Еще с первого курса института и по сей день испытываю благоговение перед блюдом под названием «Бурито Острый» в палатках Метро–Экспресс, что в московском метрополитене. Сколько ни пытался приготовить в домашних условиях всегда выходило не так … может кто обладает тайной этого рецепта? Поделитесь, а?

image

Tagged with:
 

71 Responses to Бурито Острый

  1. Aruhsim:

    фубля — хрючево какое. Оно испортилось и червячки начали вылазить из этого едалово?

  2. Daedsdez:

    Я неоднократно, на спор или на интерес, выполнял просьбы друзей «сделать вот так же вкусненько, как в моей любимой тошниловке», и как показывает опыт, для того, чтобы воспроизвести в домашних условиях «неповторимый вкус» чего-то из «палатки», нужно просто взять все самое дешевое, но свежее. Ну и не будем забывать про глутаминат натрия.

  3. Azonamor:

    — лепешка tortillas
    — плавленный сыр
    — фарш
    — специи (я лью тобаско)

    жарим с солью и специями фарш, в самом конце туда добавляем плавленый сыр, немного остужаем для большей густоты, заворачиваем в лепешку

  4. Oknufortim:

    прости дорогая вот такое я быдло, ем и мне нравится вот такое вот червивое гавно и еще имею наглость спросить у такой тонкой натуры, как ты, как это приготовить. поставь мою голову зубами на паребрик и прыгни на нее сверху. это максимум чего я достоин.

  5. Daedsdez:

    простенько и со вкусом. Научишь делать хотдог, как в метро?

  6. KouSkous:

    вчерашняя булка и самые дешевые сосиски из бумаги и сои, полить кетчупом из красной бутылки
    важно: сосиска должна быть холодной

  7. Azonamor:

    булка должна быть отпареной

    самые тру дешевые хот доги я ел в институте (МИФИ)
    там сколько учился, стояла женщина и продавала по 15 рублей эти самые дешевые, но самые вкусные хот доги

  8. Hcivesab:

    Пробовал. Вкус этого говна подчеркивает пепси-кола!

  9. Hcivesab:

    У меня мечта — создать забегаловку Джанк народов мира.

  10. Anikhcen:

    и ты должен быть очень голодным.

  11. Traregit:

    Когда нет желания или времени готовить — регулярно делаю дома такую штуку:

    Беру тонкие лаваши (в пачке 3 или 5 штук). Раньше выпекал тортильи, но они не так удобны для хранения — площадь маленькая.
    Минут за 30 обжариваю в сковороде мясо (курицу, или свинину, а иногда даже заменяю на рубленые сосиски) и отдельно — замороженную «мексиканскую смесь», добавляя туда перец и, иногда немного соевого соуса с чесноком.

    Все вместе соединяю. Смесь выкладывается на лаваш, туда же кладется кусочек сыра моцарелла и немного острого томатного соуса. Зааворачивается по краям, а потом скатывается в трубку. Получается такой себе валик, закрытый со всех сторон. И таких валиков 4 или 5. Их можно хранить в холодильнике день или даже два. При необходимости достать, на пару минут в микроволновку, чтобы сыр расплавился — и сожрать, причмокивая.

    Никакого изыска, но очень сытная и довольно вкусная жряка получается. Удобно, когда ударился в работу и на еду хочется минимум времени выделять.

  12. Aruhsim:

    оно может и вкусное, я не спорю — но фотка с этим маянезиком и вылазящими червячками — ужас..

  13. Oknufortim:

    первое, что вылезает в гугле при запросе «бурито» сорри

  14. Daedsdez:

    это очень познавательно и достойно восхищения!

  15. Oknufortim:

    отлично, в посте намечается уникальный срач!
    чернь бутербродная VS адепты высокой кухни

  16. Ki4lov:

    какой блеять маянезик! это сыр блять! учите матчасть уже!

  17. Ki4lov:

    Все кто гонят на двойной острый из метрополитена — просто его не пробовали.
    И фарш там не «обжареный на сковороде с сыром» — точно.

  18. Daedsdez:

    в метробуритос не кладут маянезик? Хорош пиздеть.

  19. Aciretsa:

    туда кладут сырный соус

  20. Aciretsa:

    короче, вы меня вдохновили

  21. Aciretsa:

    пойду наделаю себе салата из минтайных палочек с рисом и яйцом и заверну всё в блины

  22. Ollees:

    какой же буррито без гуакомоле?!

    Кстате, где в москве купить черные авокадо и говядину корниасада?

  23. Aciretsa:

    скажите лучше какой нямки можно завернуть в эту лепёху ещё

  24. Onimarej:

    Фасоль, хотя я слышал, что самые чистоплотные мексиканцы утверждают, что это не тру. Чили.

  25. Oknufortim:

    слюньки с монитора сотри, сядь в кресло, накапай персену и немного постимулируй себя сам, тебя отпустит.

