У меня три вопроса. Совершенно разных, но объединю в один пост.Какая по большому счёту разница.

1. Какие безалкогольные и слабоалкогольные напитки можно делать дома и пить в такую жару?
Так чтобы прямо целый кувшин со льдом приготовить и наслаждаться.
Смотрю сейчас рецепты всяких лимонадов, даже не знаю какой выбрать. Может есть проверенные вкусные?
2. Второй вопрос про гаспачо. Собственно что купить после работы по дороге домой и что с этим потом делать.
3. И про видеоуроки. Это же наверное очень удобно — готовить по видео и в живую видеть как там что должно шкворчать и упариваться.

Есть такие русскоязычные ресурсы?

image

82 Responses to Вопросы о кухне

  1. Akeg:

    1. Мохито (алкогольный от неалкогольного отличается только тем, добавишь ты туда рома или нет)
    Чур не пинать меня гурманам, рассказываю именно о кувшинном варианте!
    Мята + коричневый сахар = растереть в зеленую кашицу
    Порезать лайм, закинуть в кувшин, хорошо помяв, добавить зеленую кашу и залить спрайтом, или спрайтом с ромом. Насыпать мешок льда.
    2. По аналогии делаем тархун. Только вместо мяты берем травку тархун и без рома.
    3. Домашний лимонад. Лед, лимон, лайм, грейпфрут, сахар

  2. 905xela:

    Для гаспаччо помидоры огурцы паприка лук чеснок олив. масло хлеб

  3. Suhclam:

    я арбуз добавлял

  4. 905xela:

    Их много вариантов.

  5. TMGb:

    //блогosearch.ru/index.php?query=%D…

  6. Obet:

    хлеб вприкуску или несколько кусочков черствого хлеба помолоть (встречала такой рецепт)?

  7. 905xela:

    А кто как любит. Некоторые любят густой, некоторые пожиже.

  8. Obet:

    о, спасибо. я страниц 10 пролистала, но пропустила.

  9. Suhclam:

    именно помолоть, и не обязательно черствого. Собственно здесь очень хорошо написано

  10. Akeg:

    о кстати, из прохладного, покупаешь арбуз (через месяц, щас стремно) — перемалываешь со льдом в шейреке, получаешь арбузный шейк.

  11. Suhclam:

    если вы любите пиво посоветую напиток мексикана. Светлое пиво (очень холодное) плюс лёд плюс сок лайма.

  12. 905xela:

    Алекс, не гони ты так. В барселоне или андалузии делают не так как в Малаге. Короче бестолку искать оригинальный рецепт, мне с хлебом не очень.

  13. Suhclam:

    это рецепт по которому вкусно, проверенно. Ты же знаешь сколько хуеты в интернетах пишут.

  14. AhBurger:

    простите, но я люблю пиво!

  15. Obet:

    спасибо за ресурс!
    какие там удивительные штуки есть

    image

  16. Akeg:

    завтра без такого винигрету на работу ни ногой )

  17. Obet:

    хорошо, я не приду :Р

  18. Akeg:

    вот же ж засранка 😉

  19. Akva:

    Простите за плебейство, но сироп+минералка (8). Это очень хорошо.

  20. Ak2:

    не представляю как можно смотреть видеоурок и готовить одновременно
    лучше по рецепту: прочитал — отсыпал, прочитал — замешал, итд 🙂

    а коктейль лучше готовить под названием «Стронциум» 🙂

  21. OoCook:

    вот тебе модни сайтик

  22. Ak2:

    я так и представляю Лазутину 🙂

    размер 459x400, 70.19 kb

  23. Jiev:

    я делаю мохито и пинаколада в домашних условиях.

  24. Akeg:

    пинаколада я тоже делаю, и голубую лагуну еще.

  25. Yker:

    зачем и сахар, и спрайт? сладко же слишком. или содовая с сахаром, или спрайт.

