Стеклокерамика
Друзья, многие из вас, возможно, являются обладателями стеклокерамической варочной панели или попросту плиты. Есть множество различных утверждений, какую посуду можно ставить на неё, а какую нет. Нельзя посуду меньшего диаметра, нельзя большего, нельзя с тонким дном, нельзя с рифленым. Сегодня продавец в магазине, убеждая меня за клёвую сковородку в рифленым дном, показывала мне упаковку, на которой было написано, что данную посудину можно ставить на стеклокерамическую поверхность.
Есть среди нас люди, которые обладают достаточными знаниями, и если можно, умением объяснить популярно таки что можно, а что нельзя, и почему?
Или давайте соберем опыт использования )
По сравнению с «блинами» — гораздо быстрее разогревается. И легче оттирать —
например если что то вытекло — то можно оперативно составив кастрюльку быстро влажной (только не ледяной тряпкой все аннулировать, к «блинам» все пригорает моментом, хотя конечно их потом хоть драчовым напильником три
.
Окончательно зачистить уже когда холодная тем самым хим средством (на них так и написано — для стеклокерамики, всю жизнь закупаем в ашане какойто ноу–нейм рублей за 20) и скребком — удобная такая хрень в которую вставлена бритва (у бошей идет в комплекте).
А да — когда убегает и если дно не очень ровное — то жижа затекает под дно и начинаются микровзрывы — поначалу ссыкото
Обладал 2 разными Бошами за последние лет 10 — оба были такие в точечку, ничего не трескалось, использую посуду любую.
Вплоть до кастрюль с не самым лучшим дном — если колючее — то да, не надо им ерзать (или вообще использовать ). И с кривым дном долго греется.
У первого боша (невстраиваемая HSN 382) качество стекла было лучше, чем у панели поновее (NKN 645) — за шесть с гаком лет ничего не поцарапалось и т.п. Новая за 2.5 года слегка кое где помутнела (не оттирается).
На мой взгляд — достаточно бестолковые функции это сенсорное управление — или хер нажмешь, или что бесит больше всего — это защита от детей — прямо на панели — махнешь тряпкой смыть бяку пока готовишь — а оно сукена раз и заблокировалось, и начинается пляска с отключением. Так же баловство, всякие подключаемые зоны (круги–языки) — используются редко, а денег стоят. Проще выбрать какую–нибудь базовую модель с фиксированными размерами кругов.
Напротив удобная функция это автовыключение (хотя это к керамике не имеет отношения, а скорее функция самой плиты) — поставил мясцо варить на 5–ку и ушел восвояси, а оно его сварило и выключило плиту.
39 Responses to Стеклокерамика
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Очень плохо, если на горячую стеклокерамику попадает сахар или мёд. Может потрескаться.
У меня что-то вылилось из кастрюли на стеклокерамику и так и не отмылось.
olizka: При нагреве таком идет хим. реакция того что пролилось и оно уже не растворяется водой, т.е. просто так отмыть не получится, нужна либо какая-то химия, либо как-то физически воздействовать.
olizka: А специальные для этой плты чистящие средства применяли?
Marusia: применяли, не поддается. Плита в этом месте стала шершавой
olizka: а специальным скребком поскрести?
А кроме внешнего вида, у такой плиты вообще есть какие-либо преимущества перед газовой?
darm: есть. когда готовишь на такой плите, то посуда через 5 лет будет выглядеть новой. А газовая плита портит ее 🙂
hemmelighet: Ну это кому как нравится! Жена вот всегда прячет мой бывалый, закопченный казан, чтоб не видно было, а мне он наоборот кажется гораздо более пригодным для готовки, чем когда был новым.
hemmelighet: вы еду едите или посуду?
hemmelighet: Кстати, вид хорошей посуды не так уж и сильно портится. Ну да, темнее дно, и что? 😉
darm: ну например если дома нет газового подключения
Marusia: да, это резонно. Тогда уж такая точно лучше классических «блинов»! Я, кстати, не знаю ещё, будет ли в моей новой квартире газ 🙂
darm: Честное слово, если бы у меня был газ, я даже не задумалась бы о стеклокерамике ))
Marusia: В любом случае, если финансы позволяют, лучше взять индукционную.
vsh: ну я и спрашиваю, почему! Расскажи! У меня никогда такой не было, нравится, что она красивая, но отношусь с подозрением
darm: То, что она экономит электричество — это херня, ты на ней никогда столько не наэкономишь, чтобы оправдать цену 🙂
Основной приятный момент — это то, что сама стеклокерамика не нагревается при готовке, а значит, температурный режим меняется мгновенно, а не постепенно, как на обычной электропечке.
vsh: читал я про нее всякое — мол если под индукционной хранить что-нить железное — оно тоже будет нагреваться и т.п.
