Чревоугодники дорогие, помогите советом!

У меня тут, блеать, романтический ужин чуть ли не первый в жизни намечается. А я холостятству своему совсем кулинарной фантазии лишилась.
Дайте, пожалуйста, советов по запросу:
— рыба/морепродукты;
— овощи;
— приготовить быстро.

размер 92x70, 17.06 kb

138 Responses to Романтический ужин

  1. isot:

    ололо?
    килограмм креветок больших во фритюрнице сварить или просто в большом кол-ве масла, удобнее конечно очищенных;
    ну или сырный суп под изготовлением кузнецо

  2. okopa:

    то есть у меня дома должна быть либо фритюрница, либо кузнецо?

  3. okopa:

    isot: спасибо.

  4. Viverra:

    стейки из семги/форели. 3 плюса: быстро готовятся (ну и их сложно испортить), выглядят выгодно и изрядно вкусны. гарниром можно молодой картофель, или стручковую фасоль потушить, ну и рис как бы тоже к рыбе беспроигрышный вариант.

  5. d1gga:

    Viverra: твое кунг-фу быстрее моего кунг-фу

  6. Viverra:

    d1gga: мой стейк форелистее твоего!

  7. krill:

    Какую нибудь пату по быстрому

  8. d1gga:

    стейк из семги покупается в любой билле, элементарно жарится на сковородке, с лимончиком и листом салата, вкусно, питательно не нажористо, и выглядит круто как в ресторане. Я б за стейк из семги дал

  9. okopa:

    d1gga: так и запишем.. дает за стейк из семги.

  10. Alex509:

    Можешь спагетти фрути ди мари сделать. Быстро.

  11. Malchus:

    паэя. + на первое гаспаччо. Белое вино и готово. Рецепты могу дать. Если без выебоньчика форель в фольге в духовке. Креветки лучше на испанский манер тапас с чесноком оливковым маслом и чили на сковородке.

  12. Malchus:

    Malchus: risotto frutti Di1 mare

  13. okopa:

    Malchus: без супа мы наверно обойдемся и вовсе, а вот с паэльей идея хорошая, да.

  14. KROKODIL_GASPA4O:

    Malchus: но-но

  15. okopa:

    KROKODIL_GASPA4O: чочо? 🙂

  16. Asmodanus:

    вот мой любимый рецепт: http://asmodanus.livejournal.com/226703.…
    вот не морепродукты, но тоже очень люблю: http://asmodanus.livejournal.com/511309.…

  17. okopa:

    Asmodanus: ммм, звучит круто! а вок обязателен?

  18. Asmodanus:

    okopa: в нем просто удобней готовить указанные блюда, потому что их получается много одновременно в сковородке и в обычной ты рискуешь все перекинуть за края». Кроме того вок тонкостенный и быстро прогревается и раскаляется, взяв обычную сковороду придется немного изменить временные промежутки, что не так страшно, по сравнению с первой причиной.

  19. okopa:

    Asmodanus: ну, если, скажем, в два раза уменьшить количество, ничего же не изменится.

  20. Asmodanus:

    okopa: ну в общем да 🙂

  21. okopa:

    Asmodanus: и можно ли королевские креветки заменить какой-нибудь мешаниной из морепродуктов?

  22. Alex509:

    okopa: Обжать пару раздавленных (просто чтобы лопнули придавить ладонью) чесночин в оливковом масле целиком, добавь морепродкуты, через пару минут обжарки добавь протертые томаты потуши на малом огне пару минут и добавь свежий базилик. Все это дело вылей на спагетти.

  23. Alex509:

    Alex509: Чеснок надо выкинуть до закладывания морепродуктов.

  24. okopa:

    Alex509: а это.. базилик сильно нужен? не люблю я его что-то.

  25. okopa:

    Malchus: Боже, нет, только не фотографии, пожалуйста! )) и так уже слюни до полу дотянулись.

  26. Asmodanus:

    okopa: мы тоже без него обходимся.

  27. Asmodanus:

    okopa: нет, так как мешанина быстрей приготовится. щас я тебе другой рецепт найду, без креветок, но с мешаниной.

