Внутри этого поста я расскажу, как за час приготовить офигенно вкусные сырные печенюшки:

image

Рецепт сырных печенюшек (из рассчета на 2 листа).

Исходники:
200гр. маргарина
300гр муки
220гр тертого сыра
9ст. ложек сметаны
яйцо
немного соли
тмин
перец

Сборка:
Сыр потереть на мелкой терке. Половину — отложить в сторону, ей потом нужно будет посыпать печенюшки.
Маргарин тоже натереть на терке. К нему добавить сметану, сыр, муку, соль, немного перца. Перемешать это все вилкой до тех пор, пока не получится тесто. Из теста вымесить кусок, разделить его пополам (у нас ведь два листа, верно?
На противень льем масло или кладем промасленную бумагу (с бумагой — лучше).
Каждый из кусков сминаем в толстую лепешку, выкладываем на противень. Уже на противне раскатываем эту лепешку ровным слоем по всему листу. Тыкаем лист теста вилкой, чтобы получились ровные ряды дырочек.
После чего листы теста смазываются яйцом (одного яйца хватает на два листа, не хватит — возьмите еще одно). Посыпьте лист тёртым сыром (отложенным в сторону в самом начале), перцем и тмином. Аккуратно нарежьте длинным ножом на квадратики.
Запекать при 180 градусах.

Tagged with:
 

72 Responses to Сырные печенюшки

  1. Longobard:

    Рецепт сырных печенюшек (из рассчета на 2 листа).

    Исходники:
    200гр. маргарина
    300гр муки
    220гр тертого сыра
    9ст. ложек сметаны
    яйцо
    немного соли
    тмин
    перец

    Сборка:
    Сыр потереть на мелкой терке. Половину — отложить в сторону, ей потом нужно будет посыпать печенюшки.
    Маргарин тоже натереть на терке. К нему добавить сметану, сыр, муку, соль, немного перца. Перемешать это все вилкой до тех пор, пока не получится тесто. Из теста вымесить кусок, разделить его пополам (у нас ведь два листа, верно?
    На противень льем масло или кладем промасленную бумагу (с бумагой — лучше).
    Каждый из кусков сминаем в толстую лепешку, выкладываем на противень. Уже на противне раскатываем эту лепешку ровным слоем по всему листу. Тыкаем лист теста вилкой, чтобы получились ровные ряды дырочек.
    После чего листы теста смазываются яйцом (одного яйца хватает на два листа, не хватит — возьмите еще одно). Посыпьте лист тёртым сыром (отложенным в сторону в самом начале), перцем и тмином. Аккуратно нарежьте длинным ножом на квадратики.
    Запекать при 180 градусах.

  2. wodka_with_milk:

    Longobard: А зачем маргарин тереть??=-O

  3. Irks:

    wodka_with_milk: цельный кусок маргарина гораздо сложнее перемешать с другими продуктами, чем тертый.

  4. wodka_with_milk:

    Irks: А подождать, пока он растает?

  5. kora_f:

    wodka_with_milk: а совсем другое тесто получится. Если масло/маргарин порубить или добавить тёртымм — тесто сыпучее и рыхлое. Если размягчить/оттаять — более мягкое, а при выпекании — жёсткое. Если растопить — то консистенция до полужидкого, а по готовности — жёсткое, хрустящее.

  6. Eroos:

    Longobard: а по времени сколько?

  7. Superpupertelka:

    Longobard: спасибо, а сколько запекать? а то уже горит но мягко…)

  8. Longobard:

    Superpupertelka: это печенье должно быть мягким. Оно не сухое, оно сочное и мягкое.
    По времени — не знаю, никогда не выпекаю по таймеру 🙁

  9. Superpupertelka:

    Longobard: Ну вот у меня как обычно все сгорело и превратилось в хрустящий сыр(( что поделать есть люди которвм не дано готовить((( зато я умею тирамису готовить))

  10. isot:

    А сливочное масло вместо маргарина не покатит?

  11. Longobard:

    isot: можно. Но я всегда делал с маргарином 🙂

  12. isot:

    Longobard: мне кажется, что с маслом будет вкуснее, кто что думает? Попробовать?

  13. Belko:

    isot: я вообще обычно вместо маргарина масло использую — получается вкусно) мне кажется, что будет вкуснее и полезнее.