+ для индукционной надо специальную посуду покупать
ILL80: Если оставить зазор в 10 сантиметров — уже не будет. Ну и «покупать специальную посуду» означает всего-навсего, что алюминиевая и медная не годятся, а вся остальная — вполне.
vsh: в общем у меня по плану, под плитой — будет ящик со столовыми приборами — поэтому я взял обычную
vsh: вот например, можно ли на индукционной разогреть масло в казане до лёгкого дымка, если она на пустой посуде не включается?
darm: Она включается на пустой посуде, если посуда достаточно толстая. Если казан из чёрного чугуна, то всё ок.
darm: есть, если в доме нет газа
darm: Такой плитой можно спользоваться в Болгарии и Словакии, например
darm: А еще на газовой плите никак не получается готовить, если в доме нет газа.
Еще один минус стеклокерамики: если ты что-нибудь готовишь, например, на сильном огне, и потом тебе надо убавить огонь до среднего, то это у тебя будет происходить намного медленнее, чем на газовой плите, т.к. эта плита медленно остывает. Но если ты всю жизнь готовишь на электрической, а не на газовой, то всё будет удобно. А вот я с газовой на стеклокерамическую вряд ли перейду, т.к. газовая намного привычнее 🙂 Да и газ у нас недорогой.
hemmelighet: В высотных домах нельзя газ ставить, потому и приходится искать замену.
Ебатня какая-то. Газ или стеклокерамика??? А чо не керосин то???
Если у вас газ, то плита должна быть газовой — это дешевле. Если газа нет, то и вариантов нет. Стеклокерамика — плита как плита. Запачкалась — скребок и специальное средство для оттирания грязи. Ну не все оттирается конечно, но всё равно. Вполне нормально.
Готовить в любой посуде, которая не поцарапает стекло, т.е. грубую чугунину исключаем. И дно обязательно должно быть плоским для плотного прилегания к поверхности. Больше, меньше — это не важно.
Еще вопросы есть?
DeathMax: не соглашусь по двум пунктам.
1. Защита от детей. У меня кошь ходит где хочет, и периодически я слышу писк плиты, если чьи-то маленькие лапки прошлись по сенсорным кнопочкам. Без защиты эти маленькие лапки уже включили бы конфорку.
2. Подключаемые зоны. Мне бы не хотелось иметь плиту с одной зафиксированной зоной для утятницы. Использую овальную посуду я редко, и получится что одна четвертая плиты практически не используется.
Лучше всего оттираю свою стеклокерамику не спецсредством, а такой эмульсией Domestos Active Cream. Отлично всё отъедает.
Ещё стараюсь не пользоваться алюминиевой посудой: и не рекомендуют, и реально следы оставляет.
А на счёт того, что электроплита «тормозит» по сравнению с газовой, таки да. Надо привыкнуть и готовить на «падающем» жару. У В. Похлёбкина в «Занимательной кулинарии» это было грамотно описано.
шуманитом отмывать надо
persibiz: в том посте кто-то неумный обосрал блинные сковородки тефаль, обвинив их в том, что, дескать, в них блины невкусные получаются очивидно дело было в кривизне его рук у меня их две и они охуительны
Starik_Pohabych: Там просто не дошло до дискуссии по поводу различий в самих блинах; на тонких тефалевских сковородках, как и на блинопечках, хорошо получаются тонкие блины из жидкого теста, насколько я знаю. А блины/оладьи из более густого могут не прожариться и пригореть.
persibiz: Сковорода должна быть с довольно толстым дном, это единственное обязательное ее свойство. Фирма производитель не так важна. У меня какого то питерского завода, литой алюминий — никаких проблем.
Очень познавательную статью я прочитал тут: ТЫЦ.
Пользуюсь в основном посудой из литого алюминия и чугуна — проблем нету. Покупайте посуду марки Gipfel не фантастически дорого и очень мне нравится результат. Еще есть какая то фирма — на дне у их продукции большая буква «Т», тоже мне нравится.
Traversy: Gipfel не советую, если че — ручки отваливаются(причем в самих же магазинах лежит товар с отвалившимися ручками по сброшеной цене) + болтики, заклепки и многие детали делаются из обычной стали и ржавеют (иногда — нет, возможно — с какого-то момента). Ну или так — покупать можно, но лучше проверить.
блять, ставлю рифленую,давно, и ничего не случилось предрассудок какой-то
We_eDboy: у меня папа вообще туда казан водружает, и ничего!
В варочной поверхности есть один большой минус — она жрёт электроэнергию.