Рецепт приготовления правильной гречневой каши (экспресс–вариант)…
Наливаем воду (фильтрованную или бутилированную) в кастрюльку, кладем в воду сырое яйцо, два–три сушеных белых гриба и порционный 00ek гр.) пакетик (с дырочками) гречки. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим положенные 15–20 минут. За это время чистим среднюю луковицу и обжариваем ее на сливочном масле. Высыпаем гречку в миску, заправляем сливочным маслом, добавляем мелко покрошенные грибы, яйцо и лук. Тщательно перемешиваем, закрываем крышкой, ждем пять минут — и…
Звучит вкусно 🙂
Пара вопросов:
1. Что происходит с сырым яйцом? Мне кажется, что оно облепит два–три сушеных белых гриба и порционный 00ek гр.) пакетик (с дырочками), забив дырочки.
2. Какие грибы крошим? Сварившиеся два–три сушеных белых или шампиньёоны, как на фото? И почему грибы не обжарить вместе с луком?
яйцо варится в скорлупе. грибы крошим именно сварившиеся.. фото не мое… грибы можно и обжарить, только времени побольше потребуется…
GumbertGumbert: Я бы не рекомендовал гречку варить с яйцами.
Незабываемый известковый вкус обеспечен. Впрочем если вы гурман … 🙂
С яйцами вообще ничего варить не надо, как это зачастую, для экономии, делают.
А вот если не экспресс, а не жаль полтора — два часа, то я бы взял несколько свежих или мороженых грибов (белых или подосиновиков) и отварил бы их в подсоленной воде. На полученном грибном отваре я бы сварил гречку — ну, как обычно — крупу перебрать и слекга прокалить на сковороде с толикой подсолнечного (или оливкового) масла. Переложить в кастрюлю, залить грибным отваром, так чтобы он покрывал крупу на два сантиметра.
Пока варились грибы я бы порубил мелко одну среднюю (или крупную) луковицу, а вторую бы порезал кольцами.
Взял бы шматок сала, порезал на пластинки и нажарил шкварок. Готовые шкварки надо вынуть со сковородки и положить на бумажные полотенце, чтобы стекал жир, а шкварки делались хрустящими. В жиру от шкварок обжариваем лук. Тем временем отваренные грибы режем на кубики и туда же их — к луку. Тот лук что порезан кольцами — достаем и тоже на бумажные полотенца.
Обжаренный лук с грибами вывыливаем поверх сварившейся каши (если жира много, не надо его весь в кашу), кастрюлю закутываем в полотенце и оставляем на минут 30-40. После этого — перемешиваем, раскладываем по тарелкам. Шкварки и лук, с которых стек жир и которые стали хрустящими — выкладываем поверх или рядом с кашей.
borr: Садист. Хочу гречки теперь вот в таком исполнении.
Jetster: Ну а какие проблемы? Приготовь. Это легкий рецепт. Главное — не сжечь лук 🙂
borr: А способ несжигания лука не прост, а очень прост — его надо отдельно жарить, до нужной кондиции.
Я когда-то мучился с подгонкой времени жарки лука под остальные компоненты. Потом плюнул, да сделал проще 🙂
гречка охуени [*]
все ок, но когда варишь яйца с какой-либо другой едой, то все говно со скорлупы попадает на эту еду, и далеко не всегда это говно умирает от кипятка 😉
hemmelighet: Я яйца мою перед варкой, даже когда без еды варю. (как-то двусмысленно получилось, мда…).
Jetster: а почему бы их отдельно не сварить? )
hemmelighet: Ну я так и делаю. На самом деле, впервые слышу чтоб яйца варили с чем-то еще.