Какая же руккола вкусная! image

обжарить куриную печень (можно утиную) + куриное филе.
вытащить.
на сковородке прокалить кедровых орехов.
сладкие томаты или черри разрезать пополам.
нарезать пармезан тонкими пластинками.
бальзамик перемешать в небольшой емкости с оливковым маслом.

в посуду загрузить много рукколы.
засыпать томаты, печень, филе, орехи.
перемешать.
залить смесью бальзамика и оливкового масла.
сверху положить пластинки пармезана.
и немного грубо помолотого белого перца сверху.

P.S. На юге италии из рукколы даже делают диджестив называется руколино.
P.S.S. Раньше на окне росла целая плантация пейпер рукколы.

37 Responses to Вкусная руккола

  1. nasa:

    мой салат
    слой рукколы, несколько сладких помидоров
    несколько тонкий слайсов сырокопчёного мяса
    и полить бальзамическим ускусом…

  2. fortl:

    я люблю такую рукколу, которая горькая и с орховым вкусом, и продается в Севастополе. Другой хорошей не ел, но толком не ездил 🙁

  3. Elivali:

    fortl: я такую (чтоб аж язык щипало :)) во дворе выращиваю. Один год рассыпала семена — уже третий год сама рождается. как сорняк :).
    У вас семена не продаются?

  4. fortl:

    Elivali: семена, да… еще у нас голуби летают, а земля перед домом не сильно отличается от асфальта 🙁

  5. Elivali:

    fortl: Так у меня тоже огород — не огород :). На камне, припорошенном землёй, растёт. Хотя, возможно, там где оно в землю врастает — и под камень ушёл…

    размер 500x375, 49.02 kb

  6. Elivali:

    Elivali: То, что красным обведено — это бывший огородик, где руккола высеивалась. Теперь оно везде. Уползло 🙂

    размер 500x375, 56.40 kb

  7. Elivali:

    На тонко нарезанную брезаолу мажем тонкий слой «филадельфии»+ руккола. Завернуть, съесть.

    Макароны+ «филадельфия» (ну, люблю я её:)) + руккола.

    Если делаем пиццу — на готовую пиццу разбросать рукколу (лучше если это будет обычная «маргарита» с моццареллой из молока буйвола. Т.е. бабы его)

    Не говоря уж об обычных зелёных салатах с оливковым маслом..

  8. nasa:

    Elivali: что для вас обычный салатик?

  9. Elivali:

    nasa: смесь зелёных листовых салатов

    размер 500x361, 42.52 kb

  10. Eroos:

    Elivali: красота)

  11. Elivali:

    Ещё я руккола — обязательный элемент в ужине с пьядиной (романьольской)+ сыровяленная ветчина + casatella или squacquerone.

    размер 350x232, 26.25 kb

  12. Eroos:

    О, я тут недавно была на ланче и там был салат из листьев рукколы, аругулы, кускуса, феты и оливок.
    скажу вам очень оригинально.

  13. Busuka:

    Eroos: да чего одни названия стоят!

  14. Eroos:

    Руккола хороша с моцареллой и помидорами. Бальзамический соус к няммммм

    И с авокадо тоже здорово к креветкам. И вообще к любой копченой или соленой рыбе. Такая горчинка.

  15. nasa:

    Eroos:!о! авокадо тоже лежит в холодильнике
    расскажи что ещё к этой паре добавить?

  16. Eroos:

    nasa: привет)))

    Это вариант классический. Но я просто беру рукколу, авокадо, мягкий сыр или фету, вишневые помидорки и семечки. Оливковое масло и лимонный сок, немного черного перца.

    Ща слюной подавлюсь)))

  17. Eroos:

    nasa: креветок добавь!)))

  18. Eroos:

    Еще рукола хороша с дыней. Например галия.
    Добавить только салатный лук и бальзамический соус с оливковым маслом и перцем.

    размер 157x157, 6.19 kb

  19. borr:

    Кюшать люблю, а так -нэт…
    Руккола, груша, горгонзолла, оливковое масло.
    Как вариации можно добавлять орехи (кедровые или грецкие), помидоры-черри, виноград, малиновый уксус, а можно и не добавлять.

  20. Salieri:

    Я, откровенно говоря, её вовсе не люблю 🙂

  21. Lelka:

    слой рукколы, жареные семечки — тыквенные и подсолнечные, сверху тертый сыр — чем тверже, тем лучше. и острый сыр должен быть. капля бальзамического уксуса.

  22. darm:

    Не знаю, насколько «очень» она вкусная, на самом деле, но точно сильно модная нынче.

  23. nasa:

    darm: ну я попробовала разных салатов, и считаю этот самым выдающимся
    правда вот ещё хочу который лохматый попробовать

  24. fortl:

    darm: мода — это когда вместо рукколы кладут какие-то безвкусные листья неведомых растений 🙁

  25. LaFleur:

    мне как-то принесли салат вместо листьев рукколы — листья одуванчика.

  26. AlexK100:

    лет 5 как

  27. Avaria:

    Самое простое и вкусное, что из рукколы попадалось: руккола, фета, оливки, лесной орех. Лимонный сок и оливковое масло по вкусу.

  28. Salieri:

    Рукола, пармская ветчина, мускатная дыня, горгонзола. (Можно без руколы 🙂 )

  29. Qumnica:

    Наса! Я ее так люблю, что не представляю, как мы могли жить раньше, когда ее не было.

  30. marousya:

    Здравствуйте.

    Недавно готовила такое: собственно руккола, клубника (нарезать на 4 части и фламбировать в коньяке), бальзамический уксус (на ещё тёплую клубнику, дать немного настояться), помидоры черри (нарезанные на половинки), оливковое масло, пармезан и кедровые орешки для украшения.

  31. na_talia:

    Недавно совсем сделала странный, но вкусны салат.
    руккола, красный лук, помидоры, крупная морская соль, бальзамико ииии… нерафинированное масло подсолнечное. Получилось просто волшебно.
    Единственное, что масло это я у бабушки на рынке дорогомиловском покупаю. оно нежнее намного магазинного пахнет.
    А вообще рукколу просто обожаю!

  32. fortl:

    Отмечусь вот как: на выходных заехал в Азбуку Вкуса(как прекрасно ездить по продуктовым магазинам на велосипеде по утрам), взял отличной рукколы, всем советую(нормальная пачка 40-50р). Семян в окрестных магазинах не нашел, так что на подоконике растить не буду.

  33. nasa:

    fortl: а в азбуке вкуса удивительно сезонные салаты и авокадо не дороги бывают

  34. katya-no:

    мне нравится с креветками (обжарить с имбирем) и, конечно, бальзамический уксус

  35. alkozaic:

    руккола, чесночная заправка(оливковое масло + чесночная паста+соевый соус), томаты кубиками, брынза.

  36. nasa:

    alkozaic: а вот про чесночную заправку можно подробнее? приблизительные пропорции и что такое чесночная паста

  37. alkozaic:

    nasa: Чесночная паста. все просто пару зубчиков чеснока с крупной солью толчешь либо в ступке либо мелко рубишь, а потом плоскостью ножатоже с солью как бы размазываешь по доске. получается такая чесночная паста. вот. Заправка по пропорции. делаю на глаз. где то на 2 — 3 зубчика чеснока три соловые ложки оливкового масла и одну соевого соуса. потом это все дело взбиваешь венчиком или вилкой до загустения легкого и на рукколу.

Добавить комментарий