51 Responses to Готовка перцев

  1. Koel:

    стоит. Перец сам по себе вкусен, но, если ты продолжишь, то ты сможешь попробовать перец фаршированный на разный манер, а это тоже вкусно и интересно.

  2. Vvvar:

    результат:

    Image #1173552, 1.5 MB

    дальше?

  3. Hced:

    а что там такое белое? по фотографии сверху похоже на фарш, тут похоже на что-то типа сырного салата..

  4. ASSAx:

    — а бульЁньчик, а сметанка?

  5. Rzar:

    я вчера тоже фаршировал, сел с предвкушением, ну, думаю, щас перчиков отведаю. зелененькие, сочные, я их еще тушил в томатном соусе. кусанул сразу половину и когда проглотил — понял, что через несколько секунд настанет ад, поскольку именно этот перец попался пиздец какой жгучий мутант.
    сделал себе вчера зарубку — пробовать перец на предмет непредвиденных мутаций перед готовкой.

  6. Koel:

    я сегодня почти такие делал — фарш из куриного филе. В готовом виде он таки белый такой получается.

  7. Roel:

    все-таки зеленый горчит, а вот светло-желтый, я бы даже сказала, почти белый, вот тот — пальчики оближешь. А если вместо фарша делать веганскую рис-лук-морковка — нам-мцу-мом!

    ps бифштекс с кровью форева 😉

  8. 905xela:

    Кекик это что-то среднее между тимьяном и орегано с ароматами мяты и лимона.

  9. Naev:

    я предпочитаю красный сладкий перец, фарширую полуготовой смесью 80% рис, 20% мясо и не варю а запекаю в духовке.

  10. Vvvar:

    то что то картинке белое по краю — эксперимент — разбил два перепелиных яйца в кончике перца, сверху фарш. если и есть смысл так делать то если только смешать их с чем то еще. остальные экземпляры не содержали яиц.

    рассказываю.

    В ашане купил перцев. из перцев выпилил середину ножом, промыл под краном от семечек.
    Фарш индюшачий у меня уже был (лежал про запас уже месяца два, кусал меня за совесть). Перемолол имеющиеся обрезки сала с шеи и барана, смешал с инюшачим. Соль и молотый чёрный перец по вкусу. Отварил риса до неполной готовности, рис подсаливал. все тщательно перемешал в пластмассовой посудине. Далее просто: набиваем перцы фаршем, тыкая пальцем и утрамбовывая, избегая пустот (будет всплывать и чревато разгерметизацией перца).
    В кастрюлю налил воды, почти покрывая перцы, подсолил. Процесс приготовления занял около часа.

    Теперь нюансы:

    1. как я уже сказал — фаршировать яйцом наверное нет смысла, если только перемешать его с чем то. пока не знаю с чем.
    2. про томат знаю, не использовать. подозреваю что он там в тему. я бы просто добавил его в фарш. и морковью. некоторые делают пережарку и добавлют в фарш. мне показалось это лишним, но возможно это разнообразит.
    3. на 7 перцев ушло около 500 гр фарша и 6 столовых ложек риса. риса можно больше, фарша меньше, достаточно плотный получился. я люблю порыхлее в готовом виде, не такой плотной массой.

  11. Ikev:

    на куриный похоже.

  12. Vvvar:

    жадность фраера погубит. со специями будь осторожен. ваш кэп.

  13. Tnek:

    вместо томата их можно просто варить в томатном соке с небольшим количеством растительного масла

  14. Vvvar:

    мне кажется перевод продукта. через оболочку выходит не так много (и проникает, соответственно) — только через шляпку. наверное рациональнее добавлять томат именно в фарш. бульон в итоге будет «томатный».

  15. Ikev:

    может появиться кислинка, а проникает все отлично. Я бы сделала томатный соус, в котором перцы будут тушиться.

  16. Oaeg:

    перцы!
    попробуй в фарш пшёнку добавить. отваренную до полуготовности.
    томаты, на мой вкус, либо сушеные-вяленые, либо никаких.

  17. Anex:

    дело не в специях, как я поняла. а просто в том, что перец уродился злым ии решил отомстить за всю фаршированную братию.

  18. Tnek:

    тебе кажется, а мы так делаем и получаем удовольствие 🙂

  19. Oaeg:

    а еще однажды я удивился, узнав, что это блюдо называется долма.