  28. Asmodanus:

    okopa: вот очень похоже на то что я дома готовлю:
    Оригинальный рецепт:
    Ингредиенты:
    400г. спагетти; 300г. морского коктейля(мидии, креветки, кальмары); 300мл. сливок; 50г. сливочного масла; 100г. пармезана; соль; перец; базилик.

    Приготовление: В разогретой сковороде растопить сливочное масло. Сюда же выложить морской коктейль и тушить 10 мин. Далее влить сливки, добавить тёртый пармезан, соль, перец и тушить ещё 10-15 мин. В подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль-денте (на зубок).

    Разложить спагетти по тарелкам, полить соусом из морепродуктов и украсить рубленным базиликом.

    комментарии: мы берем меньше сливок: 0.25 вполне хватает, мы не любим недоваренные макароны, поэтому «аль-дентэ» не для нас — мы довариваем, вместо пармезана можно взять любой сливочный мягкий сыр типа «виолы», главное без привкусов — чтобы просто сливочный сыр был. Базилик — по вкусу.

  29. okopa:

    Asmodanus: морской коктейль в каком виде лучше?

  30. okopa:

    okopa: покупать.

  31. Asmodanus:

    okopa: да я его в общем только в одном виде наблюдал: варено-мороженый.

  32. okopa:

    Asmodanus: а в банках что такое продается?

  33. Asmodanus:

    okopa: не видел ни разу, пардон, обычно мы в пакетах покупаем.

  34. Malchus:

    Asmodanus: Антипасти салат, в оливковом масле. С ними готовить не надо, нет навара. Берите замороженные, только лучше где побольше мидий.

  35. okopa:

    Malchus: ок!

  36. okopa:

    спасибо!

  37. okopa:

    отлично! куча идей на много свиданий, ну или там на одинокую старость, посмотрим. спасибо вам)

  38. kuroineka:

    Хи-хи, приятного вечера вам.

  39. okopa:

    kuroineka: Хи-хи, спасибо! все ваш снегокатательный инбоск виноват)

  40. BGMT:

    Кроме морепродуктов, говорят, ещё орехи хорошо действуют и клубника)

  41. okopa:

    BGMT: смешать, но не взбалтывать?

  42. BGMT:

    okopa: ну если вы уж так решительно настроены, то отварите больших красивых креветок, очистите, нарежьте клубнику на половинки, выложите креветки с клубникой, посыпьте кедровым орехом и полейте соусом из оливкового масла, лимонного сока, соли, перца, сахара и капельки винного уксуса)

    А вообще, погуглите Сержа Марковича, он морепродукты любит.

  43. Alex509:

    BGMT: Такой непрозрачный намек на половую слабость 🙂

  44. okopa:

    Alex509: :))))))) выложить в форме пениса

  45. XASSA:

    Ты при пацане готовить собираешься? Подозреваю, что нет — тогда не еби моск и купи готовые блюда, ему скажешь, что сама 2 дня — мудохалась.

  46. okopa:

    XASSA: тсссс! этот пост — мое алиби

  47. XASSA:

    okopa: Ты его не едой бери, нормальный мужик сам себе все приготовит и не налегай на блюда, как тут выше писалось с «непрозрачный намек на половую слабость».
    а то «Абидно слушай, да? — Ничего не сделал, только зашел!» © Саахов.

  48. okopa:

    XASSA: он мяса не ест и рыбу любит. вот и весь секрет моего запроса.

  49. quallian_leion:

    > вместо пармезана можно взять любой сливочный мягкий сыр типа «виолы», главное без привкусов — чтобы просто сливочный сыр был

    нельзя!

  50. Asmodanus:

    quallian_leion: можно. получится немного другое, ну так я и не претендую на аутентичность. скорее упор на простоту и быстроту готовки.

  51. quallian_leion:

    Asmodanus:
    Угу. Я адский зануда. Оригинальный рецепт — это чото итальянское, а с учетом комментария это уже наши, российские «макароны с морепродуктами и плавленым сырком», как-то так.

  52. Asmodanus:

    quallian_leion: не, все пучком. оригинальное блюдо это прекрасно, но и макароны с морепродуктами тоже ничего себе вполне 🙂

  53. Pomor:

    семгу форель итд — куском на фольгу, сверху лук кольцами (чуть) помидоры кружками, соль, белый перец, травы по вкусу, на 20 минут в духовку на00es градусов. Подавать на тарелке прямо в фольге, вкусни, не жирни, сочни. Под белое вино.

