Кекс лимонный
Оставила как–то раз в бутылке немного темного рома, мол, добавлю в выпечку, будет вкуснее.
Нашла сегодня эту бутылку и решила, что надо что–то испечь.
Выбор пал на лимонный кекс. Рецепт внутри приведу, может, ещё кого заинтересует… Он простой по продуктам и довольно быстро готовится.
Я как–то прочитала рецепт на этикетке разрыхлителя для теста, пакетик, увы, выкинула, рецепт нашла в интернете.
ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч ложка куркумы, 4 яйца, 1 ч ложка соды, ванилин.
ПРОПИТКА
3–5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры
Взяла такой большой пухлый лимон с толстой шкурой. Верхнюю, желтую часть корки — цедру — стерла на мелкой терке. Сок выдавила в соковыжималке для цитрусов, разрезав лимон.
Сливочное масло (я взяла чуть меньше, чем в рецепте, люблю более сухие кексы, но это уже дело вкуса) положила в глубокую миску и сунула в микроволновку на минуту. Достала, часть масла растопилась, часть размягчилась. Вилкой всё размешала равномерно, добавила потихоньку сахар, опять размешала.
Всыпала туда же ванилин (не очень много), чайную ложку куркумы (смесь стала чудесного лимонного цвета). Включила духовку на 180 градусов, чтобы прогревалась.
Отделила желтки от белков, белки в сторону пока отставила, желтки добавила к масляно–сахарной смеси, туда же лимонный сок и натертую цедру, опять размешала. Добавила постепенно муку и разрыхлитель для выпечки (можно соду).
Взбила белки в пену, осторожно примешала к остальному тесту.
Форму для кекса смазала маслом, посыпала мукой (чтобы потом вытряхнуть легко), залила в неё тесто и сунула в уже разогревшуюся духовку. У меня он готовился около часа, вообще, в зависимости от размеров формы, от 30 минут до 1,5 часов выпекается. Определять по коричневатому цвету, можно ножом ткнуть — он должен выйти обратно не в тесте
В том рецепте, что я нашла, рекомендовали полить пропиткой вынутый горячий кекс — к 3–5 чайным ложкам лимонного сока добавить 6 чайных ложек сахарной пудры, перемешать и полить. Но я забыла, а потом его сразу не стало
Сфотографировать не успела — он поспел как раз к чаю, расхватали и съели.
4 Responses to Кекс лимонный
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Да, к слову, ром я забыла туда добавить 🙂
лимонный кекс! я идиот! убейте меня, кто-нибудь!! я идиот! убейте меня, кто-нибудь!
этим рецептом ты расстраиваешь меня, Зоя! у меня сломалась духовка.. страдаю ужасно
creque: приезжай уже, зануда! Когда обещалась ещё
я по вашему рецепту приготовила лимонный пирог,очень вкусно получилось