Всем привет–) Мы тут с моим любимым решили умный пост написать, про еду, вроде все любят вкусно поесть, но важно еще и чтобы еда была свежая…

Так вот…открываем секреты супермаркетов!

Откуда он все это знает? Жизнь такая. Кстати, если вы человек весьма брезгливый, еще и не дай Бог мнимый, то лучше данный пост не открывать.

И так начнем!

размер 320x240, 130.94 kb

Салаты

И так, для начала помните, что в среднем срок храния салата… Ой! Кстати, я тут говорю о салатах в суперах, я не говорю о салатах, которые толкают узкие продавцы, типа корейская морковь и т.д. – такие салаты вообще покупать опасно.
Так, вот, средний срок хранения салата 36 часов. Почему?! Спросите вы, а я вам поведую.
Вы дома, на 99% делаете салат по такому плану
День первый:
Варим, парим, режем, мешаем, настаиваем – салат готов
День второй: доедаем остатки салата, ну если, это только не НГ, салаты после НГ имеют обыкновение храниться по 7–8 дней.
Принцип готовки в салатов в супере, совершенно другой. Вчера сварили картошку, позавчера морковь, а завтра смешали. Кстати особое внимание уделяйте салатам с майонезом, так как там наилучшая среда для размножения гадостей.
Так же помните, что в салате может находиться не клевая ветчина и прочие радости.

Про остальное говорить даже не хочу.. Не буду вас пугать. В общем удачных покупок!
p.s. Из всех напитков компании Coca–Cola, Fanta, самая термоядерная, ибо чан, в котором разведение проводят или еще что–то, окисляется уже через год, когда от Coca–Collы 3 года. Рассказывал поставщик Колы.

Ветчина, колбаса, хамон и прочие радости

Начну с хамона, кто не знает, что это такое вот ссыль http://ru.wikipedia.org/wiki/Хамон_(блюд…, кстати, если вы не знаете, что это такое – вы очень много потеряли, рекомендую попробывать, несмотря на цену, ибо это очень вкусно. Он всегда свежий, ибо, я даже не знаю, что надо сделать, что бы он испортился.
Для приемки, поставка Хамона – это целый гемор, ибо там % кости и т.д. Так, вот, когда от Хамона остается одна кость, то на кости еще есть мясо, а что бы это дело не списывать. Грузчику дается задание срезать мясо кубиками. Он, в прямом смысле на полу, на какой–то картонке, с ножом, которым открывает КОРОБКИ, срезает эти кубики.
В общем, при покупке Хамона, помните, что готовую нарезку именно кубиками, лучше не брать, во–первых это не эстетично, а во–вторых, скорее всего резали это именн так, как описано выше.
Колбаса, ну про сырокопченную все знают, что ее протирают подсолнечным маслом. Кстати о колбасе, если вы покупаете колбасу, вы имеете полное право потребовать сделать срез колбасы, ибо они(продавцы) обязанны это делать – санитарные нормы.
Ветчина, тут никого криминала, кроме, того, что вы можете купить салат с мягко говоря несвежей ветчинкой. Так же и на пиццу идет не клевая ветчина.

Далее продолжим охлажденным мясом.

Тут все намного проще, с ним особо не поиграешься. Хотя..
Если кусок залеживается и начинает темнеть, то темную сторону просто срезают, а обрезки отдают на фарш. Кстати, то, что потемнело – это не стухло, так, что криминала, в том, что это отдали в фарш нет.. почти. Откровенный тухляк и фиксинный тухляк купить невозможно, если только покупатель даун…=/
А вот уже неклевое мясо просто отдают на:
а) Гриль
б) Салаты
в) Различные блюда, с использованием данных радостей.
Коль сказал о фарше. Расскажу вам про одни котлетки, уже заводского производства. Стоят они относительно недорого, но мяса, там ппц как мало, в основном соя и прочая дрянь, название не скажу, скажу лишь ищите слоника.

А начнем мы с рыбки охлажденной.

