Друзья, многие из вас, возможно, являются обладателями стеклокерамической варочной панели или попросту плиты. Есть множество различных утверждений, какую посуду можно ставить на неё, а какую нет. Нельзя посуду меньшего диаметра, нельзя большего, нельзя с тонким дном, нельзя с рифленым. Сегодня продавец в магазине, убеждая меня за клёвую сковородку в рифленым дном, показывала мне упаковку, на которой было написано, что данную посудину можно ставить на стеклокерамическую поверхность.
Есть среди нас люди, которые обладают достаточными знаниями, и если можно, умением объяснить популярно таки что можно, а что нельзя, и почему?
Или давайте соберем опыт использования )
По сравнению с «блинами» — гораздо быстрее разогревается. И легче оттирать —
например если что то вытекло — то можно оперативно составив кастрюльку быстро влажной (только не ледяной 
тряпкой все аннулировать, к «блинам» все пригорает моментом, хотя конечно их потом хоть драчовым напильником три .
Окончательно зачистить уже когда холодная тем самым хим средством (на них так и написано — для стеклокерамики, всю жизнь закупаем в ашане какойто ноу–нейм рублей за 20) и скребком — удобная такая хрень в которую вставлена бритва (у бошей идет в комплекте).
А да — когда убегает и если дно не очень ровное — то жижа затекает под дно и начинаются микровзрывы — поначалу ссыкото
Обладал 2 разными Бошами за последние лет 10 — оба были такие в точечку, ничего не трескалось, использую посуду любую.
Вплоть до кастрюль с не самым лучшим дном — если колючее — то да, не надо им ерзать (или вообще использовать ). И с кривым дном долго греется.
У первого боша (невстраиваемая HSN 382) качество стекла было лучше, чем у панели поновее (NKN 645) — за шесть с гаком лет ничего не поцарапалось и т.п. Новая за 2.5 года слегка кое где помутнела (не оттирается).
На мой взгляд — достаточно бестолковые функции это сенсорное управление — или хер нажмешь, или что бесит больше всего — это защита от детей — прямо на панели — махнешь тряпкой смыть бяку пока готовишь — а оно сукена раз и заблокировалось, и начинается пляска с отключением. Так же баловство, всякие подключаемые зоны (круги–языки) — используются редко, а денег стоят. Проще выбрать какую–нибудь базовую модель с фиксированными размерами кругов.
Напротив удобная функция это автовыключение (хотя это к керамике не имеет отношения, а скорее функция самой плиты) — поставил мясцо варить на 5–ку и ушел восвояси, а оно его сварило и выключило плиту.
Очень плохо, если на горячую стеклокерамику попадает сахар или мёд. Может потрескаться.
У меня что-то вылилось из кастрюли на стеклокерамику и так и не отмылось.
olizka: При нагреве таком идет хим. реакция того что пролилось и оно уже не растворяется водой, т.е. просто так отмыть не получится, нужна либо какая-то химия, либо как-то физически воздействовать.
olizka: А специальные для этой плты чистящие средства применяли?
Marusia: применяли, не поддается. Плита в этом месте стала шершавой
olizka: а специальным скребком поскрести?
А кроме внешнего вида, у такой плиты вообще есть какие-либо преимущества перед газовой?
darm: есть. когда готовишь на такой плите, то посуда через 5 лет будет выглядеть новой. А газовая плита портит ее 🙂
hemmelighet: Ну это кому как нравится! Жена вот всегда прячет мой бывалый, закопченный казан, чтоб не видно было, а мне он наоборот кажется гораздо более пригодным для готовки, чем когда был новым.
hemmelighet: вы еду едите или посуду?
hemmelighet: Кстати, вид хорошей посуды не так уж и сильно портится. Ну да, темнее дно, и что? 😉
darm: ну например если дома нет газового подключения…
Marusia: да, это резонно. Тогда уж такая точно лучше классических «блинов»! Я, кстати, не знаю ещё, будет ли в моей новой квартире газ 🙂
darm: Честное слово, если бы у меня был газ, я даже не задумалась бы о стеклокерамике ))
Marusia: В любом случае, если финансы позволяют, лучше взять индукционную.
vsh: ну я и спрашиваю, почему! Расскажи! У меня никогда такой не было, нравится, что она красивая, но отношусь с подозрением…
darm: То, что она экономит электричество — это херня, ты на ней никогда столько не наэкономишь, чтобы оправдать цену 🙂
Основной приятный момент — это то, что сама стеклокерамика не нагревается при готовке, а значит, температурный режим меняется мгновенно, а не постепенно, как на обычной электропечке.
vsh: читал я про нее всякое — мол если под индукционной хранить что-нить железное — оно тоже будет нагреваться и т.п.