  26. Nnamdron:

    Ребьзя, но был ведь специальный буррито-пост: //plohihreceptov.net/comments/382120

  27. Oknufortim:

    зачем ему это знать, в палатках и фастфудах не может быть ничего вскусного, ее делают из картона, говна и сои — это еда для гоев и свиней, для него это аксиома, чего тут непонятного. Томик Мураками + изысканное фраппе вот истинная еда гурмана.

  28. Daedsdez:

    я удивился и пометил себе попробовать при случае.

  29. Onimarej:

    Ну, вряд ли ты будешь поражен вкусовыми достоинствами, буррито и изначально-то — еда простецкая, но в качестве джанк-фуда в метрозабегаловке у них получается действительно неплохо.

  30. Daedsdez:

    простецкую еду тоже очень легко запортачить, поэтому и интересно, что там такое

  31. Tsan:

    ну зря ты так. простая, приготавливаемая, сбалансированная еда: тесто, мясо, овощи, специи.
    я готовила несколько раз по ссылке ниже, с небольшой адаптаций под украинские продукты и мне очень понравилось.
    просто как всегда не очень удачную картинку прилепили. и вообще, я так поняла, что от картинки сильно зависит восприятие рецепта.

  32. Evifytnewt_Ahsoff:

    //www.lookatme.ru/flows/eda-i-vypiv…

  33. Onimarej:

    Да там портачить нечего, они тупо смешивают часть традиционных ингредиентов и обильно заливают сырным соусом. После чего заворачивают — ура! — в тортилью. Все. Это как бутерброд с колбасой приготовить — где там портачить?

  34. Akilolim:

    Рецепт Буррито от Роберто. Вроде бы оригинальный. Правда не как в метро, но думаю вкуснее.

  35. Daedsdez:

    каждый из ингредиентов можно запортачить в отдельности — пережарить там или не долить, а еще можно (самый распространенный случай) положить что-нибудь лишнее.

  36. Daedsdez:

    вроде уже несколько раз объяснял — ничего не имею простив майонеза, шаурмы, хотдогов, пиццы, картошки фри и прочего фаста и трэша, но, бля, нахуя это обсуждать в нашем илитарном суперблоге? Это тупо не-ин-те-рес-но! Этого дохуя по всему интернету — нет, блядь, надо тут филиал поваренокру делать.

  37. Onimarej:

    Да, ну, там половина процессов автоматизирована, половина полуавтоматизирована, все работают по техническим и калькуляционным картам, и слажать практически невозможно, только если специально. Это ж не столько кулинарный, сколько технологический процесс, нет там бабы Нюры, которая пережаривала бы, или повара Ахмета, который не доливал бы. Отдельным вопросом стоит свежесть продуктов, но за этим тоже следят, по крайней мере, до пиздеца не доводят. Именно поэтому вкус буррито, скажем, на Боровицкой в 2003 году практически идентичен вкусу буррито на Парке культуры в 2011.

  38. Daedsdez:

    живут же люди!

  39. Tsan:

    ну не кипятись, пожалуйста:) сам посуди сделать простую еду интересным или вкусным постом (как про горох со шкварками) или рассказать про тонкости приготовления — это ведь и есть мастерство.
    вон простое приготовление риса уже который год обсуждают, а казалось бы даже и не плов и не ризотто.
    пицца. тут был пост про пиццу, но бестолковый, как я не знаю шо:). ты умеешь готовить тесто для пиццы? у меня есть рецепт от мастера по хлебу, но мне оно не нравится пышностью, я бы предпочла тонкое-тонкое как итальянское. но поскольку берегу стройность, а пицца меня будет провоцировать, то специально не ищу рецепта. а вот толковый бы пост почитала. и даже приготовила бы.
    бурритос как раз отвечает тематике блога, и тому свидетельство плюсы поста про бурритос с блогы. просто бестолковая подача материала. это единственная причина срача тут.

  40. Onimarej:

    Да это ж джанк-фуд, впрочем, буррито и само по себе не особо изысканное блюдо. Хотя порой и охренительно вкусное.

  41. Aciretsa:

    буритто — одно из коронных блюд национальной кухни.

  42. Oknufortim:

    простите меня, пожалуйста, я просто хотел узнать у посетителей елитарной гастрономической часть блог их предположения относительно абсолютно мне неизвестного состава метрошной буриты.
    По факту оказалось, что кроме как навешать ярлык поедателя мусора, мусья эстеты и дефлопе-итеры на большее не способны. За сим разрешите откланяться.

  43. Tsan:

    может не стоит в позу становиться, а? твой пост вызвал споры, ну да, это блог. тут восхищаются и поливают грязью зачастую одни и те же вещи. блог — это просто срез общества, и, думаю, ты понимаешь как формируется общественное мнение.
    и да, тут идиосинкразия на майонез. что мне кажется обоснованным. а белое на фотке выглядит как майонез.