  54. Malchus:

    Pomor: лимон забыл

  55. Pomor:

    Malchus: не обязательно на самом деле. зависит от рыбы. не оч. хорошая привычка лимоном натуральный вкус забивать. Если надо можно сбрызнуть потом.

  56. Malchus:

    Pomor: в принципе и от томатов кислоты хватит. Я знаю или с белым вином или с лимоном.

  57. Churinina:

    Можно мясо сделать в кисло-сладком соусе, а на гарнир жареные бананы.
    Я делала так: обжаривала мясо, а потом тушила его в ткемали а в самом конце добавляла кокосовую стружку. В ткемали по вкусу можно добавить сахар, если посчитаете, что кисло.
    Бананы режутся вдоль и обжариваются. Я делал на смеси сливочного и оливкового т.к. это не дает образовываться корочке и они не становятся как чипсы.
    Но учтите, что получается хоть и вкусно и оригинально ( девочкам нравится), но сытно, как картошка с мясом.
    Еще вспомнила пока писала. сейчас лисички продаются. Можно сделать ленивый жульенчик. Курица, грибы, сливки, сыр.
    Под вино можно сделать прикольный закусон из сыра. Берем сыр, пресный типа адыгейского, его кладем в марлю и кулек этот опускаем в кипящую воду. Получавшуюся массу раскатываем скалкой и делаем рулет. В качестве начинки например орехи с зеленью. Но его надо ночь держать в холодильнике, что б застыл.
    Остановите меня, а то я еще простыню накатаю!))

  58. danilaMaster:

    Churinina: А ты не стесняйся, продолжай.

  59. esaul77:

    ёбаные психи!

    упаковка крабовых палочек
    банка красной фасоли
    банка белой фасоли
    банка грибов солёных
    банка грибов маринованных
    маслины-оливки мелко рубленые по-вкусу
    средней величины луковица полукольцами или в труху
    заправить майонезом
    всё.

  60. Pomor:

    esaul77: забыл дописать что это надо выкинуть сразу после приготовления, а то романтический ужин может стать последним ужином на этой планете.
    КПЗ — нямка.

    размер 500x375, 52.50 kb

  61. esaul77:

    Pomor: дык вы есть собирались или трахаться?определитесь

  62. Pomor:

    esaul77: если употребить вышеприведенный список продуктов чохом — то ни поесть ни по трахться не получится.Будет война за санузел. С жертвами.

  63. esaul77:

    Pomor: хз.отличная закуска.жертвы довольны!

  64. Pomor:

    esaul77: ели урча?

  65. BGMT:

    esaul77: чувак, тебе не сюда, тебе сюда.

  66. XASSA:

    esaul77:основное слово «в труху»))

  67. okopa:

    мне дали! всем спасибо!

  68. shera:

    okopa: А что готовила-то в итоге? )

  69. okopa:

    shera: не помню

  70. okopa:

    shera: на самом деле, пасту от Asmodanus, спасибо ему большое:

    400г. спагетти; 300г. морского коктейля(мидии, креветки, кальмары); 300мл. сливок; 50г. сливочного масла; 100г. пармезана; соль; перец; базилик.

    Приготовление: В разогретой сковороде растопить сливочное масло. Сюда же выложить морской коктейль и тушить 10 мин. Далее влить сливки, добавить тёртый пармезан, соль, перец и тушить ещё 10–15 мин. В подсоленной воде отварить спагетти до состояния аль–денте (на зубок).

    получилось вкусно и невероятно сытно, правда, по мне чуть кислоты не хватало. лимонный сок, само собой, побоялась в сливки добавлять. ) есть идеи насчет кислоты или моих кривых рук?

  71. nasa:

    okopa: я так, не для критики, а для общего развития можно спрошу? а ничего что у нас морские твари в общей сложности 25 минут тушатся?

  72. okopa:

    nasa: а хрен их знает, у автора спрашивай. но, по-моему, с этим как раз нормально получилось.

