19 Responses to Как готовить Фуджу?

1. Ybob:

   18.01.2010 в 13:24

   я делаю так: беру контейнер, туда ломаю ЭТО нужной длинны.
   дальше немного соли (пол чайной ложки на 2 стакана воды), столовая ложка обычного уксуса (еслине жалко — лучше рисового), 2 столовые ложки соевого соуса (только не сладкого Кикомана), чеснока рубленного по вкусу + специи какие вы любите (я капаю чили). Заливаете горячей водой (градусов 80, кипятком не стоит — разваривается).

   Как разбухнет, и дойдёт до нужной кондиции (определите это эмпирически) — вилкой вылавливаем ЭТО, воду с чесноком и прочим выливаем.

   Ответить
2. Cienko:

   18.01.2010 в 13:30

   Спасибо, а сколько по времени в среднем получается весь процесс?

   Ответить
3. Ybob:

   18.01.2010 в 13:37

   Если залить комнатной водой — то часа 4 будет размокать, Если крутым кипятком — то 20-40минут. Если горячей водой — то часа 2.
   Не страшно, если перестоит. Оно в кашу не превратиться — держит форму.

   Ответить
4. Ybob:

   19.01.2010 в 11:41

   Вы потом напишите, что у Вас получилось. Соответствовало ли получившееся вашим ожиданиям.

   Я этот маринад сам эмпирически составил. Мне кажется у корейских барышень всё же вкус поострее будет. Я такой получить не смог.

   Ответить
5. Cienko:

   19.01.2010 в 11:59

   ок. Я маринад за основу возьму. Попробую добавить еще лук, кориандр, зиру, шафран и перца каенского.

   Ответить
6. Cienko:

   19.01.2010 в 12:00

   А у барышень не вкус поострее, а глутамата натрия побольше)

   Ответить
7. Hsek:

   19.01.2010 в 12:21

   Сухая фуджу дорого стоит?

   Ответить
8. Hsek:

   19.01.2010 в 12:28

   вместо лука лучше чеснок, мне кажется

   Ответить
9. Hsek:

   19.01.2010 в 12:29

   и немного морковки нашинковать

   Ответить
10. Cienko:

    19.01.2010 в 12:31

    100-150 р за 0,5 кг

    Ответить
11. Hsek:

    19.01.2010 в 13:17

    сколько по весу на выходе получается после маринования?

    Ответить
12. Cienko:

    19.01.2010 в 14:33

    понятия не имею

    Ответить
13. Mrad:

    20.01.2010 в 14:15

    а с каких пор киккоман стал сладким? Киккоман хороший соус, ты его с хайнцем спутал, наверное.

    Ответить
14. Cienko:

    21.01.2010 в 15:16

    Собственно. Взял я грамм 150 сухой фу джу и залил ее кипятком. если заливать кипятком, то необходимо ее мешать, ибо та соя, которая наверху не распаривается. минут 10 она постояла. потом слил воду. В контейнер поместил. Залил парой ложек соевого соуса и ложкой яблочного уксуса. Нарезал пластинами пол головки чеснока и наверное ложку жгучего перца туда. Поставил на ночь в холодильник. Раскалил масло растительное в сотейнике, мелко порезал луковицу, натер морковку, пассировал до размягчения морковки. Затем нарубил несколько веточек кинзы, добавил пару ложек чили и пару ложек томатной пасты. Затем вывалил туда сою. Помешивал активно минут пять на сильном огне. Вот. По завершении добавил гречку. Есть можно.

    Ответить
15. Noaev:

    01.06.2010 в 00:32

    Есть кикоман сладкий

    Ответить
16. Enef:

    01.06.2010 в 16:55

    это соевое мяяясо!

    его сначала кипятком, дать постоять, чтоб разбухло, а потом готовь как хочешь!

    можно с овощами разными (спаржа, морковь, лук), все обжарить, добаить 1-2 ст.л. уксуса, 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. красного сухого, 2 ст.л. томатной пасты, соль, соевый по вкусу. все. получается нямка в кисло-сладком соусе.

    Ответить
17. Aria:

    07.06.2010 в 19:01

    разве ж мясо? это пенка с соевого молока.

    Ответить
18. Anoff:

    02.07.2010 в 11:31

    смотря где живешь 😉

    Ответить
19. Suap:

    21.07.2010 в 22:41

    Я готовлю так:
    Содержимое упаковки заливаю большим количеством (6-8 литров) холодной воды и выдерживаю 6-7 часов. Затем воду сливаю, режу на кусочки и обдаю кипятком.
    Затем помещаю продукт в кастрюлю и прибавляю:
    6 зубчиков чеснока (лучше измельчить ножом, но давленный тоже покатит)
    4-6 столовых ложек 10% уксуса (лучше рисового)
    1-2 столовых ложки сахара
    1 столовую ложку соли
    красный острый, черный острый перцы, паприку по вкусу
    половину чайной ложки глутамата натрия
    2-3 столовых ложки растительного масла (лучше кунжутного, но можно и растительное без запаха и столовую ложку кунжутных семечек)

    Перемешать и оставить на 4 часа, периодически перемешивая

    Ответить