Такой салат хорошо идет весной, когда появляются свежие овощи, баклажаны без горечи и семечек, тонкостенный ароматный болгарский перец, сладкий лук. А если кади-ча приготовить с мясом, подать с рисом, то он хорошо пойдет на обед летом, когда не хочется горячего.

Мне понадобилось:

Баклажаны — 5 штук,
Болгарский перец — 6 штук,
Помидоры — 3 штуки,
Мясо -00es грамм,
Лук репчатый — 1 штука,
Чеснок — 3 зубчика,
Соль,
Соевый соус.

Мою и нарезаю овощи: баклажаны и перец соломкой, складываю в миску, солю перемешиваю и оставляю минут на 20-30, чтобы из овощи дали сок.

Нарезаю помидоры ломтиками, лук полукольцами:

А мясо пластинками, и лучше, чтобы мясо было пожирнее:

Баклажаны и перец дали сок, стали мягкими, это выглядит вот так:

Берем казан/ сковороду, на достаточно сильном огне нагреваем масло, обжариваем лук, добавляем мясо,

затем помидоры…

Пока помидоры готовятся и мягчеют, промываю баклажаны и перец от горечи и семечек, хорошенько отжимаю из них воду

и добавляю в казан. Готовлю минут 15 на среднем огне, постоянно перемешивая. Когда перец станет мягким, солю, добавляю отжатый через пресс чеснок и соевый соус. Немного держу на огне, чтобы соус нагрелся и прожарился, все перемешиваю, снимаю с огня.

Теперь можно подавать, посыпав зеленью кинзы.

А если баклажаны нарезать очень тонко, и вместо болгарского взять дунганский перец, то такой салат, добавленный к кукси, придаст ему несравнимую остроту.??

14 Responses to Кади-ча (салат из баклажанов по-корейски)

  1. Taf2:

    спасибо, уже послал на базар за перцем :)))

  2. Tdi0:

    на здоровье, надеюсь понравится

  3. Taf2:

    в связи с быстротой приготовления и наличия базар рядом, уже понравилось, даже пофоткать не успел 🙂

  4. Ad_es:

    А когда баклажаны не совсем такие как вы описываете, то хорошо их замариновать в соевом соусе, тоже хорошо получается

  5. Tdi0:

    возможно, надо попробовать

  6. Dio0:

    кхм.. а вот меня этим на работе регулярно на ужин кормят

  7. Tdi0:

    а на обед у вас что обычно?

  8. Dio0:

    на обед у нас 2 меню — русское и корейское

  9. Suiel:

    Скажите пожалуйста, а есть разница, вначале обжарить лук, а потом мясо, или наоборот обжарить мясо, а потом засыпать луком?

  10. Tdi0:

    Если вы привыкли сначала мясо, а потом лук, можно и так. Разницы я думаю нет.

  11. Rem0:

    забыли указать, что в конце не плохо бы добавить кунжутного масла. Я иногда еще добавляю семечки кунжута.

  12. Okl3:

    что же за мясо такое загадочное

  13. Tdi0:

    говядина с жиром вообще-то, а что вас смутило?

  14. Perem:

    Спасибо! Получилось очень вкусно 🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.