Как в отсутствие вытяжки готовить стейки и медальоны лосося так, чтобы потом не воняло ещё две недели повсюду рыбьим жиром?

Думаю о модном в последнее время приспособлении, «рукаве для запекания», его, вроде, герметично закрыть можно перед приготовлением. Поможет?

Tagged with:
 

17 Responses to Рукав для запекания

  1. diesell:

    поможет

  2. Vadziku:

    diesell: Но результат будет все же другой.
    Запекание и жарка.
    Вообще вкусы разные.

  3. faortto:

    можно запекать в фольге, хотя все равно после приготовления нужно будет открыть, чтобы съесть 🙂

  4. darm:

    faortto: запекать в фольге — неудобно, часть фольги прилипает к рыбе, часть — к противню, загрязнения точно так же дофига.

  5. nutzcrazy:

    darm: дак, нельзя перегревать рыбу в духовке. Есть один прикол известный: насыпать на противень крупной соли слой и на него выкладывать рыбу в фольге. Тогда гораздо меньше пригорает. Да температура в 180 градусов для запекания в фольге не особо нужна.

  6. IrenG:

    darm: закрывай фольгой форму, в которой запекаешь.

    ну и рецепт: кусок семги посолить поперчить, полить соусом Тарияки(можно обойтись уксусом или просто сбрызнуть соком лимона), положить в сковородку, смазанную оливковым маслом,без ручки или в форму для запекания, сверху рыбки положить кружочек лимона, веточку петрушки. вокруг рыбы выложить спаржу, нарезанные шампиньоны, моркву соломкой, цуккини-кабачок, томаты-черри (можно все сразу по-немножку либо выборочно на свой вкус). форма плотно закрывается фольгой и в духовку на 180 минут на 20-25.

  7. IrenG:

    IrenG: да, и есть интересный «фрукт» Фенхель, оч хорошо к этому блюду идет. надо его нарезать крупными кусками и хороши они в тандеме с шампиньонами.

  8. nutzcrazy:

    Воняет, когда неумело жарят. Если делать на гриле или запекать в рукаве, то запаха (а не вони) будет мало.

  9. amida:

    «воняло ещё две недели повсюду рыбьим жиром»

    Чувак, а ты уверен в свежести и качестве того, что ты ешь?
    Лосось не должен вонять.

  10. darm:

    amida: почему же не должен? Берём чугунную сковороду, прогреваем, кладём на неё кусок сёмги или форели, из неё немедленно вытапливается много жира. Этот жир — воняет. А его в лососе и должно быть много.

  11. nutzcrazy:

    darm: Свежий лосось при жарке не воняет.

  12. Vadziku:

    nutzcrazy: Еще как.
    Просто если как я рыбный запах вполне себе люблю, то есть люди которые его не переносят.

  13. amida:

    darm: Потому что воняет некондиционный продукт.
    Рыба должна пахнуть, характерным рыбным запахом.

    Опять же «жир вытекающий из лосося» это что-то странное.

  14. faortto:

    amida: в лососе может быть очень много жира. Мало того, у него есть большой жировой мешок на горбе, как у верблюда.

  15. Alex509:

    Рыбку надо посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить минут на 10. Потом обжарить на сильном огне. Запаха жира не будет, его, вообще-то, у свежей рыбы быть не должно.

  16. DrStep:

    можно попробовать пожарить селёдку. голландская кухня просто убийствена в этом плане.
    тогда будет понятно что такое рыбная вонь.

    размер 242x362, 29.13 kb

  17. darm:

    Между прочим, в пакетах для запекания действительно всё получилось аккуратно, вроде, ничего не воняет. Хотя жена вчера с утра не стала духовкой пользоваться, побоявшись, что будет рыбой пахнуть.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.