  26. Akeg:

    сахара нужно не очень много, но именно коричневого, а потом я обычно добавляю такое количество лайма, что хочется закусить тортиком, например, иначе рожу корчит.

  27. Yker:

    попробуй вариант с большим кол-вом сахара и с содовой (обычная аква минерале или бонаква, например). и вкуснее, и из химии один СО2 останется только. да, и еще мяту вкрошево тоже не стоит уделывать. лучше ее размять с лаймом, а сахар заливать в виде сиропа.

  28. Ac9:

    я пью слабоалкогольный швепс ледяной из холодильника разных сортов с добавлением мартини.

  29. Akeg:

    просто когда делаешь целый тазик мохито, то измельчение мяты становится более чем оправданным.

  30. Hcat:

    Половинка лимона (кромсаем на кружки, складываем в кувшин)
    Две столовых меда (поверх лимона)
    Яростно долбим деревянной ложкой
    Заливаем литром воды.

  31. Ar8:

    холодный зеленый чай — очень освежает. по вкусу (и по наличию) можно добавить при заваривании: мяту, смородиновый лист, имбирь, при подаче: сахар, лимон, лайм, лед.

  32. Akeg:

    аж слюнки потекли, где взять смородинового листа?!

  33. Tn1:

    Не жалейте заварки!
    уже была где-то в комментах ссылка, классный чувак

  34. TMGb:

    у бабушек, продающих травы для засолки.

  35. ьлej:

    Свежеотжатый сок одного граната на литр зверобоя, хотя можно и без сока.
    Тем более зверобой — природный антидепрессант; с ним и лето переносить легче.

  36. Doex:

    в американских барах так корону всегда подают (пиво Corona в смысле)

  37. Doex:

    про гаспаччо, пожалуй, скажу только то что стоит дать ему настояться в холодильнике, добавив в получившуюся массу специи (базилик и ч т ещё я добавлял)

    ну и всякие шкурки-семечки-внутренности надоедает чистить, чтобы однородная масса была

  38. Akeg:

    спасибо, о них я что-то не подумала! Уииии! У меня будет вкусни чай

  39. Ykat:

    Кефир, 2%, с кислинкой. Добавляем фрукты и в блендер. Потом в холодильник.
    Когда приходишь с жары — оно спасает.

    Фрукты разумеется нужны натуральные, как и кефир.

  40. Uu3:

    там много видеорецептов

  41. Tfed:

    Самый шикарный русский блог о еде с видеорецептами — талерка.ру, автор предпочитает кухню славянских народов, но много и других кухонь мира.
    Даже, не знаю, как на него до сих пор ссылку не дали

  42. Ysevs:

    имбирь+сахар, завариваем кипятком, выжимаем лимон, или лайм, остужаем.

  43. TaCemoh:

    1. морс клюквенный, брусничный, ягодный со льдом. зеленый чай с лимоном и льдом.

  44. Ehzapa:

    …»хорошенько истыкал пиздюгана шилом, потом пустил в ход мялку для пюре»…

  45. Xxer:

    на telecafe.ru масса видео рецептов есть

  46. Jn0:

    У меня папа спасается в жару акваминерали с газом (либо любая вода с газиками) и добавляет туда красного вина немного, все это в холодильник. Отлично помогает от жары.

  47. OoCook:

    и приятно расслабляет. особенно если вина побольше!

  48. Orbays:

    ага, а воду предварительно выпарить

  49. OoCook:

    ну это для извращенцев

  50. ReCook:

    а я, Кать, даже не представляю))

  51. BP7:

    холодный каркаде с лимоном

  52. Aretposi:

    отличный напиток, но к нему требуется один ингридиент заранее подготовленный, а именно — вымоченные в спирту лимонные корочки с цедрой.
    рецепт прост: на литр воды — сок 2 лимонов, мелокопорезанные 2-3 лайма (в зависимости от крупности плодов), свежий тертый имбирь 1-2 чайных ложки (я кладу 4, по вкусу), вода, и пресловутые натертые на крупной терке лимонные корки на спирту (4-5 чайных ложек).