  73. Pomor:

    nasa: влезу с комментарием — как правило, морские твари в упаковке уже вареные. На корабле их варят сразу. Тушение, длительное, может их размягчить совсем, лучше поменьше времени.

  74. nasa:

    Pomor: мне как раз и важен ваш комментарий для общего то развития!

  75. okopa:

    nasa: Pomor: хорошая идея, проверим!

  76. BGMT:

    okopa: заменить сливки томатным соусом и уменьшить время тушения гадов.

  77. Pomor:

    BGMT: со сливками проще, а с томатным соусом можно либо перемудрить, либо недомудрить.
    состав соуса какой?

  78. BGMT:

    Pomor: что там мудрить. Кило томатов бланшировать, удалить семечки, нарезать небольшими кубиками и тушить с парой луковиц, мелко нашинкованным базиликом и петрушкой, парой чайных ложек сахара и полстаканом кипятка от получаса. За несколько минут до готовности соль, ссчп, мускат и размятый чеснок.
    Или продаётся итальянская мякоть помидоров. То же самое, только по количеству меньше брать. Гораздо ароматнее получается.

  79. Pomor:

    BGMT: легко можно перемудрить, кстати.

  80. ravvv:

    креветки и пиво

  81. wtvr:

    шведские бутерброды с креветкой и яйцом уже советовали?

  82. okopa:

    wtvr: продолжайте!

  83. okopa:

    я тут вот еще подумала про следующую серию: что можно с морским языком сделать? он же вкусен невероятно, чем его получше обрамить?

  84. borborich:

    okopa: морского языка мы обычно мучаем двумя способами:
    1. натереть солью, мелиссой, обвалять в муке со специями и на сковородку. жарить под крышкой, потом без крышки, чтоб корочка получилась. 20-30 минут.
    2. натереть солью, специями, вывалить на противень, посыпать луком, немного майонеза и сверху тертый сыр. печется минут 20 максимум.

    оба способа быстры, вкусны и удобны в плане гостей.

  85. Doxtyp:

    borborich: немного майонеза и сверху тертый сыр.

    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть
    ненависть

  86. borborich:

    okopa: кстати, второй вариант получается очень нежным (если мы о том самом морском языке) и гостями сметается за три минуты, включая добавку.
    правда лично мне больше нравится первое — чтоб с коркой

  87. okopa:

    borborich: с коркой жыырне!

  88. Pomor:

    okopa: нажористей.

  89. Pomor:

    borborich: а сырик твердый или нет?

  90. XASSA:

    Морские твари при таком долгом приготовлении (уже писалось выше про то, что они УЖЕ вареные) не размягчит, а напротив — превратит в резину.

  91. quallian_leion:

    предлагаю ничего не запекать под сыром и майонезом, тем паче с луком

  92. d1gga:

    quallian_leion: мелкие равиоли под майонезом с сыром и луком это божественно

  93. d1gga:

    d1gga: лучше только равиоли гарам масала 🙂

  94. quallian_leion:

    d1gga:
    щито?

    какие мелкие равилоли гарам масала?

  95. borborich:

    quallian_leion: не хочешь — не запекай. никто не заставляет

  96. borborich:

    quallian_leion: ах, простите, что посмел тайно пробраться на вашу уютную.. бла-бла-бла…

  97. quallian_leion:

    предлагаю считать, что русская национальная технология приготовления любых продуктов путем запекания с луком, сыром и майонезом всем известна по умолчанию, и ее можно лишний раз не озвучивать 🙂

    так, кажется, никому не будет обидно.

  98. okopa:

    quallian_leion: ну, видишь, сраное ламо вроде меня совершенно забыло даже такие вещи. так что вполне уместно)

  99. quallian_leion:

    okopa:
    ну если спросить меня — то лучше б и не вспоминала 😛

  100. okopa:

    quallian_leion: поэтому я спросила у всех

  101. Alex509:

    Alex509: Кстати по первой ссылке офигенная книжка.

  102. Pomor:

    quallian_leion: не русская, а советская. Есть разница все же.

  103. Pomor:

    quallian_leion: можно запекать, фотографировать, выкладывать в интернет на профильные сайты, потом выкидывать. Почему нет? Главное не есть/не кормить гостей. А так, для спортивного интереса — почему нет? Вон аирганеры — ворон стреляют. Не на еду же, правда?

