Я тут полюбил кукурузную кашу — еще не надоелла и готовится легко. Ем ее с псевдобрынзой «Фетаки» из синих пакетов и овощными салатами.

Вопрос собственно — с чем еще оно хорошо?

Tagged with:
 

51 Responses to Кукурузная каша

  1. jul_jul:

    Мамалыгу ака поленту надлежит есть с брынзой, творогом, сметаной или шкварками.

  2. Aire:

    jul_jul: еще с соусом из сметаны и любистока и «бабушкиными закатками» — баклажановым остреньким лечо.

  3. jul_jul:

    Aire: ах-ах, высокий класс!

  4. quallian_leion:

    я думаю что сказанное выше верно для мамалыги, а не для поленты — ну где этим итальянцам знать, что такое хорошая брынза, сметана или шкварки?..

  5. jul_jul:

    Итальяшки наверняка все измажут томат-пастой, обложат прошюто и будет им щячло.

  6. Tatusia:

    Ох, кукурузную кашу да с брынзой… Няяммм!

  7. Starky:

    Полента испанская, чуваки)))

    А кукурузную кашу варить, не солить, купить на рынке у бабки соленого сулгуни, покрошить.

  8. Starky:

    Starky: а еще в медведково, где я раньше жил, прямо рядом с метро мини-пекарня, они продают лаваш, хачапури и, почему-то, сулгуни. только у них он слишком уж пересоленный иногда бывает. может еще где по москве есть такие палатки.

  9. quallian_leion:

    Starky:
    гыг

    оставим испанскую поленту на твоей совести

  10. Tatusia:

    Starky: *поправила очки на носу*

    Материал из Википедии — свободной энциклопедии

    Поле?нта (итал. Polenta) — итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминает кашу или мамалыгу. Широко распространена в северной Италии, особенно в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии; а также в итальянской части Швейцарии. Распространена в Хорватии (особенно в Истрии), Словении (под названием «жганцы»), Болгарии и Сербии — («качамак»).

    Изначально полента — простая еда итальянских крестьян, однако в дальнейшем, с изобретением различных блюд на её основе, стала популярна даже в дорогих ресторанах. Аналогичный суп существует в Бразилии под названием ангу (см. Индейская кухня).

    Традиционная полента приготавливается замешиванием кукурузной муки в воду в большом медном котле, затем она мешается деревянной ложкой в течение 40 минут или пока она не загустеет достаточно, чтобы держаться на ложке. Затем она остужается в круглом подносе, разрезается на кусочки и подаётся на стол. Обычно полента употребляется как гарнир или в качестве самостоятельного блюда с различными добавками (грибами, мясом, анчоусами и др.), в жареном или запечённом виде и т. д. Бывает твёрдая полента (её даже можно купить в виде полуфабриката в магазинах) и мягкая, сладкая полента и др.

  11. Starky:

    Tatusia: вот же ж бля
    а я-то думал, хоть одно испанское блюдо знаю)

  12. Tatusia:

    Starky: испания — это паэлья, хамон и гаспаччо 🙂

  13. XASSA:

    Tatusia: чуть погуще замесить, получится — мчади.

  14. Elivali:

    Подливу мясную сделай (рагу), или грибную. Или с перепелятами. Мне никак не нравится, но свекровь зимой частенько полентой балуется.

  15. atm_rasta:

    Я предпочитаю с брынзой и помидорами.

  16. sunduck:

    Фета — не псевдобрынза, а самостоятельный сыр. Хотя оба они относятся к рассольным сырам.

  17. quallian_leion:

    sunduck:
    то есть немецкое Fitaki и греческий сыр Фета — одно и то же?

  18. sunduck:

    quallian_leion: Вот эти все фетаки, фетаксы — жалкие подобия. Настоящую фету всего два раза в Москве в магазине покупал. Фета — это название сыра, а не торговая марка.

  19. quallian_leion:

    sunduck:
    ты мне вот во объясни, коли разбираешься: фета — это такое же, как все эти фетаки по консистенции etc (но вкуснее), или что-то принципиально другое? Оно крошится, или мажется?

