Кади-ча (салат из баклажанов по-корейски)
Такой салат хорошо идет весной, когда появляются свежие овощи, баклажаны без горечи и семечек, тонкостенный ароматный болгарский перец, сладкий лук. А если кади-ча приготовить с мясом, подать с рисом, то он хорошо пойдет на обед летом, когда не хочется горячего.
Мне понадобилось:
Баклажаны — 5 штук,
Болгарский перец — 6 штук,
Помидоры — 3 штуки,
Мясо -00es грамм,
Лук репчатый — 1 штука,
Чеснок — 3 зубчика,
Соль,
Соевый соус.
Мою и нарезаю овощи: баклажаны и перец соломкой, складываю в миску, солю перемешиваю и оставляю минут на 20-30, чтобы из овощи дали сок.
Нарезаю помидоры ломтиками, лук полукольцами:
А мясо пластинками, и лучше, чтобы мясо было пожирнее:
Баклажаны и перец дали сок, стали мягкими, это выглядит вот так:
Берем казан/ сковороду, на достаточно сильном огне нагреваем масло, обжариваем лук, добавляем мясо,
Пока помидоры готовятся и мягчеют, промываю баклажаны и перец от горечи и семечек, хорошенько отжимаю из них воду
и добавляю в казан. Готовлю минут 15 на среднем огне, постоянно перемешивая. Когда перец станет мягким, солю, добавляю отжатый через пресс чеснок и соевый соус. Немного держу на огне, чтобы соус нагрелся и прожарился, все перемешиваю, снимаю с огня.
Теперь можно подавать, посыпав зеленью кинзы.
А если баклажаны нарезать очень тонко, и вместо болгарского взять дунганский перец, то такой салат, добавленный к кукси, придаст ему несравнимую остроту.??
14 Responses to Кади-ча (салат из баклажанов по-корейски)
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
спасибо, уже послал на базар за перцем :)))
на здоровье, надеюсь понравится
в связи с быстротой приготовления и наличия базар рядом, уже понравилось, даже пофоткать не успел 🙂
А когда баклажаны не совсем такие как вы описываете, то хорошо их замариновать в соевом соусе, тоже хорошо получается
возможно, надо попробовать
кхм.. а вот меня этим на работе регулярно на ужин кормят
а на обед у вас что обычно?
на обед у нас 2 меню — русское и корейское
Скажите пожалуйста, а есть разница, вначале обжарить лук, а потом мясо, или наоборот обжарить мясо, а потом засыпать луком?
Если вы привыкли сначала мясо, а потом лук, можно и так. Разницы я думаю нет.
забыли указать, что в конце не плохо бы добавить кунжутного масла. Я иногда еще добавляю семечки кунжута.
что же за мясо такое загадочное
говядина с жиром вообще-то, а что вас смутило?
Спасибо! Получилось очень вкусно 🙂