Ужин — бычьи яйца с овощным гарниром.

Ужин — бычьи яйца с овощным гарниром.

Один семенник, одна небольшая свекла, одна небольшая луковица, немного зеленой стручковой фасоли (фасоли на картинке нет).

Свеклу и лук, нарезал тонкими полукольцами, обжарил раздельно.
Фасоль бланшировал и тоже обжарил.
Пока все жарилось яйцо очистил от оболочек, первая висит свободно и снимается легко (на снимке я ее держу пальцами),
Другая плотно прилегает к яйцу, но тоже довольно просто снимается.

Очищеное яйцо нарезал шайбами.

Обжарил на раскаленной сковороде.
Сковороду надо было бы деглазировать, например, белым вином, но у меня ничего не было, но я на это забил.

Подавал с ржаным хлебом, напитков никаких не было. Думаю, что пошло бы легкое белое вино.

У яиц очень мягкий характерный вкус и нежная консистенция.
Сладковатые овощи и кисловатый ржаной хлеб отлично к ним подходят.

Я готовил бычьи яйца в панировке и в кляре, мне не понравилось. Оболочка их огрубляет и делает слишком сытными. Если вас это не пугает — попробуйте, лучше в кляре, так как сами яйца не слишком влажные панировка плохо липнет.
Вчера вечером я жарил на подсолнечном масле, но вообще лучше сливочное или ги.

ps: Да, я знаю, что фотки плохие — я не умею фотографировать.

Tagged with:
 

7 Responses to Ужин — бычьи яйца

  1. wodka_with_milk:

    как я понимаю, яйца по вкусу похожи на мозги?

  2. amida:

    wodka_with_milk: Нет, совершенно не похожи.
    Текстура нежная, но не такая как у мозгов.

  3. mordaha:

    wodka_with_milk: похожи на печень но в тыщу раз нежнее )

  4. BGMT:

    Я буду заходить в этот пост каждый раз, когда захочется есть.

  5. darm:

    Бррр, до уровня приготовления и употребления бычьих яиц я ещё не дошёл в своём развитии 🙂 Впрочем, может, и никогда не дойду, печень вот даже не могу есть, если вижу её перед этим сырой — так что только в кафе-ресторанах и у тёщи в гостях употребляю.

  6. amida:

    darm: Поверь ничего шокирующего ни во вкусе ни в запахе нет.

  7. Алексей:

    Купили вчера тоже, думаем что с ними делать…

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.