В каждом нормальном супермаркете есть отдел “рыба на льду”
Обычно ассортимент состоит из рыб: Дорадо, Сибас, Барабулька, Черная треска и Тунец + – еще пару сортов рыб.
Мои подозрения начались с того, что однажды меня позвал приемщик (ах, да я не сказал, я был одним из лучших продавцев сети + идеальное знание ассортимента), и говорит : “Петрух, понюхай–ка”. Я понюхал, пахла рыбка весьма свежо, но почему–то отдавало не то фейри, не то еще какой–то химией. Ну и ладно, не придали этому значения. Рыбу приняли. Прошло время, все забылось. Я успешно перешел на другой магазин. Приезжает поставщик(название не скажу, ибо это неправильно), в составе экипажа грузовика, водитель и экспидитор. Экспидитор был под чем–то и вел себя не совсем адекватно. Начал кидать понты и орать, что получает он 70к(для такого экспидитора, это сильно много), мы его развели на разговор. Он рассказал, за что деньги…
Экспидитор
“Ну вот привезли рыбу к нам на склад, она всегда свежая, но на складе может выбить холодильник или просто залежаться. Для такой рыбы(подпорченной), есть спец. помещение и моя должность. Там стоит несколько ванн. Рыба замачивается в Fairy на пару часиков, потом кидается на промывку и на минут 45 в солянную ванну, после этого опять промывка. После таких дел, рыба как свежая, единственная проблема с жабрами, они теряют нужную консистенцую и цвет, цвет восстоновить, как нех, но вот об этом хер вам!”
После этой беседы, я очень много думал..
Ой, забыл сказать. Рыба в гриле не всегда свежая.. Точнее до гриля не всегда свежая.
Так же, бывает, что в супере толкают устриц, свежайший. Они реально свежие, но, если они умирают, они открываются. Продавец, с помощью нехилых приемов закрывает ее.
Вывод по рыбе.
Если вы покупаете охлажденную рыбу, то помните
1) Если на витрине лимон и рыба пахнет чем–то лимонным, то не стоит думать, что рыба пахнет от того лимона, который лежит рядом.
2) Обязательно чекайте жабры. Они должны быть умеренно–красного цвета, без всяких цветовых волн. На ощуб они недолжны быть как дрищь
3) Покупая устрицу, просто осторожно постучите по ней ключами, если звук глухой, то все хорошо.
4) Мысль о покупке рыбы гриль, лучше переиначить в “Купить рыбы и сделать гриль дома”

Tagged with:
 

38 Responses to Умный пост свежесть еды

  1. dreamka:

    А начнем мы с рыбки охлажденной.

    В каждом нормальном супермаркете есть отдел “рыба на льду”
    Обычно ассортимент состоит из рыб: Дорадо, Сибас, Барабулька, Черная треска и Тунец + – еще пару сортов рыб.
    Мои подозрения начались с того, что однажды меня позвал приемщик (ах, да я не сказал, я был одним из лучших продавцев сети + идеальное знание ассортимента), и говорит : “Петрух, понюхай-ка”. Я понюхал, пахла рыбка весьма свежо, но почему-то отдавало не то фейри, не то еще какой-то химией. Ну и ладно, не придали этому значения. Рыбу приняли. Прошло время, все забылось. Я успешно перешел на другой магазин. Приезжает поставщик(название не скажу, ибо это неправильно), в составе экипажа грузовика, водитель и экспидитор. Экспидитор был под чем-то и вел себя не совсем адекватно. Начал кидать понты и орать, что получает он 70к(для такого экспидитора, это сильно много), мы его развели на разговор. Он рассказал, за что деньги…
    Экспидитор
    “Ну вот привезли рыбу к нам на склад, она всегда свежая, но на складе может выбить холодильник или просто залежаться. Для такой рыбы(подпорченной), есть спец. помещение и моя должность. Там стоит несколько ванн. Рыба замачивается в Fairy на пару часиков, потом кидается на промывку и на минут 45 в солянную ванну, после этого опять промывка. После таких дел, рыба как свежая, единственная проблема с жабрами, они теряют нужную консистенцую и цвет, цвет восстоновить, как нех, но вот об этом хер вам!”
    После этой беседы, я очень много думал..
    Ой, забыл сказать. Рыба в гриле не всегда свежая.. Точнее до гриля не всегда свежая.
    Так же, бывает, что в супере толкают устриц, свежайший. Они реально свежие, но, если они умирают, они открываются. Продавец, с помощью нехилых приемов закрывает ее.
    Вывод по рыбе.
    Если вы покупаете охлажденную рыбу, то помните
    1) Если на витрине лимон и рыба пахнет чем-то лимонным, то не стоит думать, что рыба пахнет от того лимона, который лежит рядом.
    2) Обязательно чекайте жабры. Они должны быть умеренно-красного цвета, без всяких цветовых волн. На ощуб они недолжны быть как дрищь
    3) Покупая устрицу, просто осторожно постучите по ней ключами, если звук глухой, то все хорошо.
    4) Мысль о покупке рыбы гриль, лучше переиначить в “Купить рыбы и сделать гриль дома”