  14. BGMT:

    Belko: нефть дешевеет, маргарин выгоднее!

  15. darm:

    BGMT: а что у тебя за крестовый поход против маргарина? 🙂

  16. f_up_blind_kids:

    классно. а печеньки не слипаются?

  17. Longobard:

    f_up_blind_kids: не, они крепкие 🙂

  18. okopa:

    а чего вместо тмина можно? терпеть его не могу ((

  19. Uk_SuS:

    okopa: кориандр?

  20. f_up_blind_kids:

    okopa: кунжут ок

  21. okopa:

    f_up_blind_kids: о!

  22. times:

    okopa: зира?

  23. Eroos:

    times: не, зира еще более сильная чем тмин.

  24. resurs:

    а по времени примерно в духовке сколько?

  25. MudeZvon:

    Да-да, скока они там сырятся под 180-ю градусами?

  26. Longobard:

    Да буквально минут пять-десять. Очень быстро готовятся. Когда готовы — станут бледно-румяного цвета, а по краям листа чуть-чуть подгорят (где тонко и вытекло яйцо на противень).

  27. Eroos:

    Longobard: простите, простите пожалуйста! проглядела!))

  28. wraith:

    подтверждаю: пару дней назад приготовил такие вот печенюшки, и все (я сам в том числе) офигели, как вкусно получилось, просто супер. Еще у меня в духовке есть гриль сверху, если его включить в последние 3 минуты готовки — сверху сыр запекается в такую аппетитную корочку.

  29. dreamiurg:

    Готовятся! Точно час и заняло. Весь в предвкушении 🙂

  30. dreamiurg:

    Сырные печеньки

    Спасибо за рецепт, не могу оторваться. Жаль только, тмина не нашел под вечер.

  31. darm:

    dreamiurg: оооо! Попробовать, что ли. А то поразительная неаппетитность заглавной фотографии отпугивала.

  32. olizka:

    Спасибо огромное! Это была первая моя выпечка. К тому же я делала это на публике (в виде пьяной тусовки на кухне). Я игнорировала выкрики типа «ты только что просрала00es грамм сыра», «давай мы лучше в сыром виде все это съедим» или «ну нахрена ты трешь сливочное масло?» и сделала все по рецепту. Результат был съеден через 5 минут.

    Image #527974, 3.7 MB

  33. Longobard:

    olizka: я рад, что тебе понравилось 🙂

  34. Koziavka:

    Longobard: Сделала. Очень вкусно получилось.
    Спасибо!

  35. Irks:

    У нас в копейке стали продавать уже натертый сыр. Вчера был сделан еврейский салат, а сегодня пожалуй печеньги…

  36. Mishura:

    Irks: никогда не понимала продающийся уже натертый сыр, морковку и пр пр.
    Сыр трется 2 минуты.
    Дешево и сердито и не переплачиваешь за чью-то работу.

  37. Irks:

    Mishura: да, трется 2 минуты 🙂 но иногда так впадлу, особенно после работы. Дабы сэкономить эти самые 2 минуты, иногда позволяю себе роскошь в виде уже натертого сыра.

  38. AlexK100:

    Mishura: другое хуже, если этот сыр скажем пармезан, то натертый заранее он менее вкусен.

  39. Irks:

    AlexK100: не, российский тертый. Кстати, печеньки очень даже ничего получились. Тмин показался лишним…

  40. quallian_leion:

    AlexK100:
    зато так у него больше шансов дожить до момента приготовления пищи 🙂

  41. AlexK100:

    quallian_leion: в метро гранопадано мне стоил рублей так00ah за килограмм, его за эту цену можно есть свободно, я так считаю, много не съешь, он еще выгоднее чем сыр «российский тертый» окажется, я так считаю

  42. quallian_leion:

    AlexK100:
    гм!
    а это был тот, который куском режут, или уже который надо долотом колоть?

  43. AlexK100:

    quallian_leion: ну ближе к нормальноу, то есть он был концентрированный и слоился, от пармезана отлечалался мало.

  44. Mancubus:

    Irks: В супермаркетах натирают сыр, который начал портиться и терять товарный вид. Не покупайте такой сыр, если вам здоровье дорого.

