36 Responses to Готовим быстрый суп на манер корейского Кукси

1. Anihccam:

   28.03.2011 в 13:14

   Ингредиенты на 2–3 порции:
   Куриное филе — 1 грудка
   Рисовая лапша
   Огурец
   Помидор
   Редис
   Зелень кинзы (кориандр)
   Семена кориандра молотые
   Тертые томаты
   Соевый соус
   Кунжутное масло
   Говяжий бульон (в моем случае в кубиках)
   Яйцо
   Табаско или перец чили для знающих толк в острой пище.

   

   Процесс:
   2 кубика бульона на 0.8 литра кипящей воды. Ставим остыть.
   В отдельную кастрюлю натираем огурец и помидор на крупной терке.
   Туда же добавить 150г тертых томатов из пакета и нарезать редис.
   Когда бульон остыл, добавляем в него столовую ложку сахара, щепотку глутамата
   и соевого соуса до момента, когда бульон станет сильно соленым, но не пересоленным.
   Туда же ложку–полторы кунжутного масла и щепотку молотого кориандра. Перемешать, влить в овощи.
   Бульон готов. Ничего не солим. Соли и так навалом в соевом соусе.
   Теперь отвариваем лапшу по инструкции на пакете и параллельно жарим курицу.
   Я режу грудку на куски 2см на 3см и жарю без масла на раскаленной чугунной сковородке по 3–3.5 минуты с каждой стороны.
   Теперь взбиваем яйцо до однородной массы жарим на сливочном масле тонкий блин. Его нарезаем тонкими полосками.
   Нарезаем мелко зелень. Теперь все готово.

   

   В каждую миску/тарелку добавить лапшу и курицу, залить бульоном и украсить зеленью с яичной соломкой.

   

   Табаско я добавляю прям в тарелку.
   Приятного аппетита.
   Как водится прошу прощения за качество картинок
   *смешная шутка про фотографировал на…

   Ответить
2. Akjab:

   28.03.2011 в 14:37

   главный ингредиент — глутамат?

   Ответить
3. Daedsdez:

   28.03.2011 в 16:10

   да ладно! Это, я так понимаю, у тебя на бульонные кубики такая реакция?

   Ответить
4. Anihccam:

   28.03.2011 в 16:34

   корейцы его кладут практически во все блюда наравне с солью. и вообще истерия о его вредности весьма раздута. я как ни искал, так и не смог узнать чем же он конкретно вреден. в любом случае, я его кладу маленькую щепотку, потому как верно подметили ниже, он уже есть в кубиках. а при желании, можно от него отказаться вовсе и заменить бульон на натуральный.

   Ответить
5. Akjab:

   28.03.2011 в 16:44

   нее, он там отдельно добавляется

   Ответить
6. Ytilaud:

   28.03.2011 в 16:46

   а можно его горячим есть?

   Ответить
7. ASSAx:

   28.03.2011 в 16:46

   за что ты пчак так убил?

   Ответить
8. Anihccam:

   28.03.2011 в 16:50

   *фо хум хау

   Ответить
9. Anihccam:

   28.03.2011 в 16:50

   в принципе можно, но мне больше нравится холодным. во хум хау.

   Ответить
10. Anihccam:

    28.03.2011 в 16:52

    бляяя, это не я(( сам плачу.

    Ответить
11. ASSAx:

    28.03.2011 в 16:52

    можно и окрошку зимой

    Ответить
12. Daedsdez:

    28.03.2011 в 17:47

    а, проморгал, точно. Майонезный пожиратель горчицы! На костер его!

    Ответить
13. Daedsdez:

    28.03.2011 в 17:51

    ты не понимаешь что ли?! Это же яд, Е621! Не считая того, что усилитель вкуса — друг лоха, настоящие повара им не пользуются.
    Вон, ты говоришь, японцы жрут его заместо соли и посмотри: за две с половиной недели — около 11 тысяч погибших и 17,5 тысяч пропавших без вести.

    Ответить
14. Daedsdez:

    28.03.2011 в 17:55

    кто-то им готовил плов по-охотничьи?

    Ответить
15. Daedsdez:

    28.03.2011 в 17:57

    я думаю, на жирном бульоне горячим будет просто отлично.

