Раскрою интригу: это будет пост экспромтов. Самых удачных экспромтов, когда на голом энтузиазме, без единого гугла, получается что–то, что потом повторяется снова и снова.

Вот у вас случайно получилось, и никто об этом не узнал бы, если бы не этот пост. Правда, классно?

Разумеется, я вообще это пишу, чтобы похвастаться своими, и первый выложу в комментариях.

Tagged with:
 

24 Responses to Пост экспромтов

  1. Seet:

    Послала меня злая мачеха за острыми куриными крыльями. Ну, это чтобы не начинать стандартно про «муж попросил». Но есть нюанс: крылья были нужны вот сегодня, а мариновать их было совершенно некогда. И супермаркет предлагался только один, по дороге с работы.

    Разумеется, крыльев в нужном количестве там не оказалось. Оказалась половина крыльев и половина ног. Потом, перец чили (свежий) оказался такой острый, что аж сладкий (да, я расковыриваю одну перчинку в магазине и пробую, а то бывали случаи). В общем, грусть, печаль, имбирь. Имбирь я купила, остальное было.
    Дома имбирь был нарезан длинной соломкой, уложен подстилкой в разогретое оливковое масло с чесноком, сверху разместилось куриное все, перец недочили тоже длинной соломкой и еще имбирь. Через двадцать минут, как запчасти подрумянились, добавились 50г сухого хереса, еще чуть позже — сухой чили и соль.
    Пахнет это все, надо сказать, очень хорошо. Просто очень хорошо это пахнет. Чтобы как-то отвлечься, пришлось переложить только крылья, ноги и хвосты в сотейник, имбирь, перец и чеснок отправить в блендер к двум ошкуренным помидорам, сковороду деглазировать хересом и джус тоже добавить в блендер. Поместить содержимое блендера в сотейник.
    В общем, от суровой безысходности получилась, на мой немудрящий вкус, очень свежая и интересная еда, несмотря даже и на простенькие куриные запчасти.

    Я потом еще как-нибудь про имбирный соус с мятой, ок?

  2. Aiek:

    Мне как-то раз перепала куча желтой свежей спаржевой фасоли вот такой image
    Чего с ней делать было непонятно, я ее почистила, нарезала налопопам и на сковороду на сильный огонь на 5 минут.
    Мелко нарубила цедры с одного лимона, измельчила горсть грецких орехов — добавила к фасоли.
    Туда же сок этого многострадального лимона и зачем-то сыпанула сухой мяты. Ну, и соль, конечно же. И на пару минут на слабый огонь под крышкой.
    Получилась просто фантастика. Думала, муж и не притронется — ему мясо подавай или пасту какую, а он наоборот смолотил почти все — еле попробовать успела.
    Главное, чтоб фасоль осталась хрустящей, а не размжвяканой.

  3. Aiek:

    и вообще, я по рецептам готовить не умею…

  4. Aruatnez:

    У меня только что получился на удивление удачный выпеченный экспромт :

    Начала готовить по рецепту, все напутала и потом еще оказалось, что у меня не все ингредиенты есть.
    А то что вышло — нежный кекс или просто бисквит — что-то такое 🙂

    400 мл простокваши средней жирности (не питьевой! а густой такой, которую ложкой можно накладывать)
    добавить в нее немного соды, размешать и отставить (ну или разрыхрытель, у меня он просто кончился:)
    Тем временем взбить белки от 6 яиц со стаканом сахара
    Желтки смешать с 50 г размягченного масла, простоквашей, всыпать 4 чашки муки (у меня они объемом 200 мл), все хорошо размешать и добавить белки. И т.к. у меня как раз под рукой окались пряности, в тесто отправились имбирь, мускатный орех и немного молотого красного перца. Тесто получилось густоты, как для оладьев. Ну а дальше — в форму (как раз до половины формы — у меня глубиной 6 см, диаметр около 25)

    Пеклось это все долго — больше часа, но у меня еще и духовка очень норовистая, по имени Комфорт, так она и температуру держит, как русская машина — дорогу 🙂

    Коржик получился коричневый внутри, пористый и упругий — после сжатия распрямляется обратно. Его можно было бы и как основу для пирога или торта использовать. Но я думаю, он у меня не успеет в торт превратиться 🙂

  5. Aiek:

    Шото вы какие-то ленивые, неужели никто экспромтами не страдает? Все по книжечке, что ли? 27 грамм масла, 3,4 грамма соли…

  6. Aiek:

    Вот вам еще один очень удачный случайный эксперимент:

    кресс-салат, помидоры, свежий базилик, мясо криля, оливковое масло, соль.

    Можно и не с кресс-салатом, но с ним круто — он островатый и придает особый шарм.
    Муж, который без мяса вообще ничего не ест, с удовольствием готов весь день прожить только на ведре такого салата.

  7. Oces:

    Из расчета 1 кг рыбы и 5-6 порций.
    Порционная подсоленная и подперченная семга (грамм 150-200 на порцию), шинкованный зеленый лук(пол моей ладони, т.е. одна ваша на порцию), молодой чеснок (много, сколько не боязно), штук 5-6 очень мелкой молодой почищенной картошки каждому едоку, один нарезанный болгарский перец, 1 большой ошкуренный помидор, тоже нарезанный.
    Сложить фольгу в виде мешочка, на дно картошку, на картошку рыбу, на рыбу чеснок, на чеснок зеленый лук, на лук перец и помидоры.
    Защипнуть, в духовку до победного конца.

