? не корицей же (или мне надо было в топик про доширак написать… :

  46. racoonbear:

    Lookatme: не-не, это профанация идеи. Бери настоящую гречку или рис, или пшено, и вари — долго-долго. В духовке.

  47. fortl:

    racoonbear: да не то что бы профанация. Нордиковские хлопья очень спасают на быстрых завтраках, просто надо воспринимать это как совершенно другое блюдо.
    долго-долго варить тоже не вариант, оно ж раскиснет? даже гречневая «размазня» варится не сильно дольше расыпчатой гречки. А в духовку потомиться — да, это сильно лучше делает.

  48. Lookatme:

    racoonbear: у меня нет духовки) и в принципе я так и делаю в основном, но иногда нужна быстрая еда

  49. fortl:

    кстати, кто обьяснит такую непопулярность гречки во многих европейских странах?

  50. amalgama:

    fortl: Вот не знаю, кстати. Те же годы, что не ела гречку, жила в тех самых «европейских странах». Ни разу не видела, чтоб кто-то ел гречку. Только там в оладьях… Может, они действительно просто не умеют ее готовить?

  51. Mila_ya:

    Селедку под шубой — в детстве казалось, ну как ЭТО можно есть? Вареная свекла (бее), морква (бе), майонез (беееее). В какой то момент поняла, что хочу селедки под шубой, сделала, съела практически в одно лицо. Теперь это «фирменное» блюдо 🙂

  52. BGMT:

    Суп. Любой. Если бы кто-нибудь лет 10 назад мне сказал, что я буду не то что есть суп удовольствием, а с удовольствием его варить, я бы рссмеялся этому человеку в лицо.

  53. afro-mama:

    Я в детстве бананы не любила, авокадо вот тоже раньше не нравилось, а сейчас по одному в день ем. Не люблю печень говяжью, до сих пор не ем.

  54. Homene:

    Дофига, вот, например, в самом детстве обожал омлет. А потом долго-долго его терпеть не мог. А недавно снова полюбил, без всяких нововведений.
    Не любил овсянку, а теперь обожаю и ем почти каждое утро. Ещё бы мне кто-нибудь её варил на молоке…
    Свекла всю жизнь вызывала во мне самые ужасные ассоциации, а недавно оказалось что винегрет это супер-вкусно, особенно с бородинским. Так же с окрошкой.

  55. Homene:

    Кстати, омлет вызывал у меня все эти годы, до его возвращения большой диссонанс и жуткие переживания — настолько он в детстве мне нравился и как сильно я его не переносил после. Поэтому сейчас когда его ем то получаю не только вкусовое наслаждение но и психологическое.

  56. BGMT:

    Homene: просто тебя подменили в детстве. А потом ты нашелся.

  57. Homene:

    BGMT: возможно, такая омлетная филососфия.

  58. hemmelighet:

    Никогда не любил, не люблю и не буду любить фаршированный перец.

    В детстве не любил оливки, и неожиданно открыл их для себя, сидя в бане и попивая хорошее пиво.

    Брокколи и цветную капусту меня раньше не могли заставить есть, а теперь я их обожаю 🙂

  59. Lookatme:

    hemmelighet: о кстати, перец! ненавидела всегда болгарский перец, а щаз люблю, но тока не сырой, сырой ненавижу по-прежнему

  60. 4u4a:

    hemmelighet: про морскую капусту забыл сказать 😉

  61. darm:

    Подбор специй, по-моему, жутковатый для гречки. Впрочем, я болею и мне сейчас практически никакая еда не кажется вкусной, питаюсь чаем и рисовой кашей «сваля», она ещё как-то ничего идёт.

  62. svesy:

    Стыдно сказать. Красную икру в детстве не признавала (а давали икру в целях общего организьмоукрепления как витамин и лекарство для гемоглобина, в общем не важно), и поскольку я не понимала, что разница в цене и всё такое, ни на какую, кроме чёрной не соглашалась.
    Сейчас люблю и ту, и эту )

  63. OlegusMDH:

    Я ем всё!

  64. OlegusMDH:

    Ну только вареный лук в супе не жалую.

  65. Lookatme:

    OlegusMDH: хаха, эта фраза сразу мне мужа напоминает, при первом знакомстве он тоже говорил — я ем все, а на самом деле я не знаю человека с более ограниченным рационом)

  66. k-s:

    Пробовал с луком и грибами, с вареным яйцом, со специями — все фигня, просто гречка с маслом или просто гречка с молоком лучше всего остального

  67. nutzcrazy:

    гречку полюбил во времена студенчества, когда особо жрать было нечего. Если когда удавалось раздобыть шматочек сала, было вообще замечательно: сало вытапливалось, шкварки вынимались из сковороды, туда засыпалась перебраная крупа, обжаривалась. Затем заливалась вода, накрывали сковороду крышкой и томили до готовности. Добавляешь шкварки в готовую кашу, перемешиваешь и поедаешь.
    Лук-чеснок-перец по вкусу и наличию

  68. instagib:

    Баклажаны не мог есть до 17 лет.

