как бы это сказать. не получается у меня креветки готовить. даже после пяти минут в том–яме или на сковородке они становятся резиново–стеклянными что ли.
возможно ли без ущерба воссоздать из рецепта такую строчку, например:
*когда креветки подзолотятся, вывалить на сковороду все овощи*

как и какие креветки готовить, чтоб они не стали стеклянными?

методы, подсказки, наставление на путь истинный приветствуются

20 Responses to Как и какие креветки готовить, чтоб они не стали стеклянными?

  1. Akjab:

    может эта фраза работает для свежих креветок?

  2. 45:

    проблема в том, что нигде не указывается — свежие они должны быть или розовые)
    хотя. конечно, подозреваю, что свежие могут повести себя здраво в такой ситуации

  3. Reat:

    многое зависит от качества изначального продукта. Некоторые вареномороженые крреветки уже деревянные. А некоторые нежные и мягкие. Вот их-то и можно быстренько, минуты за три, обжарить до золотистого цвета в чем-нить вкусном. Вообще тушить-варить-жарить креветки, особенно варено-мороженые, следует на более трех минут.

  4. 45:

    а если они замороженные — как их быстро обжарить. при попадении на сковороду они начинают выделять воду и этот процесс затягивается. что с ними делать предварительно?

  5. Hcon:

    когда долго готовишь, они резиновые будут. На днях варил Коралловый дракон — около 3 минут. Отличные. Дорогие, правда.

  6. Reat:

    pepe- размораживай. можно естественным путем, выложив заранее (часа 2), а можно под холодную воду подсунуть — тогда размораживаются за минуты 2. После этого как следует стряхиваешь воду в дуршлаге. Я вообще всегда размораживаю креветки перед готовкой, неважно — варить, жарить или тушить я их собираюсь.

  7. 45:

    вот! вот он! философский камень размораживать!
    спасибо

  8. TMGb:

    Брать только с/м, размораживать долго, готовить быстро.

  9. Enef:

    с/м — разморозить при комнатной температуре. если варить, то бросать в кипящую воду. варить максимум 5-10 минут, смотря какое количество.
    иначе будут резиновыми.
    в/м — разморозить при комнатной температуре. если варить, то бросать в кипящую воду. варить 2 минуты. от этого они станут «свежими».

    если жарить, то разморозить при комнатной температуре. жарить на большом огне в сливочном масле. минут 5-10, смотря какое количество.

  10. 45:

    спасибо, становится понятнее

  11. TMGb:

    Возьмите несколько креветок и киньте их на сковородку. Через две минуты, когда креветки станут розовыми, выньте первую. Через пять вторую. Через десять третью. Через сорок четвертую. И определитесь, как вам вкусно.

  12. ASSAx:

    Возьмите несколько креветок и киньте их на сковородку. Через две минуты, когда креветки станут розовыми, выньте первую и загляните ей в глаза. Через пять вторую. Через десять третью. Через сорок четвертую. И определитесь, как их вам более жалко.

  13. 06:

    тут ошибка закралась, не 5-10 минут надо жарить вареные креветки, а 50-100 минут, или 500-1000!

  14. Penori:

    Я все морепродукты мариную в лимонном соке перед термообработкой.
    Да и че их там жарить?Побелели немножко и всё.Их сырыми есть можно,в конце концов.

  15. Enef:

    сырыми??? те, которые пролежали не понятно сколько в супере до того момента, как вы их купили? ну-ну…

  16. Aruhsim:

    обливая кипятком — если варено-мороженные или опускаю в ксстрюлю с кипятком (не на огне) и жду минут 5.

  17. Aker:

    Еще вариант варить не более 3-х минут 13-и секунд. Но НЕ БОЛЕЕ!!!
    СЕСТРА!

  18. ASSAx:

    последний раз я ел жЫвых креветок — лет 30 назад. В ЧОрном-пречОрном море, на заре — в лодке, с пьяненьким старым греком, обмакивая полуторо-трёхсантиметровое Нечто, в смесь из красного перца и крупной соли, насыпанную в ржавую банку из под «бiчков» в томате и запивая вот такой гадостью.
    И, блять — это было БОЖЕСТВЕННО

    размер 309x385, 37.99 kb

  19. Ac9:

    креветки обычно не подвергают тепловой обработке 5 минут. надо быстрее

  20. Penori:

    Я про морепродукты вообще. Если вы считаете что продукт несвеж,то,возможно,его вообще есть не стоит?

Добавить комментарий