  20. sunduck:

    quallian_leion: Настоящая по консистенции похожа на брынзу, но более мягкая. А крошится или мажется — это кто как делает, но, скорее, мажется, когда сразу из рассола достаешь. Тут, похоже, от ферментации сильно зависит. По вкусу ближе всего к настоящей — фетаки, но она более пластилиновая, что ли. Фета должна нормально резаться ножом, но не разваливаться при этом. В то же время она должна быть мягкой, без твердых комков. Как-то так.

  21. nast:

    quallian_leion: я этим летом развлекалась делая фету и брынзу. не считая разницу в молоке (козье/овечье/коровье), различия в процессе — после того как молоко сквасилось, фета просто стекает на сите, а брынза еще немного подогревается, а уже потом стекает на сите.

  22. darm:

    sunduck: а мне больше всего нравится фета с жтуковатым, на первый взгляд, названием «сиртаки для греческого салата».

  23. Boby:

    Мильпардон за интимный вопрос…
    А вот только я один отказываю себе в этих всяких вкуснейших штуках из кукурузы из-за … умопомрачительных газов, от которых трава желтеет в радиусе 2-х метров. Или есть ещё соратники по несчастью. Как вы едите эти вкусняшки из кукурузы. Может вместе с чем-то такого эффекта нету?

  24. jul_jul:

    Boby: кукуруза не должна давать шрапнельного эффекта. Но в принице эта трава совсем неполезна для здоровья, да.

  25. quallian_leion:

    jul_jul:
    прямо-таки совсем?
    а чем она хуже риса/картошки/пшеницы?

  26. jul_jul:

    quallian_leion: белый рис тоже не несет никакой ценности. Как и очищенная пшеница, собственно. Картошка так вообще ядовитое растение — как и все пасленовые.
    Мне лень искать почему конкретно, но есть немало неполезных или малополезных натуральных продуктов, которые мы привыкли есть — например, хурма и дыня.

  27. quallian_leion:

    jul_jul:
    а, ну тогда я спокоен
    жить вообще вредно — от этого умирают!

    хм, если не лень — опиши свои диетические предпочтения, интересно

  28. jul_jul:

    quallian_leion: мои личне? разделение белков и углеводов, конечно. Если мясо — то только птица, да и то редко, не люблю. Рыба никогда. Никакого сахара, ничего мучного, хлеб только ржаной. Молочные продукты — но не молоко. Овощи, зелень, иногда фрукты. Крупы, злаки. Любимые нямки — соленья, острое, алкоголь.
    Это не диета и не система — это то что я люблю есть 🙂

  29. Boby:

    jul_jul:
    >>белый рис тоже не несет никакой ценности
    главная ценность белого риса это:
    1) оффигенный по своим качествам сорбент, связывающий и выводящий всё (и бяку, и хорошее) из организма.
    2) крахмалы, дающие энергию.

  30. Boby:

    jul_jul: кстати, а что там с дыней и хурмой?

  31. jul_jul:

    Boby: их если есть — то только раздельно. Не смешивая ни с какой другой едой. И желательно с большим перерывом от всякой другой еды — в идеале 6 часов. Потому что они очень тяжело перевариваются и имеют всякие анзимы или хз какую-то хрень, с которой нашему желудку и так нелегко.

  32. danilaMaster:

    jul_jul: Британский Men’s Health не согласен с тобой. В августовском номере в статье о сочетании продуктов говорится о том, как полезно сочетать дыню и яйца.

  33. jul_jul:

    danilaMaster: в августовском, говоришь? Вон в гостинной валяется, еще не дошла почитать…

  34. Boby:

    jul_jul: спасибо.
    Значит я был прав, просто отказавшись от неё.

  35. IrenG:

    мамалыгу, к примеру, нарезают кусочками и обжаривают на сковородке слегка. можно есть так, а можно еще добавить в сковородку сулугуни и еще залить яйцом. может и ваша каша будет так вкусна?