  104. Pomor:

    okopa: зачем ругаетесь? никаких холиваров. Все же ясно и так.
    волосатые_сардельки.jpg

  105. okopa:

    Pomor: 🙂 я люблю есть то, что мне кажется вкусным. независимо от правильности сочетания продуктов и процесса приготовления. сосиски и тост с сыром, разогретый в микроволновке — это тоже иногда вкусно. извините.

  106. Doxtyp:

    1. ставишь пропареный рис в микроволновку на 10 мин.
    2. Тушишь морепродукты с овощами(+ чеснок, черный перец, куркума, соль).
    3. Смешиваешь с рисом и еще на 10 мин в микроволновку.

  107. okopa:

    взяла языка и пожарила в муке. фи, жирный!

  108. quallian_leion:

    okopa:
    это потомучто без сыра и майонеза!

  109. borborich:

    okopa: надо было сказать, что после полной разморозки надо всю жижу слить. и в процессе жарки тоже можно.

  110. okopa:

    borborich: то есть жарить на почти сухой сковороде?

  111. quallian_leion:

    хмм

  112. quallian_leion:

    в общем это

    если говорить не про замороженную рыбу, которая почти наверняка невкусная, а про охлажденную, с рынка — посоветуйте, чо в мск покупать? был на рынке, рыбы много, но какую брать и что с ней потом делать — не очень-то понятно?

  113. Alex509:

    quallian_leion: А какая есть у вас?

  114. Alex509:

    Alex509: Я про то, что на каждую рыбу есть свой рецепт. Даже из практически безвкусной сайды или минтая можно сделать конфетку.

  115. okopa:

    Alex509: о, да.. минтай я едала просто феерический. его как-то замороженный обжаривали в кляре, что ли..

  116. Alex509:

    okopa: Рыбные палочки? 🙂

  117. okopa:

    Alex509: хехе ) не, риальне минтай был.

  118. Alex509:

    okopa: Дык цеж фиш энд чипс!
    http://www.londoneats.com/news/default.a…

  119. Pomor:

    quallian_leion: ну стандартные для горожанина дорадо и сибас по 359 руб. кг из седьмого континента не надо обсуждать? или надо?

  120. Alex509:

    Pomor: Это дорого или как?

  121. Pomor:

    Alex509: относительно. Это охлажденная рыба которая мне доступна. Иной в магазинах которые рядом — нет.
    Бывает треска по 125 руб кг, когда свежая беру, по стандарту жарю или запекаю, ничего особенного.

  122. Alex509:

    Pomor: Ну вот тебе совет, гляди через Google Books книги хороших поваров о итальянской, испанской и французской кухнях, а именно рыбу. Там тебе на полжизни рецептов хватит. Будет мало — чилийская кухня.

  123. quallian_leion:

    а почему б и не обсудить?
    хочется, чтобы не слишком костлявая была и не слишком сильно пахла

    я знаю филе тресковое и семгу — жареное, в виде стейков

  124. Alex509:

    quallian_leion: А речная рыба не катит уже?

  125. Alex509:

    Alex509: Сом, карась, форель, налим, судак, карп, окунь и прочая?

  126. okopa:

    Alex509: кости11

  127. Pomor:

    okopa: форель да, там же. Карельская и норвежская.
    А где вы берете сома, судака, окуня речного в ДС, я бы поинтересовался.

  128. okopa:

    Pomor: ну да, на форель поклепала, каюсь.
    в деревне у меня окуни. это мрак.

  129. Pomor:

    okopa: окуней в деревне = коптить на ольхе.

  130. okopa:

    Pomor: из них кости выпариваются?

  131. quallian_leion:

    Alex509:
    по-моему на ближайшем рынке ее не было
    речная — это что вообще?
    лещи, сиги, голавли и прочие из книжек про рыбалку?

  132. Alex509:

    quallian_leion: Я видимо забалованный сибиряк.

  133. danilaMaster:

    Скажите, а существует ли способ приготовления костлявой рыбы (карпа, леща) при котором кости размягчаются до состояния, что на них можно не обращать внимание?

  134. XASSA:

    BGMT: — Как живете, караси?
    — Хорошо живем, мерси!» ©

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.