Сезон сушки фруктов открыт

размер 500x334, 113.22 kb

Внутри — сушеные помидоры!

20 Responses to Сезон сушки фруктов

  1. chatte-bleue:

    zemlyanukhina: ух ты. а можно поподробней?

  2. zemlyanukhina:

    chatte-bleue:
    кто-то шкурку не снимает и держит в духовке порядка 8-9 часов (при соответствующей температуре), далее в банку с рубленным чесноком, базиликом и заливает оливковым маслом.
    Я же держу не более 5-6 (при соответствующей) и шкурку снимаю. (если надолго хранить — то уксус надо — иначе умрете)
    У меня они более «мягкие», у нее, естественно, как сухофрукты. В принципе, на хранение это не оказывает принципиального влияния, ибо в масле и холодильнике…но вкусовые различия имеются.
    ======
    помидоры режу на половинки\ четвертинки…не сильно сочные выбираю. складываю на лист, немного солю, перчу.
    Далее в духовку часов на пять. Температуру периодично регулирую с 90с до 150с…, иногда заглядываю, переворачиваю, меняю местами.
    некоторые просто ставят в духовку на часов 8, температура около 90 &#15000ek (сложно сказать какая именно). Тоже иногда меняют местами наиболее сочные с «сухими».
    Далее рубится чеснок + сухой базилик, укладывается в банку совместно с помидорами, банка заполняется маслом оливковым ( иногда растительное с оливковым смешиваю). Расход масла не большой, т.к. достаточно плотно все получается. Можете сказать, что жирно, но никто не заставляет есть это в качестве основного блюда.
    Масло позволяет наиболее дольше храниться такому продукту (помните про уксус и долгое хранение!). Вкус получается, простите за каламбур, очень помидорно-концентрированым… незаменимый продукт на моей кухне в условиях сибирской зимы и зимними ценами на помидоры за 250 рублей.
    Используется: помидоры в салаты, при тушении продуктов, при приготовлении супов, пиццы и проч.
    Масло можно использовать для заправки некоторых видов салатов.

  3. poomaster:

    zemlyanukhina: спасибо!

  4. zemlyanukhina:

    poomaster: не за что! пользуйтесь на ждоровье

  5. nast:

    zemlyanukhina: спасибо, уже сушу!
    если хранить в холодильнике, то сколько надо уксуса на 0,5л банку томатов?

  6. OlegusMDH:

    Сушеные арбузы:

    image

  7. Elivali:

    ОООООООООО, Землянухина, класс какой! Я прям в понедельник попробую сделать, так как сухие помидоры очень нравятся. На пиццу, на брускетту, с пастой…ммм…

  8. AlexK100:

    Результат

    image

  9. nasa:

    AlexK100: мммм 🙂

  10. Netlenka:

    AlexK100: уооооооа.

  11. Helly:

    AlexK100: а у меня сгорели нафик. Ты на решетке делал? сколько часов? температура?

  12. AlexK100:

    Helly: я в сушилке делал, температура там весьма невысока, амбал там же и мясо делает

  13. am_baal:

    Засада сушки в том, что сожрать 5кг сырых дынь или два кг мяса за раз (или даже за день) невозможно.

    А вот те же 5кг дынь или мяса пару килограм, минус вода — запросто. 🙂

  14. nasa:

    am_baal: эй, эй! вы там всё-то не съедайте! 🙂

  15. am_baal:

    nasa: я по мясу больше специализируюсь, так что дыни относительно безопасносте. 🙂

  16. Helly:

    am_baal: расскажи как сушить мясо?

  17. Kolbasevich:

    Кстати, пора уже на базар идти. Каждый год я покупаю дешевых сладких перцев и помидор и бросаю в морозильную камеру.

  18. Kanai:

    Землянухина крутая какая!

  19. zemlyanukhina:

    Kanai: да, я такая!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.