  36. jul_jul:

    IrenG: ага, потом ее, обжареную, подают вместо хлеба!

  37. Xena:

    в Молдавии к мамалыге подают:
    — муждей — соус готовится из головки чеснока, четверти чайной ложки соли и половины стакана мясного или овощного бульона. Чеснок толкут с солью в ступке до образования однородной массы и разводят мясным или овощным бульоном. Иногда добавляют уксус. Есть другой способ — чеснок, соль, подсолнечное масло, уксус, немного воды.
    — овечью брынзу
    — сметану
    — шкварки
    — токану — кусочки свинины жаренные с луком, молотым перцем и чесноком
    — жареную рыбу (панировка — пшеничная мука, или молотые сухари, или кукурузная мука)
    — свежие овощи: помидоры, огурцы, сладкий перец, зелень
    — домашнее красное вино

  38. Xena:

    Xena: еще делают шарики из мамалыги, внутрь закладывают брынзу, или брынзу с грибами. Эти шарики обжаривают в сливочном масле и подают со сметаной. Что же я пишу перед обедом то… До него еще пол-часа.

  39. jul_jul:

    Xena:
    я сама родом из Кишинева, сижу, ностальгирую!

  40. tankistka:

    Xena: все абсолютно правильно.
    забыли только омлет из жареных яиц. Шкроб.
    и слегка под тушеные помидоры с луком и сладким перцем. Аля-лечо

  41. Xena:

    tankistka: не, не забыла 🙂 просто не стала всю молдавскую кухню перечислять, мититеи там и кэрнэцеи, да и плацинды, и ардей, всё вкусно, но по мне — так отдельно от мамалыги. Хотя скроб да, вроде как с мамалыжкой должен быть хорош 🙂

  42. tankistka:

    Xena: Меня супруг именно к мамалыжке шкроб обязует делать. Очень вкусно.
    У нас к маламыге в семье обязательным идет -маждей -брынза -сметана -шкварки -свежие овощи и свежая зелень -шкроб -легка под тушеные помидоры с луком и сладким перцем. Аля–лечо.

    не обязательные — токану — кусочки свинины жаренные с луком, молотым перцем и чесноком
    — жареную рыбу (панировка — пшеничная мука, или молотые сухари, или кукурузная мука). Честно говоря у меня муж это не ест.

    Да, у меня получается одна тарелка с малыгой и куча мисок со всем остальным.
    И каждый накладывает себе в тарелку мамлыгу и какие хочет ингредиенты в нужном количестве.

  43. Xena:

    tankistka: ой, как хорошо что я уже пообедала, сил нет читать это 🙂
    получается что наша мамалыга со всем хороша, просто кто как любит

  44. Zurabich:

    Супервкусно с харчо (не супом).

  45. IrenG:

    Zurabich: не трави душу!!!)

  46. KROKODIL_GASPA4O:

    Извините, что вклиниваюсь — я лично люблю кукурузную кашу на молоке и сладкую. Изо всех сладких каш, которые мне довелось есть в детстве, эта была самой клёвой.

  47. quallian_leion:

    А вообще обычная соленая брынза с рынка за 180 р/кг пожалуй и повкуснее этой немецкой феты будет.

  48. darm:

    Так, всё, буду экспериментировать наконец-то с пачкой кукурузной муки, что стоит у меня на полке.

  49. maribozu:

    darm: что-то подсказывает мне, что мука и крупа — немного разные вещи, нет? Хотя кукурузная мука вполне себе продукт, например, загустить грузинскую солянку.

  50. darm:

    maribozu: я не знаю насчёт крупы, но википедия говорит, что

    Мамалы?га (рум. m?m?lig?, мэмэлигэ, хоми) — круто заваренная каша из кукурузной муки, молдавское, румынское, западноукраинское и мегрельское национальное блюдо.

    А давайте-ка, что ли, поделитесь тогда рецептами не только употребления готовой мамалыги, но и её приготовления, а?

  51. IrenG:

    maribozu: твоя правда -разные.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.