Привет, кулинарные гении блога!
А есть из нас тут такие как я, которые так любят мак, что наполняли бы им ванны и ели бы его ложками? Моя любовь к маку в печеных изделиях началась уже давно, когда мама моей лучшей подружки готовила рулеты из него, а до выпечки плавила масло с сахаром, засыпала туда эти сероватые крохотульки и превращала тем самым их в густое райское наслаждение. Все было иногда настолько плохо, что я даже думала в детстве создать что–то типа баунти только из мака. Ну короче вы поняли.
И посчастливилось мне, что жених мой тоже любит мак. Последние пол–года он провел в Ливане на военном задании и вот он 20го сентября причаливает ко мне. По такому поводу решила я воскресить в себе кондитера и сделать маковый торт. Просто офигенный маковый торт. А с рецептами бяда. Я с маком сама никогда вообще ничего не пекла. Все только покупное или от родственников. В интернетиках под видом маковых тортов мне подсовывают пироги (что тоже неплохо, но не по случаю). И эпикфэйла я очень боюсь. Так что вся надежда морского флота на вас.

Кпз мак

размер 128x168, 4.37 kb

Tagged with:
 

9 Responses to Я люблю мак

  1. Yten:

    бейте меня семеро, но КПЗ подготовила мой мозг к тексту так, что прочитал отличный абзац упоротого макоёба

  2. Daedsdez:

    17.09.2011
    1) Замачиваешь 30-40 г желатина в стакане молока. Это с охуенным запасом.
    2) Ложишься спать.

    18.09.2011
    1) Выпекаешь любые хрустящие коржи с загнутыми вверх краями (типа широкие корзиночки с низкими бортами), штуки 3-4, подравниваешь края.
    2) Растапливаешь 0,5 л меда, добавляешь треть размоченного желатина, тщательно перемешиваешь, не снимая с огня, и начинаешь сыпать мак, пока не получишь консистенцию густой сметаны — еще кое-как льется, но ложкой уже еле ворочается.
    3) Заливаешь полученную жажу в коржи. Если не хвататет — на то и запас желатина, бодяжь вторую порцию.
    4) Оставляешь часа на три при комнатной температуре.
    5) Складываешь стопочкой и нагреваешь понемногу в духовке, проверяя каждые 2-3 минуты, на слиплось ли. Когда слиплось — доставай и опять остужай.
    6) Укрась сверху, чем хочешь.
    7) Если получилась фигня, у тебя есть еще время придумать что-нибудь другое.

  3. Ykaev:

    какой офигительный рецепт! сладко только наверное шо пипец.
    пока лучше ничего не было, думаю что буду делать его.
    пара вопросов:
    тесто такое попрет? «в отдельной посуде, растираем мед, яйца, сахар. Потом заливаем растительное масло, орехи, соду, муку, и заводим тесто.

    Из теста, раскатываем 6 пластов и укладываем на противень, посыпанный мукой, и выпекаем в духовке по очереди. Готовые коржи, вытаскиваем из духовки, и оставляем на 3 часа.»

    коржи надо заливать до краев чтобы слиплись?

    пункт 5 можно поподробнее? то есть я все эти пепяки одна на одну водрузила, а потом в духовку и жду пока они склеятся? на большой температуре? а они не поплывут? а потом опять застынут? ты уже такое делал? вкусно?
    верхний слой это мак или корж в виде крышки?

  4. Daedsdez:

    тесто лучше пресное, я бы взял что-то типа СММ, начинка все же сладкая «шо пипец», и не меньше. Но если любишь рассыпчатое — погули тесто для салатных корзинок, я пару раз находил, когда было нужно.

    Заливать до краев, ага.

    Да. Да. Да. Да. Да. Нет. Думаю, да. Мак.
    Если стремаешься топить в духовке (а это на самом деле стремно), то оставь немного маково-медовой смеси и, когда коржи с начинкой остынут, разогрей ее (в микроволновке или на водяной бане) и используй для склеивания, не разогревая основные пепяки.

  5. Ykaev:

    я только что сделала этот торт и придумала тут же для него замечательное название: «ёбаное ничего». коржи делала смм, пресные, пекарских шариков не было, поэтому как-то соорудила их поправляя бортики в процессе выпекания.
    so weit so gut.
    получилось 3 коржа типа корзиночек с примерно 7мм-1см бортами. все хорошо.
    а потом начался мак.
    бля.
    во-первых сухой мак в меду долго не превращается в мак нужной кондиции. во-вторых 500 мл такой начинки это очень мало. это на самом деле только смазать 2 коржа стандартной окружности. мак даже в массе уже с желатином постоянно оседает. ничего наполнить и склеить им не удастся.
    ну кое-как конечно намазала, поставила в холодильник, но чувствую что жрать это будет невозможно. скорее всего рецепт у тебя был не совсем точный. может такое быть? откуда он у тебя?

  6. Daedsdez:

    значит, мак нужно распарить.
    Касательно оседания — я удивлен, я таким образом делал конфеты в формах для льда, все было ок.
    Рецепт был не совсем точный, это да — я его на ходу придумал, надергав идей из личного опыта.
    Насчет количества — я ж на то и советовал делать желатина с тройным запасом, чтобы можно было дободяжить, сколько нужно.

  7. Ykaev:

    короче кое-как получилось. но только мак с мёдом слишком сладко. очень-очень сладко. даже с пресными коржами слишком сладко и просто невозможно есть. мак после минут 15ти в меду-таки сварился, но полтора литра меда с маком это слишком дофига. по консистенции в принципе приятно и интересно, поэтому эту штуку можно было бы использовать в качестве крема. сделав штук 4-5 таких же пресных и совсем тонких коржей попросту намазывать этой ерундой и класть один на один. получится что-то вроде коврижки (очень тяжелое) но с интересной консистенцией.
    в своем я на самый верхний корж добавила в крем стакан молока.
    а так—есть можно, но с самым пресным горьким чаем и только один крохопульный кусочек. и это говорю вам я, лена, которая ест торт захер без ничего и закусывает его шоколадкой с нугой. слишком сладко. но интересно.

  8. Daedsdez:

    можно те же мегакорзинки намазывать медово-маковым кремом, а заполнять густой домашней сметаной, в которую домешан распаренный мак. Думаю, должно здорово освежить.

  9. Ot8:

    Расскажи как делать «густое райское наслаждение» растапливая масло с сахаром.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.