  53. Si1:

    вишневый сок и минералка с газом — 1 к 3, остудить

    хотелось бы рецептов прохладительных, которые не сильно теряют во вкусе от отсутствия цитрусовых. есть такие?

  54. Ki8:

    Сангрия
    Берем баааальшуююю кастрюлю, а лучше стеклянный кувшин.
    На дно режем и кладем — апельсины(!!!!), яблоки, персики, лимончика отжать можно, клубнички по желанию…
    Заливаем:
    1 литр сока лучше вишня ну или любой другой + 1 литр вина или виноградного сока.
    Охладить!
    Подавать 50%фруктов +50%напитка с кубиком льда

    размер 300x323, 28.41 kb

  55. Imef:

    такие все затейники, я не могу. компоты-компоты-компоты.

  56. Oinotnaf:

    а еще кисель: и попил, и пожрал, и температуру внутри себя сбил.

  57. Enko:

    На фото свежеприготовленный тархун.

    image

    Лимонад

    На 1,5 –2 литра воды:
    1 лимон
    30 грамм сахара или меда

    Снимите цедру с лимона. Затем с мякоти лимона обрежьте грубую белую часть и викиньте её.
    Сложите цедру, дольки и сахар с кастрюльку, залейте водой.
    На маленьком огне доведите до кипения и прокипятите минут 15.
    Охладите.

    Если без цедры, то можно и не греть. А если греть, то можно и горячим пить вместо чая.

    Тархун

    На литр воды:
    35 гр. Сахара
    35 гр. Эстрагона(тархуна)
    1 лайм

    Все это размять в зеленую кашицу, потом залить водой.
    Охладить.

    Щербет, сорбе, сорбетто

    Как ни называй суть одна. Пюрированные фрукты + сахарный сироп.
    Клубнично–апельсиновое сорбе
    клубника (свежая или замороженная) — 500 г,
    сахар — 80–100 г,
    апельсин — 1 шт (~100 г),

    С апельсина снять цедру, выжать сок. Цедру, сок и сахар сложить в кастрюлю и греть до растворения сахара.
    Клубнику пюрировать в блендере. Влить к клубнике апельсиновый сироп и еще раз все вместе прокрутить в блендере, чтоб все смешалось.
    Массу перелить в емкость для заморозки и убрать в морозилку.
    Когда сорбе начнет застывать его нужно хорошо перемешать вилкой или взбить прямо в емкости. Это нужно, чтобы не образовывались крупные кристаллы льда. Перемешивайте несколько раз с интервалами в 30–40 минут.

    Клубнику можно заменить любыми фруктами, как и сок можно заменить водой и вместо цедры добавить мяту или базелик или вообще все что угодно.
    Перед подачей сорбе можно положить в бокал на ? и залить шампанским и будет вкусничка.

    Замороженный йогурт.

    Любимый йогурт (можно питьевой, но не греческий) взбиваем в блендере с любимыми фруктами/ягодами. Попробуйте на сахар. Масса должна быть чуть более сладкая, чем вам хочется, т. к. охлажденный продукт на вкус будет казаться менее сладким.

    Замораживаем как и сорбе.

    Ну а компоты и холодные чаи в рецептах, думаю, не нуждаются.

  58. De4:

    //plohihreceptov.net/comments/868485

  59. YkOle:

    «из химии один СО2», блядь, блядь, блядь, пиздец, пиздец, пиздец.

  60. OMen:

    Есть ссылка на оригинал истории?

  61. Yker:

    из химии один СО2 — так яснее?