    размер 490x327, 166.00 kb

  2. dreamka:

    Далее продолжим охлажденным мясом.

    Тут все намного проще, с ним особо не поиграешься. Хотя..
    Если кусок залеживается и начинает темнеть, то темную сторону просто срезают, а обрезки отдают на фарш. Кстати, то, что потемнело – это не стухло, так, что криминала, в том, что это отдали в фарш нет.. почти. Откровенный тухляк и фиксинный тухляк купить невозможно, если только покупатель даун…=/
    А вот уже неклевое мясо просто отдают на:
    а) Гриль
    б) Салаты
    в) Различные блюда, с использованием данных радостей.
    Коль сказал о фарше. Расскажу вам про одни котлетки, уже заводского производства. Стоят они относительно недорого, но мяса, там ппц как мало, в основном соя и прочая дрянь, название не скажу, скажу лишь ищите слоника.

    размер 490x327, 108.15 kb

  3. zedsdead:

    dreamka: тут, товарищя, ты пропустил самое интересное — нитрит натрия, который, как учит нас википедия ни много, ни мало — «антиокислитель, обеспечивающий изделиям из мяса и рыбы естественный цвет». В Харькове им промышляет сеть супермаркетов «Таргет».
    Как это выглядит: покупаешь красивый красный кусок свежего мяса, приносишь домой, разрезаешь, а он внутри синий. Это хороший вариант — кусок достаточно большой и насквозь не пропитался, поэтому гуляши-отбивные покупать рекомендуется в магазинах, проверенных покупкой большого неразрезанного куска.
    Чем это херово: ну, кроме того, что мясо не шибко свежее, сам нитрит натрия в организме доокисляется до нитрата, сжигая кислород, который предназначен для твоих клеток. То есть при большой дозе человек за несколько минут склеивает ласты от недостатка кислорода, при том что продолжает дышать полной грудью (такую дозу получить из мяса практически невозможно), при небольших дозах — просто получаешь кислородное голодание и последующими эффектами в виде скачков давления и мелких нарушений работы практически всех органов.

    И да, вся вышеизложенная тема относится и к колбасе — нормальная домашняя колбаса не бывает такого аппетитно-красного цвета, как большинство заводских, так что при покупке колбасы лучше выбирать потемнее да поневзрачнее.

  4. dreamka:

    zedsdead: ладно, назвал бы сестрюня, было бы не так обидно 🙁

  5. zedsdead:

    dreamka: чтоб меня черти дрючили! Прости, сестрюня — мой привычный ассоциативный образ мышления подвел меня, у меня был знакомый с ником drumka, я как-то вот так вот… ох…

  6. dreamka:

    zedsdead: ничего (: бывает…

  7. faxenoff:

    zedsdead: Вы бы ещё сказали что фарш делают с помощью взрывчатки. 😎

    Нитрит натрия используется абсолютно везде в мясной индустрии и в википедии написано правильно. Вот только применяется он из расчёта 2-3 милиграмма на ТОННУ мяса. И для этого должна быть специально оборудованная лаборатория для самого разведения и для тестов. И каждый разводящий технолог прекрасно понимает, что если что не так — его просто пристрелят нафиг.

