Гипоаллергенная диета
On 06.09.2010
Друзья! Я понимаю, что все сейчас озабочены постной кухней, а у меня обратная проблема — гипоаллергенная диета.
Мясо можно, а вкусняшки типа сыра, рыбы, грибов, орехов — нельзя.
Что готовить съедобного в таких случаях?
23 Responses to Гипоаллергенная диета
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню Юго–Восточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
мясо, овощи, крупы — самая здоровая пища
faortto: Здоровая, не спорю.
Но рыба, орехи, молоко и мед — не менее здоровая, нет?
Морковь и помидоры вообще входят в ингридиенты практически всех мною любимых блюд
я счастлив что мне хотя бы сыр можно! :)))
Homene: +1
Жуткая аллергия на морковь. На яблоки, бананы, апельсины, орехи. Мать-перемать, как я жив-то еще.
Одно хорошо — аллергия излечима.
у моего ребенка нечто подобное (молочка, яйцо, орехи), я как раз в постных постах пасусь поэтому, там для него много подходящего. но правда ему можно некоторую рыбу… вы бы перечислили точно все что вам нельзя!
вот например я писала рецепт фаршированных блинчиков с картошкой — их с мясным фаршем тоже можно, клевая штука!
а морепродукты, курицу вам можно? можно типо паэлью какуюнидь забацать
вообще у нас в меню после выявления аллергии появилось такие новые блюда:
тефтели, но они с томатным соусом
спагетти с тунцом (хоть он и рыба, но часто его можно людям с аллергией на рыбу)
паэлья с курицей (и много чем еще)
мясной фарш с зеленой фасолью — как в рекламе магги
креветки с зеленой фасолью и рисом
Lookatme: иногда довольно проблематично описать что нельзя есть, потому, что список очень обширен и не имеет очевидной логики. Плюс время от времени оказывается что что-то ещё нельзя.
Homene:
У меня пока общая неспецифичная. Радует, что это только на 2 недели, после чего разрешат туда включать более вкусные вещи.
Итого:
ЗАПРЕЩЕНЫ:
• Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрукты, лайм и т.д.)
• Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.)
• Рыбу и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра и т.д.)
• Птицу (гусь, утка, индейка, курица и др.), а также изделия из птицы
• Шоколад и шоколадные изделия
• Кофе
• Копченные изделия
• Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
• Хрен, редиску, редьку
• Томаты, баклажаны, тыква
• Грибы
• Яйца
• Молоко пресное
• Сыры
• Клубнику, малину, землянику, дыню, ананас (и все овощи\фрукты красного цвета)
• Сдобное тесто
• Мед
• Алкогольные напитки
РЕКОМЕНДОВАНЫ:
• Мясо говяжье отварное
• Супы крупяные, овощные
• Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
• Каши: гречневая, геркулесовую, рисовую
• Огурцы свежие, петрушку, укроп, кабачки, яблоки зеленые, груши
• Капуста: белокочаная, брюсельская, цветная…
• Яблоки печеные
• Некрепкий чай
• Компоты из яблок
Helen_Ricky: из того чем питался я:
Мясо отварное с подсоленой воде с листочком лаврушки, гарнир рис отварной или капуста цветная-брокколи
рыба в пароварке без соли и специй, гарнир овощи все в той же пароварке
геркулес НЕ ВАРЕНЫЙ, просто запаренный с щепоткой соли
каша перловая с солью и сливочным маслом (я не знал что это так вкусно и ем теперь ее регулярно, только теперь еще добавляю лук и морковку в процессе варки)
каша ячневая с маслом (варится также как и перловая)
эффект для пищеварения от этих каш просто потрясающий
салаты свежие заправленные оливковым маслом и солью, либо соевым соусом без фанатизма
например капуста белокочанная свежая, морковь, свекла свежая (но Вам наверное со свеклой не надо)
если сейчас еще что вспомню из того, что ел на протяжении 3 месяцев отпишу.
Будьте здоровы!
knek:
Рыбу пока никак.
Морковку в сыром виде тоже.
Спасибо, что напомнили про ячневую и перловку!
Helen_Ricky: как вариант, я не знаю можно или нет вам, но все ж.
