8 Responses to Рецепты блюд из корюшки

1. Mez:

   30.08.2011 в 21:16

   Корюшку жрать осенью — моветон!
   Корюшку надо жрать только весной. Когда все вокруг расцветает, телки достают из пыльных комодов мини-юбки, а воздух пропитан ароматом огурцов. Некоторые, правда, говорят, что воздух пропитан ароматом фосгена, но мне кажется, они пиздят. Это ебанутые люди и слушать их мы не будем.
   Так вот, воздух пропитан, буквально сочится ароматом свежего, крепкого огурца. Так пахнет корюшка. Та самая корюшка, которую всенепременно стоит купить килограммом, а то и не одним. Притащить домой, сполоснуть под краном, разогреть в тяжелой, доставшейся от бабушки в наследство, сковороде, масло, взбить яйцо, насыпать муки в плоское блюдо и приготовиться к волшебству.
   Как там принято жрать текилу? Лизнул, бухнул, куснул? Так вот в корюшке — то же самое. Ну почти то же самое. Мука — яйцо — мука — сковородка. И снова мука — яйцо — мука — сковородка. И так повторить до тех пор, пока не кончится вся корюшка. А потом… Потом стоит пойти в комнату и рухнуть на тахту, забывшись в сытной истоме.
   Спросите — а когда же нужно есть корюшку? Так в процессе и нужно есть! Горячую, ароматную, с золотистой хрустящей корочкой, прямо со сковороды. Вприкуску с черным хлебом, вприпивку с темным пивом. И только весной. В остальное время магия не работает и вместо корюшки получается банальная жареная рыба, которой одна дорога — на тарелку к ложке жидкого столовского пюре, а то и сразу мимо тарелки в помойное ведро.

   Ответить
2. Mez:

   30.08.2011 в 21:18

   И, кстати, «петербуржцы» все-таке 🙂

   Ответить
3. Yef:

   30.08.2011 в 22:03

   это она до ДС донерестилась только что.

   Ответить
4. NiGENo:

   30.08.2011 в 22:41

   Я чужой на вашем празднике жизни… :'(
   Мне нестерпимо стыдно признаваться, но у меня корюшка мороженная 🙁
   Да, а что мне оставалось делать??
   Я хотел вспомнить свои счастливые денёчки в СПБ, вот и купил в надежде! А где я в своей Одессе свежую, апрельскую найду???? 🙁

   Ответить
5. Mez:

   31.08.2011 в 01:43

   Ну, полагаю, можно сделать скидку на географические особенности и приятную ностальгию. Но принцип неизменен — мука, яйцо, мука, сковородка.
   Нет, можно, конечно, делать корюшку под маринадом, можно запекать ее в духовке, варить и даже начинять корюшкой пироги. Но это будут лишь вариации на классическую тему, ремейки хита из которого не выкинуть ни ноты, ни слов. Это как икра из синеньких — гипотетически туда можно засунуть что угодно, и, скрепя сердце, это можно будет назвать икрой из баклажанов, но это все равно не будет та самая знаменитая одесская икра. Так и корюшка — делай с ней что угодно (только не бросай в терновый куст), но настоящий, матерый рецепт не приемлет полумер и реверансов. И главное — вкушать корюшку нужно прямо со сковороды. С пылу, с жару. Ведь это весенняя рыба, а какой здравомыслящий человек будет тратить драгоценное весеннее время на всенощные застолья? Быстро закинул в топку горячей корюшки и вперед — к новым победам и свершениям!
   Приятного аппетита, кстати!

   Ответить
6. NiGENo:

   31.08.2011 в 04:25

   Спасибо, да, зажарил по рекомендации но не то, НЕ ТО!!

   Ответить
7. Mez:

   31.08.2011 в 09:59

   Ну понятное дело.
   Во-первых, не сезон.
   Во-вторых — не Питер
   В-третьих… эммм… ну не знаю, что в-третьих. Может мука не та, может масло не то. Может погодные катаклизмы виноваты.

   Ответить
8. TMGb:

   31.08.2011 в 10:02

   Да как лиманского бычка, так и эту же.

   Ответить