  20. TMGb:

    ты удивишься ещё больше — вот эта зеленая херня на фото, это не виноградные листья, а болгарский перец.

  21. Aruhsim:

    ты удивишься, наверное, но то, что в кастрюльке совсем не виноградные листья.

  22. 905xela:

    Долма отлично делается и в перцах, там я выше ссылку на турецкую долму привел.

  23. TMGb:

    а в Австралии люди вниз головой ходят, но это не повод портить мою остроту. Написано виноградные листья — значит виноградные листья.

  24. Vvvar:

    гм, болгарский перец же совсем не острый, не?

  25. Vvvar:

    это, понятное дело, перед их тушением.

  26. Raef:

    этого не может быть. Болгарский перец жгучему перцу не родня. Это разные виды, и кажется даже, они из разных родов.

  27. Rzar:

    очень рад, что вы никогда не сталкивались с подобным и искренне желаю чтобы вас эта удача миновала. я сам люблю острое, но это был пиздец, я даже в тае таких блюд не ел.

  28. Rzar:

    У крупноплодных (сладких) перцев устройство цветка способствует самоопылению: пестик у них находится на уровне пыльников, у мелкоплодных (острых) пестик обычно находится выше пыльников, что в большей степени способствует перекрестному опылению. Сладкие и острые перцы легко переопыляются между собой, что ведет к ухудшению вкуса и увеличению горечи в плодах сладкого перца, поэтому располагать их рядом на участке не следует

  29. Raef:

    да, я когда написал, тоже уже об этом подумал. Задним умом крепок.

  30. Re0:

    На самом деле бывает занятный факап с переопылением. И болгарский перец превращается в адский пиздец. Нарывался дважды.

  31. DyPovar:

    тогда голубцы — тоже долма.

  32. Oaeg:

    вот вы все удивитесь, но долма — это не только виноградные листья, а еще и многое другое:

    «В качестве внешней оболочки как правило могут быть использованы листья или различные овощи (например, капуста, перцы, томаты, баклажаны), к примеру есть долма из виноградных листьев, долма из яблок, долма из помидоров, долма из айвы, долма из лука, долма из перца, долма из листьев конского щавеля, долма из баклажанов, долма из капусты и т. д. Оболочка создаёт форму, внешний вид долмы и придаёт ей основной привкус.»

  33. Oaeg:

    минус от неосведомленного комментатора — это даже смешно.

  34. Aruhsim:

    мне тоже

  35. EuQin:

    ребята, сразу предупрежу: людям с заболеваниями желчного пузыря и желчевыводящих путей это жрать нельзя. у меня мама после них залетела в больницу, причем два раза 🙁

    однако на вкус охуенно.

  36. Vvvar:

    просто не обязательно лить туда литр масла и брать жирный фарш.

  37. En2:

    Как выяснилось — я, оказывается, знаю немецкий…

  38. DyPovar:

    и пельмени — долма! и пирожки с мясом! убейте меня, кто-нибудь!

  39. TMGb:

    весь мир — долма

  40. AaKaytet:

    а почему нельзя?

  41. EuQin:

    моя мама делает их без масла и фарш рубит из постной говядины в мясорубке. дело не в фарше, а в перцах. нельзя перцы болгарские. ей после второго раза сказали в больнице: нельзя перцы жрать. они вызывают некую невиданную фигню с желчным пузырем. вот и в диетах по пёвзнеру написано тоже — нельзя перцы.

  42. Ozrok:

    не ошибся с пропорциями?

  43. Ka1:

    если не растёт рядом с острым..

  44. Exer:

    по-моему это петруха

  45. Tiex:

    Бегло пролистав все ансверы, могу от себя сказать только одно. Болгарский перец я просто ненавижу. Причем незнаю почему, все остальные виды перца, особенно острого, я обожаю… Так вот, жена моя единоутробная. умудряется готовить их фаршированными так, что даже я их поглощаю и вычищая от прозрачной шкурки, съедаю всю (обычно ненавистную в другом виде мякоть). В чем секрет, понять не могу. Вроде обычный фарш, который сам готовлю 60%говядины 40%свинины + рис + специи… Но при этом все так вкусно, что… Oh nom nom nom

  46. Vvvar:

    Я не написал «нельзя». я написал «необязательно». Жирную, острую пищу не всякий организм нормально переносит и пользы от неё, скажем так, мало. Лично у меня от жирной пищи неприятно ведёт себя поджелудочная.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.