Соус
On 26.07.2010
Дорогие кулинары, вы удивитесь, но я не знаю элементарной вещи и хочу спросить у вас.
Как из грибов, сметаны (сливок) и сыра приготовить соус в макаронам белый, однородный такой..
Есть рецепты?
Tagged with: соус
17 Responses to Соус
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню Юго–Восточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
я понимаю, конечно, что без блендера не обойтись
а так как на ум приходит несколько вариантов, то хотелось бы узнать верный от того, кто уже такое готовил
есть такая штука, магги-макарономания, если че. там в пакетике, смешиваешь с молоком и вуаля — смешная гадость
чтобы обнородный это точно блендер, но зачем однородность? сделать основной белый соус с добавлением обжареной муки и сливок, грибочки обжарить, в конце добавить сыра тёртого.
не уничтожайте грибы.
DrStep: про бульон ты не забыл сказать. вот-вот. бульончик тоже ингредиент основного белого соуса.
DrStep: ммм..ну у меня грибы не основное блюдо
курица, макароны (гнёзда) и к ним соус
в ресторанах часто его везде добавляют
(неужели это магги??)
iskorka: Совершенно спокойно это может быть порошок, не уверен что магги. Колбасить соус, в ресторанных масштабах, повара любят не особо. Впрок его не заготовишь — расслоиться. Дело трудоёмкое и не самое важное. Повару же что? Ему же ещё нужно грёбанное альгенте замутить. Ему же как-то нужно успеть не сварить спагетти, а тут соус какой-то.
iskorka: Из макаронн гнёзда не вьют 😉 Это спагетти. Повара крайне обижаются, когда поставщики вместо спагетти привозят вермишель.
DrStep: ааа ну может быть
я разницу не слишком знаю
у меня видимо вермишель
как тут на картинках http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/gnezda…
iskorka: я разницу тоже не особо, но вроде как сорт пшеницы играет основную роль.
вобще то это чушь!
бери рецепт жульена и сделай как написано, разве что сыром посыпать и в духовку ставить не надо))
http://kulinarniy.front.ru/kuhnya/zakusk… например
wtvr: что именно чушь?
DrStep: блендер, пакеты магги
это не так вкусно без необходимого приготовления
wtvr: так я и говорю, что мельчить не стоит, а магги я только с похмелья на даче жру. потому как всё равно вкус после обильного возлияния теряется полностью, а готовить с тремором как-то не комильфо
какой блендер??? Какой пакетик магги???
прочитайте, пожалуйста, хотя бы на русском Бешамель
соус один из базовых, вариации с грибами ищутся в интернете.
fortl: я же предупредила, что не знаю, как это готовить
iskorka: по сути, ты говоришь про бешамель с грибами. готовится просто.
Geffixe: да)я уже приготовила
вышло очень вкусно)
спасибо за советы всем