22 Responses to Пастрома из грудинки

  1. Evitanretla:

    Грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа.
    Вода должна быть максимально соленой, но не горькой!Через 2 часа, нашпиговываем мясо чесноком.
    Смешиваем сладкую паприку, соль, перец, раст. масло, до состояния кашицы.
    Обмазываем грудинку смазкой и засовываем в очень горячею духовку.Духовка работает 15 минут (250-275градусов), после чего индюшка отдыхает в духовке еще минимум 2 часа.
    2 часа Духовку не открывать!

  2. Okilav:

    НэпОняла, грудинка или индюшачья грудка?

  3. Evitanretla:

    можно использовать грудинку индюшки, курицы, …
    так же экспериментировать с приправами)
    Реально очень вкусно получается!

  4. Zza6:

    так духовку выключать или нет?

  5. Evitanretla:

    i- по истечению 15 минут выключаем

  6. Okilav:

    «максимально соленой, но не горькой» это сколько соли на сколько воды?

  7. Okilav:

    i- ты не понял, это рецепт-ребус.

  8. Evitanretla:

    ну приблизительно на 2л воды 3 ст.л соли

  9. Ykraoff:

    у птиц — грудки

  10. Evitanretla:

    можешь и из свинины приготовить

  11. Ykraoff:

    правда? спасибо!!1111

  12. Uzes:

    Только мне выглядит пересушенной на срезе?

  13. OgE-ohe:

    не, не только.

  14. RuelFal:

    безнадежно испорченный прекрасный кусок индюшатины. давно не видел, чтобы протеин так сознательно и целенаправленно убивали. Его же не возможно есть, это же < censored >, не говоря уже что по технике приготовления с пастормой не имеет ничего общего. Вот для сравнения пастрами из говядины.

  15. Xaon:

    Давайте напишем как нормально делать )

  16. Hcivesab:

    Я примерно так и делаю, но с говядиной для запекания ( она уже продается вымоченной в солевом растворе) Только духовку я не выключаю, а оставляю на 3 часа ~70 градусов. И специй намного меньше — всё-таки я делаю замену колбасе.

  17. Hcivesab:

    .. и витамины!

  18. Uzes:

    а в чем смысл покупки более тяжелого (и более дорогого, наверное) мяса, вместо самостоятельного засаливания? Я не спорю и не убеждаю в правильности чего-то другого, мне просто интересно.

    Про вымачивание в солевом растворе доступно тут, нужна бесплатная регистрация.

  19. Hcivesab:

    Всё проще. Потому что оно таким и продается. 180р./кг.

  20. Uzes:

    вполне себе бюджетно.

  21. Mrad:

    да! Я хочу приготовить эту штуку, как на картинке!

  22. Omsa9:

    Всё то же самое, плюс всё ещё обмазываем французской горчицей.И вместо птицы хрюшка. Оставляем на 2 часа в духовке (духовку не выключаем)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.