Готовим быстрый суп на манер корейского Кукси
On 28.03.2011
На аутентичность рецепта не претендую, т.к. настоящий Кукси приготовить гораздо сложнее.
Но по вкусу это блюдо его очень напоминает. А на все — про все, у вас уйдет всего 30–40 минут.
Добро пожаловать инсайд, где я вам расскажу как приготовить вкуснейший прохладный освежающий суп.
36 Responses to Готовим быстрый суп на манер корейского Кукси
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Ингредиенты на 2–3 порции:
Куриное филе — 1 грудка
Рисовая лапша
Огурец
Помидор
Редис
Зелень кинзы (кориандр)
Семена кориандра молотые
Тертые томаты
Соевый соус
Кунжутное масло
Говяжий бульон (в моем случае в кубиках)
Яйцо
Табаско или перец чили для знающих толк в острой пище.
Процесс:
2 кубика бульона на 0.8 литра кипящей воды. Ставим остыть.
В отдельную кастрюлю натираем огурец и помидор на крупной терке.
Туда же добавить 150г тертых томатов из пакета и нарезать редис.
Когда бульон остыл, добавляем в него столовую ложку сахара, щепотку глутамата
и соевого соуса до момента, когда бульон станет сильно соленым, но не пересоленным.
Туда же ложку–полторы кунжутного масла и щепотку молотого кориандра. Перемешать, влить в овощи.
Бульон готов. Ничего не солим. Соли и так навалом в соевом соусе.
Теперь отвариваем лапшу по инструкции на пакете и параллельно жарим курицу.
Я режу грудку на куски 2см на 3см и жарю без масла на раскаленной чугунной сковородке по 3–3.5 минуты с каждой стороны.
Теперь взбиваем яйцо до однородной массы жарим на сливочном масле тонкий блин. Его нарезаем тонкими полосками.
Нарезаем мелко зелень. Теперь все готово.
В каждую миску/тарелку добавить лапшу и курицу, залить бульоном и украсить зеленью с яичной соломкой.
Табаско я добавляю прям в тарелку.
Приятного аппетита.
Как водится прошу прощения за качество картинок
*смешная шутка про фотографировал на…
главный ингредиент — глутамат?
да ладно! Это, я так понимаю, у тебя на бульонные кубики такая реакция?
корейцы его кладут практически во все блюда наравне с солью. и вообще истерия о его вредности весьма раздута. я как ни искал, так и не смог узнать чем же он конкретно вреден. в любом случае, я его кладу маленькую щепотку, потому как верно подметили ниже, он уже есть в кубиках. а при желании, можно от него отказаться вовсе и заменить бульон на натуральный.
нее, он там отдельно добавляется
а можно его горячим есть?
за что ты пчак так убил?
*фо хум хау
в принципе можно, но мне больше нравится холодным. во хум хау.
бляяя, это не я(( сам плачу.
можно и окрошку зимой
а, проморгал, точно. Майонезный пожиратель горчицы! На костер его!
ты не понимаешь что ли?! Это же яд, Е621! Не считая того, что усилитель вкуса — друг лоха, настоящие повара им не пользуются.
Вон, ты говоришь, японцы жрут его заместо соли и посмотри: за две с половиной недели — около 11 тысяч погибших и 17,5 тысяч пропавших без вести.
кто-то им готовил плов по-охотничьи?
я думаю, на жирном бульоне горячим будет просто отлично.
холодно что-то пока для холодных супов.
это все женщины оставляют его в раковине. они привыкли к нержавеющей стали и не секут в тру орудиях труда настоящего аксакала.
если не жалеть табаско — холодно не будет. к тому же, ледяным его тоже есть не надо. просто не горячим.
ну я не читер, правда. в болоньезе я бы его не стал добавлять. а сюда он так и просится.
вредный — не вредный, а не все его избыток нормально переносят. меня, например, воротит
говорю же, его можно исключить. это не ключевой ингредиент.
кстати, можно сварить бульон было из грудки, а уже туда кубики.
и еще кстати — в кубиках уже есть глутамат
а я вот подумала. не, не катит. если горячим — то овощи не будут хрустеть, будет отстойно. если горячим то лучше лагман/рамен.
это лишние трудозатраты. к тому же грудка гриль мне больше по сердцу.
а про кубики я уже писал, да.
бля, были же сомнения по поводу глутамата, что накинетесь на меня.
попробуйте уже что ли суп!
[*] надоелли со своим глутаматом!
в точку!
мне, между прочим, пофиг на глутамат)
так-то оно так, но можно ж класть овощи в бульон и не варить — я, например, ем гороховый суп с хрустящей квашеной капустой, прям вот из холодильника вынимаю — и в горячий суп кладу.
Меня вот больше всех глутаматов (которых, и правда, в нежно любимых мною китайско-вьетнамско-корейских блюдах — что сметаны в борще) радует бульон из куриной грудки.
Даже не могу объяснить, почему.
[*] надоелли со своим адзиномото!
и я! Надо же.
а я уже, кстати, и пасту нашел у нас — рисово-соевая в Метро оказалась весьма приличной. Но у них там есть некая жажа под названием «рисовое вино для готовки» или как-то так, но цена не прописана, а оно могло бы представлять интерес.
ну, соберу тебе, значит, педерачу на свой вкус. На выходных вот и.
Кстати, у нас в метро продается мирин. Он трогательный. Он выглядит как пластиковая бутылка из-под соевого соуса, 0.5, на ней этикеточка белой офисной бумаги системы «Снегурочка» — «МИРИН«. Сзади наклейка, на ней: «Состав — мирин. Срок хранения: см.»
Так мило.
круто, надо и у нас глянуть
у нас пропал буквально за четыре дня — в субботу был, в среду не было.
Ну а у сотрудников когда чего допросишься.
О, кстати, у меня похожий нож. Куплен был за копейки на Ленинградском рынке лет 8-10 назад. Ржавеет, если его не вымыть и вытереть сразу, а так — идеальный кухонный инструмент.
человеческая картинка результата: