На аутентичность рецепта не претендую, т.к. настоящий Кукси приготовить гораздо сложнее.
Но по вкусу это блюдо его очень напоминает. А на все — про все, у вас уйдет всего 30–40 минут.
Добро пожаловать инсайд, где я вам расскажу как приготовить вкуснейший прохладный освежающий суп.

Tagged with:
 

36 Responses to Готовим быстрый суп на манер корейского Кукси

  1. Anihccam:

    Ингредиенты на 2–3 порции:
    Куриное филе — 1 грудка
    Рисовая лапша
    Огурец
    Помидор
    Редис
    Зелень кинзы (кориандр)
    Семена кориандра молотые
    Тертые томаты
    Соевый соус
    Кунжутное масло
    Говяжий бульон (в моем случае в кубиках)
    Яйцо
    Табаско или перец чили для знающих толк в острой пище.

    image

    Процесс:
    2 кубика бульона на 0.8 литра кипящей воды. Ставим остыть.
    В отдельную кастрюлю натираем огурец и помидор на крупной терке.
    Туда же добавить 150г тертых томатов из пакета и нарезать редис.
    Когда бульон остыл, добавляем в него столовую ложку сахара, щепотку глутамата
    и соевого соуса до момента, когда бульон станет сильно соленым, но не пересоленным.
    Туда же ложку–полторы кунжутного масла и щепотку молотого кориандра. Перемешать, влить в овощи.
    Бульон готов. Ничего не солим. Соли и так навалом в соевом соусе.
    Теперь отвариваем лапшу по инструкции на пакете и параллельно жарим курицу.
    Я режу грудку на куски 2см на 3см и жарю без масла на раскаленной чугунной сковородке по 3–3.5 минуты с каждой стороны.
    Теперь взбиваем яйцо до однородной массы жарим на сливочном масле тонкий блин. Его нарезаем тонкими полосками.
    Нарезаем мелко зелень. Теперь все готово.

    image

    В каждую миску/тарелку добавить лапшу и курицу, залить бульоном и украсить зеленью с яичной соломкой.

    image

    Табаско я добавляю прям в тарелку.
    Приятного аппетита.
    Как водится прошу прощения за качество картинок
    *смешная шутка про фотографировал на…

  2. Akjab:

    главный ингредиент — глутамат?

  3. Daedsdez:

    да ладно! Это, я так понимаю, у тебя на бульонные кубики такая реакция?

  4. Anihccam:

    корейцы его кладут практически во все блюда наравне с солью. и вообще истерия о его вредности весьма раздута. я как ни искал, так и не смог узнать чем же он конкретно вреден. в любом случае, я его кладу маленькую щепотку, потому как верно подметили ниже, он уже есть в кубиках. а при желании, можно от него отказаться вовсе и заменить бульон на натуральный.

  5. Akjab:

    нее, он там отдельно добавляется

  6. Ytilaud:

    а можно его горячим есть?

  7. ASSAx:

    за что ты пчак так убил?

  8. Anihccam:

    *фо хум хау

  9. Anihccam:

    в принципе можно, но мне больше нравится холодным. во хум хау.

  10. Anihccam:

    бляяя, это не я(( сам плачу.

  11. ASSAx:

    можно и окрошку зимой

  12. Daedsdez:

    а, проморгал, точно. Майонезный пожиратель горчицы! На костер его!

  13. Daedsdez:

    ты не понимаешь что ли?! Это же яд, Е621! Не считая того, что усилитель вкуса — друг лоха, настоящие повара им не пользуются.
    Вон, ты говоришь, японцы жрут его заместо соли и посмотри: за две с половиной недели — около 11 тысяч погибших и 17,5 тысяч пропавших без вести.

  14. Daedsdez:

    кто-то им готовил плов по-охотничьи?

  15. Daedsdez:

    я думаю, на жирном бульоне горячим будет просто отлично.

  16. ASSAx:

    холодно что-то пока для холодных супов.

  17. Anihccam:

    это все женщины оставляют его в раковине. они привыкли к нержавеющей стали и не секут в тру орудиях труда настоящего аксакала.

  18. Anihccam:

    если не жалеть табаско — холодно не будет. к тому же, ледяным его тоже есть не надо. просто не горячим.

  19. Anihccam:

    ну я не читер, правда. в болоньезе я бы его не стал добавлять. а сюда он так и просится.

  20. Emualliu:

    вредный — не вредный, а не все его избыток нормально переносят. меня, например, воротит…

  21. Anihccam:

    говорю же, его можно исключить. это не ключевой ингредиент.

  22. Ytilaud:

    кстати, можно сварить бульон было из грудки, а уже туда кубики.
    и еще кстати — в кубиках уже есть глутамат

  23. Ytilaud:

    а я вот подумала. не, не катит. если горячим — то овощи не будут хрустеть, будет отстойно. если горячим то лучше лагман/рамен.

  24. Anihccam:

    это лишние трудозатраты. к тому же грудка гриль мне больше по сердцу.
    а про кубики я уже писал, да.
    бля, были же сомнения по поводу глутамата, что накинетесь на меня.
    попробуйте уже что ли суп!
    [*] надоелли со своим глутаматом!

  25. Anihccam:

    в точку!

  26. Ytilaud:

    мне, между прочим, пофиг на глутамат)

  27. Daedsdez:

    так-то оно так, но можно ж класть овощи в бульон и не варить — я, например, ем гороховый суп с хрустящей квашеной капустой, прям вот из холодильника вынимаю — и в горячий суп кладу.

  28. Setagadn:

    Меня вот больше всех глутаматов (которых, и правда, в нежно любимых мною китайско-вьетнамско-корейских блюдах — что сметаны в борще) радует бульон из куриной грудки.
    Даже не могу объяснить, почему.

  29. ASSAx:

    [*] надоелли со своим адзиномото!

  30. Hcivesab:

    и я! Надо же.

  31. Daedsdez:

    а я уже, кстати, и пасту нашел у нас — рисово-соевая в Метро оказалась весьма приличной. Но у них там есть некая жажа под названием «рисовое вино для готовки» или как-то так, но цена не прописана, а оно могло бы представлять интерес.

  32. Setagadn:

    ну, соберу тебе, значит, педерачу на свой вкус. На выходных вот и.
    Кстати, у нас в метро продается мирин. Он трогательный. Он выглядит как пластиковая бутылка из-под соевого соуса, 0.5, на ней этикеточка белой офисной бумаги системы «Снегурочка» — «МИРИН«. Сзади наклейка, на ней: «Состав — мирин. Срок хранения: см.»
    Так мило.

  33. Daedsdez:

    круто, надо и у нас глянуть

  34. Setagadn:

    у нас пропал буквально за четыре дня — в субботу был, в среду не было.
    Ну а у сотрудников когда чего допросишься.

  35. AaKaytet:

    О, кстати, у меня похожий нож. Куплен был за копейки на Ленинградском рынке лет 8-10 назад. Ржавеет, если его не вымыть и вытереть сразу, а так — идеальный кухонный инструмент.

  36. Anihccam:

    человеческая картинка результата:

    размер 499x373, 103.01 kb

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.