  8. Amon:

    Внезапно охуенно замариновала свинину с кучей имбиря, чесноком, чуточкой терияки и в водке. Потушила это потом, кинула пару ошкуренных помидорок. Потом с удовольствием это жрали два дня с гречневой лапшой. Очень ароматно получилось. Правда, не знаю, буду ли еще раз готовить — я редко готовлю два раза одно и то же.

  9. Amap:

    как-то у меня были остатки стеблей сельдерея, самые их верхушки, которые с молодыми листиками.
    порезала их мелко, еще порезала морковку (тоже мелко, хотя можно было, наверное, и на тёрке потереть), пару вареных яиц и петрушку.
    и весь этот салатик полила следующим соусом: один вареный яичный желток растирается с чайной ложкой горчицы, а потом смешивается с парой-тройкой ложек сметаны.
    соль-перец, как известно, по вкусу.
    очень вкусный салатик получился 🙂

  10. Seet:

    Напомнили, кстати. Наверняка такой рецепт сушествует, но я готовила от безысходности. Очень crunchy salad.
    Пару свиных сердец разрезала пополам, вычистила крупные сосуды, хорошо промыла, сварила в подсоленной воде с лавровым листом и душистым перцем до готовности (воду один раз меняла, сразу после закипания; лаврушку нужно класть буквально минут на 5 во время кипения). Нарезала мелкими (сторона до 1 см, лучше мельче) кубиками, перемешала с солью и мелко нарезанным молодым чесноком, оставила окончательно остывать.
    Нарезала сладкий перец двух цветов и молодую морковь такими же по размеру кубиками. Соединила, заправила смесью рафинированного масла и лимонного сока (3-1), добавила много петрушки и немного кинзы, ссчп. С оливковым маслом сочетание мне не понравилось; думаю, заправку можно делать и горчичную.

    Салат хорош тем, что легко заменяет основное блюдо в жару; еще в нем нет «стекающих» ингредиентов, так что можно в незаправленом виде хранить.

  11. Aiek:

    вот это точно попробую

  12. Pe3:

    джек дениелс, краковская и подсохший хлеб. такого сочетания вкуса больше никогда не получалось.

  13. Pe3:

    ох кстати как я умею распространяться на тему: «возьмите сердца». субпродукты при определённом умении и наличии приправ удивительно заменяют говядину. а можно ещё и мозгов купить. но это я думаю некоторых удивит.

  14. Daeg:

    должны были прийти гости, а у меня было немного куриного филе и немного креветок (на самом деле, медведок), и я долго ломал голову, приготовить мне то или другое. Наконец, мой бедный мозг не выдержал, и я порубил курицу ножом на мелкие-мелкие кубики, медведок раздербанил на отдельные волокна, перемешал, добавил по столовой ложке лимонного и имбирного сока, соевого соуса, пол-чайной ложки сахара, мелко нарубленную петрушечью зелень — тоже где-то ложку с горкой и желток одного яйца. Поставил мариноваться на полчаса. Белок того же яйца взбил и засунул в холодильник.
    Когда все замариновалось, скатал небольшие круглые котлетки (~4 см в диаметре), обвалял в муке, обмакнул в белок и запанировал сухарями. Вдохновение призывало жарить все это во фритюре, но фритюра у меня нет, поэтому жарил на сковороде, на смеси сливочного и соевого масла. Получилось неожиданно нежно, рекомендую.

  15. Seet:

    я желудки больше всего люблю.
    А муж не ест ничего из субпродуктов. Тоска, печаль.

  16. TMGb:

    откуда медвежата?

  17. Daeg:

    во Владивостоке это — самая дешевая, вкусная и распространенная креветка. Только у нас они называются медведками, что смущает умы выходцев из европейской части России.

  18. TMGb:

    ясное дело, медведка для нас — вот эта гадость)

    Image #900969, 451.7 KB

  19. Muov:

    мозги это прекрасно! только редко попадаются почему-то.

  20. Daeg:

    наши лучше )

  21. Dnin:

    надо и с нашими попробовать

    если вот засушить например…

  22. Seet:

    Коллегiii, это прекрасно.
    По одному большому пучку базилика и сельдерея, один лайм, один небольшой лимон, столовая ложка меда, кипяток. Траву крупно порубить прямо со стеблями, лайм и лимон выжать сверху, ошметки бросить в ту же емкость. Залить кипятком. Когда чуть остынет, добавить и размешать мед. Сутки настаивать/охлаждать, потом процедить и окончательно охладить.
    Из бонусов — базилик дает розовый, примерно как у клубничного компота; отгадать составляющие гости не могут ни-когд-а.

  23. Seet:

    ну и мед — что мед, можно регулировать кислоту/сладость.

  24. Llap:

    Чайна фуд по-быстрому.
    Обжариваем, достаточно сильно, корейскую морковку и куриную печёнку, можно ещё кабачок или цуккини. Добавляем готовый кисло-сладкий соус либо организуем его сами ( уксус, сахар, мука разведённая в воде). Если вдруг есть sweet chili — прекрасно. Специи, травки, зелень — по желанию. Варим рисовую (если нет, то любую) лапшу, смешиваем, лопаем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.