Друзья! Я понимаю, что все сейчас озабочены постной кухней, а у меня обратная проблема — гипоаллергенная диета.
Мясо можно, а вкусняшки типа сыра, рыбы, грибов, орехов — нельзя.
Что готовить съедобного в таких случаях?

23 Responses to Гипоаллергенная диета

  1. faortto:

    мясо, овощи, крупы — самая здоровая пища

  2. Helen_Ricky:

    faortto: Здоровая, не спорю.
    Но рыба, орехи, молоко и мед — не менее здоровая, нет?
    Морковь и помидоры вообще входят в ингридиенты практически всех мною любимых блюд

  3. Homene:

    я счастлив что мне хотя бы сыр можно! :)))

  4. HuK-Xapgu:

    Homene: +1
    Жуткая аллергия на морковь. На яблоки, бананы, апельсины, орехи. Мать-перемать, как я жив-то еще.

    Одно хорошо — аллергия излечима.

  5. Lookatme:

    у моего ребенка нечто подобное (молочка, яйцо, орехи), я как раз в постных постах пасусь поэтому, там для него много подходящего. но правда ему можно некоторую рыбу… вы бы перечислили точно все что вам нельзя!

    вот например я писала рецепт фаршированных блинчиков с картошкой — их с мясным фаршем тоже можно, клевая штука!

    а морепродукты, курицу вам можно? можно типо паэлью какуюнидь забацать

    вообще у нас в меню после выявления аллергии появилось такие новые блюда:
    тефтели, но они с томатным соусом
    спагетти с тунцом (хоть он и рыба, но часто его можно людям с аллергией на рыбу)
    паэлья с курицей (и много чем еще)
    мясной фарш с зеленой фасолью — как в рекламе магги
    креветки с зеленой фасолью и рисом

  6. Homene:

    Lookatme: иногда довольно проблематично описать что нельзя есть, потому, что список очень обширен и не имеет очевидной логики. Плюс время от времени оказывается что что-то ещё нельзя.

  7. Helen_Ricky:

    Homene:
    У меня пока общая неспецифичная. Радует, что это только на 2 недели, после чего разрешат туда включать более вкусные вещи.

    Итого:
    ЗАПРЕЩЕНЫ:
    • Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфрукты, лайм и т.д.)
    • Орехи (фундук, миндаль, арахис и др.)
    • Рыбу и рыбные продукты (свежая и соленая рыба, рыбные бульоны, консервы из рыбы, икра и т.д.)
    • Птицу (гусь, утка, индейка, курица и др.), а также изделия из птицы
    • Шоколад и шоколадные изделия
    • Кофе
    • Копченные изделия
    • Уксус, горчицу, майонез и прочие специи
    • Хрен, редиску, редьку
    • Томаты, баклажаны, тыква
    • Грибы
    • Яйца
    • Молоко пресное
    • Сыры
    • Клубнику, малину, землянику, дыню, ананас (и все овощи\фрукты красного цвета)
    • Сдобное тесто
    • Мед
    • Алкогольные напитки

    РЕКОМЕНДОВАНЫ:
    • Мясо говяжье отварное
    • Супы крупяные, овощные
    • Масло сливочное, оливковое, подсолнечное
    • Каши: гречневая, геркулесовую, рисовую
    • Огурцы свежие, петрушку, укроп, кабачки, яблоки зеленые, груши
    • Капуста: белокочаная, брюсельская, цветная…
    • Яблоки печеные
    • Некрепкий чай
    • Компоты из яблок

  8. knek:

    Helen_Ricky: из того чем питался я:
    Мясо отварное с подсоленой воде с листочком лаврушки, гарнир рис отварной или капуста цветная-брокколи
    рыба в пароварке без соли и специй, гарнир овощи все в той же пароварке
    геркулес НЕ ВАРЕНЫЙ, просто запаренный с щепоткой соли
    каша перловая с солью и сливочным маслом (я не знал что это так вкусно и ем теперь ее регулярно, только теперь еще добавляю лук и морковку в процессе варки)
    каша ячневая с маслом (варится также как и перловая)
    эффект для пищеварения от этих каш просто потрясающий
    салаты свежие заправленные оливковым маслом и солью, либо соевым соусом без фанатизма
    например капуста белокочанная свежая, морковь, свекла свежая (но Вам наверное со свеклой не надо)
    если сейчас еще что вспомню из того, что ел на протяжении 3 месяцев отпишу.
    Будьте здоровы!

  9. Helen_Ricky:

    knek:
    Рыбу пока никак.
    Морковку в сыром виде тоже.

    Спасибо, что напомнили про ячневую и перловку!

