Такой салат хорошо идет весной, когда появляются свежие овощи, баклажаны без горечи и семечек, тонкостенный ароматный болгарский перец, сладкий лук. А если кади-ча приготовить с мясом, подать с рисом, то он хорошо пойдет на обед летом, когда не хочется горячего.
Мне понадобилось:
Баклажаны — 5 штук,
Болгарский перец — 6 штук,
Помидоры — 3 штуки,
Мясо -00es грамм,
Лук репчатый — 1 штука,
Чеснок — 3 зубчика,
Соль,
Соевый соус.
Мою и нарезаю овощи: баклажаны и перец соломкой, складываю в миску, солю перемешиваю и оставляю минут на 20-30, чтобы из овощи дали сок.
Нарезаю помидоры ломтиками, лук полукольцами:
А мясо пластинками, и лучше, чтобы мясо было пожирнее:
Баклажаны и перец дали сок, стали мягкими, это выглядит вот так:
Берем казан/ сковороду, на достаточно сильном огне нагреваем масло, обжариваем лук, добавляем мясо,
затем помидоры…
Пока помидоры готовятся и мягчеют, промываю баклажаны и перец от горечи и семечек, хорошенько отжимаю из них воду
и добавляю в казан. Готовлю минут 15 на среднем огне, постоянно перемешивая. Когда перец станет мягким, солю, добавляю отжатый через пресс чеснок и соевый соус. Немного держу на огне, чтобы соус нагрелся и прожарился, все перемешиваю, снимаю с огня.
Теперь можно подавать, посыпав зеленью кинзы.
А если баклажаны нарезать очень тонко, и вместо болгарского взять дунганский перец, то такой салат, добавленный к кукси, придаст ему несравнимую остроту.??
спасибо, уже послал на базар за перцем :)))
на здоровье, надеюсь понравится
в связи с быстротой приготовления и наличия базар рядом, уже понравилось, даже пофоткать не успел 🙂
А когда баклажаны не совсем такие как вы описываете, то хорошо их замариновать в соевом соусе, тоже хорошо получается
возможно, надо попробовать
кхм.. а вот меня этим на работе регулярно на ужин кормят
а на обед у вас что обычно?
на обед у нас 2 меню — русское и корейское
Скажите пожалуйста, а есть разница, вначале обжарить лук, а потом мясо, или наоборот обжарить мясо, а потом засыпать луком?
Если вы привыкли сначала мясо, а потом лук, можно и так. Разницы я думаю нет.
забыли указать, что в конце не плохо бы добавить кунжутного масла. Я иногда еще добавляю семечки кунжута.
что же за мясо такое загадочное
говядина с жиром вообще-то, а что вас смутило?
Спасибо! Получилось очень вкусно 🙂