    Ответить
16. ASSAx:

    28.03.2011 в 17:58

    холодно что-то пока для холодных супов.

    Ответить
17. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:19

    это все женщины оставляют его в раковине. они привыкли к нержавеющей стали и не секут в тру орудиях труда настоящего аксакала.

    Ответить
18. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:21

    если не жалеть табаско — холодно не будет. к тому же, ледяным его тоже есть не надо. просто не горячим.

    Ответить
19. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:24

    ну я не читер, правда. в болоньезе я бы его не стал добавлять. а сюда он так и просится.

    Ответить
20. Emualliu:

    28.03.2011 в 18:24

    вредный — не вредный, а не все его избыток нормально переносят. меня, например, воротит…

    Ответить
21. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:26

    говорю же, его можно исключить. это не ключевой ингредиент.

    Ответить
22. Ytilaud:

    28.03.2011 в 18:30

    кстати, можно сварить бульон было из грудки, а уже туда кубики.
    и еще кстати — в кубиках уже есть глутамат

    Ответить
23. Ytilaud:

    28.03.2011 в 18:32

    а я вот подумала. не, не катит. если горячим — то овощи не будут хрустеть, будет отстойно. если горячим то лучше лагман/рамен.

    Ответить
24. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:35

    это лишние трудозатраты. к тому же грудка гриль мне больше по сердцу.
    а про кубики я уже писал, да.
    бля, были же сомнения по поводу глутамата, что накинетесь на меня.
    попробуйте уже что ли суп!
    [*] надоелли со своим глутаматом!

    Ответить
25. Anihccam:

    28.03.2011 в 18:36

    в точку!

    Ответить
26. Ytilaud:

    28.03.2011 в 18:54

    мне, между прочим, пофиг на глутамат)

    Ответить
27. Daedsdez:

    28.03.2011 в 19:39

    так-то оно так, но можно ж класть овощи в бульон и не варить — я, например, ем гороховый суп с хрустящей квашеной капустой, прям вот из холодильника вынимаю — и в горячий суп кладу.

    Ответить
28. Setagadn:

    28.03.2011 в 22:47

    Меня вот больше всех глутаматов (которых, и правда, в нежно любимых мною китайско-вьетнамско-корейских блюдах — что сметаны в борще) радует бульон из куриной грудки.
    Даже не могу объяснить, почему.

    Ответить
29. ASSAx:

    28.03.2011 в 22:55

    [*] надоелли со своим адзиномото!

    Ответить
30. Hcivesab:

    28.03.2011 в 22:59

    и я! Надо же.

    Ответить
31. Daedsdez:

    28.03.2011 в 23:34

    а я уже, кстати, и пасту нашел у нас — рисово-соевая в Метро оказалась весьма приличной. Но у них там есть некая жажа под названием «рисовое вино для готовки» или как-то так, но цена не прописана, а оно могло бы представлять интерес.

    Ответить
32. Setagadn:

    28.03.2011 в 23:41

    ну, соберу тебе, значит, педерачу на свой вкус. На выходных вот и.
    Кстати, у нас в метро продается мирин. Он трогательный. Он выглядит как пластиковая бутылка из-под соевого соуса, 0.5, на ней этикеточка белой офисной бумаги системы «Снегурочка» — «МИРИН«. Сзади наклейка, на ней: «Состав — мирин. Срок хранения: см.»
    Так мило.

    Ответить
33. Daedsdez:

    28.03.2011 в 23:47

    круто, надо и у нас глянуть

    Ответить
34. Setagadn:

    28.03.2011 в 23:51

    у нас пропал буквально за четыре дня — в субботу был, в среду не было.
    Ну а у сотрудников когда чего допросишься.

    Ответить
35. AaKaytet:

    29.03.2011 в 00:18

    О, кстати, у меня похожий нож. Куплен был за копейки на Ленинградском рынке лет 8-10 назад. Ржавеет, если его не вымыть и вытереть сразу, а так — идеальный кухонный инструмент.

    Ответить
36. Anihccam:

    29.03.2011 в 16:34

    человеческая картинка результата:

    

    Ответить