  45. Omitza:

    Irks: обычно натирают для продажи сыр, который начинает плесневеть и портиться, не берите его

  46. quallian_leion:

    что-то мне подсказывает, что в этом печенье будет неплохо смотреться ажгон(ajvain), если у кого есть

  47. yammu:

    я люблю Вас за эти печеньки…

  48. angelov_ivan:

    1. сделал по рецепту — отлично!
    2. второй раз заменил тмин на орегано и чабер
    3 …
    4. PROFIT!

  49. Turok:

    Привези плз такие в 6nj. Попробовать.

  50. Busuka:

    Совет для страждущих — тмин оказалось проще купить в аптеке, нежели в супермаркете. Отличный тмин, свежий, пахучий.

  51. nikitozz:

    Спасибо, попробуем.

    А я делаю вот по какому рецепту (он проще вроде)
    Тесто — в равных долях тертый сыр, сметана, мука, немного сахарного песку — от щепоти до пары чайных ложек, в зависимости от количества теста и личного вкуса готовящего).
    Можно добавить приправ (орегано, базилик)
    Вымесить хорошенько (оно липкое, имейте в виду), дать отлежаться в холодильнике под пленкой час-другой.
    Потом разделать на шарики с яйцо размером, каждый шарик раздавить в лепешку, потыкать вилкой, чтоб не возбухал, посыпать кунжутом или чищенными семечками и минут на 15-20… в общем, до зарумянивания — в духовку на 180&#15000es градусов.
    Да, выкладывать на противень лучше на промасленный пергамент или фольгу.

    Получаются вот такие коржики:

    размер 400x300, 43.67 kb

  52. Eroos:

    я еще пожалуй спрошу: а кто какой сыр использовал?

  53. Irks:

    Eroos: Российский

  54. Eroos:

    Irks: кхм, у нас с ним не очень)))

    а Российский какой твердости? соленый?

  55. shpak:

    Eroos: кажется как эстонский атлет.

  56. Irks:

    Eroos: Эм… Российский как Российский… не знаю на сколько он может быть соленым…
    А по твердости выбираю самый жесткий в магазине и все 🙂

  57. shpak:

    а знаю еще один аабсолютно не экономичный рецепт печенюшек:
    на00es г тертого гранд падано или похожего твердого сырика 2 столовые ложечки муки.
    Перемешать сыр с мукой и ложечкой горкой выложить на противень.
    Готово, когда краешки чуть-чуть коричневеют.
    вкусно, блин., но не бюджетно.

  58. creque:

    пару минут назад я познакомилась с печенюшками, у них очень сливочнно сырный вкус и кунжутно-зировая посыпка, и они уже не помещаются в мой желудок,но я все равно не могу остановиться и продолжаю их есть. я ведь туда пишу?

    Longobard: спасибо за рецепт

  59. Eroos:

    creque: я завтра буду)))

  60. rawleto:

    creque: Где вы кунжут покупаете? Я смотрел в перекрёстке, ашан-сити и седьмом континенте — нигде нет.

  61. afro-mama:

    rawleto: в седьмом бывает иногда, смотри в отделе с азиатскими продуктами

  62. creque:

    rawleto: что за клевета! во всех перечисленных вами магазинах кунжут есть.

  63. Eroos:

    я уже делала трижды и каждый раз получается по разному)))

  64. Lelka:

    Eroos: я тоже. и каждый раз вкусно:) кстати, твой салат с рукколой — АБАЛДЕННЫЙ, спасибо за рецепт говорю тут. т.е. где поймала, там и говорю:)

  65. Eroos:

    Lelka: ПРИВЕТ! Рада тебя очень видеть и скучаю)))

  66. nasa:

    Lelka: какий именно?) я аж пост перечитала) нашла там 3 рецепта!

  67. AngryDemin:

    Завтра же напеку килограмма три. Впрок))

  68. Irks:

    AngryDemin: они, кстати, и сушеные тоже вкусные

  69. Shustick:

    Вместо тмина посыпала кунжутом. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.

    размер 333x499, 69.10 kb

  70. Santiaga:

    Огромное спасибо за рецепт. Это мои первые печеньки. Фото нет, т.к. просто не успел запечатлеть сие творение, моментально все съели. Я стал ближе на один шаг, к завоеванию мира ))

  71. zagrebelion:

    Они не очень жирные получаются?

  72. Eroos:

    zagrebelion: от сыра зависит.

Добавить комментарий