Греческая кухня
Палящее солнце, ласковое море и манящие горы – вот, что отложило неизгладимый отпечаток на развитие и становление традиций греческой кухни. Формировались он довольно долгое время и в наше время являются очень популярными среди любителей вкусной и полезной еды. На протяжении многих веков она обменивалась кулинарными традициями, впитывала что-то новое, но всегда сохраняла свою уникальность, донеся ее до сегодняшних дней. Прием пищи для греков – настоящий ритуал. Во время трапезы принимались важные государственные решения, «писалась» мировая история.
В чем же отличительная особенность греческой кухни? Простота, вот что ее выделяет. Греки высоко ценят свежие овощи, душистые специи. Ни один прием пищи не проходит без них. Они присутствуют в салатах, гарнирах или же как самостоятельное блюдо. Самыми любимыми овощами по праву являются баклажаны. Знаменитые греческие запеканки – мусаки, многие салаты готовятся на основе этого овоща, так же его запекают, тушат, фаршируют. Другие овощи, которые высоко ценятся греками, являются артишоки, фасоль, помидоры, морковь. Лук, сельдерей и чеснок, корица – любимые специи.
Морепродукты, благодаря географическому положению, изобилуют на греческом столе. Угри, барабульки, осьминоги, кальмары, мидии, креветки, каракатицы, омары – эти и многие другие продукты, используются довольно часто. Мясные блюда чаще готовятся из баранины и свинины. Чаще это рубленное или мелко нарезанное мясо.
Десерты часто содержат в себе такой, казалось бы, неподходящий для сладостей продукт, как лук. Он тут называется «турецким мёдом», может быть, потому, что Греция долгое время была под турецким игом. Очень много всяких пирогов с цитрусовыми, например, пирог с мандаринами.
Блюда в основном приправляются свежеотжатым лимонным соком и оливковым маслом.
Особой гордостью Греции являются сыры. В среднем на одного человека в год приходится 23 кг сыра. Разнообразие сортов достаточно велико – более двадцати видов, но самый популярные – кефалотирий и фета. И если говорить о молоке, из которого делают сыр, то тут скорее предпочитают козье и овечье молоко, нежели коровье.
Кофе занимает очень значимую роль в жизни греков. Они пьют его значительно чаще, чем чай. Причем кофе – настоящий, а не растворимый.
Интересной традицией является особое уважение к хлебу и воде. Хлеб подается к любому блюду. А вода – является символом гостеприимства. Ее первой подают гостю, да и во всех ресторанчиках и тавернах она подается бесплатно любому желающему.
2 Responses to Греческая кухня
Добавить комментарий Отменить ответ
Последние темы в блоге:
- ЦеппелиныЦеппелины — это такие картофельные зразы с различными начинками внутри. Но они не были бы такими вкусными без специального соуса, который к ним подается. Labas или здравствуйте по–литовски. Пусть этот пост будет постом бабушкиных–дедушкиных рецептов.Все воротят нос от кулинарии, […]
- ХинкалиСначала, вы смотрите недоуменно, на эту большую штуку, но в этот момент запах, смутно знакомый, похожий и на пельмени и на что то из детства, вот этот запах захватывает вас и приходит понимание желания съесть это! А потом вы замечаете, что абсолютно не имеете понятия, как же есть […]
- ФАНТАСТИЧЕСКИЙ БуРГЕРУ нас регулярные проблемы с тем, чтобы ребенок ел нормлаьное мясо, а не всякую гадость, поэтому приходится регулярно пробовать что–то новое. И вот сегодня радость — бургеры (котлеты, а не сендвичи) по рецепту Джейми Оливера из его книжки «Министерство питания. Любого можно научит […]
- Выбор мультиваркиЯ на себе (и на своих родных) уже много мультиварок испробовал. Какие только бренды не тестил. Но резюме такое — именно «японские бренды» оказались самыми простыми в управлении и надёжными (хотя в реальности страна сборки большинства мультиварок это Тайланд и, изредка, Малайзия). […]
- Быстрый завтрак из кабачковКабачок, яйцо, сметана, мука. Еще минут двадцать времени. Чистим кабачок, разрезаем его вдоль на две половинки, вытаскиваем косточки. После этого натираем кабачок на крупной тёрке, добавляем яйцо, две–три столовых ложки сметаны, муку, соль. Тщательно перемешиваем. Масса по консис […]
- Приготовление еды с независимыми духовыми шкафами ElectroluxПроцесс приготовления еды может стать одним из самых любимых и увлекательных занятий домохозяйки. Редкие счастливчики те, для кого это действительно так. Тем же, кто до сих пор относится к приготовлению еды, как к ремеслу, как к вынужденному и малоприятному занятию возможно помож […]
- Мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт).Хочу с вами поделиться. Ел я в Москве бургеры и в Торро Гриль, и в Гудмане, и в Старлайте, и в Беверлис и еще много где (и даже в Деликатессен). Но мой любимый бургер — это бургер из Амиго Мигель (м. Аэропорт). Пост проплачен! […]
- Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить.Уже не раз сталкивался с проблемой, но так и не мог её решить. Как определить, что сыр с плесенью испортился? Петросяны с ответова.мэйл.ру всяких не помогают. У меня лежит Lazur Blue сапфировый. лежал в упаковке. Срок годности оканчивается через 1 месяц.Достал. сверху сыр стал се […]
- где искать правильные сковородки?Здравствуйте! а покажите годные сковородки? ну или ткните носом в пост где они есть. Дело в том, что 2 года пользовал тефаль тефлоновые, потом подарили «типа керамику» китайскую, она чото моментально исцарапалась и к ней все прилипает с адской силой. Что делать? где искать прав […]
- Тайской кухни пост.Тайской кухни пост. Наверняка не один я нежно люблю кухню ЮгоВосточной Азии в целом и тайскую в частности. Инсайде я расскажу как приготовить простое и в тоже время очень вкусное блюдо под названием stir fried shrimp with oyster sauce или креветки в устричном соусе. […]
- Цеппелины
Автомобиль в жизни повара
Согласен, греческая кухня вкусна, но и дерут за неё цены ого-го в греческих ресторанчиках. Особенно, когда догадаются, что ты – турист. Значит, они считают, ты готов выложить достаточную сумму денег.
Меня умиляют наши местные кафе и рестораны. Покромсают в тарелку крупно овощи, сыр – вот и греческий салат. Есть нечего, на один зубок, а стоимость зашкаливает – греческое же!