в пароварке морковные котлеты, т.е. это уже термообработанный материал
еще я ел и очень даже вкусно, запаренные отруби тоже чуть подсолить и масла сливочного чуть чуть добавить.
а как на счет стеблей сельдерея, рукколы, крес-салата и ему подобных. Весьма вкусно и полезно зеленый салат заправленный оливковым маслом, лимонным соком и солью.
что на счет фруктов таких как груши, виноград, киви, банан? Из перечисленных ингредиентов можно сделать нечто вроде фруктового салата и пополнить в организме запас глюкозы.
я прошу прощение за любопытство, но у Вас не дисбактериоз часом? То что Вам запретили уж очень похоже на сложности с кишечником.
knek: нет, у меня с кожей проблемы. Диета — это типа опыты врача над моим организмом 🙁
Лимонный сок в заправке придется исключить.
Про киви не знаю, а виноград и банан — исключить.
Пока грызу яблоки.
An apple a day keeps the doctor away
Морковные котлеты делаете с яйцом? Я погуглила, чем заменить яйца в морковных котлетах, ничего не нашла
Отруби я даже люблю, но я привыкла туда еще сухофруктов насыпать, чего сейчас не позволяют.
Helen_Ricky: ну может быть стоит рассмотреть яблоко в качестве добавки к отрубям?
Однажды я слышал такое околомедицинское изречение: глаза это состояние нашей печени, кожа кишечник, волосы желудок и что-то было еще, но я не помню
у меня когда были проблемы с кожей серьезные, то это было следствием проблем с кишечником.
knek: Хм, возможно. Надеюсь, серьезные проблемы потом были успешно разрешены?
Точно, яблоко же можно в отруби!
Helen_Ricky: ну в общем-то да, но стараюсь тепереь придерживаться правильного питания
Helen_Ricky: ах, у тебя просто диета…
Homene: более того, я думаю, что мои проблемы никак не связаны с пищевой аллергией. Но дерматологу виднее.
Helen_Ricky: Странно, что молоко нельзя с сыром, а говядину разрешили.
Пока помимо скучных каш (в >>>кoтopы<<<е нельзя кидать сыр и ягоды) я опробовала тефтельки (без томатного соуса) с гарнирами гречка\цветная капуста.
Прекрасное гипоаллергенное блюда — плов! Правда, моркови и специй заложила в 2 раза меньше, чем обычно.
Helen_Ricky: ну вот паэлья она как раз тоже типо плова) вообще я просто стала делать все котлеты и тефтели без яиц и они вроде и так не разваливаются… а бабушка кладет в котлеты картшоку тертую — может в морковные вам тоже так попробовать? а вообще вам из вкусного можно делать пирожки из постного теста со всеми этим начинками -капуста, мясо, яблоки… не вижу в списке лука — его можно жарить и тоже везде пихать, если жареное можно — например гречку на мой взгляд он весьма украшает. а еще в списке нет попкорна = )
Lookatme: Паэлья — это курица и морепродукты 🙁
Мясные котлетки и тефтельки и без яиц хорошо держатся, если промесить, за счет мясного белка. В морковке никакого белка нет, надо как-то по-другому скреплять.
Пирожки, пожалуй, можно.
Helen_Ricky: а почему бы не рассмотреть паровые котлетки из телячьего фарша, не жирные, без яйца, из специй только соль и ЧМолотый, для аромата добавить мелкопорубленной зелени
буквально вчерась готовил вечером сие блюдо. Скажу прямо, я съел 4 котлеты и очень пожалел, что больше не осталось.
Сегодня будет телятина крупными кусками, все в той же пароварке. Без соли и специй.
Кстати последнее время мне почему-то стало очень нравится отварное мясо просто в воде без всего и потом уже его солить перчить и т.д. Вкус натуральный весьма и весьма!
knek: да, мясные котлетки уже рассмотрены. Прекрасный вариант!
Еще меня посетила идея с горшочками:
1. Гречневая каша с мясом.
2. Рагу: мясо + набор овощей по вкусу
Жаль, что квашеную капусту нельзя, я очень люблю мульгикапсад
по опыту моей знакомой все пищевые аллергии проходят, если хотя бы годик посидеть на раздельном питании. (белки не смешиваются с углеводами) Чего-то там очищается и отдыхает…