Груша в вине
On 09.01.2011
Наверно, все зимой варят глинтвейн, и все добавляют в него яблоки, утыканные гвоздикой. Груша в вине делается примерно по тому же принципу. Собственно, идеален этот рецепт потому, что возни с ним очень мало, ничего не надо запекать, вымешивать, взбивать. Все ингредиенты более чем доступны. После недели оливье и икры с маслом этот десерт еще более привлекателен из–за низкой калорийности. Если ждете гостей все можно сделать сильно заранее.
Tagged with: десерт
4 Responses to Груша в вине
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Итак, возможны два варианта:
1. Вы собрались сварить глинтвейн (красное вино, сок пары–тройки апельсинов, 5–6 гвоздичек, коричная палка, немного сахара или меда на бутылку хорошего сухого вина). В кастрюлю с будущим глинтвейном положите предварительно очищенные твердые груши, и поварите в вине под крышкой минут 15. Потом переложите их в небольшую емкость, залейте стаканом глинтвейна, забудьте про них до утра (или до следующего вечера). Если жидкость покрывает груши не полностью, их надо будет периодически поворачивать.
2. Вам жалко варить глинтвейн из отличного вина. Тогда для двух груш понадобятся: 1 стакан вина, 1/4 чашки сахара, сок половины апельсина (можно мандарина), корица, пара гвоздичек. Груши очистить, срезать донышко, чтобы их можно было потом поставить на тарелку. Хвостик оставить, чтобы можно было потом переворачивать за него груши. В кастрюльке на медленном огне довести жидкость почти до закипания, положить груши на бок, варить их 15–20 минут под крышкой, периодически переворачивая, т.к. жидкость их полностью покрывать не будет. Главное — добиться равномерного окрашивания, но не переварить грушу. Дальше точно так же, снять с огня и охлаждать в соусе минимум три часа, а лучше сутки.
Перед подачей: груши вынуть из вина, поставить на тарелку. Вино процедить, вылить на сковородку (так площадь испарения будет больше), и на маленьком огне упарить до уменьшения объема раза в два–три, это займет минут 7–8 максимум для примерно стакана жидкости. Получится довольно густой, насыщенный соус, без каких–то намеков на алкоголь (весь спирт выпаривается в процессе). Подавать со взбитыми сливками или мороженым, полить соусом.
Естественно, вариаций на тему может быть несметное множество, как с составом специй, так и с формой подачи. Главное — это очень вкусно и просто.
какие груши лучше использовать? или все равно?
Выбирайте груши поплотнее, без «пролежней», не перезревшие, не мягкие. Очень хорошо пойдут груши сорта Конференц, Боск (с коричного цвета шкуркой).
спасибо, буду пробовать!