  62. Rein:

    два литра воды закипятить. два лимона без цедры нарезал кубиками. обычный сахар. примерно пол 200х граммового гранёного стакана. Сахар раствориил в 300 граммах кипятка. всем вместе залили порезанные лимоны. вроде даже не кипятил. просто оставил что бы остывало и настаивалось. Наличие белой мякоти даёт легкую горчинку. Но мне это наоборот нравится.

    очень не хватает в хозяйстве блендера.
    цедра лимонов ушла в рецепт из алокоблогы.

  63. Hced:

    Блендер — это вещь. Я делаю всякое разное в нем. Главное льда побольше.
    Причем можно делать и молочные коктейли, и всякие там фраппучино (холодный кофе), и просто соки и фрукты смешивать…
    Вот кстати есть рецепты //www.drink-drink.ru/statii/blender…

  64. An4:

    я делаю квас

  65. Ffet:

    поделитесь рецептом.

  66. Enko:

    Из чего? Я из овса уважаю, что 3 месяца ему кроме сахара ничего не нужно.

  67. An4:

    обычная закваска продается.
    квас хлебный
    сначала закваску делаю: 2 ложки сухого кваса+2 ложки сахара + дрожжи + немного воды (разбавляю все квасом на разлив, или просто водой, грамм 300, можно добавить изюм, чернослив или ченить другое)
    потом на сл.день как забродит выливаю все в 3х литровую банку, туда 2 ложки кваса сухого и 3 ложки сахара. сутки стоять в тепле, потом в холодильник

  68. Yker:

    вопрос насчет тархуна: в большинсте рецептов его варят или настаивают, так где правда и в чем разница?

  69. Moin:

    Спрайт в мохито? Зачем портить продукт?
    Да и мяту растирать в кашицу тоже не стоит, ибо к аромату эфирных масел мяты примешается совершенно плебейский запах растертой в зеленую жижу травы. Мяту лучше всего слегка размять, так, чтобы она дала аромат и мятный привкус, можно даже между слоями фраппе — все равно перемешивать перед подачей. И заливать какой-нибудь газированной бонаквой, без вкуса, цвета и запаха. И в сущности, нет разницы, стаканный это вариант или кувшинный. Я, например, мохито для себя готовлю в литровой пивной кружке. Без «Спрайта» и «зеленой кашицы». И получается великолепно.

  70. Arrigaf:

    Вопрос — где бы достать эстрагон?

  71. Moin:

    Во всех более-менее крупных супермаркетах. Или на рынках.

  72. A75:

    А где вы, простите, тархун берете?

  73. Moin:

    1) Супермаркеты 2) Рынки 3) Огород

  74. Leet:

    а я купила сифон и просто счастлива) почему-то газированные напитки кажутся более вкусными.

  75. Adat:

    холодный каркаде, тоже летом хорошо

  76. TaCemoh:

    эстрагон.

  77. Akev:

    я вот на днях нашла рецепт, все хочу его сделать

    Арбуз, клубника и водка:
    сахарный сироп: 4 ст.л. сахара, 4 ст.л. воды

    клубника — корзиночка

    арбуз — 1/2 ягоды

    сок лайма

    мохито ( или водка)

    газированная вода (или спрайт)

    лед

    ягоды земляники или черники, листья мяты (для украшения)

    В первую очередь нам необходим сироп. Его достаточно просто варить, дать немного покипеть сладкой воде и остудить. Из клубники и арбуза надо сделать пюре. Поэтому необходимо воспользоваться измельчителем. Затем добавляет все ингредиенты, охлаждаем, добавляем ягодки, лед и листья мяты. По-моему очень вкусно. Мне кажется, у каждого своя порция алкоголя, так что его надо добавлять по вкусу.

    размер 363x499, 32.63 kb

  78. Yker:

    мохито (или водка) — ээээ? может «ром или водка»?

  79. K94:

    стаканы ахуенные

  80. LAenko:

    где-то был тут рецепт имбирного эля. когда то.
    ахуенно вкусно и освежающе. повторить бы…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.