  44. Hcivesab:

    херня, в этом Метро. Я ел на новослободской в кабаке — намного вкуснее (и дороже, правда)

  45. Hcivesab:

    а почему ты так решил? Я от души люблю такую еду. И даже хочу её делать и продавать (благо, опыт владения кафе есть). Просто именно в этом Метро — буррито отвратны.

  46. Aciretsa:

    неадекват

  47. Onimarej:

    А я в «Апшу». Раза в три дороже, но это был ебаный пиздец. Эти твари завернули в армянский лаваш три куска старой говядины с кольцами лука и кетчупом.

  48. Setagadn:

    Я, типа, короче, объясню.
    Вот смотри, есть у тебя, например, машинка. И сидишь ты на форуме про машинки. Даже не на одном форуме сидишь, на многих, потому что тебе реально интересно, и не просто попиздеть, а для дела — подготовить к дальней поездке, или там эксплуатировать в стремных условиях. После нескольких лет в интернете ты выбрал для себя буквально два-три форума или там сообщества поавторитетнее, там советы дают хорошие, и все такое. И тут однажды на твой любимый форумчик! где одни специалисты собрались, и ты среди них! где решают реально глобальные вопросы! да там люди родились с гаечными ключами вместо рук вообще! вот на такой форум приходит какой-то хрен с горы и говорит — поделитесь рецептом бурито острый! Потому что я часто стою в пробках и ем в пробках бурито острый! поэтому это по теме вашего сообщества, я же на машине его ем!

  49. Onav_roz:

    Кошмарнейший джанк, но только он способен спасти меня от похмелья, особенно если запить его растворимым куриным супчиком, аррргх. Так что воспроизведение возможно, но исключительно в лекарственных целях.
    Тортильи точно продаются в магазинах, равно как и сырный соус. Не думаю, что они используют мажорный «Хайнц», что-нибудь дешевое, в крайнем случае можно взять плавленый сыр или расплавить какой-нибудь безыдейный Эдам. Что касается фарша — то это точно самый дешевый фарш на основе говядины, с добавлением сои и лука, тушеный с томатом — возможно, пастой, но можно попробовать и с кетчупом.

  50. Aruhsim:

    меня больше вылазящие из «маянезика» червячки восхитили.
    На редкость неудачная КПЗ

  51. Aciretsa:

    у них анкл бенс вроде

  52. TaCemoh:

    когда-то в «Икее» ел хотдоги по (sic!) 15 (пятнадцать) рублей!
    никогда еще не пробовал хот-догов вкуснее.

  53. TaCemoh:

    в пост врывается сосиска в тесте

    image

  54. AaKaytet:

    хм, ты уверен, что это не фиш-н-чипс?

  55. Azonamor:

    ты чо, по сравнению с теми, что в инсте, они просто деликатес ебический

  56. Onimarej:

    Некошерный, горошка нет.

  57. Omsa9:

    сырный маянезик

  58. Tsan:

    Гиви: пачэму ани в ту двэр ломятся, а в эту нэт?
    Агрон: Потому что там вход, а здесь выход ©

  59. TePovar:

    В пост врывается пицца из пельменей!

    image

  60. Anikhcen:

    а почему это в тазу?
    чтобы блевать не надо было бегать?

  61. TaCemoh:

    ну, как бы, картинка вообще отсюда, например.

  62. Yrautrom:

    В общем подарили мне недавно занятную книженцию по мексиканской кухне и есть там такое блюдо как буррито с курицей, выглядит так

    Image #1065110, 49.8 KB

    собственно что для это нужно?

    Image #1065113, 15.7 KB

    делается это так…

    Image #1065122, 42.5 KB

    а тут секретные ингредиенты — так готовится тортильяс

    Image #1065128, 13 KB

    Image #1065134, 26.6 KB

    а так соус сальса

    Image #1065137, 12.5 KB

    Image #1065140, 18.9 KB

    Сам хочу попробовать на выходных, кто отведает раньше отпишитесь как оно.

  63. TePovar:

    1) в рецепте присутствует укроп
    2) в сальсе отсутствует серрано или хотя бы другой острый перец.
    3) из авокадо делают гуакамоле
    4) …
    5) FAIL

  64. Akjab:

    это провал, а не мексиканская кухня

  65. Yrautrom:

    может по делу папостишь рецептик без провалов

  66. Aciretsa:

    я взяла рецепт в википедии. без псевдогурманских закидонов.

  67. Akjab:

    например:говяжий фарш, помидоры + немного помито-пасты, красная фасоль, твердый сыр, острый перец, табаско

  68. Yrautrom:

    спасибо, вариаций я так понимаю уйма — а как насчет заведений с мексиканской кухней, так сказать, наиболее приближенной к реальности… мейби мадам посоветует?

  69. Akjab:

    вот про заведения не в курсе

  70. Di0zakub:

    Роберто шарит походу. Очень ничёго так получилось. Определённо лучше чем с фаршем.

  71. Akilolim:

    мне вот понравился этот рецепт, т.к. буррито я уважаю.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.