12 Responses to Суп грибной, согревающий.

  1. Vesta_l:

    Нам понадобится следующий набор продуктов:

    сушеные грибы, две луковицы, грамм 250 грудинки и около 5 картофелин. Опционально – пара бульонных кубиков (говяжьих). Ну и перец черный горошком.
    Берем грибы, руками крошим их не слишком мелко, и заливаем кипятком (1,5 литра). Накрываем крышкой и уходим на полчаса пить пиво.
    Когда грибы набухнут – откидываем их через дуршлаг в большую кастрюлю, доливаем еще полтора литра воды и кидаем туда очищенную луковицу и 5-6 горошин перца. Ставим на слабый огонь.
    Пока содержимое кастрюли закипает делаем следующее:
    Грудинку разделяем на более жирную и мясную части. Сальце режем и кладем вытапливаться в сковородку (масла понадобится совсем чуть, а можно и вовсе без него) на слабый огонь. Пока сало топится, рубим мясную часть – добавляем в уже шкворчащую сковороду. Пока грудинка жарится, мелко рубим вторую луковицу и добавляем к грудинке. Жарим, пока лук не станет золотистым.
    Высыпаем в уже закипевшую кастрюлю (огонь по-прежнему слабый – это важно!).
    В остатках вытопившегося сала обжариваем грибы (я к ним еще белого перца добавляю, но это кто как любит).
    Отправляем грибочки в кастрюлю. После этого можно добавить кубики бульонные или просто посолить. Я добавляю еще смесь перцев и прованских трав.
    Картошку режем кубиками. Добавляем в кастрюлю. Ждем, пока она не станет практически готовой. Выключаем огонь и даем супу настоятся минут 10, не накрывая его крышкой.
    Готово.

    размер 401x287, 125.38 kb

  2. katessa:

    добавляйте перловку чтоли

  3. XASSA:

    ага, а к перловке добавьте почки и солёные огурцы.

  4. katessa:

    XASSA: ну причем тут почки и огурцы?

  5. chatte-bleue:

    katessa: к рассольнику приблизить?

  6. amalgama:

    Больше бульонных кубиков. БОЛЬШЕ!

  7. XASSA:

    ну если мы суп грибной со свиной грудинкой варим+перловка… то не вижу причин + добавить огурцы с почками — будет грибной рассольник.

  8. katessa:

    XASSA: я строчку про грудинку не приметила
    извините
    конечно, перловка тут нахрен не нужна, просто мне нравится без грудины, но с перловкой

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.