  69. Shokoladniu:

    Вареный лук. Отношения с ним до сих пор не сложились
    Жареный лук. Раньше так же ненавидел, как и вареный, сейчас — люблю, если хрустящий:)
    Гороховый суп. Дичайшая ненависть, сейчас могу съесть 2-3 тарелки)
    Творог. Раньше вообще не мог его есть, сейчас отношусь нейтрально, а если с вареньем, то даже положительно
    Томатный сок. Полюбил, когда начал пить «Кровавую Мэри»
    Красная икра — тут ситуация противоположная. Раньше любил очень сильно, теперь отношусь равнодушно

  70. sergey_partizan:

    а я могу гречку только с молоком… а еще с соусом в котором печень плавает…

  71. fortl:

    sergey_partizan: пиздец какая страшная картина представилась (про печень)

  72. aienn:

    оливки только после двадцати распробовал, до этого плевался
    помидоры после 25 начал толком есть
    промышленно пить водку начал только два года назад

  73. leverkun:

    простой способ сделать рассыпчатую гречку.
    засыпать чашку продукта в термос, залить двумя чашками кипятка, завинтить крыжку и оставить впокое, примерно на 5 часов.
    ага, если приспичило сию минуту пожевать — не вариант, но если утром проделать махинацию — вечером никаких запарок с ужином.

  74. quallian_leion:

    leverkun:
    ага, вот чем питаются композиторы!

  75. XASSA:

    «Ты еще винограду сверху положи — тихо сказала Гелла, пихнув в бок кота»©

  76. Nikoloz:

    Лук жареный не мог выносить лет до 16-17. и вареный резаный если в супе — буэээ… Сейчас не представляю блюда без лука. А вот отвращение к всякой мясной требухе (желудки, сердце, печень и.т.д.) и жиру так и осталось.

  77. Legoman:

    Nikoloz: даже к печени в сливках?

  78. k-s:

    Legoman: а что, есть более тошнотворный вкус, чем вкус печени?

  79. Koziavka:

    С годами полюбила всё, к сожалению.
    Только к манной каше сохранилась стойкая ненависть.

  80. samemari:

    Капуста тушеная — пока не научилась готовить сама, терпеть не могла.
    К гречке относилась скептически опять же, пока не научили готовить с грибами-жареным луком или просто рассыпчатую.
    Борщ (из-за капусты), жареный лук

  81. Rucha:

    Самые ужасные люди с точки зрения совместно быта и питания — те, кто лук не любят. Хуже только вегетарианцы и качки. 🙂

    У меня поздно пришла любовь к холодцу.
    Супы не ела очень долго, особенно казенные — в столовках только второе с салатом брала. Сейчас очень люблю.
    Вообще вкусы сильно изменились. В детстве бабушка моя была уверена, что я без мяса останусь голодной — не сосиски, так котлеты ела 3 раза в день. Сейчас живу на тушеных овощах и салатах. И всю еду заливаю сметаной.

  82. Rucha:

    А к гречке я наоборот охладела. У меня собака была, ньюф. Я ему эту гречку 8 лет подряд варила каждый день. Так что это у меня теперь глубоко в голове — собачья еда. А потом когда голодные времена настали и в доме была только эта собачья гречка, я ее конкретно переела. 🙂
    Американцев трудно заставить есть «черную кашу». Как-то сплавлялись на байдарках с группой американских школьников — раскладку продуктов сделали гурманскую, все самое вкусное. На неделе — 5 гречек с тушонкой. Так пиндосы не ели — сухарями перебивались.

  83. WArniNG:

    Никогда в детстве не думал, что буду есть личинок, жуков, гусениц, креветок и прочую насекомую гадость. Сейчас ем эту гадость тоннами с пивом на ура.

  84. Inshalee:

    У меня с детства тяжёлая гастрономическая травма по вине детского садика:(
    сыр
    сырки творожные
    кефир
    чай с сахаром
    баклажанная икра
    сметана
    варёные яйца
    салаты
    творог
    манка (фу, блять, ненавижу это неестественное порождение совесткой гастрономии)
    всё это вызывало у меня настоящие рвотные позывы при попадание в рот

    Кое-как стал есть некоторые виды сыров и салаты на растительном масле несколько лет назад. Творог с мёдом или ягодами. Превращаюсь в человека потихоньку.
    А гречку очень люблю на сливочном масле зажарить посильней, но не сушить.

  85. caumao:

    А мне вот плевать что гречка такая… специфичная. Зато она полезная, там дофига природных минералов и витаминов. Это близко к моей мечте еды из тюбика.

  86. Gelfand:

    Я до 18 лет вообще не притрагивался к майонезу. Ни майонез, ни салаты, его содержащие — меня от него реально мутило. А потом уехал в другой город, поступил в ВУЗ, жил один и кормился самостоятельно. В один из вечеров кто-то из друзей притащил на ужин хлеб и майонез. С голодухи внезапно выяснилось, что майонез — очень даже ничего. 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.