    В таком объёме нитрит натрия ни оказывает никакого влияния на организм. Если вы суп пересолите — это и то вреднее будет.

    Делать колбасу без органической химии в современном мире просто невозможно. Иначе в несколько раз удлиняется производственный цикл, процент брака зашкаливает под 70%, больше дорогого сырья, требуется ОЧЕНЬ хорошая квалификация рабочих. Стандартный цех вместо 3т. изделий в день — будет производит 0,1т. Колбаска будет стоить более 2 тыс.

  8. Fishnikoff:

    faxenoff: ну если уже нитрит натрия — органическая химия

  9. faxenoff:

    Fishnikoff: Вода тоже неорганическая. И вообще, не придирайся 😎

  10. zedsdead:

    faxenoff: ок, оставим колбасу на совести колбасников, сам-то я дома колбасу делаю без химии. Мясо же, приведенное к «естественному цвету» химическим путем все равно не буду.

  11. dreamka:

    Ветчина, колбаса, хамон и прочие радости

    Начну с хамона, кто не знает, что это такое вот ссыль http://ru.wikipedia.org/wiki/Хамон_(блюд…, кстати, если вы не знаете, что это такое – вы очень много потеряли, рекомендую попробывать, несмотря на цену, ибо это очень вкусно. Он всегда свежий, ибо, я даже не знаю, что надо сделать, что бы он испортился.
    Для приемки, поставка Хамона – это целый гемор, ибо там % кости и т.д. Так, вот, когда от Хамона остается одна кость, то на кости еще есть мясо, а что бы это дело не списывать. Грузчику дается задание срезать мясо кубиками. Он, в прямом смысле на полу, на какой-то картонке, с ножом, которым открывает КОРОБКИ, срезает эти кубики.
    В общем, при покупке Хамона, помните, что готовую нарезку именно кубиками, лучше не брать, во-первых это не эстетично, а во-вторых, скорее всего резали это именн так, как описано выше.
    Колбаса, ну про сырокопченную все знают, что ее протирают подсолнечным маслом. Кстати о колбасе, если вы покупаете колбасу, вы имеете полное право потребовать сделать срез колбасы, ибо они(продавцы) обязанны это делать – санитарные нормы.
    Ветчина, тут никого криминала, кроме, того, что вы можете купить салат с мягко говоря несвежей ветчинкой. Так же и на пиццу идет не клевая ветчина.

    размер 490x368, 162.45 kb

  12. Antanta:

    dreamka: Я как-то видела в каком-то сетевом супермаркете (то ли «7 континент», то ли «12 месяцев») наполовину обкромсанную ногу, замотанную в пленку: на срезе росла яркозеленая пушистая нямка в палец толщиной, а над напрочь заплесневелой ногой скучали две юные продавщицы в ожидании покупателей. Они-то точно знали, что надо сделать с хамоном, чтобы он испортился, и, похоже, гордились этим знанием.

  13. dreamka:

    Хлеб

    Тут все ок, кроме одного. На салат “Цезарь” обычно береться списанный хлеб, из которого потом делают гренки. В принципе норм

    размер 490x251, 205.52 kb

  14. dreamka:

    Салаты

    И так, для начала помните, что в среднем срок храния салата… Ой! Кстати, я тут говорю о салатах в суперах, я не говорю о салатах, которые толкают узкие продавцы, типа корейская морковь и т.д. – такие салаты вообще покупать опасно.
    Так, вот, средний срок хранения салата 36 часов. Почему?! Спросите вы, а я вам поведую.
    Вы дома, на 99% делаете салат по такому плану
    День первый:
    Варим, парим, режем, мешаем, настаиваем – салат готов
    День второй: доедаем остатки салата, ну если, это только не НГ, салаты после НГ имеют обыкновение храниться по 7-8 дней.
    Принцип готовки в салатов в супере, совершенно другой. Вчера сварили картошку, позавчера морковь, а завтра смешали. Кстати особое внимание уделяйте салатам с майонезом, так как там наилучшая среда для размножения гадостей.
    Так же помните, что в салате может находиться не клевая ветчина и прочие радости.

