flickr.com | oedipusphinx - theJWDban

Омега-3 и Омега-6 –2 незаменимые жирные кислоты (НЖК). Так эти соединения называются потому, что они необходимы организму, но нашим телом не производятся. Невозможно переоценить важность незаменимых жирных кислот в целом и омега-3 и омега-6 в частности. Научные исследования все дополняют и дополняют и без того внушительный список проблем со здоровьем, спровоцированных дефицитом или дисбалансом НЖК. Особенно из-за дисбаланса жирных кислот страдает сердце.

Откуда мы получаем Омега-3 и Омега-6?

Существует 3 формы омега-3: альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты. Линоленовая кислота содержится в основном в растениях.  Ею богаты льняное, соевое и рапсовое масла, грецкие орехи, кисломолочная продукция, фасоль, брокколи. Эйкозапентаеновую и докозагексаеновую кислоты можно съесть вместе с мясом жирных рыб, таких как: лосось, скумбрия, сельдь, озерная форель, сардины, тунец.

Омега-6 тоже 3 штуки: линолевая, гамма-линоленовая и арахидоновая кислоты. Первые 2 попадают в организм вместе с кукурузным, подсолнечным, соевым или хлопковым маслами. А вот арахидоновая кислота содержится в продуктах животного происхождения.

Омега-6 имеет большое значение для здоровья. Исследования ученых показали, что эти кислоты могут помочь при лечении нервной анорексии,  синдрома дефицита внимания и гиперактивности, остеопороза, диабета, заболеваний глаз, некоторых заболеваний кожи, аллергии, артрита, рака и туберкулеза.

Но важно знать, что организм, возможно, получает слишком много этих соединений. Рацион среднего горожанина содержит количество омега-6, в 10 раз превышающее необходимое. В частности линолевая кислота есть в маслах, которые не только регулярно используются на кухне каждой хозяйки, но и добавляются в кучу продуктов питания: майонез, маргарин, соусы.

При переизбытке линолевой кислоты наши тела превращают ее в более длинные цепочки жирных кислот, которые, в свою очередь, ведут к образованию их окисленных производных. Эти эйкозаноиды могут спровоцировать увеличение свертываемости крови (следовательно, инфаркты и инсульты), подавлять иммунную систему, активизировать рост клеток (в том числе раковых).

Как сбалансировать  омега-3 и омега-6?

Всемирная Организация Здравоохранения рекомендует строить свой рацион так, чтобы от 3-х до 7-ми % потребляемой энергии (калорий или джоулей) приходилось на полиненасыщенные жиры: не менее 3% омега-6 и от 0,5% до 1% омега-3. Исследования других ученых утверждают, что оптимальное соотношение этих жирных кислот от 5:1 до 10:1. А текущее соотношение в рационе обычного человека от 14:1 до 20:1.

Именно этот дисбаланс приводит ко многим сердечным заболеваниям. Первым шагом в достижении здорового баланса является сведение к минимуму использования богатых омега-6 масел и их производных. Старайтесь готовить еду на тефлоновых сковородках, в пароварках или духовке, а не на масле и маргарине. Не заправляйте салаты маслом и майонезом.

Следующий шаг — увеличение потребления продуктов, которые богаты омега-3. Альфа-линоленовая кислота содержится во многих овощах. Но есть салаты не достаточно. Ведь нужны еще эйкозапентаеновая и докозагексаеновая кислоты.  Высокое содежрание всех видов омега-3 в рыбьем жире доказано бесчисленное количество раз. Так что, чтобы уменьшить риск возникновения болезней сердца, нужно есть побольше жирной рыбы.  Если вы совсем не любите рыбу, то можно компенсировать недостаток НЖК грецкими орехами, льняными семенами, яйцами и, в конце концов, аптечными пилюльками с рыбьим жиром.

И помните, болезни сердца не надо лечить, их надо предотвращать. И употребление большего количества омега-3 – это хорошее начало на правильном пути.

2 Responses to Поддерживайте баланс Омега-3 и Омега-6 ради здорового сердца

  1. N@taly:

    Добрый день, меня интересует а есть какие то методы проверки и определения количества этих самых жирных кислот в организме? Я в целом давно питаюсь правильно, хотелось бы знать, есть ли от этого результаты.

    • VALENTINA:

      Можно сделать такой анализ жирных аминокислот,могу рассказать где и как по скайпу zolotaja7

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.