flickr.com | hirnrinde

Что такое искусственные подсластители?

Сахарозаменители  — соединения, которые используют вместо сахара и калорийных сладостей, чтобы еда и питье все равно были сладкими, но не вредными.

В Америке провели исследование и выяснили, что среднестатистический американец съедает около 20 чайных ложек сахара в день. Это, безусловно, приводит к ряду нарушений здоровья: ожирение, диабет, артрит, инсульты и сердечные проблемы. Недаром американцев называют самой толстой нацией. Но и в других цивилизованных странах сахар употребляется без меры.

К искусственным подсластителям относят такие вещества: ацесульфам-К, аспартам, цикламат, сахарин и сукралоза. Они в 200 — 400 раз слаще сахара. Чтобы добиться того же вкусового эффекта, достаточно использовать несколько грамм. На фоне сокращения объемов употребления, сахарозаменители  менее калорийны, так что они могут сильно помочь на пути похудения.

Большое преимущество сахарозаменителей в том, что и диабетики могут не отказывать себе в любимых блюдах: мороженное, конфеты, сладкий чай. Многочисленные стоматологические проблемы: кариес, инфекции десен — связаны с употреблением сахарозы. Но, использование подсластителей помогает предотвратить развитие этих проблем.

Что такое натуральные подсластители?

Натуральные сахарозаменители так называются, потому что не  претерпевают сложной механико-химической обработки, которая уничтожает белки, органические кислоты, витамины и ферменты. Большое преимущество натуральных подсластителей в том, что они позволяют оставаться энергичным. В то время как при поедании сахара и искусственных подсластителей людей начинает клонить в сон из-за особенностей био-химических рекаций.

Стевия — небольшой куст родом из тропических лесов Парагвая. Она в 300 раз слаще сахара. Это растение обладает многочисленными полезными свойствами: эффективна при лечении таких кожных заболеваний, как экзема, себорея и дерматит, снижает артериальное давление, улучшает пищеварение. Для подслащивания листья стевии используются либо в салатах, либо в травяных отварах.

Самым здоровым среди натуральные подсластителей считается агава, а точнее ее нектар. Он обладает приятным медовым вкусом и низким гликемическим индексом, благодаря которому продукт всасывается медленнее, что способствует поддержанию постоянного уровня сахара в крови и препятствует возникновению чувства голода. Кроме того, в агаве высокое содержание природных ферментов, кальция, витаминов и железа. Что ведет любителей агавы к улучшению иммунной системы, росту энергичности, уплотнению костной ткани.

Кленовый сироп, который производится из сока дерева клена, самый популярный сахарозаменитель в Европе и Америке. Его можно найти в сотнях рецептов сладких напитков, соусов и выпечки.

Существует и натуральный подсластитель, все же проходящий обработку. Но только не техникой, а пчелами. Речь идет о меде, который обладает богатым спектром терапевтических свойств.

Другой способ наестся сладенького  – употребление фруктов и ягод. Больше всего на эту роль подходят продукты, содержащие эритрит и ксилит: виноград, дыни и груши. Удовлетворив свою потребность в сладком таким образом, можно выпить чай и без сахара, и без сахарозаменителей.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.