+ для индукционной надо специальную посуду покупать
ILL80: Если оставить зазор в 10 сантиметров — уже не будет. Ну и «покупать специальную посуду» означает всего-навсего, что алюминиевая и медная не годятся, а вся остальная — вполне.
vsh: в общем у меня по плану, под плитой — будет ящик со столовыми приборами — поэтому я взял обычную
vsh: вот например, можно ли на индукционной разогреть масло в казане до лёгкого дымка, если она на пустой посуде не включается?
darm: Она включается на пустой посуде, если посуда достаточно толстая. Если казан из чёрного чугуна, то всё ок.
darm: есть, если в доме нет газа
darm: Такой плитой можно спользоваться в Болгарии и Словакии, например
darm: А еще на газовой плите никак не получается готовить, если в доме нет газа.
Еще один минус стеклокерамики: если ты что-нибудь готовишь, например, на сильном огне, и потом тебе надо убавить огонь до среднего, то это у тебя будет происходить намного медленнее, чем на газовой плите, т.к. эта плита медленно остывает. Но если ты всю жизнь готовишь на электрической, а не на газовой, то всё будет удобно. А вот я с газовой на стеклокерамическую вряд ли перейду, т.к. газовая намного привычнее 🙂 Да и газ у нас недорогой.
hemmelighet: В высотных домах нельзя газ ставить, потому и приходится искать замену.
Ебатня какая-то. Газ или стеклокерамика??? А чо не керосин то???
Если у вас газ, то плита должна быть газовой — это дешевле. Если газа нет, то и вариантов нет. Стеклокерамика — плита как плита. Запачкалась — скребок и специальное средство для оттирания грязи. Ну не все оттирается конечно, но всё равно. Вполне нормально.
Готовить в любой посуде, которая не поцарапает стекло, т.е. грубую чугунину исключаем. И дно обязательно должно быть плоским для плотного прилегания к поверхности. Больше, меньше — это не важно.
Еще вопросы есть?
DeathMax: не соглашусь по двум пунктам.
1. Защита от детей. У меня кошь ходит где хочет, и периодически я слышу писк плиты, если чьи-то маленькие лапки прошлись по сенсорным кнопочкам. Без защиты эти маленькие лапки уже включили бы конфорку.
2. Подключаемые зоны. Мне бы не хотелось иметь плиту с одной зафиксированной зоной для утятницы. Использую овальную посуду я редко, и получится что одна четвертая плиты практически не используется.
Лучше всего оттираю свою стеклокерамику не спецсредством, а такой эмульсией Domestos Active Cream. Отлично всё отъедает.
Ещё стараюсь не пользоваться алюминиевой посудой: и не рекомендуют, и реально следы оставляет.
А на счёт того, что электроплита «тормозит» по сравнению с газовой, таки да. Надо привыкнуть и готовить на «падающем» жару. У В. Похлёбкина в «Занимательной кулинарии» это было грамотно описано.
шуманитом отмывать надо
persibiz: в том посте кто-то неумный обосрал блинные сковородки тефаль, обвинив их в том, что, дескать, в них блины невкусные получаются… очивидно дело было в кривизне его рук… у меня их две и они охуительны
Starik_Pohabych: Там просто не дошло до дискуссии по поводу различий в самих блинах; на тонких тефалевских сковородках, как и на блинопечках, хорошо получаются тонкие блины из жидкого теста, насколько я знаю. А блины/оладьи из более густого могут не прожариться и пригореть.
persibiz: Сковорода должна быть с довольно толстым дном, это единственное обязательное ее свойство. Фирма производитель не так важна. У меня какого то питерского завода, литой алюминий — никаких проблем.
Очень познавательную статью я прочитал тут: ТЫЦ.
Пользуюсь в основном посудой из литого алюминия и чугуна — проблем нету. Покупайте посуду марки Gipfel не фантастически дорого и очень мне нравится результат. Еще есть какая то фирма — на дне у их продукции большая буква «Т», тоже мне нравится.
Traversy: Gipfel не советую, если че — ручки отваливаются(причем в самих же магазинах лежит товар с отвалившимися ручками по сброшеной цене) + болтики, заклепки и многие детали делаются из обычной стали и ржавеют (иногда — нет, возможно — с какого-то момента). Ну или так — покупать можно, но лучше проверить.
блять, ставлю рифленую,давно, и ничего не случилось… предрассудок какой-то
We_eDboy: у меня папа вообще туда казан водружает, и ничего!
В варочной поверхности есть один большой минус — она жрёт электроэнергию.