  10. knek:

    Helen_Ricky: как вариант, я не знаю можно или нет вам, но все ж.
    в пароварке морковные котлеты, т.е. это уже термообработанный материал
    еще я ел и очень даже вкусно, запаренные отруби тоже чуть подсолить и масла сливочного чуть чуть добавить.

    а как на счет стеблей сельдерея, рукколы, крес-салата и ему подобных. Весьма вкусно и полезно зеленый салат заправленный оливковым маслом, лимонным соком и солью.
    что на счет фруктов таких как груши, виноград, киви, банан? Из перечисленных ингредиентов можно сделать нечто вроде фруктового салата и пополнить в организме запас глюкозы.

    я прошу прощение за любопытство, но у Вас не дисбактериоз часом? То что Вам запретили уж очень похоже на сложности с кишечником.

  11. Helen_Ricky:

    knek: нет, у меня с кожей проблемы. Диета — это типа опыты врача над моим организмом 🙁

    Лимонный сок в заправке придется исключить.
    Про киви не знаю, а виноград и банан — исключить.
    Пока грызу яблоки.
    An apple a day keeps the doctor away

    Морковные котлеты делаете с яйцом? Я погуглила, чем заменить яйца в морковных котлетах, ничего не нашла

    Отруби я даже люблю, но я привыкла туда еще сухофруктов насыпать, чего сейчас не позволяют.

  12. knek:

    Helen_Ricky: ну может быть стоит рассмотреть яблоко в качестве добавки к отрубям?

    Однажды я слышал такое околомедицинское изречение: глаза это состояние нашей печени, кожа кишечник, волосы желудок и что-то было еще, но я не помню

    у меня когда были проблемы с кожей серьезные, то это было следствием проблем с кишечником.

  13. Helen_Ricky:

    knek: Хм, возможно. Надеюсь, серьезные проблемы потом были успешно разрешены?

    Точно, яблоко же можно в отруби!

  14. knek:

    Helen_Ricky: ну в общем-то да, но стараюсь тепереь придерживаться правильного питания

  15. Homene:

    Helen_Ricky: ах, у тебя просто диета…

  16. Helen_Ricky:

    Homene: более того, я думаю, что мои проблемы никак не связаны с пищевой аллергией. Но дерматологу виднее.

  17. afro-mama:

    Helen_Ricky: Странно, что молоко нельзя с сыром, а говядину разрешили.

  18. Helen_Ricky:

    Пока помимо скучных каш (в >>>кoтopы<<<е нельзя кидать сыр и ягоды) я опробовала тефтельки (без томатного соуса) с гарнирами гречка\цветная капуста.
    Прекрасное гипоаллергенное блюда — плов! Правда, моркови и специй заложила в 2 раза меньше, чем обычно.

  19. Lookatme:

    Helen_Ricky: ну вот паэлья она как раз тоже типо плова) вообще я просто стала делать все котлеты и тефтели без яиц и они вроде и так не разваливаются… а бабушка кладет в котлеты картшоку тертую — может в морковные вам тоже так попробовать? а вообще вам из вкусного можно делать пирожки из постного теста со всеми этим начинками -капуста, мясо, яблоки… не вижу в списке лука — его можно жарить и тоже везде пихать, если жареное можно — например гречку на мой взгляд он весьма украшает. а еще в списке нет попкорна = )

  20. Helen_Ricky:

    Lookatme: Паэлья — это курица и морепродукты 🙁
    Мясные котлетки и тефтельки и без яиц хорошо держатся, если промесить, за счет мясного белка. В морковке никакого белка нет, надо как-то по-другому скреплять.

    Пирожки, пожалуй, можно.

  21. knek:

    Helen_Ricky: а почему бы не рассмотреть паровые котлетки из телячьего фарша, не жирные, без яйца, из специй только соль и ЧМолотый, для аромата добавить мелкопорубленной зелени

    буквально вчерась готовил вечером сие блюдо. Скажу прямо, я съел 4 котлеты и очень пожалел, что больше не осталось.

    Сегодня будет телятина крупными кусками, все в той же пароварке. Без соли и специй.

    Кстати последнее время мне почему-то стало очень нравится отварное мясо просто в воде без всего и потом уже его солить перчить и т.д. Вкус натуральный весьма и весьма!

  22. Helen_Ricky:

    knek: да, мясные котлетки уже рассмотрены. Прекрасный вариант!

    Еще меня посетила идея с горшочками:

    1. Гречневая каша с мясом.

    2. Рагу: мясо + набор овощей по вкусу

    Жаль, что квашеную капусту нельзя, я очень люблю мульгикапсад

  23. Boby:

    по опыту моей знакомой все пищевые аллергии проходят, если хотя бы годик посидеть на раздельном питании. (белки не смешиваются с углеводами) Чего-то там очищается и отдыхает…

Добавить комментарий