Фахитас
Разрешите рассказать о чудесном блюде, которое делается из почти чего угодно, легко, быстро и очень вкусно.
Это великолепный представитель кухни «текс–мекс», известный как «фахита» или «фахитас». Впервые я с ним познакомился в студенчестве в «Последней капле», тогда особо ценен для меня был ломовой объём порции, которым закусывалось огромное количество пива, при доступной цене. С тех пор финансовые проблемы стали легче, но фахитас я всё так же люблю, готовлю дома и заказываю в заведениях.
Итак, что нам нужно на 2 порции:
— 400 граммов говядины или курицы(говорят, можно и свинину, и баранину и даже морепродукты)
— 2 болгарских перца(боюсь, не многие тут смогут съесть, если положить все чили) и 1 перчик чили или немного порошка чили
— тортильи(можно покупные, правильнее печь самому, но этому пускай более умные учат, у меня получается так себе, а можно и вообще просто лаваш)
— помидоры, лук, зелень, другие овощи, сыр — опционально.
Как готовить:
Хорошо разогревается гриль(у меня грилем работает большая чугунная сковорода с плоским дном). Пока греется, мясо нарезается полосками с палец, как на бефстроганов, аналогичными кусочками перцы и другие овощи, насколько их форма позволяет. Шинкуется зелень. На разогретый гриль кидается мясо и обжаривается минут пять, чтобы от жидкости в овощах не вышло тушеным. Затем закидываются овощи и половина зелени(оставшейся свежей приятно посыпать готовое). Если готовить без помидоров и зелени, то хорошо добавить пару ложек томатной пасты или даже, простите эстеты, кетчупа. Регулярно помешивая, жарится ещё 15–20 минут до готовности.
Как подавать:
По правилам, вообще, на горячей порционной сковородке, рядом стопка тортилий, немного риса и холодные ингредиенты — сыр, зелень, гуакамоле. Я обычно просто кладу на тарелку и беру тортильи. Ещё хороший вариант — выложить на тарелку начос, сверху на них горячее, политое гуакомоле и посыпанное сыром, отличная закуска к пиву, но есть не очень удобно.
Картинку не прилагаю, потому что она убогая и на телефон.
Ещё:
5 Responses to Фахитас
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
говядина[*] курица[*] гриль[*] перец[*] мексиканская[*]
а унылая картинка — вот, если кому-то вдруг интересно. Не только на телефон, но и ракурс так себе, и жрал я вчера один за компьютером, как УГ.
http://img243.imageshack.us/my.php?image…
на выходных буду готовить)
спасибо!
Starky: ах, да
я перепробовал кучу рецептов, и в итоге финальный (который вы видите выше) основан на 95% на вот этом (видео, английский). Он мне показался самым удачным, но кое-какие моменты были взяты из других источников. Кстати, еще в половине рецептов добавляют измельченный тмин в маринад.
Starky: отличный рецепт, очень аутентичный. Хотя немного жертвует при этом неприхотливостью к ингредиентам 😉