Будем сегодня готовить грибной борщь
On 06.09.2010
Будем сегодня готовить полтавский грибной борщ? Ну, я–то точно буду.
Оставайтесь на нашей волне!
19 Responses to Будем сегодня готовить грибной борщь
Добавить комментарий для zedsdead Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню Юго–Восточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Я планирую получить около 4-х литров борща, поэтому беру:
800 г картошки
по00es-250 г свеклы и морковки
400 г мороженных польских грибов
0,5 л размоченной фасоли (стакан фасоли на ночь в банку воды)
пара луковиц
три крупных помидора
И да, я не ошибся — чеснок и перец в этот борщ не кладут.
В общем, фасоль у меня сейчас варится, а я пока тут пишу.
я не в тему.
а, вот столешница деревянная, да? как она в пользовании?
Dikaya_LAN: Нет, не деревянная — какой-то импортный ламинат средней ценовой категории. В использовании около полугода, пока что — как новенький.
zedsdead: окей.
Dikaya_LAN: а вот тут жена, негодуя, подсказывает, что столешница не средней ценовой категории, а самая дорогая 🙂
Видимо, именно поэтому на ней пока еще ни выбоины, ни царапины — что, при моем образе жизни и умственном развитии, очень серьезный плюс.
Ну, я тут пока натер морковку и свеклу на крупной терке и нарезал картошку.
На растительном масле обжариваем свеклу и морковь. Именно обжариваем, а не припускаем.
А, да — грибы забрасываем. Впрочем, для мороженных грибов время закладки особого значения не имеет. Про сушеные расскажу позже.
На сильном огне обжариваем до полуготовности картошку.
Где же мясо?????
syabro: мяса не будет — борщ постный. Его даже без сметаны едят.
что такое польские грибы?
AlexK100: годятся любые трубчатые — белые, подберезовики, козляки, моховики. В магазине есть только польские, поэтому использовал их.
На терке чистим/измельчаем помидоры, шинкуем лук.
как чистить и измельчать помидоры на терке?
AlexK100: Разрезать пополам (особо крупные — на 4 части), расположить мякотью к терке, кожицей — наружу и тереть. Как-то так:
Обжариваем до золотистого цвета лук, заливаем томатной массой и выпариваем до появления запаха жареных помидоров.
Тем временем шинкуем капусту.
Как-то так. Борщ постный, поэтому готовят его более густым, чем мясной. Но это на любителя.
Мне пора выдвигаться на работу, так что на новые вопросы отвечу минут через 40-60.
Еще пару слов о вариантах замены продуктов.
— Как я уже писал выше, годятся любые трубчатые грибы. Эксперименты с вешенками и шампиньонами показали плохие результаты — совсем не то получается.
— Традиционно используются сушеные грибы (где ж на селі™ мороженные взять?). Подготавливать так же, как фасоль — на ночь залить холодной водой и прижать чем-нибудь, чтоб не всплывали, закладывать тоже с самого начала.
— С фасолью, если лень заморачиваться, можно поступить проще — купить 0,5 л консервированной и закладывать за 15 минут до окончания готовки, вместе с томатной поджаркой.