Ну что, неделя масленицы понеслась?
а это значит что пора есть блины+)
пока я жила с маман своей, то блины всегда готовила она, ну такие, тоненькие, крепы
вкусные конечно, но мне всегда казалось что русские дрожжевые блины круче
но маман их почему то отказывалась делать
и вот когда я наконец выросла и съехала в отдельную нору, я решила что время пришло, и теперь я могу делать такие блины как хочу я
настоящие, с дырочками, мясистые дрожжевые афигенные блины+)
в данный момент занимаюсь приготовлением
рецепт инсайде и чуть позже фото смачной горы блинчиков.
___
как оказалось, дело это нехитрое
и невкусных блинов по этому рецепту еще не случалось
итак
я готовлю большую стопку, так что если кому надо более скромное количество блинов — пропорционально урезайте продукты
1) литр молока
2) дрожжи быстродействующие грамм 7
3) мука
4) 4 яйца
5) 70мл подсолнечного масла
6) 50г сливочного масла
7) щепотка соли
8) сахар по вкусу
молоко чуток нагреваем, чтобы было теплым, добавляем дрожжи, сахар, соль, муку и перемешиваем до однородного состояния.
муки сыплю на глаз, по консистенции тесто должно быть как жидкая сметана.
добавляем подсолнечное масло, накрываем пищевой пленкой, проделываем в ней ножом дырки, чтобы воздуху было куда выходить, и ставим в теплое место.
где то через 1-1,5 часа тесто увеличиться вдвое.
взбить 4 яйца и влить их в подошедшее тесто.
сливочное масло растопить и туда же.
все тщательно перемешать и оставить тесто еще минут на 15-20.
блины печь на разогретой сковороде и без масла, т.к. в тесте масла и так достаточно, они не прилипнут
начинки по вкусу — я например тащусь от шоколадной пасты со сметаной, или сгущенка со сметаной+)
Спасибо, благодетельница! Я как раз рецепт дрожжевой искала.
и я, только открыла часть блог, думаю, где-то же видела рецепт толстых блинов… а вот и он)
спасибо!
Поделюсь своим, без дрожжей.
2 стакана просеянной муки, соль + сахар + корица.
Взбить там 3 яйца.
Стакан тёплого молока.
Потом добавлять темное пиво, или светлое, у кого какое есть, до констистенции сливок.
Добавить 50 гр. топлёного сливочного масла.
Жарить на горячей сковороде.
Мягки, кружевни, нямка.
пожалуйста+)
оу
первый раз слышу про пивас в блинах
надо затестить
я пробовал с портером делать, получилось своеобразно, вкусно, но довольно плотные блины вышли.
Больше масла, больше пива. Тесто должно быть очень жидким, чтобы блины получились мягкими. Больше на сливки чтобы было похоже, а не на сметану.
ну собссно нямка готова
у меня рецепт из книги о вкусной и здоровой пище. получаются тонкие блины. ну и вкусные, само собой)
литр молока, 500 гр муки и 6 яиц
треть молока взбить с яйцами, потом добавить всю муку. замесить, затем добавить оставшееся молока. соль сахар на вкус, но я кладу 3 столовые сахара и половину столовой соли.
мм надо будет сегодня попробывать
а я растираю желтки со слив маслом кладу в подошедшее тесто ( дрожжевое ), оставляю минут на 15 — 20 — вижно когда масло расходится, а потом белки взбиваю в пену и аккуратно ввожу в тесто и сразу жарю.
Тоже мега мега получается
надо попробовать
от взбитых белков они пышнее же по идее становяца?
вот это очень ок, только как-то муки маловато на литр молока у меня получилось. Но в целом тоненько и вкусно.
дырочки! — ажурные они становятся
Я вчера пекла.
