Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
Как приготовить осетра и форель
Венгерский суп бограч
Готовим десертные чудеса
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
Клюквенно-апельсиновый хлеб
Тыквенный твикс
«Суши» салат Калифорния
Свиная вырезка с пряными овощами
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
Чизкейк с зеленым чаем
Сливочный куриный пирог
Вегетарианский пастуший пирог
Шоколадные кексы на пиве
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
Вегетарианская лазанья с грибами
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
Шоколадный торт с перцем чили
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
Шоколадные пирожные с соусом мокко
Мясная буханка (meatloaf)
Фисташки «пять специй»
Мусс из куриной печени
Ризотто с луком-пореем и грибами
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
Пирог с корицей для Рождественского утра
Куриный суп с имбирем
Тыквенно-шоколадный хлеб
Домашний зефир
Говядина Веллингтон
Восхитительное печенье к горячему какао
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
Как приготовить каштановый ликер
как бы это сказать. не получается у меня креветки готовить. даже после пяти минут в том–яме или на сковородке они становятся резиново–стеклянными что ли.
возможно ли без ущерба воссоздать из рецепта такую строчку, например:
*когда креветки подзолотятся, вывалить на сковороду все овощи*
как и какие креветки готовить, чтоб они не стали стеклянными?
методы, подсказки, наставление на путь истинный приветствуются
Вкусная и безопасная еда при заболеваниях ЖКТ
Рататуй. Авторский рецепт для терпеливых.
Как приготовить осетра и форель
Венгерский суп бограч
Готовим десертные чудеса
Запеченная в фольге курица с овощами и паприкой
Клюквенно-апельсиновый хлеб
Тыквенный твикс
«Суши» салат Калифорния
Свиная вырезка с пряными овощами
Замороженный шоколадно-малиновый пирог
Чизкейк с зеленым чаем
Сливочный куриный пирог
Вегетарианский пастуший пирог
Шоколадные кексы на пиве
Лимонное печенье мадлен с ромашкой
Вегетарианская лазанья с грибами
Грейпфрутовый пирог, приготовленный из кокосовой муки
Шоколадный торт с перцем чили
Мраморно-шоколадный банановый хлеб
Жареные креветки в лимонно-чесночном соусе
Стейк по-сычуаньски и пюре с эндивием
Шоколадные пирожные с соусом мокко
Мясная буханка (meatloaf)
Фисташки «пять специй»
Мусс из куриной печени
Ризотто с луком-пореем и грибами
Куриные бедра с луком, апельсином и шпинатом, тушеные в уксусе
Пирог с корицей для Рождественского утра
Куриный суп с имбирем
Тыквенно-шоколадный хлеб
Домашний зефир
Говядина Веллингтон
Восхитительное печенье к горячему какао
Свиная вырезка, фаршированная яблоками и луком-пореем
Как приготовить каштановый ликер
может эта фраза работает для свежих креветок?
проблема в том, что нигде не указывается — свежие они должны быть или розовые)
хотя. конечно, подозреваю, что свежие могут повести себя здраво в такой ситуации
многое зависит от качества изначального продукта. Некоторые вареномороженые крреветки уже деревянные. А некоторые нежные и мягкие. Вот их-то и можно быстренько, минуты за три, обжарить до золотистого цвета в чем-нить вкусном. Вообще тушить-варить-жарить креветки, особенно варено-мороженые, следует на более трех минут.
а если они замороженные — как их быстро обжарить. при попадении на сковороду они начинают выделять воду и этот процесс затягивается. что с ними делать предварительно?
когда долго готовишь, они резиновые будут. На днях варил Коралловый дракон — около 3 минут. Отличные. Дорогие, правда.
pepe- размораживай. можно естественным путем, выложив заранее (часа 2), а можно под холодную воду подсунуть — тогда размораживаются за минуты 2. После этого как следует стряхиваешь воду в дуршлаге. Я вообще всегда размораживаю креветки перед готовкой, неважно — варить, жарить или тушить я их собираюсь.
вот! вот он! философский камень размораживать!
спасибо
Брать только с/м, размораживать долго, готовить быстро.
с/м — разморозить при комнатной температуре. если варить, то бросать в кипящую воду. варить максимум 5-10 минут, смотря какое количество.
иначе будут резиновыми.
в/м — разморозить при комнатной температуре. если варить, то бросать в кипящую воду. варить 2 минуты. от этого они станут «свежими».
если жарить, то разморозить при комнатной температуре. жарить на большом огне в сливочном масле. минут 5-10, смотря какое количество.
спасибо, становится понятнее
Возьмите несколько креветок и киньте их на сковородку. Через две минуты, когда креветки станут розовыми, выньте первую. Через пять вторую. Через десять третью. Через сорок четвертую. И определитесь, как вам вкусно.
Возьмите несколько креветок и киньте их на сковородку. Через две минуты, когда креветки станут розовыми, выньте первую и загляните ей в глаза. Через пять вторую. Через десять третью. Через сорок четвертую. И определитесь, как их вам более жалко.
тут ошибка закралась, не 5-10 минут надо жарить вареные креветки, а 50-100 минут, или 500-1000!
Я все морепродукты мариную в лимонном соке перед термообработкой.
Да и че их там жарить?Побелели немножко и всё.Их сырыми есть можно,в конце концов.
сырыми??? те, которые пролежали не понятно сколько в супере до того момента, как вы их купили? ну-ну…
обливая кипятком — если варено-мороженные или опускаю в ксстрюлю с кипятком (не на огне) и жду минут 5.
Еще вариант варить не более 3-х минут 13-и секунд. Но НЕ БОЛЕЕ!!!
СЕСТРА!
последний раз я ел жЫвых креветок — лет 30 назад. В ЧОрном-пречОрном море, на заре — в лодке, с пьяненьким старым греком, обмакивая полуторо-трёхсантиметровое Нечто, в смесь из красного перца и крупной соли, насыпанную в ржавую банку из под «бiчков» в томате и запивая вот такой гадостью.
И, блять — это было БОЖЕСТВЕННО
креветки обычно не подвергают тепловой обработке 5 минут. надо быстрее
Я про морепродукты вообще. Если вы считаете что продукт несвеж,то,возможно,его вообще есть не стоит?