Суп Pasta E Fagioli
Суп Pasta E Fagioli
Любимый привез из Нью Йорка книжку с картинками об итальянской кухне. Сегодня мы начали осваивать высокое искусство приготовления блюд по десять часов.
Вам понадобятся:
2 литра куриного бульона
1 стакан фасоли
1 стакан макаронных изделий (нужно выбрать какие–нибудь красивые завитушки)
пару веточек петрушки
пару веточек розмарина (в Киеве продается свежий, но, думаю, можно и сушеный)
2 зубчика чеснока
по одной луковице и морковке
2 ложки оливкового масла
соль и перец
Фасоль вымочить с чесноком и розмарином. Можно поставить на ночь, но если очень хочется, можно залить кипятком, покипятить 2 минуты и оставить на час под крышкой. Высушить фасоль; розмарин и чеснок вынуть и отложить — они понадобятся позже.
Измельчить морковь и лук, поджарить в течение 6–8 минут на оливковом масле. Соединить с горячим бульоном, фасолью розмарином с чесноком, которые мы из нее вынули. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под неплотно закрытой крышкой 60 минут (готовность проверяем по фасоли).
После этого всыпать макаронные изделия и варить 8–10 минут до готовности.
Вынуть веточки розмарина, посолить по вкусу. Можно поперчить, но мы обошлись без этого. Разлить по тарелкам, сожрать с вожделением
30 Responses to Суп Pasta E Fagioli
Добавить комментарий для tearjerker Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Вам понадобятся:
2 литра куриного бульона
1 стакан фасоли
1 стакан макаронных изделий (нужно выбрать какие-нибудь красивые завитушки)
пару веточек петрушки
пару веточек розмарина (в Киеве продается свежий, но, думаю, можно и сушеный)
2 зубчика чеснока
по одной луковице и морковке
2 ложки оливкового масла
соль и перец
Фасоль вымочить с чесноком и розмарином. Можно поставить на ночь, но если очень хочется, можно залить кипятком, покипятить 2 минуты и оставить на час под крышкой. Высушить фасоль; розмарин и чеснок вынуть и отложить — они понадобятся позже.
Измельчить морковь и лук, поджарить в течение 6-8 минут на оливковом масле. Соединить с горячим бульоном, фасолью розмарином с чесноком, которые мы из нее вынули. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под неплотно закрытой крышкой 60 минут (готовность проверяем по фасоли).
После этого всыпать макаронные изделия и варить 8-10 минут до готовности.
Вынуть веточки розмарина, посолить по вкусу. Можно поперчить, но мы обошлись без этого. Разлить по тарелкам, сожрать с вожделением 🙂
Ах, да. В книжке написано, что вышеперечисленного хватит на шесть порций.
Если нужно выложить рецепт бульона, только попросите 🙂
не понимаю зачем фасоль сушить и вынимать розмарин с чесноком чтобы потом все равно все это вместе покидать тут же. почему недостаточно просто слить?
Lookatme: я следую букве книжки.
видимо, в этом есть какой-то смысл (как и в том, что солить еду нужно перед употреблением)
Lookatme: фасоль сушить, чтоб бульон был все-таки куриным, а не фасолевым; розмарин с чесноком вынимать, чтобы не перетушить в кашу. мне кажется, момент еще был пропущен момент, когда фасоль обжаривается без жидкости. Нет, PRS?
Starky: нет, не пропущен.
все, что было в рецепте, я написала.
Starky: если слить, вот он и будет не фасолевый именно сушка-то что дает, интересно! а насчет перетушились в кашу — там же вынимают в конце вымачивания (если не в конце сушки фасоли = )). если б обжаривалось то ясно было бы, а так мне кажется можно пропустить вообще эту тему, слить воду — и в бульон, вместе с морковкой-луком.
PRS, у вас розмарин и чеснок скока времени отдельно лежали?
Lookatme: все время просушки фасоли, то есть, часа полтора.
если попробуете не вынимать их, напишите о результатах!
PRS: мне придется тогда сначала не вынимать а потом вынимать = )
Упс, забыла написать про петрушку.
Ее нужно измельчить и всыпать в бульон вместе с фасолью и прочими ингридиентами.
звучит очень вкусно
Mellicenta: собираемся завтра приготовить морских гадов по рецепту оттуда же.
вот это звучит не просто вкусно, а охрененно соблазнительно 🙂
PRS: ооо, пишите скорей про гадиков
сегодня сварила суп — обалденно, уже почти ничего не осталось )
Mellicenta: поздравляю! 🙂
Нью Йорк — родина итальянской кухни
томаты, кстати — обязательный ингридиент этого блюда, уж не знаю как там в книжке из Нью Йорка обошлись без них
tearjerker: а куда томаты класть?
tearjerker: спасибо!
PRS: грамм00ah, помидоров, или00ek грамм бекона, забыл добавить
Картинка к посту, прям скажем, неаппетитная.
jul_jul: ничего удивительного — макаки не едят фасоль и макароны
tearjerker: бе-бе-бе.
Теперь буду знать что едят тролли.
jul_jul: не знаю, что там едят тролли, но вам бы рекомендовала пожевать говна.
В некоторых областях Италии томаты заменяют беконом, кстати — тоже можно попробовать
Cпасибо!
Вообще все ароматные травки совершенно не выносят длительной готовки. Выживают только сильнейшие, вроде зиры, поэтому я очень бы рекомендовал не варить розмарин и петрушку с фасолью больше часа, а положить их минут за 10 до общего конца готовки.
Vadziku: да-да, очень хорошее замечание