    Про остальное говорить даже не хочу.. Не буду вас пугать. В общем удачных покупок!
    p.s. Из всех напитков компании Coca-Cola, Fanta, самая термоядерная, ибо чан, в котором разведение проводят или еще что-то, окисляется уже через год, когда от Coca-Collы 3 года. Рассказывал поставщик Колы.

    размер 490x334, 170.92 kb

  15. sklas:

    dreamka: А почему корейские салаты так опасны? Подробностей пож-та.

  16. voiza:

    sklas: Не с корейскими салатами, а с корейскими продавцами. Сан. нормы у них труднее контролировать, да и мух на их местах летает больше, нежели в маркетах.

  17. GustavBulochkin:

    По-моему это пост для главной

  18. GustavBulochkin:

    GustavBulochkin:,

  19. dreamka:

    GustavBulochkin: я стесняюсь_)))

  20. zedsdead:

    dreamka: это похвально, но все же… мне кажеся, разумно было бы сделать так: покрутить пост пару дней здесь, потом собрать все накопленное и сделать репост на главной.

  21. dreamka:

    zedsdead: поздно уже( что сделано, то сделано…

  22. dreamka:

    Кстати, забыли о красной икре… про то, что если что-то упадет на пол и это все аккуратно собирается обратно наверно лучше вам не стоит не рассказывать?
    Наверняка не везде… но и такое тоже бывает…

    размер 485x320, 41.30 kb

  23. GustavBulochkin:

    dreamka: Ст?ит, рассказывай

  24. quallian_leion:

    В сухом остатке: полуфабрикаты сосут, с охлажденными продуктами и всякими дорогими деликатесами тоже надо повнимательнее. Я ничего не пропустил?

  25. dreamka:

    верно. кстати аккуратней с замороженой рыбой. если на ней присутствует толстый слой льда — значит неправильно работает морозильная камера в магазине…Значит и продукт может быть не совсем свежий..

  26. geel:

    dreamka: это про неупакованную рыбу? или про ледяную глазировку, сохраняющую наилучший внешний вид и свежесть продукта?

  27. voiza:

    geel: Расскажи пожалуйста! А то меня смущают 2 кило рыбы, превращающиеся дома в 0.5 филе.

  28. AlexK100:

    может тут только ссылку отставить? Комментарии писать заново глупо, а копировать с главной скучно.

  29. dreamka:

    можно и так 🙂

  30. hitch:

    А схуяли неправильно замалчивать названия? Страна должна знать своих героев.

  31. vsh:

    Не знаю, туда ли я пишу, но мне недавно в «Перекрёстке» продали мороженую семгу под видом свежей. Ростов-на-Дону, перекрёсток в асторплазе.

  32. AlexK100:

    да это что, мне как то дохлого коня под видом живого продали — сволочи, не отличишь же

  33. vsh:

    AlexK100: Как-то в голову не пришло проверять. Всегда всё в порядке было.

  34. mur4v3y:

    мнимый человек [*]

  35. OlegusMDH:

    А когда будет про секреты то?

  36. Netlenka:

    как страшно жить [*]

    У родителей есть свои мясник, продавец рыбы, мужик, привозящий молоко и масло и продавец овощей и зелени, и, видимо, в этом вопросе надо прекращать стараться быть не похожей на них.

    Но как это сделать в этой вашей Москве, понятия не имею.

  37. AlexK100:

    Netlenka: да, свой мясник это очень, очень полезное приобретение

  38. gerkom:

    Netlenka: рынки, время и терпение тебе в помощь

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.